Мясные котлеты с грибами

Котлеты – одно из наиболее популярных блюд, которое является едва ли не ключевым не только в меню различных пунктов общественного питания (независимо от их уровня: столовая, кафе, ресторан), но и частенько готовится в домашних условиях. Основой для приготовления котлет может быть практически любой продукт: мясо или грибы, рыба или яйца, овощи или крупы. Интересными на вкус получаются и комбинации сразу из нескольких продуктов. В наше сегодняшнее меню включены очень аппетитные мясные котлеты с грибами, которые мы будем готовить из свинины и шампиньонов. Разумеется, вместо свиной мякоти запросто можно использовать мясо любого другого животного (говядину, крольчатину, баранину) или птицы (курятину или индюшку). Грибочки тоже подойдут самые разные (вешенки, опята, лисички, белые и т.д.).

Ингредиенты:

• 500 г. шампиньонов;
• 350 г. свиной мякоти (можно с небольшим количеством сала);
• чеснок, лук и специи – по вкусу;
• крупное яйцо;
• горсть манной крупы;
• 2 небольших кусочка белого (или черного) хлеба;
• растительное масло.

• Для панировки котлет потребуется примерно по горсточке муки и манки.

• По желанию в такие котлеты можно добавить еще и тертый сырой картофель (небольшой клубень) или плавленый сырок.

• Время приготовления – не более 35 минут.
• Выход: 14 котлет среднего размера.

Как приготовить мясные котлеты с грибами рецепт с фото:

Делом первым тщательно промоем шампиньоны, порежем каждый грибочек пополам, выложим в сухую сковороду и на сильном огне выпарим всю влагу.

Тем временем вымоем свинину, очистим овощи. Все порежем на небольшие куски.

Хлеб вымочим в воде, отожмем и вместе с мясом, грибами, овощами пропустим через мясорубку, то есть сделаем фарш.

Добавим в него специи, взбитое яйцо и крупу манную, перемешаем и оставим минут на десять в покое (этого времени хватит, чтобы манка успела немного размокнуть). Между делом для панировки котлет смешаем в небольшой миске муку с манной крупой.

Сформируем из мясо-грибного фарша плоские котлетки круглой или овальной формы (это уже на выбор), обваляем в манно-мучной панировке и обжарим минут пять на умеренном огне с одной стороны.

Масло в сковороду нальем не менее 5 мм. ее высоты, и только тогда, когда посуда хорошо раскалится.

Затем аккуратно при помощи кухонной лопатки или двух вилок каждую котлетку перевернем, сковороду закроем крышкой и продолжим процесс обжаривания в течение 6 минут.

К столу подадим ароматные, нежные и чертовски вкусные котлеты из свинины и грибов с любимым гарниром.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Котлеты, тушеные в мультиварке

Фрикадельки в баклажанно-томатном соусе в мультиварке

Мясные котлеты с паштетом и сухариками

Тушеные тефтели в мультиварке

Запеченные рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем

Долма в мультиварке. Голубцы в виноградных листьях