Закладки
ГлавнаяБлюда из субпродуктов → Котлеты из печени

Котлеты из печени

 

 

pechenochnye-kotletyКотлеты – одно из блюд, приготовить которое можно едва ли не из любого продукта растительного (овощи, грибы, зелень) или животного (мясо, субпродукты, обитатели водной стихии) происхождения либо из сочетания тех и других. Как говорится, выбирай на вкус. И если вы способны фантазировать и экспериментировать в делах кулинарных, то отведайте и котлеты из печени. Их вы можете есть и с гарниром, и без него вприкуску с хлебом. Этот рецепт котлет из печени именно для тех едоков, которые все еще отрицают существование печени как полноценного и полезного мясного продукта. А чтобы ваши печеночные котлеты получились еще вкуснее и аппетитнее, добавьте при приготовлении фарша чуточку сала (лучше копченого), свинины и картофеля. Вот увидите, это блюдо заиграет по-другому, чем, если его приготовить из одной только печенки.

Ингредиенты:
  • 440 грамм говяжьей печени;
  • 130 грамм свинины с капелькой сала;
  • 60 грамм сала копченого;
  • 5-6 грамм соли;
  • немного молотого перца;
  • по 30 граммов манки и муки;
  • 50 грамм сырого картофеля;
  • 1 луковица небольшая;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло – для обжаривания котлет.

kotlety-iz-pecheni-1

Время приготовления – максимум 50 минут.

Как приготовить вкусные котлеты из печени:

Очистите и ополосните овощи. Тщательнейшим образом промойте и оботрите печень и свинину. Порежьте ключевые ингредиенты (картофель, лук, сало и все мясо) на мелкие куски и, воспользовавшись мясорубкой (возьмите решетку со средними отверстиями), преобразуйте в фарш.

kotlety-iz-pecheni-2

Заправьте прокрученную массу специями и вбейте яйцо. Дополните сухими ингредиентами (мукой и манной крупой), тщательно все перемешайте и дайте постоять 20 минут.

kotlety-iz-pecheni-3

Затем выложите столовой (либо деревянной) ложкой аккуратные лепешки небольшого размера на раскаленную сковороду или мультиварку с уже прогретым маслом. Налейте масла столько, чтобы оно было буквально чуть выше дна посуды.

kotlety-iz-pecheni-4

Обжарьте печеночные котлеты 4 минуты, переверните, закройте крышкой сковороду и оставьте на умеренном огне еще на 3 минуты.

kotlety-iz-pecheni-5

И вот они, нежные, мягкие котлеты с едва ощутимым привкусом и запахом печени, готовы. Подавайте их к столу прямо горячими с каким-нибудь гарниром или просто с майонезом либо сметаной.

pechenochnye-kotlety

Приятного аппетита!!!

kotlety-iz-pecheni

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

4 комментария к "Котлеты из печени"

  1. Алла

    29 июня, 2016 в 14:01

    Открою маленькую тайну: печеночные котлеты являются одним из любимых блюд в нашей семье. И я с интересом всегда узнаю, как их делают другие хозяйки. Абсолютно согласна, что надо добавлять немного сала. А вот по поводу того, что можно использовать и копченое сало, это уже на любителя.

    Ответить на комментарий →

  2. Алёна

    30 июня, 2016 в 19:39

    Выглядит очень аппетитно, да еще и ингредиенты почти все есть. Завтра попробую приготовить, порадую мужа!

    Ответить на комментарий →

  3. Илька

    15 июля, 2016 в 14:10

    В нашей семье котлеты из печени мы делаем немного по другому рецепту. Всем нравится. Решили сделать чуть иначе. Очень благодарны за ваш рецепт. Советуем!

    Ответить на комментарий →

  4. Илька

    15 июля, 2016 в 14:13

    Такое блюдо очень удобно, так как можно подавать как закуску, так и с гарниром, как обычное горячее блюдо.

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (3)
Кристина (1)
Татьяна (1)
Юлия(1)
Марина (1)
Ирина (1)
Наталья (1)

MAXCACHE: 0.95MB/0.00102 sec