Закладки
ГлавнаяПервые блюда → Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка – холодное блюдо из разряда супов, основой которого является смесь из мелко накрошенных продуктов, залитых каким-нибудь жидким напитком. Классический вариант этого блюда подразумевает заправку квасом, но окрошка на кефире получается порой даже вкуснее. Кроме того, в качестве жидкой основы нередко используется молочная сыворотка или минеральная вода, огуречный рассол или какой-нибудь овощной сок. Одним из ключевых ингредиентов, входящих в состав окрошки всегда было и остается любое отварное мясо, но его с легкостью можно заменить вареной колбасой. Что же касается остальных компонентов (а это овощи), то здесь уже можно пофантазировать. например, добавить редис, зелень.
Особенно хороша окрошка на кефире с минералкой в жаркий период года, когда нет ни сил, ни желания простаивать перед плитой, занимаясь приготовлением горячих блюд. Правда пару продуктов для этого блюда отваривать все же приходится.

Ингредиенты:

  • свежий кефир любой жирности;
  • 3 крупных куриных яйца;
  • 5 небольших клубней картофеля (или 3 крупных);
  • 2 свежих огурца среднего размера;
  • несколько головок редиса;
  • пучок зеленого лука;
  • около 300 гр. вареной «молочной» колбасы (можно заменить сосисками);
  • соль мелкая – по вкусу;
  • вода минеральная негазированная или обычная кипяченая.
  • Очень уместна в окрошке будет свежая зелень (укроп, кинза или петрушка).
  • Время приготовления – 30 минут.
  • Количество порций – 7-8.

Окрошка на кефире с минералкой рецепт с фото:

Начнем приготовление окрошки с подготовки ингредиентов. Первым делом промоем картофель и прямо в мундире опустим в кипяток, отварим до готовности (но не допуская разваривания – клубни должны остаться плотными). Яйца зальем холодной или прохладной водой и отварим после закипания в течении 5 минут (то есть вкрутую).

Пока готовятся продукты, требующие отваривания, мелко (или крупно – это дело вкуса) порежем остальные ингредиенты.

Из емкостей с отваренными продуктами сольем в раковину жидкость, а взамен зальем на время водой холодной. Затем снимем «мундир» с картофеля, скорлупу с яиц и порежем тем же размером, что и остальные ингредиенты.

Теперь соединим все измельченные продукты в одной емкости (чашке, кастрюле), посолим и перемешаем. Кстати, эту смесь запросто можно есть в качестве салата, нужно только заправить сметаной либо майонезом.

Непосредственно перед подачей к столу наложим в глубокую (суповую) тарелку небольшое количество «салата», зальем его смесью из воды и кефира (пропорции – дело сугубо индивидуальное). Для остроты вкуса добавим немного уксуса, майонеза (опять-таки по вкусу) и примемся за дело.

Приятного аппетита!!!

Окрошка на кефире рецепт

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

2 комментария к "Окрошка на кефире с минералкой"

  1. Света

    12 сентября, 2017 в 09:08

    Я тоже давно делаю именно такую окрошку, на квасе уже сто лет не ела и не хочу))) Только я использую как раз-таки газированную воду и добавляю еще сок лимона.

    Ответить на комментарий →

  2. Марина

    02 октября, 2017 в 16:03

    С айраном газированным еще вкусно.Я так всегда делаю,только колбасу не кладу,типа вегетарианский получается.

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Присоединяйтесь к нам!