Постный овощной суп с булгуром в мультиварке

Сезон свежих овощей открыт. А посему есть смысл провести его с максимальной выгодой для своего организма – насытить полезными витаминами и микроэлементами, чтобы в зиму войти в полном «вооружении». Поэтому не будем терять времени, и приготовим легкий, очень полезный постный овощной суп с булгуром в мультиварке. К сожалению, в наших краях не многим известна такая крупа, как булгур. Это не что иное, как пшеничная крупа, прошедшая обработку особым способом. А вот жители Востока, наоборот, ценят ее за полезные свойства и великолепные вкусовые качества. А сколько вкуснейших блюд можно приготовить с булгуром, начиная от сытного плова и заканчивая легким салатом! Но вернемся к нашему супу. Готовить его будем в мультиварке DEX dmc-65 (мощность 900 Вт) из доступного «летнего» набора овощей с добавлением булгура – просто, вкусно, сытно, ароматно.

Ингредиенты:

на 3 л воды

• картофель – 4 -5 штук;
• кабачок – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лук (средний) – 1 штука (или 3 — 4 мелкого);
• помидор (крупный) – 1 штука (или 2 средних);
• чеснок – 2 -3 дольки;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• булгур – 5 ст. ложек;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить постный овощной суп в мультиварке:

1. Луковицу, очищенную от шелухи, нарежьте некрупными кусочками. В чашу мультиварки плесните растительного масла, выложите лук и установите режим «Жарка» на 15 минут. Обжаривайте лук при открытой крышке не более 5 минут. Время от времени помешивайте деревянной лопаткой, чтобы содержимое не подгорело.

2. Пока жарится лук, морковку помойте, очистите от кожуры, измельчите с помощью терки с крупными отверстиями. Затем отправьте ее вслед за луком.

3. Большой спелый помидор поместите в кипяток на 3 — 5 минут, после чего сделайте на кожице неглубокий надрез и аккуратно пальцами снимите ее. Очищенный плод мелко нарежьте и обжарьте вместе с другими овощами до мягкости.

4. Картофель и кабачок следует порубить кубиками одинакового размера, и поместить их в мультиварку. Если кабачок молодой, с тонкой нежной кожицей, тогда его можно не очищать.

5. Булгур промойте водой, добавьте к овощам. Сюда же бросьте мелкорубленный чеснок.

6. Все ингредиенты залейте горячей водой, посолите, добавьте перец по своему вкусу, закройте мультиварку крышкой. Варите овощной суп в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

7. Густой наваристый суп готов. Дайте ему настояться в режиме «Подогрев»10 -15 минут, после чего подавайте к столу, щедро присыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ксения.

Другие рецепты с сайта:

Перепелки с картофелем в мультиварке

Морская капуста в мультиварке. Салаты из морской капусты

Кукурузная каша на молоке в мультиварке

Отбивные из куриной грудки в мультиварке

Суп с домашней лапшой в мультиварке

Кабачки, фаршированные мясом и рисом в мультиварке