Закладки
ГлавнаяСалаты → Салат с сельдью «Варна»

Салат с сельдью «Варна»

 

 

salat-s-seldyu-varnaХочу предложить вам салат с сельдью «Варна» из серии бюджетных праздничных салатов. Подозреваю, что его придумали для ресторана с одноименным названием (был такой ресторан во времена СССР в Москве, возможно и сейчас есть) а может, его привезли из Болгарии, где находится этот славный город. Салат состоит, как вы видите, из простых и доступных для нашего народа продуктов! Тут и картошечка, и помидоры, и петрушка, и всеми любимая селедка! Стоит сказать, что рыбу для салата нужно взять вкусную, малосольную, не залежалую. Под действием света и кислорода жир в рыбе окисляется, и она приобретает прогорклый и неприятный вкус и запах, становится «ржавой».

Во многих странах сельдь едят в виде различных закусок, делают начинки для пирогов, а мы приготовим вкусный салат. Может показаться, что селедка любима только простым народом и состоятельные люди её не особо жалуют, но известен исторический факт, что принц Швеции Евгений очень любил эту рыбу и часто угощал ею своих гостей. А в гостях у него бывали известные и именитые люди того времени Пикассо, Гоген, Моне.

Если салат Варна готовится на праздничный стол, то лучше взять для него мелкие помидоры (черри), мелкий картофель и перепелиные яйца. Так будет и красивее и оригинальнее! Селедку можно взять обыкновенную малосольную или подкопченную. У меня второй вариант, с подкопченной селедкой салат получается пикантнее и ярче на вкус.

Ингредиенты:
  • 1 копченая (или соленая) сельдь,
  • 3-4 очень мелкие картофелины (у меня 1 крупная)
  • 5-6 штук помидоров черри,
  • 5-6 штук перепелиных яиц,
  • 1 луковица,
  • зелень петрушки,
  • сок лимона для лука,
  • майонез.

salat-s-seldyu-varna-1

Как приготовить салат с сельдью:

Яйца сварим до готовности и охладим в холодной воде. Картофель сварим в мундире и охладим. Кстати, картофель можно быстро приготовить в микроволновой печи, рецепт есть на сайте или вместе с яйцами в мультиварке на парУ. Зелень петрушки помоем и обсушим. Репчатый лук почистим и мелко нарежем, сбрызнем лимонным соком, чтобы смягчить острый вкус. У селёдки удалим внутренности, бумажным полотенцем хорошо промокнем брюшко, уберем черные пленки. Затем вытащим хребтовую кость, снимем шкурку и приготовим бескостное филе.

 

Теперь переходим к нарезке и сборке салата.

 

1. Картофель, если он крупный, как у меня, нарежем кубиком 0,5 см. Если картофель мелкий, то режем его кругляшками, в идеале, конечно, лучше брать мелкие клубни с перепелиное яйцо.
Для салата возьмем плоскую тарелку и ровным слоем выложим на неё нарезанный картофель. Посыплем мелко нарубленным репчатым луком.

salat-s-seldyu-varna-2

2. Смажем картофельный слой майонезом.

salat-s-seldyu-varna-3

3. Филе селедки нарежем кубиком, как и картофель. Выложим слой сельди на картофельный слой.

salat-s-seldyu-varna-4

4. Зелень петрушки мелко нарубим и выложим на сельдь. Смажем этот слой майонезом.

salat-s-seldyu-varna-5

5. Нарежем кружочками помидоры черри и перепелиные яйца. Произвольно разложим их на слой петрушки плотно друг к другу, чтобы не было пустых мест. При желании можно немного посолить, я не солю, мне хватает соли в майонезе и в селедке.

salat-s-seldyu-varna-6

6. На слой яиц и помидоры черри нанесём майонезную сеточку как украшение. Для этого возьмем новый целлофановый пакет, в уголок положим 1-2 ложки майонеза, срежем кончик уголка (чуть-чуть) и слегка надавим. Майонез выдавливается тонкой полосочкой. Толщина зависит от величины среза, но чем тоньше, тем аккуратнее и красивее.

salat-s-seldyu-varna-7

7. При подаче на стол украсим салат по своему вкусу зеленью петрушки или укропа.

 

Приятного аппетита!!!

salat-s-seldyu-varna

С уважением, Надежда Юрикова.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

Один комментарий к "Салат с сельдью «Варна»"

  1. юлия

    01 января, 2016 в 20:29

    Интересненько, надо попробовать. Спасибо за идейку.

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Юлия(2)
Ирина (2)
Марика (2)
андре (2)
Анна(2)
Валентин (1)
Кристина (1)