Салат с ветчиной и грибами

Салат с ветчиной и грибами – сытное блюдо, которое можно приготовить как к домашнему обеду, так и к праздничному застолью. Рецепт салата очень простой в приготовлении и состоит из самых доступных ингредиентов. Если на пороге гости, а в холодильнике найдутся грибочки, кусочек ветчины, в кладовке – баночка соленых огурчиков, почему бы не приготовить такой быстрый салатик? Ветчина отлично гармонирует с грибами и кислыми огурцами.

Салат с ветчиной и грибами:

Ингредиенты:

• ветчина — 200 грамм.
• грибы — 150 грамм.
• лук репчатый — 100 грамм.
• соленые огурцы — 150 грамм.
• соль по вкусу.
• перец черный молотый по вкусу.
• масло подсолнечное 2 ст. ложки.

Приготовление:

Для приготовления подойдут любые свежие грибы. Конечно, лесные грибочки более ароматные и вкусные. Так как лес от меня далеко, будем использовать шампиньоны, можно и вешенки.

Грибы поместите в дуршлаг, и тщательно промойте проточной водой от грязи и пыли. Кожицу удалять не обязательно. Шляпки вместе с ножками нарежьте произвольными пластинками. Очистите луковичку, промойте. Нарежьте небольшими кубиками. В сковородке разогрейте подсолнечное масло. Добавьте подготовленные ингредиенты. Жарьте на умеренном огне до готовности. Жидкость, которая образуется при жарке, должна испариться. Обжаренные грибы с луком остудите.

Ветчину покупайте хорошего качества. Можно куриную или любую другую, на ваше усмотрение. Сначала нарежьте колечками, кружочки ветчины разрежьте пополам и нарежьте брусочками. Добавьте в салатник.

Для салата подойдут квашеные, соленые или маринованные огурцы. Если они не крупные, разрежьте вдоль по всей длине и нарежьте полукольцами. Если огурчики крупные, нарежьте соломкой. Добавьте к остальным продуктам.

Остывшие обжаренные грибы с луком добавьте в салатную миску.

Осталось по вкусу подсолить и приправить молотым черным перцем. Заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.

Салат с ветчиной и грибами готов к употреблению. Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта: Светлана.

Салат с ветчиной и грибами в виде «Обезьяны»

Последние предновогодние деньки… Все подарки уже куплены, теперь самое время обдумать новогоднее меню. Чем же удивить своих домашних и гостей? Считаю, что самым лучшим украшением праздничного стола станет салат Обезьяна — символ наступающего 2016 года. Приготовив для своих гостей такой веселый новогодний салат, Вы поразите их и своим талантом, и кулинарным мастерством. «Обезьяна» — это многослойный салат с ветчиной и грибами. Готовится он не сложно, тем более что перед Вашими глазами будет подробнейший рецепт с фотографиями.

Ингредиенты:

• ветчина – 300 гр.
• грибы – 300 гр.
• яйцо куриное – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• сыр – 150 гр.
• майонез – 150 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 1 зубчик.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль.

 для украшения:

• кукуруза консервированная – 2 ст. л.
• орехи фундук — 2 шт.
• чернослив – 2 шт.

Приготовление:

Приготовление салата начнем с овощей. Картофель и морковь отвариваем «в мундире», сразу же охлаждаем, залив холодной водой, затем очищаем от кожуры. Трем картофель на крупной терке.

Морковь аналогично измельчаем, воспользовавшись теркой с крупными отверстиями.

Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой, чистим и измельчаем на крупной терке.

Лук чистим от шелухи, мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистости.

Ветчину режем мелкими кубиками.

Грибы измельчаем ножом. У меня это маринованные шампиньоны. Также можете использовать свежие или замороженные шампиньоны, белые, маслята, опята, которые необходимо предварительно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

Сыр трем на мелкую терку.  Измельченный чеснок нужно смешать с сыром.

Переходим к сборке праздничного блюда. Для этого нам понадобится плоское блюдо большого диаметра.

Салат «Обезьяна» будем формировать слоями и каждый слой промазывать майонезом.

Выкладываем картофель в форме обезьяньей мордочки с ушами. Очень удобно формировать нужную фигуру с помощью силиконовой лопатки, ей же удобно и смазывать слои майонезом.

На картофель выкладываем жареный лук и равномерно распределяем его.

Третий слой – грибы.

Далее следует ветчина. Выкладывая этот слой, стараемся сформировать выпирающую мордочку, чтобы наша обезьянка получилась не плоской, а объемной.

Пятый слой – морковь (совсем чуть-чуть оставляем для оформления салата).
Выкладывая слои, не забываем формировать мордашку и смазывать майонезом.

Следующий слой – яичный (тоже немного оставим на оформление).

Финальный слоем выкладываем сыр. Этот слой щедро смазываем майонезом и корректируем все неровности получившейся мордочки.

Ну, а теперь самое интересное – рисуем лицо нашей обезьянке. Вот уж где Вашей фантазии будет, где развернуться! Смело сочиняйте, придумывайте и воплощайте!

Кому тяжело, предложу свой вариант: чернослив – это глаза, фундук – носик, из оставленной морковной стружки выкладываем волосы и губы, кукурузой выделяем зону самой мордочки и подчеркиваем глаза, на ушки выкладываем оставшееся измельченное яйцо. И вон перед нами настоящая красавица Обезьяна! Ну, разве не прелесть!

Даем салату постоять в холодильнике пару часов, остыть и пропитаться.

С Наступающим Новым годом, друзья! Пусть Ваш праздник будет вкусным и веселым!

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Елена Нечаева.

Другие рецепты с сайта:

Салат из сырых кабачков

Грибной салат с сыром и маринованными огурцами

Салат из плавленых сырков с крабовыми палочками

Салат Обезьяна

Салат с жареным беконом, фасолью и сухариками

Винегрет с соленой рыбой (2 рецепта)