Закладки
Главная.Рецепты для духовки → Кексы из тыквы

Кексы из тыквы

 

 

keksy-iz-tykvyКексы с ярко-оранжевой тыквой – это по-настоящему осенняя и домашняя выпечка. Тыква – прекрасная основа для различных видов теста, причем как дрожжевого, так и бездрожжевого. Мы уже пробовали готовить тыквенный пирог и даже торт, а сейчас я расскажу, как приготовить тыквенные кексы на кефире. Если вы любите добавлять тыкву в выпечку и другие блюда, то такие кексы вам также понравятся. А еще это находка для тех, кто предпочитает рецепты выпечки без использования масла, ведь при приготовлении кексов из тыквы мы не будем добавлять в тесто ни растительное, ни сливочное масло. Согласитесь, получается очень полезное лакомство!

Ингредиенты:
  • мука – 1,25 стакана.
  • кефир – 0,5 стакана.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахар — 0,5 стакана.
  • тыквенное пюре – 0,5 стакана.
  • разрыхлитель теста – 8 гр.
  • семечки – 1 ст.л. (по желанию).
  • количество порций – 8 шт.

Как приготовить кексы из тыквы:

Берем глубокую миску для замешивания теста. Высыпаем в нее сахар-песок и вбиваем крупное куриное яйцо.

keksy-iz-tykvy-1

Далее нам необходимо превратить яично-сахарную смесь в пышную однородную массу. На этом этапе нам понадобится миксер или блендер с насадкой «венчик». Спустя 8-10 минут работы прибора мы получим желаемую консистенцию смеси.

 

Вливаем в миску кефир. Кстати, этот кисломолочный напиток должен быть теплым, поэтому заранее выложите его из холодильника. Или можно подогреть кефир в микроволновой печи, однако следите, чтобы при излишней степени нагревания он не свернулся. Я использовала домашний кефир, именно из него получают самые пышные и нежные кексы с тыквой.

keksy-iz-tykvy-2

Перемешиваем смесь.

 

Следующий продукт, который нам понадобится для приготовления теста, — это тыквенное пюре. Сделать его очень легко, особенно, если у вас есть мультиварка или пароварка. Возьмите кусочек тыквы, очистите его кожуры, порежьте на более мелкие части. Выложите их на корзинку-пароварку, вставьте в чашу, предварительно налив в нее воду. Запустите программу «Варка на пару» на 20-25 минут. После сигнала вы получите очень мягкую паровую тыкву, которую легко превратить в пюре в блендере или даже вилкой. Для приготовления тыквенного пюре этот овощ можно также запечь в духовке. Для этого кусочки тыквы выкладывают в жаропрочную форму, а на ее дно наливают немного воды. Запекать тыкву в духовке следует около получаса, после чего ее превращают в пюре таким же способом, как и паровую.

 

Итак, тыквенное пюре нужно выложить в тесто и перемешать.

keksy-iz-tykvy-3

Всыпаем в тыквенное тесто муку и разрыхлитель, перемешиваем тесто еще раз.

keksy-iz-tykvy-4

Хочется отметить, что тыква отлично сочетается с цитрусовой цедрой, кардамоном и корицей, и если вы включите в тесто какую-нибудь из этих добавок, то ваши кексы из тыквы будут еще вкуснее!

keksy-iz-tykvy-5

Разливаем готовое тыквенное тесто по формочкам.

 

Посыпаем поверхность кексов подсолнечными семечками (можно посыпать коричневым сахаром или корицей, или не посыпать ничем). Выпекаем в духовке около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

keksy-iz-tykvy-6

У нас получились пышные и вкусные тыквенные кексы на кефире. Приятного аппетита!!!

keksy-iz-tykvy

С уважением, Иванна.

 

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

7 комментариев к "Кексы из тыквы"

  1. Анастасия

    13 ноября, 2015 в 14:11

    А вкус тыквы сильно чувствуется? А то мой сын не очень её любит. И можно в мультиварке кексы сделать?

    Ответить на комментарий →

    • Ivanna

      13 ноября, 2015 в 14:20

      Нет, тыква почти не чувствуется. Можете чуть поменьше пюре положить, для надежности. Можно в мультиварке попробовать, заполненные формы кладите прямо на дно. Но я не готовлю кексы в мультиварке, мне нравится, когда они румяные, а румяными получаются только в духовке.

      Ответить на комментарий →

  2. Ольга

    17 ноября, 2015 в 01:03

    Нужно ли смазывать формочки?

    Ответить на комментарий →

  3. Катерина

    26 апреля, 2016 в 19:31

    Здравствуйте! Давненько я тут не была… Скажите, а можно вместо тыквенного пюре взять яблочное, к примеру? Или банановое?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      26 апреля, 2016 в 19:35

      Добрый день, Катерина! Можно.

      Ответить на комментарий →

  4. Елена

    06 декабря, 2016 в 14:15

    Делала всё по рецепту. Кексики почему-то получились резиновые. 1,25 ст.муки я подсчитала как 250гр.

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      06 декабря, 2016 в 14:42

      Елена, в стакане 130 гр. муки.

      Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Юлия(2)
Ольга (2)
Ирина (2)
Марика (2)
андре (2)
Анна(2)
Валентин (1)

MAXCACHE: 0.95MB/0.00079 sec