Овсяная коврижка с медом, яблоками и финиками

Сегодняшний мой рецепт – изумительная сладкая овсяная коврижка с медом, яблоками и сухофруктами в виде фиников, которое по вкусу похожа на восточные сладости. Из этой коврижки можно сделать вкуснейшее печенье. Оставьте ее после приготовления в духовке еще на 20 минут, снизив температуру до 150 градусов. Если вы готовите такую выпечку в постные дни или для приверженцев вегетарианства, замените сливочное масло оливковым. Его нам понадобится 70-80 мл.

Ингредиенты:

• Финики без косточки – 150 грамм.
• Яблоки – 2 штуки.
• Сливочное масло – 100 грамм + 1 ст.л. для смазывания формы.
• Сок лимона – 2 ст. ложки.
• Сахар коричневый – 2 ст. ложки.
• Мед жидкий – 2 ст. ложки.
• Грецкие орехи – 50 грамм.
• Овсяные хлопья – 200 грамм.
• Мука – 200 грамм.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Как приготовить овсяную коврижку с медом:

1. Подготовим финики для начинки. Каждый плод разрезаем на 4 части. Затем – мелкими кубиками.
Вместо фиников или в добавление к ним можно взять любые сухофрукты. Особенно хорошо подходят чернослив и курага.

2. Займемся яблоками. Счищаем с них кожицу и удаляем семена, как можно мельче нарезаем. Сбрызгиваем яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели.

Так как выпечка у нас получится достаточно сладкой, рекомендую выбирать кислые сорта яблок (лучше всего подойдет антоновка) или неспелые плоды.

3. Приготовим овсяно-медовое тесто. В кастрюле с толстым дном и стенками растапливаем на небольшом огне сливочное масло.

4. Не снимая с огня, добавляем в масло коричневый сахар (у меня был в кристалах, поэтому я использовала половину от указанной в ингредиентах массы) и мед. Готовим, тщательно перемешивая, пока весь сахар не растворится.

5. Когда масса станет однородной, выкладываем в нее измельченные яблоки и финики и прогреваем на медленном огне в течение 4-5 минут. Не забываем помешивать, чтобы фрукты не опустились на дно и не подгорели.

6. Фруктово-медовую смесь снимаем с огня. Пока она не остыла, добавляем в нее овсяные хлопья, муку и разрыхлитель. Деревянной лопаточкой замешиваем густое тесто.

Для более аппетитного аромата рекомендую перед добавлением в тесто, слегка обжарить хлопья на сухой раскаленной сковородке.

7. Прямоугольную форму (25×17см.) простилаем смазанным сливочным маслом пергаментом. Выкладываем теплое тесто и разравниваем.

8. Измельчаем грецкие орехи, крупно их нарубив. Выкладываем сверху на коврижку, чуть вдавливая в тесто.

9. Духовку разогреваем до 190 градусов. Убираем в нее форму и выпекаем 25-30 минут. Готовую коврижку остужаем и нарезаем на порционные квадраты.

Такая овсяная коврижка с медом хороша для утренних завтраков и на полдник деткам. Приятного аппетита!!!

Мультиварка Vitek-4217 BN. Мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

Рецепт печенья без масла

Творожные кексы

Рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке

Кексики с пудингом (на пару)

Пирог с черникой в мультиварке

Кекс Жека с изюмом в мультиварке