Закладки
ГлавнаяЗакуски → Как засолить сало с мясной прослойкой

Как засолить сало с мясной прослойкой

 

 

salo-s-myasnoj-proslojkojМожно ли представить себе очередное застолье (праздник либо дружеские посиделки) без вкусных закусок? Разумеется, нельзя. И на столах многих хозяек, желающих как можно вкуснее и сытнее накормить своих гостей, чаще всего присутствует такое блюдо, как соленое либо вяленое сало (с мясной прослойкой или без нее). Правда, сделать такое лакомство в домашних условиях нужно еще суметь. Ведь засолить сало с прослойкой так, чтобы оно получилось вкусным и нежным, удается не каждой даже самой умелой хозяйке. Предложенный ниже рецепт сала с прослойкой наверняка сможет освоить любая начинающая повариха. А результат, без сомнений, удовлетворит потребности многих любителей подобной еды. Для приготовления такого мясного «деликатеса» вы можете использовать свиную прослойку любой жирности (то есть с большим количеством сала или, наоборот, с малым), с костями или без них – здесь ориентируйтесь на свои пристрастия. Специи тоже подбирайте на свой вкус. Это могут быть ароматные пряные травки или/и острые приправы, которые, как правило, используются при приготовлении мясных блюд.

Ингредиенты:
  • прослойка свиная – 650 грамм.;
  • корица молотая – 1 десертная ложка;
  • чеснок – несколько крупных зубцов;
  • соль крупного помола – 80 грамм.;
  • перец черный и душистый – по 15-20 горошин;
  • сумах (сушеный гранат) и приправа «Чили» – по чайной ложке.

salo-s-myasnoj-proslojkoj-1

  • Время самого процесса приготовления вкусной свиной прослойки – максимум 40 минут, время доведения ее «до кондиции» – от 5 часов до половины суток.

Как засолить сало с прослойкой:

Вскипятите в кастрюле полтора литра воды, бросьте в нее все специи (кроме чеснока) и прокипятите 5 минут.

salo-s-myasnoj-proslojkoj-2

Опустите в отвар тщательно промытую и порезанную на части (для удобства) прослойку, поварите после закипания минут двадцать (максимум двадцать пять). Теперь будьте готовы вдыхать не передаваемый словами аромат от смеси специй, разносящийся по всей квартире, и глотать слюну.

salo-s-myasnoj-proslojkoj-3

Тем временем очистите от шелухи чеснок и потрите на мелкой терке (или воспользуйтесь прессом). Если у вас есть в запасе замороженный чеснок, используйте его.

salo-s-myasnoj-proslojkoj-4

Снимите с огня кастрюлю, бросьте в нее измельченный чеснок, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на столе или окне (в теплое время года можете вынести на балкон) минимум на 5 часов (лучше на десять-двенадцать). За это время сало с мясом впитает в себя ароматы и вкусы всех специй и приправ, став сочным и очень аппетитным. Да и цвет его тоже заметно изменится.

salo-s-myasnoj-proslojkoj-5

Выдержанную в начиненном специями отваре прослойку выньте из кастрюли и оботрите салфеткой.

 

Порежьте тонкими пластинками и подавайте к столу в виде нарезки или сформированных бутербродов.

 

Приятного аппетита!!!

salo-s-myasnoj-proslojkoj

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

2 комментария к "Как засолить сало с мясной прослойкой"

  1. Ольга

    05 сентября, 2016 в 16:54

    Странно, что нет ни одного комментария. Неужели никто не сооблазнился? Тем более, что сейчас не купить сало сырое толстое, чтобы посолить самой ,а вот грудинку хорошую можно купить-надо срочно сделать!

    Ответить на комментарий →

  2. Ольга

    08 сентября, 2016 в 11:20

    Приготовила. Сало держала 2 суток-в холодильнике и все-таки, внутри оно оказалось красноватым, хотя вкусно, очень. Думаю,соли маловато. Готовить ,в дальнейшем, буду, но соли увеличу. Спасибо за рецепт. Любителям сала-рекомендую….

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Юлия(2)
Ирина (2)
Марика (2)
андре (2)
Анна(2)
Валентин (1)
Кристина (1)