Закладки
Главная.Рецепты для мультиварки → Куриная пастрома в мультиварке

Куриная пастрома в мультиварке

 

 

kurinaya-pastroma-v-multivarkeКуриная пастрома домашнего приготовления может с лихвой заменить покупные колбасы и мясные изделия. Ведь состав последних весьма сомнителен. А здесь кроме курицы, соли и специй ничего лишнего нет. Куриную пастрому можно подавать как отдельное блюдо, в качестве закуски или нарезки. А так же с ней выходят отличные бутерброды. Готовить пастрому мы будем в мультиварке.

Ингредиенты:
  • куриное филе – 2 шт
  • соль – 2 ст.л. (у меня морская)
  • специи – по вкусу
  • вода – 3 стакана

Рецепт домашней пастромы в мультиварке:

Рецепт прост до безобразия! Куриное филе необходимо обмыть под проточной водой, положить в любую емкость и залить водой так, чтоб все филе было ею покрыто. В воду добавляем соль, приблизительно 2 столовых ложки. И ставим в холодильник на сутки. Это идеальное время, за которое курица успеет хорошенько «просолиться».

 

Во время данного маринование меняется структура филе, оно становится менее сухое и рыхлое. Если промариновать меньше (но в любом случае часа три оно постоять должно), будет тоже вкусно, но филе будет разделяться на волокна, а это уже «не то». А вот если выдержать сутки, его структура становится однородной, а вкус мяса умеренно соленый.

kurinaya-pastroma-v-multivarke-1

Но передерживать я тоже не рекомендую, так как один раз я забыла и продержала куриное филе в соляном растворе двое суток, и оно стало очень соленым. А такое можно подать разве что только к пиву, и то «на любителя».

 

Итак, прошли сутки. Вынимаем филе, сливаем воду. Курицу обваливаем в любимых специях. Тут уж каждому свое. В этот раз я использовала специи для курицы. Но чаще беру просто смесь трав (типа базилик, орегано и т.д.). Так выходит и вкусно, и ребенку не страшно дать.

 

Так же неплохо выходит, если смазать смесью из подсолнечного масла, меда, паприки и мускатного ореха. Но так как масло и мед все-таки калорийны, а мед еще и может вызвать аллергическую реакцию у ребенка, данным способом я делаю редко.

 

А далее просто выкладываем куриное филе в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» на 20 минут. Если честно, мне хватает и 10-ти, но у меня очень мощная мультиварка, так что каждая хозяйка со временем подберет свою длительность, я думаю самостоятельно.

kurinaya-pastroma-v-multivarke-2

Кстати, при желании, куриное филе можно скрутить рулетиками, связав ниткой или заколоть зубочисткой (в последнем случае, кладите рулет так, чтоб зубочистка была в вертикальном положении, иначе распадется).

 

По истечении времени выключаем мультиварку и оставляем мясо «доходить» на 8 часов. Идеально готовить вечером и оставлять настаиваться на всю ночь.

 

А на утро уже будет готова вкуснейшая пастрома из курицы к завтраку.

 

Приятного аппетита!!!

kurinaya-pastroma-v-multivarke

За рецепт с фото благодарим Викторию Баракаеву!
Мультиварка Delfa DMC 02. Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

43 комментария к "Куриная пастрома в мультиварке"

  1. Татьяна

    05 июля, 2014 в 10:36

    А что такое пастрома типа карбонада из свинины,т.е. закуска-кусок мяса запечёный?

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      05 июля, 2014 в 11:57

      Классическая пастрома — это блюдо из говядины. Мясо маринуют с солью, коптят и приправляют различными специями.

      Ответить на комментарий →

  2. елена

    05 июля, 2014 в 11:06

    а 8 часов она должна на подогреве стоять?

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      05 июля, 2014 в 11:54

      Нет, выключенная. После приготовления внутри останется тепло за счет которого филе доготовится.

      Ответить на комментарий →

  3. ирина

    05 июля, 2014 в 11:51

    очень интересный рецепт,простой,можно пофантазировать со специями,спасибо!

    Ответить на комментарий →

  4. Юлия

    05 июля, 2014 в 13:06

    Спасибо за рецепт. А переворачивать надо, когда стоит на «Выпечке»?

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      05 июля, 2014 в 14:59

      Нет, не нужно! Просто включили, по истечении времени выключили, и, желательно не открывая, оставляем в мультиварке на 8 часов.

      Ответить на комментарий →

  5. Алла

    06 июля, 2014 в 00:06

    Спасибо Вам большое за рецепт! Делала очень часто это блюдо в духовке, но мы переехали, в этой квартире нет духового шкафа и я страдаю!
    А ваш рецепт просто спасение, так как мультиварку то я взяла с собой!
    Только вот вы правильно сказали, каждому надо ориентироваться на свою мультиварку и корректировать время от исходного результата, о котором узаешь только утром))) Нужна большая сила воли, что бы не подгянуть раньше времени! 😉

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      06 июля, 2014 в 01:29

      Знакомая ситуация!)) Я об отсутствии духового шкафа! Только у меня и варочной панели нет. Точнее и вар. панель и дух. шкаф есть, но они «встроенные», а встраивать пока не во что))) Кухню никак не купим. Так что для меня мультиварка (а точнее мультиварки, ведь у меня их уже 2!) просто спасение! А по поводу силы воли — лучше все-таки готовить вечером, потому как заставить себя не заглянуть нереально)

      Ответить на комментарий →

  6. Светлана

    08 июля, 2014 в 18:59

    Кто нибудь сделал по этому рецепту? Напишите пожалуйста результат

    Ответить на комментарий →

    • Nat

      10 июля, 2014 в 09:50

      Я сделала. у меня МВ смайл, ставила выпечку на 30мин, продержала 20-25. мне показалось немного соленовато, 2ст л. соли на мой вкус много. не знаю, буду ли пробовать еще раз. может специи другие возьму..

      Ответить на комментарий →

  7. Светлана

    09 июля, 2014 в 09:37

    Сделала, получилось СУПЕР! И очень просто, мой любимый вариант. ))

    Ответить на комментарий →

  8. Ната

    09 июля, 2014 в 21:50

    Я приготовила, моим домочадцам понравилось, но я бы чуть меньше соли положила бы, может, ложки полторы…

    Ответить на комментарий →

  9. Виктория

    09 июля, 2014 в 22:15

    Думаю, этот вопрос все-таки индивидуальный, так как у всех разные емкости, в которых филе будет «просаливаться».

    Ответить на комментарий →

  10. Ната

    09 июля, 2014 в 23:57

    А какую роль здесь емкость выполняет? Чем больше, тем будет менее соленое?

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      10 июля, 2014 в 12:06

      В разные емкости необходимо разное количество воды, которой будет достаточно, чтобы она покрыла филе. Соответственно концентрация соли разная

      Ответить на комментарий →

    • Виктория

      10 июля, 2014 в 12:14

      У меня 2 ст. л. на 3 стакана воды примерно

      Ответить на комментарий →

      • Настя

        16 ноября, 2014 в 10:34

        Когда я открыла мультиварку (редмонд) курица была в воде. это так должно быть?

        Ответить на комментарий →

        • Виктория

          16 ноября, 2014 в 11:42

          Нет, так быть не должно!

          Ответить на комментарий →

  11. Татьяна

    12 июля, 2014 в 13:50

    Готовила два раза, в первый раз получилось очень соленое, 2-е ложки много надо пробовать на вкус. Я положила в 2-ом раз примерно не полную столовую ложку, получилось нормально.На вкус сразу не скажешь, что это курица-грудки.Всем советую попробовать

    Ответить на комментарий →

  12. Татьяна

    12 июля, 2014 в 23:25

    хочу добавить к своему комментарию, что не обязательно держать курицу 8-м часов в мультиварке, достаточно и 4-х часов. пробуйте

    Ответить на комментарий →

  13. Светлана

    14 июля, 2014 в 08:51

    У меня грудки были не филе,а на косточке, поэтому у меня не получилось так порезать красиво поперек, только вдоль. Но вкус — понравился. Единственно, после грудок осталось много сока со специями.

    Ответить на комментарий →

  14. Анна

    14 июля, 2014 в 16:08

    Пробовала приготовить, но 2 ложки соли по-моему тоже перебор! Получилось очень соленое! В следующий раз буду класть одну. А так очень вкусное сочное блюдо простое в приготовлении, всем советую! Главное — дозировать соль! 🙂

    Ответить на комментарий →

  15. Виктория

    17 июля, 2014 в 12:51

    Почитав коментарии про «пересоленность» попробовала приготовить еще раз, все вышло как надо!) Но кажется я поняла в чем дело, я уже так давно пользуюсь морской солью, что и забыла, что есть обычная. Хотя когда переходила на нее, заметила, что она менее соленая. Думаю дело именно в этом! Прошу прощения у всех, кто получил пересоленное мясо и прошу Наташу исправить мою ошибку и отредактировать рецепт! Всем, кто еще не пробовал — обязательно попробуйте, очень вкусно выходит!

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      17 июля, 2014 в 13:08

      А мне кажется морская соль более солёная, чем столовая.

      Ответить на комментарий →

  16. Екатерина

    20 июля, 2014 в 10:38

    У меня почему то вышло волокнистое, хотя выдержала в солевом растворе сутки. Может мало соли?

    Ответить на комментарий →

  17. ДАРЬЯ

    22 июля, 2014 в 09:32

    Ну вот…поздно я прочитала комменты про пересол! Так и вышло, солоновато, но с хлебом и маслом нормально и очень вкусно!
    это действительно отличная альтернатива неполезным колбасам-сосискам. Спасибо за отличный и простейший рецепт! Буду частенько готовить))

    Ответить на комментарий →

  18. Елена А.

    25 июля, 2014 в 00:57

    Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю, но боюсь пересолить. Сколько примерно весят два филе? Они ведь по величине могут быть очень разными, а от этого тоже зависит, сколько потребуется воды и соответственно соли.

    Ответить на комментарий →

  19. Вера

    19 августа, 2014 в 18:07

    очень вкусно, спасибо за рецепт!

    Ответить на комментарий →

  20. Мария

    25 октября, 2014 в 20:20

    Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю, но боюсь пересолить. Сколько примерно весят два филе? Они ведь по величине могут быть очень разными, а от этого тоже зависит, сколько потребуется воды и соответственно соли.

    Ответить на комментарий →

  21. Маришка

    26 октября, 2014 в 16:06

    Получилась очень вкусная построма! Учтя комментарии, положила 1 столовую ложку соли на 500 мл воды. Через сутки обсыпала грудку прованскими травами и слегка чесночным перцем. В Панасоник 18 на выпечке — 15 мин. И все! Утром был готов чудесный завтрак! Рецепт меня очень порадовал простотой и вкусом! Виктория, огромное спасибо!

    Ответить на комментарий →

  22. Наталья

    28 февраля, 2015 в 13:34

    а как так красиво нарезать, ее надо в рукав класть?

    Ответить на комментарий →

    • Виктория

      28 февраля, 2015 в 14:04

      Лучше резать холодной, я резала обычным ножом.

      Ответить на комментарий →

      • Наталья

        28 февраля, 2015 в 15:27

        может все таки в рукав?

        Ответить на комментарий →

  23. Виктория

    28 февраля, 2015 в 15:32

    Я даже не знаю, что Вы имеете в виду, если честно!) Режьте, как Вам удобно!)

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      28 февраля, 2015 в 18:18

      рукав или пакет для запекания, их в магазине продают. Спс, я поняла Вас

      Ответить на комментарий →

      • Виктория

        28 февраля, 2015 в 20:07

        Первый раз слышу, что в кулинарном рукаве для запекания можно резать… Я знаю, что к примеру суши режут прямо в пленке пищевой. А вообще, если хорошо просолилась, то режется легко, как ветчина!)

        Ответить на комментарий →

  24. Татьяна

    29 апреля, 2015 в 17:38

    Получилось очень вкусно,в прованских травах, вот только немного пересолила,т.к. забыла вовремя достать грудки из рассола. Большое спасибо за рецепт!

    Ответить на комментарий →

  25. Анастасия

    10 августа, 2015 в 18:51

    И я сделала, вся семья была довольна. Получилось вкусно, сьели очень быстро.Надо делать еще!

    Ответить на комментарий →

  26. лилия

    10 ноября, 2015 в 21:21

    Мне понравился рецепт,только 1 ст.ложку соли на 500 гр воды

    Ответить на комментарий →

  27. Алина

    19 апреля, 2016 в 18:53

    На режиме «Выпечка» воду в мультиварку совсем не добавлять? Не пригорит,в моей мультиварке чаша керамическая.

    Ответить на комментарий →

  28. Марина

    25 мая, 2016 в 12:31

    Виктория, спасибо за рецепт. Пользуюсь им уже год, у ребёнка проблемы с ЖКТ, а Ваш рецепт нас просто спасает!

    Ответить на комментарий →

  29. Жанна

    24 августа, 2016 в 07:57

    Подскажите пожалуйста, можно ли взять не филе, а целую грудку и приготовить таким способом? )

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Юлия(2)
Ирина (2)
Марика (2)
андре (2)
Анна(2)
Валентин (1)
Кристина (1)