Манно-яблочный пудинг на фруктозе

Чем больше я пытаюсь бороться со своим пристрастием ко всему сладкому и мучному, тем чаще мне хочется съесть чего-нибудь вкусненького. Но в очередной раз, глядя на себя в зеркало в полный рост, прихожу к выводу о том, что сахар да мука – мои злейшие недруги, «дружба» с которыми приводит к отвисшему животику, жировым складкам и расширившимся бедрам. А это не есть хорошо для женской фигуры, которая так-то никогда не была идеальной. Поэтому и приходится выискивать разные способы удовлетворения своей потребности в сладком и мучном. Вот сегодня надумала я попробовать приготовить к чаю манно-яблочный пудинг на фруктозе. Вместо муки возьму манку, а сахар заменю фруктозой (ее все равно потребуется меньше, она же слаще). Можно было, конечно, и медком подсластить лакомство, но его я не люблю вообще. Ну, а остальные ингредиенты большой опасности для фигуры в себе не несут. Так что, думаю, такой диетический пудинг из яблок особо много калорий содержать не будет, а на вкус должен получиться не хуже яблочной шарлотки.

Ингредиенты для 3 скромных порций:

• кефир 1% — 100 мл;
• яйцо куриное;
• манная крупа – 100 г.;
• фруктоза – 10 г. (можно заменить медом или сахаром по вкусу);
• ванилин – 2 г.;
• разрыхлитель теста – 5 г.;
• небольшие яблоки – 3 шт.;
• немного молотой корицы;
• лимонный сок – десертная ложка.

• время приготовления пудинга – 55 минут.

Как приготовить яблочный пудинг:

В небольшой миске смешиваю кефир, манку и ванилин, отставляю в сторону на 20 минут для набухания крупы.

Отдельно яйцо взбиваю вместе с фруктозой до пены.

Соединяю содержимое обеих емкостей, добавляю разрыхлитель.

После тщательного перемешивания масса начинает активно пенится и пузыриться – это кисломолочный продукт «выясняет отношения» с разрыхлителем. Даю им «пободаться» минут пять. Пока же очищаю яблоки и измельчаю на терке с крупными ячейками. Выжимаю в яблочную массу немного лимонного сока, добавляю корицу, перемешиваю, ввожу в манное тесто.

Силиконовые формочки смазываю маслом и наполняю (но не до краев) полученной манно-яблочной массой. Сверху украшаю дольками фруктов.

Отправляю в горячую духовку ориентировочно на полчаса и выпекаю при t = 200 °C.

Готовый манный пудинг вынимаю из форм, когда он станет едва теплым. Есть же его лучше холодным.

Кстати, получилось очень даже приличное на вкус лакомство. А кто не боится набрать лишние калории, могут посыпать пудинг сахарной пудрой или сдобрить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

Порционные мини-курники в духовке

Запеканка из кабачков и овсяных хлопьев в мультиварке

Фаршированные помидоры в духовке

Рецепт Савоярди — печенье для Тирамису

Кексы с заварным кремом внутри