Закладки
ГлавнаяБлюда из овощей → Запеканка из кабачков с курицей в духовке

Запеканка из кабачков с курицей в духовке

Курица с кабачками и помидорами

Многие блюда удобнее всего готовить в небольших порционных емкостях. Особенно это относится к запеканкам, которые чаще всего формируются из выложенных слоями продуктов. Одно из таких блюд, а именно кабачки с курицей в духовке, мы сегодня и предлагаем приготовить. Продукты для него необязательно брать в каких-то конкретных количественных соотношениях. Все произвольно. Кому-то нравится, когда толще слой мяса, а кому-то, наоборот, хочется, чтобы было как можно больше овощей. Так что в этом вопросе, как говорится, «каждый сам за себя». А для придания такому блюду нежности и сочности не помешает дополнение в виде соуса.

Ингредиенты:

  • куриная мякоть (грудка или как вариант можно снять мясо с бедер);
  • кабачок (размер и сорт неважен) или патиссон;
  • томаты;
  • специи (перец, соль, можно паприку) – по вкусу;
  • сыр твердый;
  • чеснок;
  • репчатый лук;
  • сметана и майонез – в равных пропорциях (или что-нибудь одно);
  • укроп свежий (также годится замороженный или сушеный);
  • болгарский перец;
  • масло растительное.
  • по желанию можно дополнить блюдо еще и грибочками.
  • Время приготовления – 1 час.

Как приготовить курицу с кабачками и помидорами в духовке:

Сначала приготовим соус. Для него очистим, промоем и порежем на небольшие части лучок, перчик болгарский, чесночок и 1 томат. Все эти овощи вместе с укропом (здесь не будет лишней еще и петрушка или/и базилик), сметаной и майонезом перетираем в блендере до состояния однородной кашицы, добавив немного специй. Ароматный соус с насыщенным овощным вкусом готов.

Мясо курицы, тщательно промытое и насухо обтертое, нарезаем мелкими кусочками (тонкой соломкой, к примеру, или кубиками). Смешиваем немного майонеза с растительным маслом (примерно в одинаковых пропорциях) и специями, и в этой смеси (маринаде) обваливаем кусочки куриного мяса, оставляем на четверть часа для насыщения.

Кабачок, очищенный и промытый, нарезаем мелкими тонкими брусочками (максимум 5 мм. толщиной), складываем в глубокую миску и заливаем кипятком минут на десять – за этот короткий промежуток времени овощ начнет слегка размягчаться.

Пока же разрезаем томаты на тонкие (3 мм) кружочки, сыр измельчаем на мелкой терке, вымоченный в кипятке кабачок откидываем на сито (дуршлаг) и начинаем формировать блюдо.

Подготовленные порционные формочки (керамические, фарфоровые или стеклянные – кто, чем богат) смазываем маслом. Затем слоями выкладываем продукты в следующем порядке:

 

• кабачок;

• немного соуса;

 • курица;

• обильный слой соуса и кружочки томатов.

В таком виде отправляем заполненные формы в уже хорошо прогретую духовку. Запекаем при t = 190 °C. По желанию можно к кабачкам добавить морковь (тертую на крупной терке или порезанную мелким кубиком/соломкой), с ней получится еще вкуснее и сочнее. Через 30 минут достаем еще не совсем готовое блюдо, посыпаем сыром и отправляем запекаться дальше еще на 10 минут.

И наше ароматное филе курицы с кабачками, запеченное в духовке в порционных формочках готово к употреблению.

Приятного аппетита!!!

Запеканка из кабачков с курицей

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

2 комментария к "Запеканка из кабачков с курицей в духовке"

  1. Ирина

    15 октября, 2017 в 17:19

    Хороший рецепт. Люблю также готовить курицу с баклажанами, получается очень вкусно. Домашние всегда довольны. Спасибо за рецепт.

    Ответить на комментарий →

  2. Лариса

    18 октября, 2017 в 18:52

    Очень люблю баклажаны, а в сочетании с курицей получается ещё вкуснее! Простой рецепт, по доступной цене, советую

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Присоединяйтесь к нам!

MAXCACHE: 0.92MB/0.00112 sec