Печеные овощи на зиму
|
Печёные овощи можно приготовить различным способом: на свежем воздухе с помощью мангала, в домашних условиях на кухонной плите (на конфорках), в духовке на противне или решётке, а также использовать нашу всеми любимую кухонную помощницу – мультиварку. Таким образом, можно приготовить абсолютно любые любимые вами овощи: кабачки, цуккини, морковь, свеклу, корень сельдерея, помидоры, чеснок, капусту, редьку, репу и тд. Я предлагаю приготовить печёные баклажаны и сладкий болгарский перец на зиму. Думаю, вам понравится, и Вы будете готовить, и удивлять своих домашних круглый год.
Ингредиенты:
- баклажаны
- сладкий перец
Баклажаны печеные на зиму:
Все овощи вымыть. Баклажаны можно проткнуть ножом в нескольких местах, это делается для того, чтобы они не лопались. Сложить в один слой на противень.
Духовку разогреть до 180-200 градусов. Поставить запекаться.
Пеку примерно полчаса, но это еще зависит от духовки. Обычно запекаю до мягкости баклажана.
В процессе запекания повернуть баклажаны на другой бочок и проверить их мягкость. С перцами также поступить.
Затем противень вынуть, дать остыть. Остывшие овощи очистить от кожицы, распределить по пакетикам и заморозить. Перед заморозкой можно баклажаны поставить под небольшой пресс, чтобы вышла лишняя жидкость.
Зимой потом беру такой пакетик, размораживаю и готовлю очень вкусную зимнюю икру.
Помидоры можно морозить без термической обработки, целиком или крупными кружочками (такие кружочки зимой очень хорошо подойдут для пиццы)
Заготавливайте печеные овощи на зиму, это очень вкусно!
А в мультиварке, кстати, тоже можно запекать баклажаны. Для этого используем режим «выпечка» понадобится на это 50-60 минут, в процессе запекания один раз их можно перевернуть. Баклажаны печеные в мультиварке даже мягче получаются, чем в духовке.
С уважением, Наталья
Диана
17 августа, 2012 в 13:12
Спасибо огромное!!!! Вот чем я займусь в ближайшее время! И еще помидорами в собственном соку. Отпишусь как сделаю. Я очень рада!
Диана
17 августа, 2012 в 13:25
Наташ, а противень чем- нибудь смазываешь. Или стелешь бумагу/ фольгу?
Наталья
17 августа, 2012 в 13:26
смазывать не надо, на чистый противень, можно на бумагу..
Надежда Соколова
17 августа, 2012 в 17:15
Отлично, молодец Диана, спасибо вам обоим в результате 🙂 Я, кстати, перед тем, как приготовить пирог с печеными баклажанами этим летом, тоже их пекла в мв. А теперь обязательно наморожу понемножку всего!
ирина
19 августа, 2012 в 19:38
спасибо Наталья, Вам за эти подсказки, я только от Вас и узнала что баклажаны можно запекать и за Ваш замечательный сайт тоже спасибо!!!
Натик
14 сентября, 2012 в 13:17
Очень интересный вариант заготовки! Спасибо большое, Наталья!
Наталия Ивановна
13 ноября, 2012 в 07:31
Как жаль, что раньше не увидела этот совет.
Юлия Омельченко
23 января, 2013 в 00:50
Интересный рецепт, переписала в блокнотик, попробую летом приготовить!
таня
22 февраля, 2013 в 11:00
Наталья, не знала что там можно. Обычно я нарезала свежие овощи и замораживала. Но печеные намного вкусней. Летом займусь.
Кристина
14 сентября, 2013 в 18:00
Здравствуйте, обожаю баклажаны в любом виде. Скажите, а шкурку чистить не надо, ну или в соли замачивать, горчить не будут?
Наталья
14 сентября, 2013 в 18:33
Кристина, я сегодня вот ими занимаюсь. Сделала вам новые фото и решила обновить рецепт. Кожицу снимаю после запекания, баклажаны не замачиваю, они не горчат.
лена
15 сентября, 2013 в 14:42
Наталья, подскажите пожалуйста: цветную капусту перед заморозкой надо отваривать или морозить свежей.
Наталья
15 сентября, 2013 в 14:53
Цветную капусту я не отвариваю. Просто промываю, обсушиваю, разбираю на соцветия, распределяю по пакетикам и в морозилку.
лена
15 сентября, 2013 в 15:27
Благодарю за ответ.
Натик
15 сентября, 2013 в 20:02
Отличная заготовка на зиму, спасибо!
Ольга
16 сентября, 2013 в 14:03
Наташа, Вы не режете баклажаны? Целиком замораживаете?
Наталья
16 сентября, 2013 в 14:06
нет, не разрезаю, как есть на фото, так и замораживаю.
Ольга
16 сентября, 2013 в 14:07
Спасибо большое за мгновенный ответ. А то баклажаны у меня в духовке уже стоят. Не знала, как дальше с ними поступить. Отличная заготовка!
Наталья
16 сентября, 2013 в 14:16
и перцы тоже так пеку, чишу и раскаладываю по пакетикам. В один пакетик, например, кладу 3 баклажана и 4 перца.
Юлия Омельченко
18 сентября, 2013 в 08:57
Муж собрал остатки баклажан, а я то думаю в этом году не успею рецептом воспользоваться. оказалось успею, не нужно будет ждать следующего лета! Заготовлю прям сейчас на зиму баклажанчики!
Наташа :-)
19 сентября, 2013 в 15:50
а что потом из них можно приготовить ?
Наталья
19 сентября, 2013 в 16:02
я делаю икру
Валерий
17 мая, 2014 в 15:29
А вот ещё простой способ заготовить баклажаны на зиму.Режем на колечки как есть,нанизываем на нитку и на солнышко!!! вот собственно и всё!Как высохнут до костяного состояния складываем в холщевой мешочек и храним при комнатной температуре без заморозок и заморочек.Зимой добавляем в супы,борщи и т. п.Вкусно и без хлопот!!!
Наталья К
17 мая, 2014 в 16:13
Спасибо, Валерий!
Мария
30 августа, 2014 в 14:19
Добрый день,подскажите пожалуйста,а перцы перед запеканием очистить от внутренностей,заранее спасибо))
Наталья К
30 августа, 2014 в 16:55
Нет, целые кладу.
Лариса
18 сентября, 2015 в 16:37
Извините, но ответьте пожалуйста для тупых:целые перцы вы кладете для запекания,а для заморозки все-таки очищаете или нет?
Наталья К
18 сентября, 2015 в 16:43
Да, Лариса. Запекаю целиком. А потом очищаю от кожицы, плодоножки и семян.