Селедочный паштет

Различные паштеты прочно вошли в нашу жизнь, это очень популярные закуски на праздничных столах и скромных домашних ужинах. Особенно любимы паштеты из рыбы, в частности из соленой сельди, начиная от простого форшмака и заканчивая паштетами с икрой или креветками. С чем только не готовят селедочные паштеты! Со свёклой, с зеленью, с грибами, с орехами, с маслинами, с яблоками. Богатый состав, не правда ли? Предлагаемая мною закуска проста и стара как мир, она пришла к нам из СССР, не знаю, кто её придумал, но тогда она подавалась в каждой семье и моя мама готовила её тоже. Состав не сложен, все продукты найдутся в среднестатистическом холодильнике. Паштет можно есть ложками с хлебом, с ним можно готовить тосты, фаршировать яйца или небольшие помидоры.

Ингредиенты:

• соленая сельдь — 1 штука.
• морковь — 2 штуки.
• плавленный сырок — 1 штука.
• куриные яйца — 2 штуки.
• сливочное масло — 40 граммов.
• лимонный сок — 2 ст.ложки.

Как приготовить селедочный паштет:

1. Подготовим продукты для паштета. Яйца и морковь сварим до готовности, остудим. Селёдку почистим и разделаем на филе, снимем кожицу и выберем все косточки. Селедку берите большую и жирную, с такой паштет будет вкуснее. Заранее достанем сливочное масло, чтобы оно при комнатной температуре стало мягким.

2. Морковь и яйца почистим, нарежем крупными кусками и сложим в чашу блендера. Слегка измельчим. Количество яиц можно уменьшить до одного, а если мы будем фаршировать паштетом яйца, то в него можно отправить только желтки.

3. Филе сельди и плавленный сырок нарежем кусками и тоже отправим в блендер. Плавленный сырок рекомендую купить хорошего качества, настоящий, а не суррогат, его вкус очень влияет на вкус паштета, поэтому не стоит на этом экономить.

4. Измельчим продукты в блендере до нужной нам консистенции. Кто-то любит более гомогенную массу, а кому- то нравится мелкими кусочками. Тут дело вкуса.

5. Выложим массу в миску и вмешаем в неё размягченное сливочное масло, добавим лимонный сок. При желании можно приправить перцем.

6. Выкладываем в вазочку и подаём к столу, украсив зеленью или лимоном.

Селедочный паштет с лёгкостью подойдет для дружеской вечеринки с друзьями под пиво и для банкетного стола на корпоратив. Если готовите паштет на праздничный стол или банкет, то паштет можно отсадить на крекеры кондитерским шприцем в виде розочек. Такая простая закуска из селедки понравится всем!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Другие рецепты с сайта:

Грибной соус в мультиварке

Бутерброды с семгой и огурцом

Бутерброды с пастой из авокадо и помидорами

Картофельный пирог с тунцом в духовке

Сало в мультиварке (в луковой шелухе)

Домашняя ливерная колбаса