Картофельный салат с фасолью
|
Картофель всегда был и остается поныне палочкой-выручалочкой для многих хозяек, поскольку из него за короткое время можно приготовить вкусное блюдо (будь то просто отварной, запеченный или жареный картофель). Особенно очень удобен этот уникальный овощ для приготовления всяких салатов. Несколько добавочных ингредиентов, и на столе вкусное аппетитное кушанье, которое может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим. Сегодня мы приготовим очень сытный картофельный салат с фасолью. Для этого блюда можно использовать фасоль консервированную, но сухая все же намного полезнее (в ней сохраняется больше витаминов). А чтобы намного сократить время варки фасоли, мы ее замочим на ночь в холодной воде. Тогда у нее будет возможность пропитаться влагой и слегка набухнуть. И вместо 2-2,5 часов мы потратим на варку фасоли всего один час (может, чуточку больше). А чтобы такой салат был еще сытнее и аппетитнее, желательно добавить в него какое-нибудь отварное или обжаренное мясо, наструганное соломкой. Но не испортить данного блюда и колбасой (неважно, вареной или копченой) или сосисками. Вот именно на сосисках мы и остановимся (чем богаты, как говорится).
Ингредиенты:
- фасоль сухая;
- картофель;
- лук репчатый;
- морковь;
- сосиски;
- чеснок;
- огурчики маринованные;
- масло растительное;
- специи;
- майонез;
- сметана.
Время приготовления картофельного салата с фасолью – около полутора часов (если использовать сухую фасоль).
Как приготовить картофельный салат с фасолью:
Для начала зальем холодной водой в разных кастрюлях картофель в мундире и фасоль, поставим вариться до готовности.
Сырые сосиски поделим пополам (вдоль) и нарежем полукольцами толщиной около 5 мм. Соломкой измельчим морковь, лук с чесноком мелко нашинкуем.
Сложим порезанные сосиски в разогретую сковороду, политую небольшим количеством масла, и обжарим до красивой корочки.
Затем «дырявой» ложкой (или лопаткой) переложим их на блюдце, а в сковороду выложим измельченные овощи (лук, чеснок и морковь). Обжарим до полуготовности моркови (в идеале она должна слегка хрустеть).
Огурчики порежем тонкими колечками, а отваренный картофель – кубиками.
Отваренную фасоль откинем на сито, затем переложим в миску. С обжаренных овощей также сольем излишки масла при помощи ситечка.
Сложим в просторную миску все подготовленные продукты (обжаренные сосиски и овощи, отваренную фасоль и картофель, огурчики), перемешаем, заправим специями и смесью из майонеза и сметаны.
Придадим нашему салату желаемую форму и подадим к столу.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Ирина Калинина.
Милана
20 мая, 2016 в 18:18
Очень понравился рецепт салата, простые и недорогие ингредиенты. Получается вкусный, а сочетание чеснока с фасолью дает очень интересный вкус! Этот салат стал постоянным блюдам на нашем праздничном столе!
Иван
23 мая, 2016 в 15:43
Признаться, я на кухне полный ноль. Могу только пожарить яйца и сварить макароны) Наткнулся на этот сайт, и решил сделать сюрприз для любимой жены, пока была на работе. Салат оказался достаточно простым и приготовил я его вполне сносно. Благо, все ингредиенты были дома. Жена была очень удивлена. Теперь буду радовать ее чаще =)
p.s.
Фасоль была консервированная.
мария
13 июня, 2016 в 23:32
Спасибо!!! Вкусно.
елена
14 сентября, 2016 в 14:17
по этому рецепту получится салат с полусырой фасолью,
я бы тоже взяла консервы.
Наталья К
14 сентября, 2016 в 14:20
Елена, почему? Сухая фасоль варится до готовности.
елена
14 сентября, 2016 в 14:27
потому что указано время приготовления — полтора часа.
если сухую фасоль залить водой и сразу поставить варить,
даже не замочив предварительно, то что получится?
Наталья К
14 сентября, 2016 в 14:37
От сорта фасоли зависит. В рецепте же написано: варим фасоль до готовности, т.е. полусырую фасоль в салат класть не нужно)
У меня есть сейчас мелкая белая фасоль, для нее даже одного часа много, разваривается очень быстро, без предварительного замачивания.