Кулич в мультиварке с изюмом
| 
Кулич является традиционной пасхальной выпечкой. Конечно, можно купить готовый кулич в магазине, но никакой покупной кулич не сравнится с домашним, испечённым своими руками вкусным, ароматным куличом. Придётся немного повозиться, но результат того стоит. Куличи готовят на дрожжевом тесте, которое содержит много сдобы – яиц, масла, сахара. Также в куличи добавляют изюм, цукаты, орехи. Как украсить кулич, подскажет ваша фантазия.
Это совсем не простой рецепт кулича в мультиварке, он потребует от вас довольно много времени и усилий! В журнале этот рецепт шел под названием «Козунак» — болгарский пасхальный кулич.
Ингредиенты:
- мука — 500-550 грамм;
- дрожжи — 11 грамм; (у меня Саф-Момент)
- соль — 0,5 ч. ложки;
- молоко — 100 мл;
- сахар — 150 грамм;
- сливочное масло — 70 грамм;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- яйца — 3 штуки;
- изюм — 100 грамм;
- ванилин — 1,5 грамма.
Как приготовить кулич в мультиварке с изюмом:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 2-3 ложки муки и 1 чайную ложку сахара, перемешиваем, даем опаре подойти в тепле минут 20.
Пока опара зреет, нужно взбить яйца и сахарный песок.
Затем смешиваем в глубокой посуде опару, взбитые яйца с сахаром, добавляем соль и ванилин. Небольшими порциями вводим муку. Должно получиться мягкое тесто.
Затем в миске или на столе (где вам удобнее) постепенно вмешиваем в тесто масло комнатной температуры. Сначала сливочное, затем подсолнечное. Масло не выливаем в тесто, а смачиваем руки в нём. Вымешивать тесто для этого кулича нужно очень долго и тщательно (около 30-40 минут точно).
Формируем колобок.
Накрываем посуду с тестом кухонным полотенцем (или пищевой пленкой), укутываем и ставим в теплое место для подъема. На 4-5 часов. Повторюсь, этот рецепт кулича требует много времени для расстойки! Не следите за временем, следите, чтобы тесто хорошо расстоялось. При желании тесто можно расстаивать прямо в мультиварке. Можно оставить на ночь.
Тем временем замачиваем изюм на 10-15 минут, сливаем воду, обсушиваем и обваливаем в муке по желанию.
Тесто подошло.
Выкладываем его на стол, смазанный маслом, и аккуратно вмешиваем подготовленный изюм.
Формируем колобок.
Чашу мультиварки смазываем любым маслом, выкладываем тесто.
Включаем подогрев на несколько минут, затем выключаем и даем куличу время увеличиться в объеме в два-три раза. Опять же, не следите за временем, следите, чтобы кулич увеличился в объеме.
После того как тесто подойдет, включаем режим Выпечка и выпекаем кулич в мультиварке Панасоник 100 минут (это 2 цикла 60+40 минут). Кулич не переворачиваем.
После первого сигнала крышку не открываем, сразу добавляем еще 40 минут. Если мультиварка не запускается, подождите минуту и снова попробуйте. В мультиварке Панасоник такое часто бывает.
Кулич с изюмом в мультиварке готов.
Украшаем его белковой глазурью и кондитерской посыпкой. Как приготовить белковую глазурь можно прочитать здесь — кремы для тортов.
Приятного аппетита!!!
С уважение, Наталья
SneginkaAnna
16 марта, 2012 в 21:10
Наташа, попробую твой кулич на Пасху в хлебопечке вымесить. Обычно я много теста ставлю и руками вымешиваю, а этот она вымесит!!!
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 11:38
Анюта, отличная идея выместить тесто для кулича в хлебопечи, и я так попробую!)))
Наталья
16 марта, 2012 в 23:05
🙂
Евгения
03 мая, 2013 в 20:36
Уважаемая Наталья!!!Спасибо огромное за рецепт!!!Пекла в мультиварке мулинекс,выпечка у не е 45 минут,просто добавляла время.Поднялся отлично,сверху тоже пропекся,вообщем красота.
Елена
07 мая, 2013 в 17:30
Здравствуйте,девочки!Я новичок,мультиварка в доме 3 день.Подскажите,как прибавлять время выпечки на Мулинексе(5 л).В инструкции не нашла этого.Программа длится 45 минут и больше не прибавляется.
Наталья
07 мая, 2013 в 20:17
Елена, нужно снова запустить программу.
Элиза
09 мая, 2013 в 15:56
Подскажите пожалуйста, можно в мультиварке печь выпечку в силиконовой или другой форме? Спасибо!
Наталья
09 мая, 2013 в 17:41
Элиза, я пекла маленькие кексы в силиконовых формочках.
Сергей
17 марта, 2012 в 20:51
обязательно попробую на пасху
Инна
19 марта, 2012 в 20:52
Зашла на этот сайт случайно, шикарная выпечка, только вопрос, в какой мульте такая выпечка получается, насколько знаю и опыт свой имеется, верхняя часть выпечки в мультиварках не пропекается до такой корочки, ответьте пожалуйста?
Наталья
19 марта, 2012 в 20:55
Здравствуйте Инна, пекла в мультиварке Панасоник 18
Елена
22 апреля, 2013 в 19:58
Наталья, у меня такая же м/в, но не знаю как включить подогрев. Подскажете?
Наталья
22 апреля, 2013 в 20:11
Подогрев включается кнопкой ВЫКЛ
Елена
23 апреля, 2013 в 08:14
Спасибо!
Лидия
30 марта, 2012 в 23:13
Спасибо огромное за рецепт и подробное описание! Хочу попробовать испечь. В связи с этим вопросы: какую лучше брать жирность молока и масла? и сколько грамм у вас был пакетик ванилина?
Наталья
31 марта, 2012 в 00:23
Лидия здравствуйте! Молоко 3,2%, масло 80-82%, ванилин 1-2 г.
Лидия
31 марта, 2012 в 19:51
Спасибо за ответ и удачи!!!!!))
Наталья
31 марта, 2012 в 19:52
Спасибо!
Наташа
10 апреля, 2012 в 09:31
Спасибо за рецепт попробую обязательно!
Светлана
11 апреля, 2012 в 19:30
А можно в этот рецепт добавить цукаты вместо изюма?
Наталья
11 апреля, 2012 в 21:41
Можно Светлана.
Елена
12 апреля, 2012 в 14:00
Наталья! это рецепт на один кулич? какой объем чаши у вас в мультиварке?
Наталья
12 апреля, 2012 в 14:01
да Елена. чаша на 4,5 л
Елена
12 апреля, 2012 в 21:13
у меня первый подъем за 2,5 часа хорошо очень поднялось. Сейчас в мульте после подогрева поднялось ого-го уже, а еще минут 40 ему стоять. Вот думаю, не поднимется ли так, что на крышку полезет???
После второго подъема, при выпечке тесто еще дает подъем или нет?
Елена
12 апреля, 2012 в 21:16
Спасибо! а при выпечке можно открывать смотреть как там куличик или нет? не упадет тесто, если открыть?
Наталья
12 апреля, 2012 в 21:17
Открывать нежелательно, после первого сигнала сразу добавьте еще время и выпекайте дальше.
Наталья
12 апреля, 2012 в 21:15
Елена, если поднялся, запускайте программу.
Елена
12 апреля, 2012 в 23:13
Всё! Готов куличик) единственное, сверху не особо подрумянился. И глазурь первый раз делала, не совсем получилась…, но думаю для первого раза неплохо)) осталось потом только на вкус оценить)
Наталья, подскажите как вы делаете глазурь на куличи?!
Наталья
12 апреля, 2012 в 23:29
Елена, тут есть рецепт глазури.
Альфинур
13 апреля, 2012 в 02:38
Подскажите пож-та…у меня тоже МВ Панасоник 18. а как понять включить подогрев на 25 мин….у меня что ли нет такой функции???? там есть гречка..плов..молочная каша..выпечка..тушение…варка на пару…..и все…..Захотелось научиться готовить ряженку…так и там пишут про эту функцию — подогрев…..
Марина
13 апреля, 2012 в 02:41
Спасибо,Наталья, за советы.Я, правда, по другому рецепту делала, но соблюдала Ваши рекомендации по выпечке. Положила на 1/3 высоты, поднялся ого-го как! И-когда открыла- немного прилип к крышке, поднялся вровень- получился огромный кулич, во всю высоту мульти.И, соответственно, плоский. Но ничего, украсила глазурью густой, шапочкой.
Наталья
13 апреля, 2012 в 02:41
Здравствуйте Альфинур, подогрев включается там где кнопка выкл/подогрев, время засекаем на часах.
Марина
13 апреля, 2012 в 02:43
Забыла добавить- сверху зарумянился как у Вас.Хотя другая выпечка никогда сверху не запекается.Забавно.
Наталья
13 апреля, 2012 в 02:46
Да, мы с девочками тоже это обсуждали, видимо, все волшебство в тесте)
Еще я заметила, что куличи долго не черствеют и не плесневеют, в этом тоже что-то есть)
Марина
13 апреля, 2012 в 02:49
Потому что с радостью делается, наверное 🙂 И на душе светло и хорошо. Только утомительно- спать пора, а только все закончила:)
Наталья
13 апреля, 2012 в 02:52
ну теперь можно и отдохнуть, самое главное дело сделано! 🙂
Таисия
13 апреля, 2012 в 17:54
Наталья, подскажите под-та, у Вас МВ Панасоник на 4,5 литра?
Наталья
13 апреля, 2012 в 17:56
да, Таисия.
Natalia McV
14 апреля, 2012 в 02:05
Наталья, вопрос: у меня мультиварка Morphy Richardsна 3 литра. Как вы думаете, может, мне лучше разделить тесто на 2 порции? Я опасаюсь, что попрёт у меня кулич из горшочка, как Мишкина каша…
Наталья
14 апреля, 2012 в 11:01
Наталья, да, можно сделать два кулича из этого теста.
Сандра
14 апреля, 2012 в 09:53
Наталья, а для чего в глазурь добавляется лимонный сок? Не хочется в магазин идти)))
Наталья
14 апреля, 2012 в 11:03
Лимонный сок позволяет сохранить блеск и эластичность глазури.
Сандра, можно делать без лимонного сока или добавить пару кристалликов лимонной к-ты
Оксана
14 апреля, 2012 в 11:03
Наталья, спасибо за рецептик. все поднялось. все получилось))))))))))))))))
Наталья
14 апреля, 2012 в 11:05
Оксана, я очень рада!
Сандра
14 апреля, 2012 в 14:30
Все получилось!!!))) я еще добавила грецких орех примерно 80гр. Запах обалденный стоит и на вкус маленько отщипнула попробовала очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт!!!
Наталья
14 апреля, 2012 в 14:37
Пожалуйста Сандра!
Иван
14 апреля, 2012 в 15:03
Спасибо за рецепт. надеюсь получится угостить своих собственным куличем, а не покупным.
Женя
14 апреля, 2012 в 16:46
Подскажите, пожалуйста! У меня панасоник маленькая. Игнгридиенты брать в таком же кол-ве,что в рецепте, или уменьшать? И столько же времени готовить?
Женя
14 апреля, 2012 в 18:43
Спасибо большое!
Делала полностью по реуепту. решила просто на 2 части разделить и испечь 2 кулича. Но прикинула,сколько времени уйдет,чтобы тесто постояло, и поняла, что на 2 выпечки я не готова!
Екатерина
14 апреля, 2012 в 18:48
Отличный рецептик!!Сегодня испробовала,правда,почему то не поднялся как у вас на фотографии,но думаю, вкус от этого не пострадал)))Завтра будем пробовать!
Юлия
14 апреля, 2012 в 23:19
У меня совсем не получился кулич((((Тесто не поднялось,Куличи плоские,пробовала в духовке испечь,то же самое получилось((((
Наталья
14 апреля, 2012 в 23:26
Юлия, дрожжи какие использовали?
скорее всего дело в дрожжах(
Вика
28 апреля, 2013 в 21:33
100 процентов дело в дрожжах!у меня на сухих тоже не получается)замените живыми дрожжами)
Лика
15 апреля, 2012 в 00:41
Шикарный кулич получился! А вкус! Огромное спасибо, Наталья, за такой замечательный рецепт! Действительно праздничный! Христос Воскресе!
eva
16 апреля, 2012 в 00:21
выпекала вчера в мультиварке dex. отлично получилось.только вот вопрос: почему темного цвета выходит?
Виктория
16 апреля, 2012 в 09:32
Первый раз в жизни решилась на выпечку из дрожжевого теста, да еще и кулич. Однако огромное спасибо вам за рецепт, всей семье очень понравился, кулич разлетелся на ура! Он просто во рту таял. Свекровь сказала, что теперь мне придется печь)))
Наталья
16 апреля, 2012 в 11:09
Ну, раз свекровь оценила, значит, действительно вкусный! 🙂
Молодец Виктория! Я очень рада!
Кира
16 апреля, 2012 в 14:44
Наталья, с праздником Пасхи! Большое спасибо за рецепт. Кулич пекла первый раз в жизни. Всё отлично получилось, очень вкусно. Пекла в мультиварке Supra, пропекся он у меня за 1 час 20 мин, хорошо поднялся!
Наталья
16 апреля, 2012 в 14:46
Кира спасибо! Вас тоже с праздником!
я рада, что кулич получился!
Татьяна
27 апреля, 2014 в 13:52
Доброго времени суток!!! У меня Supra 4511, кулич не получился, тесто опало и получился он мокрый и клевкий какой-то, не допеченый, хотя я ставила 2 раза на реж.-«выпечки» я так расстроилась, а муж еще больше-сказал не пеки больше в ней…не переводи продукты…так обидно стало…живем на квартире, готовила раньше на электропечке, о выпечке мечтала все время…но увы ((((((((((((((((((((((((((((((((((
Наталья К
27 апреля, 2014 в 14:14
Татьяна, добрый день! У вас вся выпечка не получается или только этот кулич?
Татьяна
28 апреля, 2014 в 15:58
Наташа, добрый день!!! Да , вся выпечка не получается, я поэтому Вам и написала, у Вас тоже Supra и Вы написали, что в ней кулич получился…поделитесь секретом выпечки в Supra пожалуйста!!!!
Наталья К
28 апреля, 2014 в 16:04
Татьяна, у меня МВ Панасоник.
МВ Supra у Киры. Думаю, она увидит ваш комментарий и поделится с вами своим секретом выпечки.
Таисия
16 апреля, 2012 в 23:10
Наталья, спасибо Вам за рецептик)) Кулич всем домашним очень понравился! И теперь будем только сами печь, покупать не будем)) Правда у меня тесто не поднималось… Думаю наверное туговатым его сделала(( В след раз попробую по-другому сделать… Вобщем на свой страх и риск запекла то что получилось… И получилось оч даже вксненько)) Спасибо еще раз!
Наталья
16 апреля, 2012 в 23:30
Пожалуйста, Таисия!
Светлана
20 апреля, 2012 в 13:14
Делала такой кулич на Пасху. Очень вкусный!!! Пожалела, что один сделала(.
дети влет его съели! Спасибо большое за рецепт!
Илона
30 января, 2013 в 20:41
Можно тесто замесить в хлебопечке?
Наталья
30 января, 2013 в 21:55
можно, Илона.
Ольга
31 января, 2013 в 16:26
Может и сам кулич попробовать выпечь в хлебопечке? Какую программу нужно будет ставить?
Наталья
01 февраля, 2013 в 14:57
В моей ХП пекут кулич в режиме «основной с изюмом» или «диетический с изюмом».
Илона
11 февраля, 2013 в 19:20
Спасибо, Наталья.
Виктор
31 января, 2013 в 07:50
Этот рецепт создан для Панасоника-18? Если да, то для Панасоника-10 вес ингредиентов необходимо уменьшить в два раза?
Наталья
31 января, 2013 в 11:04
да, Виктор.
Наталья
31 января, 2013 в 16:49
Очень хороший рецепт,буду пробовать.
Лариса
02 февраля, 2013 в 19:31
Спасибо рецепт хороший на пасху надо сделать.
Оксана
03 февраля, 2013 в 21:26
Наталья, можно ли замесить тесто для кулича в хлебопечке??
Наталья
03 февраля, 2013 в 21:28
Можно.
Алина
03 февраля, 2013 в 22:21
Наталья, а этот рецепт подходит для всех мультиварок? к меня редмонд 4503, спасибо)
Наталья
03 февраля, 2013 в 22:23
Да, Алина, но иногда приходиться время выпечки уменьшать, т.к. мощность у всех разная. У моей 670 Вт.
Алина
04 февраля, 2013 в 22:55
подскажите как мне лучше сделать? спасибо)
Алина
03 февраля, 2013 в 23:12
ааа, а у моей 800, как тогда мне быть? на сколько ставить по времени? а объем чаши важен? у меня 5 литров
Наталья
04 февраля, 2013 в 23:16
Я думаю, столько же печь.
Алина
04 февраля, 2013 в 23:27
да вот к сожалению еще не пробовала, только нашла этот сайт на днях, хочу приготовить все))))) вообще обычный бисквит из книги с рецептами я пеку час и 10 мин на подогреве и все)
Мария
02 марта, 2013 в 19:35
Сегодня испекла кулич по этому рецепту в мультиваркеDEX. Пекла 45 мин.+20 и очень перепеклаю Хватило бы 45 +10 а может и просто 45. Для пасхи маловато сдобы и сахара. Но булка получилась пышная и вкусная
Надежда
29 марта, 2013 в 17:19
вот хочу испечь,но как я понимаю на первом фото опара подошла,а у меня просто жидкая и осталась,наверно ничего у меня не вырастет
Наталья
29 марта, 2013 в 17:32
да, опара должна подойти
у вас дрожжи какие?
лариса
31 марта, 2013 в 17:00
Вкусный кулич получился.Пеку не один раз.
Саша
15 апреля, 2013 в 12:17
Добрый день скажите пожалуйста вот узнала по прочитанным коментам что мощность вашей мультиварки 670вт,а для общей ориентировки на какую температуру вы выставляете?,а то нигде не упоминается,а это ведь важно…
Наталья
15 апреля, 2013 в 12:20
Саша, у меня нет температурного режима.
Алина
22 апреля, 2013 в 15:12
Ой не знаю не знаю, что то не везет мне с выпечкой в МВ, тесто желтого цвета а не белого, и опара не поднялась, в общем жду, поистечении 4х часов поставлю печься и будь что будет, расстроилась(
Наталья
22 апреля, 2013 в 15:15
Алина, если опара не поднялась, это уже говорит о том, что дрожжи не очень хорошие.
Алина
22 апреля, 2013 в 18:39
зато само тесто потом нормально поднялось, может еще не все потеряно?)
Наталья
22 апреля, 2013 в 18:44
Главное настрой и все получится! 😉
Алина
22 апреля, 2013 в 18:57
спасибо большое за поддержку) я вот еще хотела спросить, то что тесто желтое прям это плохо? и мне кажется муки я больше насыпала, что из этого выйдет?
Наталья
22 апреля, 2013 в 19:03
То, что желтое, я думаю, не страшно. На вкус это не должно повлиять.
Раз у вас тесто хорошо поднимается, значит с мукой все в порядке. Обычно, если с мукой переборщишь, тесто получается тугое и плохо подходит.
Елена
22 апреля, 2013 в 16:22
В рецепте «кулич с цукатами» у вас разрыхлитель есть, а сюда не надо его добавлять? Свежих дрожжей надо грамм 60?
Наталья
22 апреля, 2013 в 16:25
Нет, это совсем другой рецепт.
Елена
22 апреля, 2013 в 16:56
А ингредиентов для 4 л. мульти уменьшать? и как проверять готовность зубочисткой?
Мария
23 апреля, 2013 в 22:22
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать какие-нибудь формочки (из какого материала), чтобы сделать несколько маленьких куличиков?
Наталья
23 апреля, 2013 в 22:43
Мария, в мультиварке в формочках я еще не пекла. Или вы про духовку?
Мария
24 апреля, 2013 в 08:42
я про мультиварку.Про силиконовые формы читала, говорят от них запах неприятный остается
Наталья
24 апреля, 2013 в 10:37
не пробовала еще.
Юлия Омельченко
24 апреля, 2013 в 18:15
Смотрю рецепты, читаю и выбираю. Уже вся в предвкушении праздника Пасхи!
Авива
27 апреля, 2013 в 11:40
Здравствуйте, прочла Ваш рецепт,великолепный просто,очень хочется попробовать. У меня мультиварка появилась совсем недавно,пару недель назад. Maxwell mw-3801, объемом 3 литра, мощность — 700Вт. Специального режима выпечки нет,в книге рецептов указано, что вся выпечка готовится в режиме «подогрев» от часа и выше. Скажите,мне реально будет приготовить Ваш чудный куличик, или смысла нет перепроваживать продукты?
Наталья
27 апреля, 2013 в 11:48
Добрый день! А вы уже пекли что-то в этом режиме?
Авива
27 апреля, 2013 в 12:04
Да, выпекала однажды большую булку с хлопьями гречневыми. В режиме «подогрев», около полутора часов, может я что-то неправильно сделала, но она у меня сверху, булка эта самая, не сильно пропеклась, а снизу все отлично было… очень хочется кулич сделать!
Наталья
27 апреля, 2013 в 12:19
Ну, попробуйте. Только, наверное, придется тесто разделить на два кулича.
Юлия
27 апреля, 2013 в 13:01
Наташ! Добрый день! Люблю Ваш сайт, всегда слежу за новинками))) Купила хлебопечку (панасоник 2502) пробую печь по вашим рекомендациям. Но в разделе «Рецепты для хлебопечки» не так много рецептов. Скажите пожалуйста — если, например, печь куличи в хлебопечке, то пропорции будут такие же как и для мультиварки? или надо что-то уменьшать-прибавлять? Заранее спасибо за ответ)))
Наталья
27 апреля, 2013 в 13:09
Юлия, добрый день! Да, те куличи, что у меня для мультиварки, можно печь и в ХП. Пропорции те же.
Юлия
27 апреля, 2013 в 13:17
Наташ! Спасибо! ))) Буду экспериментировать)
Валюша
28 апреля, 2013 в 18:50
У меня на теплом полу кулич стоит вот уже час, и подошло в 2 раза. вот и думаю что может уже в мультиварку ставить?
Наталья
28 апреля, 2013 в 19:04
Если хорошо подошло, ставьте, конечно!
Валюша
28 апреля, 2013 в 19:44
спасибо. вот решила попробовать испечь, чтоб на пасху сделать хорошо
🙂
Валюша
29 апреля, 2013 в 20:14
Испекла вчера куличик, попробовали сегодня:)Муж сказал сахара маловато.А так вкусненько, надо изюма было больше добавить:) Только почему то дрожжами пахнет очень брала как и Вы сафмомент(может дрожжи брать «живые»?)
Наталья
29 апреля, 2013 в 21:47
Валюша, можно брать «живые» дрожжи.
Ирина
03 апреля, 2015 в 06:04
Если тесто пахнет дрожжами, значит, оно не выбродилось. Надо было обнимать несколько раз, чтобы спирт вышел.
Валюша
29 апреля, 2013 в 22:31
А такого запаха не будет? И привкуса дрожжей? И сколько брать таких дрожжей?
Наталья
29 апреля, 2013 в 23:25
Я привыкла печь только на сухих быстрорастворимых дрожжах. На сырых дрожжах давно не пекла.
Надежда Соколова
29 апреля, 2013 в 23:32
Натуль, хотела спросить.
У тебя очень много рецептов куличей.
Хочу сделать какой-нибудь, но интересно твое мнение.
Какой твой самый любимый их всех?
Чтоб и мягенький был, и вкусненький)) Не очень сухой, что ли…
Наталья
29 апреля, 2013 в 23:46
Надюш, пеки этот с изюмом.
Надежда Соколова
30 апреля, 2013 в 00:46
Хорошо, спасибо, попробую. Наташ, а мне показалось или этот кулич в мв действительно подрумянился сверху?
Наталья
30 апреля, 2013 в 00:49
Да, куличик подрумянился в мультиварке.
Юлия Омельченко
30 апреля, 2013 в 07:57
Красивый и румяный! Прелесть!
Ирина
30 апреля, 2013 в 00:48
добрый день — уж очень заинтересовали ваши рецепты куличей, но вот сомнения по поводу времени выпечки, у меня мультиварка орион — мощность 850вт- отдельная функция под выпечку 1 час — торты и пироги у нее всегда идеальные и румяные с золотистой корочкой сверху — я боюсь что 60+40 может сгореть при такой мощности — может посоветуете как быть — может ли за 1 час он быть готов? Заранее огромное спасибо
Наталья
30 апреля, 2013 в 01:10
Ирина, уменьшайте время выпечки.
60+40 минут — это для МВ Панасоник 18. Мощностью 670 Вт.
Валюша
30 апреля, 2013 в 08:51
еще спросить хотела у моей мульти 700 вт мощность, но низ кулича немного горелый может меньше времени готовить?
Наталья
30 апреля, 2013 в 12:23
да, можно уменьшить.
Ирина
03 апреля, 2015 в 06:05
За меньшее время может не пропечься внутри. Подстилайте вниз бумагу для выпечки, чтобы не подгорало.
ИРИНА
30 апреля, 2013 в 10:41
Наташа,попробовала испечь кулич,так сказать пробный вариант по твоему рецепту,всё получилось просто супер!!!!!! Спасибо,я в восторге!!!!
Натали
30 апреля, 2013 в 12:32
Наталья, подскажите пожалуйста, а как это вмешать сливочное масло в мягкое тесто? Я просто ни разу такое тесто не делала.Мягкое, или растопленное? И еще вопрос, а глазурь просто сырую наливаешь сверху и все? она сама застывает при комнатной температуре? Едим сырой белок?!?
Пеку по Вашему рецепту хлеб в мультиварке, особенно муж оценил.Ну а первое и второе-это само собой по Вашим рецептам, и все прекрасно получается. Вот кулич должен всех удивить в моем исполнении)) Первый раз буду сама печь его.
Наталья
30 апреля, 2013 в 12:40
Масло должно быть мягкое (не топленное). Просто в миске или на столе, где вам удобнее, вмешать масло в тесто. Белок с сахаром взбить и полить им кулич, при желании можно подсушить глазурь в духовке. Для этого нужно поместить готовый кулич (покрытый глазурью) в горячую духовку на несколько минут.
Натали
30 апреля, 2013 в 12:55
Спасибо большое! Я последние месяц-два совсем потеряла интерес к готовке,вот достала сегодня свой панасоник, открыла Ваш сайт и решила каждый день пробовать готовить новое блюдо по Вашим рецептам. Интерес должен победить рутину))
Наталья
30 апреля, 2013 в 12:57
Удачи Вам, Натали!
Елена
30 апреля, 2013 в 17:52
Подскажите, пожалуйста, что значит «Выпекаем кулич с изюмом в мультиварке панасоник в режиме «выпечка» 60 + 40 минут. После первого сигнала крышку не открываем, сразу добавляем еще 40 минут. » Я не совсем поняла. Значит, подходит тесто в МВ 25 минут, потом МВ включаем на «выпечку» 60 мин. А потом 40 минут для чего?
Наталья
30 апреля, 2013 в 17:58
В МВ Панасоник максимальное время выпечки выставляется 65 минут. А для выпечки кулича этого времени мало, поэтому приходиться еще раз запускать программу.
таня
30 апреля, 2013 в 19:24
Красота!!! Наталья продукты указаны на один кулич?
Наталья
30 апреля, 2013 в 19:34
Да
Наталья
01 мая, 2013 в 12:10
Наташа,как думаешь,как сделать так,чтобы верх не лип к рукам?Может на горячий кулич нанести глазурь и сразу в духовку на несколько минут?Подскажи,пожалуйста.
Наталья
01 мая, 2013 в 12:26
Да, Наталья. Можно нанести глазурь и в горячей духовке ее подсушить.
Авива
01 мая, 2013 в 18:50
Еще один вопрос) скажите, а яйца с сахаром добела взбивать — только белки или вместе с желтками? Можно это блендером сделать?
Наталья
01 мая, 2013 в 20:27
Яйца можно просто венчиком взбить — все вместе.
Наталия
01 мая, 2013 в 21:52
Сегодня попробую ваш кекс )))) про успехи напиши позже ))))
Ирина
02 мая, 2013 в 00:06
Добрый вечерок — скажите пожалуйста — а если тесто оставить подходить на ночь — часов на 7-8 перекиснет или нет? и можно ли так делать? заранее спс
Наталья
02 мая, 2013 в 00:27
Можно оставить.
Иринка
02 мая, 2013 в 00:06
Доброе время суток)а у меня вот какой вопрос, у меня редмонд м10 мощность 500Вт 3 литр. подскажите пожалуйста на какое время мне лучше поставить? и надо ли уменьшать кол-во ингредиентов?
Наталья
02 мая, 2013 в 00:30
Этот рецепт дан для большой чаши, кулич получается высоким.
Вам, наверное, лучше уменьшить кол-во ингредиентов.
Ирина
02 мая, 2013 в 10:59
Подскажите пожалуйста, а можно ли тесто на топленом молоке замесить? Не испорчу?
Наталья
02 мая, 2013 в 11:12
можно
Ирина
02 мая, 2013 в 14:00
А как понять когда тесто подойдет,я просто никогда не пекла сдобу)
Наталья
02 мая, 2013 в 17:14
Ирина, дрожжевое тесто должно подойти — расстояться в тепле.
Мария Михайловна
02 мая, 2013 в 14:18
Наталья, подскажите, пожалуйста, можно ли сливочное масло вмешивать как для слоеного теста: раскатать слегка,разложить масло, свернуть конвертик и еще раз раскатать?
И второй вопрос: можно ли изюма больше положить? Или кулич не поднимется хорошо?
Наталья
02 мая, 2013 в 17:12
Можно, Мария Михайловна.
Мария Михайловна
03 мая, 2013 в 00:34
Спасибо, Наташа! Но я,видимо, долго месила тесто и «забила» его, когда изюм вмешивала. Очень плохо поднималось второй раз в МВ. Поднялся куличик неважно (в середине 10 см, по бокам 7-8). Но вкусный, плотненький и не приторный.
Svetlanka
02 мая, 2013 в 18:17
Наталья, а тесто рассчитано на 1 кулич? А то у меня как-то уж сильно много выходит. Оно пока на стадии вызревания, но уже почти четверть мультиварочной ёмкости получается. Он же еще поднимется!!!
Это у меня сегодня генеральная репетиция перед Пасхой!
Наталья
02 мая, 2013 в 18:31
Да, рассчитано на один кулич — для чаши на 4,5 литра.
Если у вас последний подъем, включайте выпечку.
Svetlanka
02 мая, 2013 в 18:39
Далеко не последний! Я только с маслом вымесила и еще даже изюм не вводила!
Наталья
02 мая, 2013 в 18:44
Тогда не стоит переживать. Тесто ведь еще раз нужно «опустить», вмешать изюм, выложить в чашу. В чаше дать еще время подойти и выпекать.
Svetlanka
02 мая, 2013 в 21:19
Ой-ой! Чую запах горелого! А всего-то полчаса стоит в МВ!!! Я и дно простелила бумагой, как всегда в моей модели. Ой, держу кулачки и пальчики крестиком!
Svetlanka
04 мая, 2013 в 11:48
Наталья, тесто великолепное! Так хорошо и легко у меня еще не месилось и не подходило. Просто душа радуется! Но моя мультиварка-скороварка все испортила. Не печет она у меня, в очередной раз убеждаюсь. Была бы духовка, я б это тесто там испекла. А так, остались мы с магазинным куличом в который год уже(
Но это не беда! Потому что я теперь знаю рецепт потрясающего теста для пасхальной выпечки. Как появится возможность — непременно сделаю.
А пока собираемся мы за город, потому уже сейчас хочу сказать вам и всем вашим читателям-кулинарам: «Христос воскрес!»
Лена
02 мая, 2013 в 18:22
У меня тесто почему-то очень сильно прилепало к рукам,оно хорошо поднималось.И в итоге получился кулич в высоту 4 см и немного низ пригоревший.Какое должно быть тесто?
Ксения
02 мая, 2013 в 18:26
Наталья, а можно использовать не сухие, а обычные дрожжи?
Наталья
02 мая, 2013 в 18:35
можно, Ксения.
Ирина
02 мая, 2013 в 21:52
Испекла по Вашему рецепту))) Правда переворачивала в мульте т.к. не зарумянивался сверху почему то. Получился кругленький симпатичный такой) Пекла всего 40 минут мультя Редмонд М70, вроде хватило) Теперь дилема как его сохранить до воскресенья?
Наталья
02 мая, 2013 в 21:56
Остывший кулич можно поместить в пакет, открыв верх.
Мария Михайловна
03 мая, 2013 в 00:38
Я подрумянивала верх в Редмонд М70 на «мультиповар» при t=90гр. 15 минут. Красиво получилось 🙂
Александра
03 мая, 2013 в 01:33
Наталья, доброй ночи))) пеку кулич по Вашему рецепту, пока все тьфу-тьфу, дай Бог получится, как выпечется, сразу сообщу, спасибо заранее
Наталья
03 мая, 2013 в 01:36
Доброй ночи! Все должно получиться!
Александра
03 мая, 2013 в 13:51
Наташенька, аромат стоял неимоверный на всю квартиру, кулич красивый, правда похож больше на хлеб, попробую сегодня второй сделать для родителей
Наталья
03 мая, 2013 в 13:57
Кулич из мультиварки по вкусу очень отличается от кулича испеченного в духовке.
Александра
03 мая, 2013 в 14:00
Я не пробовала, пока пост — страстная неделя, завтра понесу светить, я имею ввиду внешне, не очень высокий, у меня мультиварка витесс 5л, он занял все пространство, может поэтому не такой высокий, как у вас на картинке… но очень симпатичный, жаль, нельзя выложить фотографию сюда
Наталья
03 мая, 2013 в 14:13
Фото можно на почту прислать, я его помещу в альбом.
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 17:42
Александра, присылайте свой кулич (фото), оценим! С наступающим праздником!
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 17:53
А в чём различие во вкусе куличей испечённых в духовке и в мультиварке? Наташ, тебе какие больше нравятся?
Наталья
03 мая, 2013 в 18:10
В духовке они получаются суше и сама структура теста другая, более рыхлая.
А в МВ мякиш кулича получается более влажным и корочка совсем мягкая.
Каждый кулич хорош по своему))
Лида
03 мая, 2013 в 10:18
Здравствуйте! Подскажите,а если мультя панасоник маленькая,можно уменьшить все составляющие в 2 раза?
Наталья
03 мая, 2013 в 12:00
можно, Лида.
Ирина
03 мая, 2013 в 10:33
Наталья, огромнейшее спасибо за этот рецепт — вчера сделала пробный вариант — получился идеально!! буду печь еще к празднику!
Екатерина
03 мая, 2013 в 13:48
Наталья здравствуйте!!! Скажите пожалуйста у меня мультиварка филлипс могу ли я по вашему рецепту испечь кулич пасхальный. на ваш рецепт получается 1 кулич или нет?
Наталья
03 мая, 2013 в 13:52
Можете, конечно. Только, наверное, время придется уменьшать, у вас мощность больше.
Здесь на один кулич для большой чаши.
Наталья
03 мая, 2013 в 14:41
Наталья! Спасибо вам за рецепт, буду делать кулич завтра. Скажите, этого количества хватит на один кулич только? Мне бы два нужно, не знаю, в два раза что ли увеличивать пропорции или в полтора можно?
Наталья
03 мая, 2013 в 14:44
Можно увеличить в полтора раза.
Юлия
03 мая, 2013 в 17:00
Наташа,а дрожжи обычные или сухие?спасибо!
Наталья
03 мая, 2013 в 17:01
я пеку на сухих быстрорастворимых СаФМомент
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 17:41
Наташ, у меня этот кулич поднялся отлично, аж до самой крышки мультиварки)))) Уже печётся, ждём результат!
Ann
03 мая, 2013 в 19:17
Спасибо за рецепт! Делала все в точности как у вас. МВ Polaris 0517. Куличик не поднялся…вернее сначала поднялся хорошо, а потом опустился…после того как полежал час в мв поднялся немного. А после выпечки стал в половину меньше вашего…Обидно(((((
Евгения
03 мая, 2013 в 21:22
Уважаемая Наталья!Я на радостях написала комент (вообщем не туда написала).После прочитанных мною коментов…….захотелось еще раз поблагодарить вас за удивительный рецепт…Спасибо!!!!!!!Отныне я ваша поклонница.Отправляю вам фот моего-вашего кулича.
Наталья
04 мая, 2013 в 00:48
Спасибо, Евгения! Сейчас добавлю ваше фото в альбом. Очень красивый кулич у вас получился!
Verysya
03 мая, 2013 в 22:59
Всем доброй ночи!пеку кулич в первый раз, все делала по рецепту даже дрожжи использовала такие же как у вас, а он как то плохо поднимается((вот жду пока в МВ поднимется и все никак(очень расстроилась
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 23:04
Кулич готов! Его точно хватит попить чай всей семьёй! Поднялся изумительно (правда немного к крышке тесто прилипло), но ничего! Он у меня получился высоченный! Даже выше, чем на фото! Украшать буду утром,а то уже сил нет)))
Наталья
04 мая, 2013 в 00:40
Юль, ну, ты просто умница!
Юлия Омельченко
03 мая, 2013 в 23:08
А ещё я сделала эксперимент! Тесто замешивала в хлебопечи, справилась с задачей хлебопечь отлично! Поставила несколько порций! Пекла в духовке, поднимается тоже хорошо! Правда вытащить из формы гораздо сложнее, чем из кастрюльки мультиварки))) Но если выпечь уже в бумажный формах для куличей, проблем думаю не возникнет! Кулич отличается особой мягкостью и нежностью!
Елена
04 мая, 2013 в 00:28
Наталья, доброй ночи! Первый раз в жизни пекла кулич сама да еще и из дрожжевого теста. Получилось! Только что выключила, даже корочка румяная сверху, как у тебя. А как его теперь вынимать и остужать?
Наталья
04 мая, 2013 в 00:36
Доброй ночи! Вынимать лучше всего при помощи большого полотенца. Обтяните им чашу и переверните на стол.
Елена
04 мая, 2013 в 09:01
Наташа! зашла поблагодарить тебя) Второй год подряд стряпаю кулич по твоему рецепту, получается изумительно! в прошлом году глазурь у меня не совсем вышла, а в этом году 100% красота!) Причем пекла в разных мультиварках и везде получается просто великолепно! Спасибо!
Татьяна
04 мая, 2013 в 11:14
Добрый день Наталья!Первый кулич получился на ура! а вот второй и третий не поднялись как первый при выпечке 🙁 не подскажете в чем может быть причина? дела все как и первый….
Наталья
04 мая, 2013 в 12:07
дрожжи те же использовали?
Татьяна
04 мая, 2013 в 16:19
да СафМомент…. только первый раз тесто оставила в пластмассовой чашке, а последующие в обычной кастрюльке….может из за этого???
Наталья
04 мая, 2013 в 16:23
Навряд ли. Скорее всего дрожжи подвели.
Татьяна
04 мая, 2013 в 16:30
Может… но все равно получилось очень красиво! а аромат просто божественный!!! Спасибо Вам за ваши рецепты!!!! Вы просто умничка!!!!
Юлия
04 мая, 2013 в 11:45
Подскажите, пожалуйста, если у меня мультиварка сама тесто подняла, есть такая функция, то его потом уже дополнительно на подогрев не ставить?
Наталья
04 мая, 2013 в 12:06
можно, не ставить.
Анна
04 мая, 2013 в 12:30
Подскажите пожайлуста почему кулич пахнет дрожжями? использовала сухие дрожжи.
Наталья
04 мая, 2013 в 12:50
а какие вы дрожжи использовали?
какой марки?
Евгения
04 мая, 2013 в 13:36
Здравствуйте! Скажите а как вы храните кулич? я его испекла, а на ночь в холодильник или на столе оставить? он не засохнет?
Наталья
04 мая, 2013 в 13:59
В большой кастрюле, прикрыв крышкой. Или поместите в пакет, открыв верх.
Лилия
04 мая, 2013 в 15:37
Наталья,здравствуйте! Как думаете — на маленький панасоник (2,5л) — в 2 раза уменьшать продукты или на треть достаточно? Боюсь, совсем маленький получится кулич(( Может быть кто-нибудь пробовал делать по этому в рецепту в маленькой мульте?
Наталья
04 мая, 2013 в 15:50
Лилия, делайте всю норму, часть теста заморозите, потом испечете булочки.
Лилия
04 мая, 2013 в 16:02
И правда, отличная идея! Даже замораживать не буду, сразу испеку))Спасибо , Наталья!!
wild-caty
04 мая, 2013 в 18:47
Делала все по рецепту. Опара поднялась, а тесто прям чуть-чуть(хотя муки добавила меньше чем в рецепте)… не знаю что получится…
наташа
04 мая, 2013 в 21:53
у меня 800вт мультя.сколько времени печь нужно?оно уже стоит на подогреве
Антонина
04 мая, 2013 в 22:29
Наталья, добрый вечер.
Подскажите, в чем ошибка — дважды ставила опару — ну никак не поднимается она ((( очень хотела кулич по Вашему рецепту сделать. Дрожжи вроде свежие, но никак не подошла опара — ждала минут 40 каждый раз. Грешу, конечно, на дрожжи…
Наталья
04 мая, 2013 в 22:36
а дрожжи какие?
wild-caty
04 мая, 2013 в 22:53
УРА!!! Вроде получилось. Завтра будем пробовать
Мария
04 мая, 2013 в 23:49
Наталья, спасибо за рецепт. Испекла кулич, всё получилось.
Наталья К.
04 мая, 2013 в 23:59
БОЛЬШОЕ! Большое СПАСИБО за рецепт и технологию :)Всё получилось 🙂 домашние в восторге, а я благодарю Вас за сайт и «рецепт с картинками». Еще раз большое спасибо
наташа
05 мая, 2013 в 01:00
Вот и спекся мой куличик!Ну и мороки с ним…в 5 вечера начала а только закончила. Еще и не украсила глазурью.С утра теперь уж буду.поднялся раза в 2 всего.маловато по-моему.и желтый внутри. почему?
Евгений
05 мая, 2013 в 01:00
Здравствуйте,Наталья!ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт. Всё получилось,очень вкусно. Мультя PHILIPS HD3039 980Вт.Время выпечки 45+15,но можно и меньше.Я думаю 45мин хватит. Ещё раз большое спасибо. Всех с праздником!
галина
05 мая, 2013 в 10:24
а при какой температуре выпекали?
Евгений
06 мая, 2013 в 13:31
А где в мультиварке выставляется температура.
Наталья
06 мая, 2013 в 14:29
Евгений, у меня не выставляется температура.
Евгений
08 мая, 2013 в 01:15
Я Галине ответил. У меня уже 3 мультя и нет негде температуры. Они очень умные кастрюльки,сами контролируют температуру. Время приготовления зависит от мощности.
Наташа :-)
08 мая, 2013 в 14:12
у моей МВ температуру можно выставить 🙂 Декс-60
Елена
05 мая, 2013 в 07:12
Здравствуйте.Кулич получился очень вкусный.Сейчас пробуем.Делала первый раз в мультиварке REDMOND 4505.все по рецепту(получилось два кулича). Спасибо.Теперь попробую сделать хлеб…
Юлия
05 мая, 2013 в 07:37
здравствуйте! поздравляю всех с праздником пасхи! сделала вчера кулич, все получилось вкусно. только вот объясните, почему он у меня внутри получился коричневатый, как светлая вареная сгущенка? у меня мультя мощностью 900. у меня и торты такого же цвета получаются. что за явление такое?
Вера
05 мая, 2013 в 12:03
Здравствуйте Наталья!Испекла кулич по этому рецепту в мультиварке Панасоник.Получился изумительный,все сказали,что он самый лучший.Поднялся,зарумянился.Единственное,добавлять изюм и цукаты буду раньше,на стадии замеса теста,а то он у меня не равномерно распределился по куличу.Как добавить фотографии не знаю к вам,а то бы показала,какой он получился чудесный С праздником Пасхи Вас!.
дарья
05 мая, 2013 в 13:17
я испекла) это безумно вкусно! но я еще 2 желтка добавила и вместо изюма шоколадные капли) вдвоем за раз половину съели
Наталья
05 мая, 2013 в 16:00
Наталья! Еще раз спасибо за рецепт! Выше я спрашивала про пропорции к 2-ум куличам. Брала в 1,5 раза больше продуктов, думаю, что можно смело брать 2 нормы для двух куличей, т.к. у меня один получился большой, второй поменьше уже)
Что хочу добавить (Наташа, если вы не против))
Девочки, у кого не поднимается тесто, не забывайте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не нужно в опару вбивать яйца с сахаром, которые вы только что достали из холодильника! Я эту смесь просто немного подогреваю на 1-ке, совсем каплю. А вот для белкового крема наоборот белок должен быть очень холодным, и ни одной капли желтка не должно попасть в кружку, иначе не собьется в пену. вчера вот два раза делала, в первый раз совсем белок не получился(
И еще, Наталья, мне показалось, что куличу не хватает сдобы что ли , т.е. он суховат, не знаю, может масло добавлять еще нужно. Но в целом все очень вкусно получилось! Ничего не осело, не просело, пропеклось! Спасибо! Извиняюсь за много букв)) С праздником!
Наталья
05 мая, 2013 в 17:25
Спасибо, Наталья! С Праздником!
Надежда Соколова
05 мая, 2013 в 17:03
Наташа, и моя семья сегодня с удовольствием ела этот кулич. Очень вкусно, спасибо большое!Сделаю в выходные как-нибудь еще, просто так, к чаю 🙂
Валюша
06 мая, 2013 в 08:17
Спасибо за рецепт! Первый раз пекла пробный, дрожжами очень пахло, хотя брала как и у Вас СафМомент, пекла второй раз на Пасху положила 7 гр на 0,5 кг муки СафМомент же, и изюма больше положила, получилось обалденно:))))) правда пекла 80 минут, но корочка снизу подсохла прилично… надо еще меньше печь по времени, думаю минут на 15(Мощность 700Вт) и немного осела макушка, но все равно всем понравилось, СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!
жанна
06 мая, 2013 в 12:48
а у меня совсем тесто не поднялось.делала все строго по рецепту.но на вкус получился очень вкусным.
Елена
06 мая, 2013 в 14:14
Спасибо за рецепт! Первый раз пекла, получился сразу, очень вкусный, пышный и высокий, всем понравился, все делала как в рецепте строго, очень люблю ваш сайт, он у меня так и записан мой любимый сайт, много рецептов попробовала, всегда все вкусно получается, еще раз спасибо огромное за сайт!!!!!!
Татьяна
06 мая, 2013 в 14:34
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Мультиварку купила недавно,и вот сразу на Пасху замахнулась на кулич. Получился ОБАЛДЕННЫЙ!!! Все замечательно поднялось и выпеклось — кулич получился очень большой, высокий и пышный, ароматный, на зависть всем гостям ))) Правда, у меня Рэдмонд, поэтому время выпекания сделала поменьше, 1ч 10мин, возможно, хватило бы и часа, но я решила подстраховаться. Теперь ряды поклонников и почитателей мультиварки пополнились еще двумя людьми — подруги незамедлительно заказали такую же)))))
Танюшка
07 мая, 2013 в 14:52
У меня мультиварка polaris. Делала все строго по рецепту. Но не пойму почему получился не выпуклый, а наоборот… Во время выпечки крышку не открывала. Выпечка у моей мультиварки длится 50 минут. Получается пекла 1ч 40 минут. Может этого много? Хотя пропекся в самый раз. Очень понравился мне и мужу! Объясните пожалуйста, что я сделала не так.
Юлия
09 мая, 2013 в 19:08
Наташ, добрый вечер! я пекла его , вернее попыталась испечь, в хлебопечке (у меня панасоник 2502). Пропорции оставила как в рецепте. Режим в хлебопечке поставила «основной с изюмом». Но серединка совсем не пропеклась, было сырое тесто((((
Любовь
10 мая, 2013 в 13:23
Кулич получился просто отличный! Да, пришлось повозиться немного с тестом, но оно того стоило — вкуснотища необыкновенная, хорошо подошел, а когда открыла крышку мульти после сигнала — он высотой прямо до крышки! Помазала сверху белковой глазурью и посыпкой, очень красиво и вкусно
Ольга
22 июня, 2013 в 21:36
можно ли печь в мультиварке в железных формачках
Наталья Ч
12 января, 2014 в 22:36
Наталья, подскажите, а из это количества хлебопечка Панассоник 2501 сможет замесить тесто или нет?
Спасибо за ответ.
Наталья Ч
13 января, 2014 в 19:57
Спасибо!
Анастасия
14 марта, 2014 в 14:10
Спасибо вам за отличные рецепты!
Татьяна
02 апреля, 2014 в 12:51
Здарвствуйте, Наталья, подскажите пожалуйста сколько по времени выпекать кулич в мультиварке поларис 0520AD, мощность 950, время на режиме выпечка по умолчанию 60 минут?
Наталья
02 апреля, 2014 в 20:08
Татьяна, а сколько вы печете обычный пирог?
Татьяна
09 апреля, 2014 в 09:46
Здравствуйте, дрожжевой рулет с капустой по вашему рецепту пекла 40 минут с одной стороны и 10 минут с другой, пирог «Зебра» выпекала 40 минут, шарлотку 60 минут 🙂
Наталья
09 апреля, 2014 в 11:02
Если шарлотка у вас за 60 минут не пригорела, тогда пробуйте печь кулич тоже 60 минут.
Алла
11 апреля, 2014 в 22:17
Наталья,подскажите,пожалуйста,как у Вас такая красивая,кругленькая верхушечка получилась?я сегодня пока достала и перевернула куличик верхушка немного опала.может дать немного остыть в чаше?а вдруг потом не достанется вообще.
Наталья
11 апреля, 2014 в 22:46
А как вы его вынимали?
Я вынимаю при помощи большого кухонного полотенца, обтягиваю им чашу и аккуратно переворачиваю.
Алла
12 апреля, 2014 в 10:19
А я на тарелку …теперь буду знать,спасибо большое !
Татьяна
14 апреля, 2014 в 09:01
Доброе утро, вчера попробовала испечь кулич, но эксперимент не удался, тесто изначально не хотело подходить :(, хотя делала все по рецепту, пекла в своей мультиварке поларис 0520 ад 60 минут, низ подгорел, получился вкусный пирог, но это не кулич, девочки подскажите в чем может быть причина и кто-нибудь пользуется такой же мультиваркой как у меня, как определить время выпечки 🙁
Мария
14 апреля, 2014 в 14:05
Здравствуйте, Наталья! Вы — большая умничка!!! Всегда пользуюсь рецептами с Вашего сайта, до выпечки правда никак не дойду) Собираюсь испечь кулич в Панасонике 10. Мне нужно 2 кулича. Скажите, как быть с тестом? Пока один печется, другой не перекиснет? А если заморозить его, то как потом быть? Опять должен расстаиваться? С тестом я не очень дружу)) А может быть весь объем теста залезет в мою мультиварку? Заранее спасибо!!!
Sneginka.Anna
14 апреля, 2014 в 15:54
Мария, второй кулич или несколько маленьких можно в духовке испечь.
Мария
15 апреля, 2014 в 18:04
Не могу в духовке(( Духовка плохая, печь в ней не получается!
Алла
15 апреля, 2014 в 10:40
Наталья,подскажите,пожалуйста,если замесить тесто в хлебопечке(замес 1,5 часа),получится такой кулич как у Вас?
Sneginka.Anna
15 апреля, 2014 в 14:15
Получится, Алла
Надежда
16 апреля, 2014 в 14:56
А можно растительное масло полностью заменить сливочным?
Наталья
16 апреля, 2014 в 14:59
Можно, Надежда.
Евгения
16 апреля, 2014 в 19:59
Спасибо за рецепт !Первый мой кулич в мультиварке и первый на дрожжах. Пекла в Мульте Редмонд, ставила на час, корочка получилась ооооочень румяная, верх белый, ставила на 1 час, завтра попробую еще один испечь, поставлю минут на 45 наверное. У меня мощность мультиварки 870 кажется.
Елена
17 апреля, 2014 в 08:32
Наталья, добрый день!
Подскажите пожалуйста, можно ли этот кулич печь в мультиварке в маленьких бумажных формочках? Пропечется ли?
Наталья
17 апреля, 2014 в 08:55
Добрый день, Елена!
Я не пробовала печь в таких формочках в МВ.
мария
17 апреля, 2014 в 12:04
Здраствуйте,у меня мультиварка филипс в ней выставляется температура начиная от 60 градусов.Какую выбирать(торты пеку на 150)
Наталья
17 апреля, 2014 в 19:18
Мария, 150-180 градусов.
Марта
17 апреля, 2014 в 15:08
Наталья, добрый день! У меня опара получается, что 4 часа аж подходила.. Новую делать или эту можно использовать? Спасибо.
Sneginka.Anna
17 апреля, 2014 в 15:49
Марта, а она у вас упала или как?
Теоретически дрожжи уже переиграли, то есть съели весь сахар.
Я бы поставила новую, и дрожжи сменила бы.
Мария
17 апреля, 2014 в 19:27
Здравствуйте, подскажите пожалуйста нужно брать целый пакетик ванилина, у меня он 8 г, сколько точно нужно?)
Наталья
17 апреля, 2014 в 19:29
Мария, 8 г это много, 1,5-2 г будет достаточно.
А в бисквиты я кладу пакетик на 1 г.
Елена
18 апреля, 2014 в 13:10
Наталья, дома нечем взвесить ингредиенты, подскажите,пожалуйста, сколько муки,сахара, изюма в стаканах брать? А масла 70 гр?
Наталья
18 апреля, 2014 в 13:15
Елена, если у вас есть стакан объемом 200 мл., измеряйте им. В одном чайном стакане объемом 200 мл — 130 г пшеничной муки и 160 г сахара. Сливочного масла по рецепту 70 граммов. Изюма можно взять 1 стакан.
Галина
18 апреля, 2014 в 13:51
Спасибо большое за рецепт!! Пекла в прошлом году,все получилось))Даже у меня.Буду и сейчас делать.
Мария
18 апреля, 2014 в 18:23
Скажите, пожалуйста, а ванилин надо в водке разводить и вливать в опару? или прям сухой сыпать? НА пакетике написано развести…
Наталья К
18 апреля, 2014 в 18:57
Обычно кристаллический ванилин разводят спиртом или водкой.
Екатерина
19 апреля, 2014 в 15:02
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как отмерить дрожжи чайной ложкой? У меня просто большая упаковка дрожжей и печь я буду в первый раз кулич боюсь ошибиться.
Наталья К
19 апреля, 2014 в 15:13
Екатерина, 11 г сухих дрожжей СафМомент, это 1 ст.л. (без горки).
Татьяна
18 апреля, 2014 в 19:57
Наталья, подскажите, а если у меня МВ Панасоник, но чаша 2,5 л мне делить на две порции? Если да, то как сохранить вторую пока первая готовится. Спасибо.
Наталья К
18 апреля, 2014 в 20:48
Татьяна, да, нужно разделить тесто на две порции. Одну порцию оставьте в миске на столе, прикрыв крышкой.
Ирина
18 апреля, 2014 в 21:19
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если тесто сделать в ХП,сначала опару сделать в ручную, а потом все ингридиенты соединить и запустить ХП, правильно? У меня режим «тесто» 1 ч 30 мин =примерно 25 минут вымешивает и час поднимает,этого достаточно?
Наталья К
18 апреля, 2014 в 21:36
Ирина, если тесто не успеет подняться, дайте ему время еще постоять в ХП. Просто выключите ее после сигнала и все.
Юлия
19 апреля, 2014 в 00:15
Ура, получилось! Первый опыт с дрожжевым тестом! Тесто постояло 4 часа, подышало, поднялось немного и подсохло слегка сверху…вмешала изюм и поставила в мв на подогрев на час. А потом уже включила на выпечку))) поднялся, но не так пышно как у вас. В целом довольна!
Елена
19 апреля, 2014 в 01:01
Сегодня пекла по Ващему рецепту! Поднялся очень хорошо, про вкус ничего не могу пока сказать. В воскресенье будет конкурс куличей среди друзей- будем верить в победу. Единственное у меня он очень сильно пропекся снизу, не сгорел, но прям на грани. Возможно надо следить в последние 40 минут , чтоб не подгорел. И да, он даже сверху зарумянился- чудеса.
Наталья К
19 апреля, 2014 в 01:06
Елена, какая у вас мощность? Может быть, вам нужно было уменьшить время выпечки?
Анна
19 апреля, 2014 в 02:39
Спасибо за рецепт ! получилось супер, пекла в мульти полярис 5л. Только взяла 25 гр, свежих дрожжей и 4. яйца ( один белок из которых оставила на глазурь) . Муку специально взвешивала — ушло 610 гр. По времени : 15 мин на подогреве, далее 1,5 часа одну сторону, и 20 мин другую , получилась равномерная окраска и не упал))))
Ольга
19 апреля, 2014 в 12:30
Здравствуйте. Пекла этот кулич в прошлом году. Очень понравился всей семье!!! Сейчас приступаю опять к выпечке этого чудесного кулича! Спасибо!
Настена
19 апреля, 2014 в 17:24
Наталья спасибо за рецептик, очень вкусный кулич, благодарна вам! ХристосВоскрес!
Андрей
19 апреля, 2014 в 18:12
Почему падает тесто в середине? Верх кулича получаеться как кратер, края поднятые, а в середине дырка, хотя перед выбечкой подходит все красиво
Наталья К
19 апреля, 2014 в 18:19
Андрей, а внутри он не сырой?
Андрей
20 апреля, 2014 в 01:57
нет не сырой, равномерно пропеченный
Ирина А.
19 апреля, 2014 в 21:17
Скажите пожалуйста, а одного белка для глазури хватит?
Наталья К
19 апреля, 2014 в 21:22
Ирина, да.
Ирина А.
19 апреля, 2014 в 21:25
Спасибо!!!
Дарья
20 апреля, 2014 в 11:52
Пеку этот кулич третий год уже наверное. Просто объедение. У меня ушло муки 480 г и масло не все ушло, немного меньше. Кулич высотой 11 см. Красивый и вкусный. Сегодня уже от него осталась 1/4 часть 🙂 Выпекала в МВ Панасоник-18. Спасибо!
Виктория
20 апреля, 2014 в 14:58
А я малсо растопила( И вот уж 2 часа тесто стоит и как-то особо не поднимается. Может это быть из-за масла? Может, мне уже сейчас замесить другое?
Наталья К
20 апреля, 2014 в 15:46
Подождите еще, пусть подходит. Дрожжи какие у вас были?
Виктория
20 апреля, 2014 в 16:06
Саф-момент, сухие. Может, тесто надо не сильно месить? Я старалась его не очень жестоко месить, но масло-то жирненькое — все равно пришлось помять)
Опара поднялась хорошо — правда, почему-то начала немного оседать, уже когда я ее взяла, чтобы добавить к яйцам с сахаром. Вот гляжу — тесто поднялось, не не очень сильно — пекла булочки по вашему рецепту, так там тесто едва ли не вылезало из миски 🙂 Даже удивилась — обычно так пугают дрожжевым тестом, мол — тяжело правильно сделать ,а у меня по вашему рецепту с первого раза вышло отлично) Спасибо!) Надеюсь, получится таки испечь этот кулич) Подожду еще часок)
Наталья К
20 апреля, 2014 в 18:51
Виктория, куличное тесто всегда месят как можно дольше.
Оксана
20 апреля, 2014 в 22:47
Наталья, приготовила кулич по вашему рецепту. Получился просто супер.
С магазинным не сравнить, съели моментально. Поднялся хорошо, получился румяный, красивый и высокий. А какой ароматный ! Делала точно по рецепту. В следующем году обязательно буду печь по вашему рецепту. Спасибо за рецепт кулича.
Виктория
21 апреля, 2014 в 00:40
Поднялся не очень хорошо в итоге, хотя доходил часов 6. Как пирог, плюс — внутри коричневый такой, хотя ничего такого не добавляла
Алла
21 апреля, 2014 в 11:06
Великолепный кулич!!!Поднялся отлично,даже подпирал крышку МВ,но не прилип.Получился вкусный,ароматный,большой.Мои почти за день его и скушали)Завтра буду опять печь)Хочу попробовать творожный куличик.Спасибо огромное за такой хороший рецепт!
Алена
21 апреля, 2014 в 13:07
Спасибо за рецепт! очень вкусный кулич, приготовление не занимает много времени. Тесто поднялось быстро, но вот для редмонд м70 1час 30 мин многовато, бока и низ суховаты, наверное часа будет достаточно. но я осталась очень довольна!
Нася
21 апреля, 2014 в 17:09
делала все по рецепту — все получилось, очень вкусно!
Людмила
02 апреля, 2015 в 15:24
В прошлом году пекла по рецепту все..получился высокий, красивый и вкусный. В этом году буду снова делать.
Наталья
04 апреля, 2015 в 12:47
Добрый день! Скажите, пожалуйста, нужно ли изменять рецепт,если объем чаши 5л? И мощность-900?
Наталья К
04 апреля, 2015 в 13:12
Добрый день, Наталья!
Вам, наверное, нужно только время выпечки уменьшить, чтобы кулич не подгорел.
Света
07 апреля, 2015 в 16:16
Скажите пожалуйста я никогда не пользовалась мультиваркой и тесто не делала. М.В.У меня марта 7 литров мощность 1000. Программа выпечки у нее по умолчанию 2 часа на 140градусов. Как вы думаете получится? И хотелось бы начать с самого простого рецепта. Этот вроде не очень сложный.
Анюта
07 апреля, 2015 в 16:26
Света, а температуру можно регулировать? В моем Редмонд рекомендуют на 130 градусах готовить выпечку.
И двух часов вам точно много будет.
Маша
07 апреля, 2015 в 19:15
Скажите,это количество теста на один кулич?
Наталья К
07 апреля, 2015 в 19:23
Да, Маша. Чаша на 4,5 литра.
Наташа
07 апреля, 2015 в 19:06
Наташа, многие сейчас пекут Александрийский кулич. У вас есть ее рецептик, адаптированный к мульте? там вроде возиться по-меньше )))
Наталья К
07 апреля, 2015 в 19:22
Наташа, не пробовала.
Марина Проскурина
08 апреля, 2015 в 14:48
Добрый день, скажите когда тесто ставить на подогрев кружку закрывать? И когда она подходить будет от 40минут до часа, крыжка мультиварки должна быть закрыта?
Наталья К
08 апреля, 2015 в 15:06
Марина, крышку закрыть.
Викуля)))
08 апреля, 2015 в 23:24
Подскажите пожалуйста, а ванилин класть обязательно?
Наталья К
08 апреля, 2015 в 23:30
Викуля, нет. Это пряность, добавляют для вкуса и запаха.
Александра
09 апреля, 2015 в 12:09
Наталья здравствуйте! Подскажите пожалуйста как сделать чтобы белковая глазурь была застывшая? Духовка не работает есть микроволновка или мультиварка.
Наталья К
09 апреля, 2015 в 12:25
Александра, добавьте больше сахарной пудры. Чем больше используется сахара, тем быстрее глазурь застынет.
Александра
09 апреля, 2015 в 17:13
Спасибо!
Катерина
09 апреля, 2015 в 15:07
Наталья,подскажите,если у меня мультиварка панасоник 10,т.е. объем чаши 2.5л,как изменить рецепт?
Наталья К
09 апреля, 2015 в 15:25
делить все на половину
Катерина
09 апреля, 2015 в 15:13
Наталья,а если у меня мультиварка меньше,могу я тесто,полученное по вашему рецепту разделить на 2 части? и испечь два кулича
Наталья К
09 апреля, 2015 в 15:24
Да, можете, Катерина.
Марина
09 апреля, 2015 в 15:15
Добрый день. Поставила кулич по этому рецепту в мультю. Подскажите, по окончании времени (60+40) сразу вынимать или оставить в мульте???
Наталья К
09 апреля, 2015 в 15:24
Марина, я вынимаю сразу.
Екатерина
09 апреля, 2015 в 21:57
Добрый вечер!
Я правильно поняла, можно замесить тесто по вашему рецепту, но сначала испечь из одной половинки, а потом из второй? У меня МВ на 2,5л.
Наталья К
09 апреля, 2015 в 22:37
Добрый вечер, Екатерина! Все правильно вы поняли.
Алена
10 апреля, 2015 в 13:30
Наталья, добрый день.
У меня тоже мультиварка Панасоник 10, про пропорции теста все поняла. Подскажите, а время выпечки тоже нужно уменьшить, или оставить 60+40?
Александра
09 апреля, 2015 в 23:25
Вынимать сразу как? С помощью решетки? А глазурью поливать когда остынет? А то я еще жду по времени когда поднимется и скоро начну печь.
Наталья К
09 апреля, 2015 в 23:35
Я вынимаю сразу с помощью большого кухонного полотенца, обтянув им чашу. Кулич же высокий.
Глазурью можно полить сразу.
Оксанка
10 апреля, 2015 в 13:04
Здравствуйте! Спасибо за чудесный сайт и хорошие рецепты)
Это мой первый кулич, поэтому возник вопрос по тесту: в процессе замеса до вмешивания масла оно должно быть сильно липучим или нет? Я вымешивала до нелипучести и, видимо, перестаралась с мукой… Тесто поднялось где-то в 2 раза, на расстойке тоже увеличилось вдвое, но готовый кулич немного тяжеловат и пышности не хватает… И ещё, перечитав отзывы, решила немного увеличить норму сахара, до 180г, и мне очень сладко получилось, хоть я и сладкоежка)
Анюта
10 апреля, 2015 в 16:08
Оксанка, куличное тесто липкое.
Оксанка
10 апреля, 2015 в 17:36
Анюта, спасибо, учту на будущее. Мне показалось, что на фото к рецепту тесто вроде не липкое, а опыта работы с куличным тестом нету… Но всё равно вкусно получилось)
Анюта
10 апреля, 2015 в 18:52
Оксанка, при вымешивании оно липкое, это не страшно. Потом после выстаивания тесто становится покладистым, меняет структуру и работать с ним уже проще.
Валечка
10 апреля, 2015 в 18:38
Здравствуйте, Наталья. Вчера пекла по Вашему рецепту. Все ингредиенты были. Опара подошла, т.е. дрожжи саф момент нормальные были, я только вчера купила… кулич не поднялся и получился очень жесткий. Я думаю, что это по причине того, что тесто получилось у меня сильно густое, а потом я в него еле вмешала изюм. Брала по Вашему рецепту 500 г муки, даже чуть чуть отсыпала обратно…
Сегодня решила еще раз испытать судьбу, муку сыпала уже «на глаз», вот уже час стоит на плите под полотенцем около чайника горячего, конфорки выключены. у нас дома не топят и прохладно, пока что вообще ни на сколечко тесто не подошло… Это снова провал?
Анюта
10 апреля, 2015 в 18:48
Валечка, а почему в мультиварке не выстаиваете тесто?
На пару минут включаете подогрев, потом отключаете. Попробуйте. Как поднимется — переходите на выпечку.
А что касается первой половины вашего комментария, то тесто сильно крутым не должно быть.
И возможно, не поднялась ваша выпечка из-за того, что тесто в прохладном месте было.
Валечка
10 апреля, 2015 в 18:44
мультиварка у меня 4,5л Панасоник
Валечка
10 апреля, 2015 в 19:14
спасибо, Анюта, сейчас пойду и переложу в чашу… ))
Александра
10 апреля, 2015 в 22:38
Я тоже сделала кулич Первый раз в жизни делала дрожжевое тесто. У меня тесто поднялось тоже только в два раза. Я думаю что это из за того что оставила его на столе ( на кухне же тепло ). Надо было его кутать подушками одеялами и думаю было бы как надо. Но вближайшее время думаю еще раз попробую. Надо сначала этот начать есть ( до воскресенья чуть чуть осталось).
Анна
11 апреля, 2015 в 00:10
А если мощность моей мультиварки 1250 (Bork), а температура 125, сколько по времени печь? меньше или столько же?
Наталья К
11 апреля, 2015 в 00:56
Анна, вам нужно уменьшить время.
Владыч
11 апреля, 2015 в 14:01
Вопрос про дрожжи. Использовать сухие быстрые или нет? А если живые то сколько в граммах класть?
Наталья К
11 апреля, 2015 в 18:23
Владыч, сухие быстрые дрожжи.
А мокрых дрожжей понадобится 30 г.
Владыч
11 апреля, 2015 в 20:24
Ага. Чото спутал с саф левюр (синенькие). Замесил с саф моментом. Только после четырех часов ожидания, пока расстоится, почувствовал себя «Вовкой в Тридесятом царстве».
«И чо это оно такое липкое та…» (с).
Кое как вмешал изюм.
В остальном вроде всё так же. Поднимается, увеличивается. Сейчас выпекается.
Липкость это нормально?
Наталья К
11 апреля, 2015 в 20:26
Слегка может липнуть, это нормально.
Владыч
12 апреля, 2015 в 00:13
Спёкся… Позвал всё семейство на «вскрытие» крышки мультиварки… блииин… а верх белый «шокапец»… растроился…
Включил духовку верхний тен с конвекцией… достал кстрюльку из мульти и дожарил верхушку.
Завтра будем пробовать…
Владыч
12 апреля, 2015 в 11:39
Ура!!! Всё получилось как надо!!!
Ирина
12 апреля, 2015 в 13:41
Спасибо за рецептик, кулич получился очень вкусный, понравился больше чем творожный. Выпекала в духовке в 3 формах, покрывала шоколадной глазурью. Буду этим рецептиком всегда выпекать, спасибо ещё раз!!!
Дина
12 апреля, 2015 в 17:24
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Тесто получилось хорошее, хорошо поднялось. Не очень сладкое, как я и хотела. Выпекала в МВ Polaris PMC 0509AD. Она меньше по мощности чем Ваша (650 Вт), поэтому я решила добавить еще время. Минимально возможное в моей МВ 20 мин., т.е. 60+40+20 мин. И оказалось зря( Низ очень сильно подрумянился, не сгорел, но потемнел и кулич оказался суховатым…( Видимо хватило бы такого же времени как у Вас. Меня сбили с толку небольшие участки будто бы не пропекшегося теста наверху. Сейчас пришла к выводу, что это отверстия, через которые влага выходила. Так что в МВ Polaris время аналогичное МВ Panasonic.
Валечка
13 апреля, 2015 в 22:14
Здравствуйте, Наталья, со второй попытки получилось. правда высота все равно не та. но по вкусу — вкусный. Спасибо!
Наталья К
14 апреля, 2015 в 17:18
Валечка, в следующий раз, если будете печь, дайте ему время еще подойти перед выпечкой. Кулич будет выше.
Валечка
14 апреля, 2015 в 17:21
Спасибо, хорошо. :))
марина
29 января, 2016 в 16:05
здравствуйте прошел почти час а тесто поему то не поднимается что можно сделать как исправить?
Наталья К
29 января, 2016 в 16:09
Здравствуйте, Марина! 1 час это очень мало. Пусть стоит в тепле 4-5 часов.
Ирина
14 апреля, 2016 в 22:31
Добрый вечер Наталья!!!У меня мультиварка-скороварка Рэдмонд 4507,мощность 900вт,чаша 5л. Скажите сколько по времени нужно печь кулич и нужно ли уменьшать ингридиенты???Спасибо.
Наталья К
14 апреля, 2016 в 22:57
Добрый вечер, Ирина! Уменьшать ингредиенты не нужно. В вашей скороварке печь минут 70-80. Вы уже что-то пекли с сайта?
Ирина
15 апреля, 2016 в 07:01
Нет,еще не пекла.Искала рецепт кулича.Прочитав Ваш рецепт и отзывы решила воспользоваться Вашим рецептиком.Посмотрела только фото,у кого что получалось.Молодцы!!!На вид все аппетитно смотрится.Посмотрю рецепты и тоже попробую что-нибудь «сотворить».
Светлана
27 апреля, 2016 в 08:52
Здравствуйте, Наталья!
Пекла по Вашему рецепту кулич, получился очень вкусный и мягкий, но при этом сильно пах дрожжами (у меня дрожи СафМомент). Не подскажете, с чем это может быть связано?
Наталья К
27 апреля, 2016 в 10:26
Светлана, после остывания тоже пах дрожжами? Обычно пахнет, пока кулич горячей.
Оксана
28 апреля, 2016 в 17:08
Доброго дня! подскажите пожалуйста, если брать сухие дрожжи, они должны быть для сдобы или хлебопекарные? спасибо!
Наталья К
28 апреля, 2016 в 18:40
Добрый вечер, Оксана! Я беру обычные дрожжи, хлебопекарные.
Ольга
29 апреля, 2016 в 15:24
Большое спасибо за рецепт! кулич получился, правда не такой как у Вас, немного накрутила с программами (тесто, хлеб, выпечка), в итоге залезала, видимо не в тот момент, в конце концов шапочка упала. но я попробовала с краю, по вкусу должно быть хорошо. Оставлю в закладках, надеюсь в следующий раз учту свои ошибки
Алина
29 апреля, 2016 в 18:23
Здравствуйте, Наташа! В первый раз решила попробовать сделать выпечку из дрожжевого теста, этот кулич, как раз к Пасхе. Опара на вид получилась симпатичная, как у Вас (дрожжи Доктор Уоткер). На втором этапе тесто стояло в мультиварке 4 часа (сначала включала подогрев на 3 минуты), получилось тянущееся, волокнами, а после того, как вмешала изюм, через положенный час в мультиварке не поднялось вообще, хотя должно было увеличиться в 2-3 раза, у меня так и осталось таким же, только потеряло форму колобка, просто растеклось! Поставила выпекать, но боюсь, что будет как лепешка. Очень переживаю. К сожалению, не знаю, как тесто должно выглядеть в идеале на всех этапах, сравнить не с чем было.
Наталья К
29 апреля, 2016 в 19:42
Добрый вечер, Алина! Надо было еще подождать, не спешить включать Выпечку.
Алина
29 апреля, 2016 в 21:29
Наташа, я подождала сначала час, как по рецепту, открыла крышку, совсем не поднялся, закрыла, подождала еще полчаса, тоже самое. Включила выпечку, через 100 минут выпекания он оказался высотой 5 см, низ весь темно-коричневый, очень тяжелый и почти несъедобный. Причина может быть в том, что яйца были из холодильника, я их не грела перед тем, как взбила с сахаром? Правда,в первые 4 часа выстаивания тесто поднялось. Странно, что потом оно повело себя неправильно. Хочу завтра испечь еще раз, знать бы, в чем моя ошибка.
Наталья К
29 апреля, 2016 в 21:39
Алина, я вот еще, что думаю. Возможно, ваши дрожжи не выдержали третьего подъема. Купите дрожжи СафМомент, а еще лучше свежие, если есть возможность.
Алина
29 апреля, 2016 в 22:02
Спасибо Вам большое, Наташа, за ответ! Я такие дрожжи не нашла, поэтому купила другие. Завтра постараюсь найти, дело принципа! И для подстраховки возьму яйца комнатной температуры. Может быть, действительно дрожжи не выдержали подъема и мультиварочного тепла. Очень хочу научиться печь куличи, я печь научилась именно по Вашему сайту, на другие даже не захожу.
Ирина
29 апреля, 2016 в 22:09
Добрый вечер Наталья!!!!Испекла сегодня кулич по вашему рецепту.Все получилось,на вкус еще не пробовала(пост еще),а на вид очень аппетитный.Спасибо за рецепт!!!!!!!!
Ольга
29 апреля, 2016 в 23:17
Здравствуйте, очень хочу испечь кулич по Вашему рецепту! Ничего никогда не выпекала и появилось много вопросов. Буду очень благодарна за помощь. Можно ли опару и само тесто для подхода поставить в духовку?(не знаю куда ещё поставить в тёплое место. Плита не подходит-индукционная)
Мультиварка Philips HD3036 на 4 литра 980 Вт. Температуру можно регулировать. На сколько времени ставить выпекаться и на сколько градусов?А ещё у меня дрожжи сухие, но только 7 грамм(СафМомент купить не могу т.к. живу заграницей) так мне тогда какое количество продуктов брать надо? На пакетике написано, что соответствует 25 гр свежих дрожжей и 500 гр муки.
Наталья К
29 апреля, 2016 в 23:46
Здравствуйте, Ольга!
Опара и на столе хорошо подойдет, просто молоко немного подогрейте. Если нет в доме теплого места, возьмите миску с очень теплой водой и опустите в нее миску с тестом. Воду периодически меняйте. Всю эту конструкцию накройте большим кухонным полотенцем.
Выпекайте кулич 45 минут при температуре 150-155 градусов. Выше в комментариях Евгений писал, что для МВ Филипс 45 минут в самый раз.
Думаю, что вам этих дрожжей будет достаточно, если сомневаетесь, добавьте еще ложечку из другой пачки.
Делайте тесто мягонькое, не забивайте его сильно мукой. У разных производителей мука может иметь разную клейковину, поэтому ее нужно сыпать постепенно.
Если в вашей МВ устанавливается температура 30 -35°, то можете расстаивать тесто в ней.
Ольга
30 апреля, 2016 в 00:26
Спасибо большое, буду пробовать. А Ваши дрожжи на сколько муки рассчитаны? И сколько это живых дрожжей? Не могу сорентироваться то ли концентрация дрожжей у меня больше или же просто один пакетик рассчитан на меньшее количество муки.
Наталья К
30 апреля, 2016 в 00:45
Ольга, СафМомент рассчитан на 500-1000 гр. муки, в зависимости от рецепта. Это примерно 30-35 гр. живых дрожжей. Соотношение сухих дрожжей к живым 1:3, то есть 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных.
Ольга
30 апреля, 2016 в 08:44
А как я пойму, что муки достаточно? Тесто пока мягкое и немного прилипает к рукам. Уже потратила 500 гр муки.
Наталья К
30 апреля, 2016 в 10:53
Ну, и достаточно муки. Пусть липнет немного к рукам.
Ольга
30 апреля, 2016 в 11:49
Блиин, всё же в горячей. И что теперь? Выкинуть и новое замешивать?
Наталья К
30 апреля, 2016 в 11:51
Жалко выкидывать 🙁 Оставьте еще на пару часов, может все получится.
Ольга
30 апреля, 2016 в 11:31
Так и сделала.Плотно накрыла плёнкой и ещё полотенцем сверку. Стоит в горячей воде+включена духовка и отопление, дверь закрыта. Прошло 2,5 часа, а тесто подошло совсем каплю. Опара подошла отлично. Это я что-то не так сделала? Во сколько раз должно увеличиться тесто?
Наталья К
30 апреля, 2016 в 11:43
Прямо в горячей воде? Или теплой? В горячей воде дрожжи погибнут. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.
Анна См
30 апреля, 2016 в 13:30
У меня почемуто он получился весь коричневый и поднялся всего на 7 см. Но все равно получился очень вкусный.
Ольга
30 апреля, 2016 в 14:50
Тесто все же поднялось через 4,5 часа. А вот второй раз в мультиварке-нет. Прошло уже 1,5 часа.Ждать ещё или ставить на выпечку?
Наталья К
30 апреля, 2016 в 15:55
Подождите еще минут 30 и включайте. Хотя, вы, наверное, уже его испекли? Времени много прошло.
Алина
30 апреля, 2016 в 19:58
У меня тоже под одеялом и в ведре с теплой водой тесто поднялось шикарно! А в мультиварке после 1 минуты подогрева почти не поднялось через час выстаивания. Подожду еще. Может быть такое, что в мультиварке так жарко, что это дрожжи убивает, поэтому и не поднимается?
Наталья К
30 апреля, 2016 в 20:23
Все возможно, Алина. Оставьте тесто в чаше на большее время и ждите пока оно поднимется.
Алина
01 мая, 2016 в 17:14
Наташа, кулич в итоге получился!!! Я его вытащила из мультиварки, когда он второй раз не захотел подниматься, и поставила его в ведро с водой, прямо в мультяшной чаше. Он сразу стал увеличиваться! А потом отлично пропекся, на вкус изумительный! Спасибо Вам за совет дождаться. Вы очень помогли!
Наталья К
01 мая, 2016 в 18:26
Алина, я очень рада, что все получилось! С праздником вас всех! Христос Воскресе!
Ирина
01 мая, 2016 в 11:17
Кекс получился очень вкусный.Наталья,а нет у вас рецепта лимонного кекса???Заранее спасибо.С праздником!!!
Наталья К
01 мая, 2016 в 11:42
Ирина, вам кекс лимонный нужен или кулич?
Лимонный кекс
Апельсиновый кекс.
Пирог Лимонник.
Марина
02 мая, 2016 в 07:23
Наталья, спасибо огромное за изумительный рецепт!!! Я давно пеку в мультяшке, т.к. духовка совсем не работает, но кулич первый раз в жизни делала и всё великолепно получилось!!! Правда у меня дрожжи Др.Оеткер 7 гр, но всё равно кулич получился высоченный и румяный. Очень вкусный, ароматный, бесподобный!!!
Наталья К
02 мая, 2016 в 09:35
Пожалуйста, Марина! Христос Воскресе!
Ольга
02 мая, 2016 в 11:33
Христос Воскрес!
Наталья, большое Вам спасибо за помощь! Куличик получился очень вкусный, мягкий и красивый, хотя в мультиварке он у меня так и не поднялся. Я ещё маленький кусочек оторвала чтоб в духовке запечь. В формочке подошло тесто немного, а через 1,5 часа я поставила выпекаться и в духовке кулич вырос и стал очень красивым, румяным и с шапочкой. Пекла при 160 градусах 25 минут. В мультиварке пекла при 150 градусах 45 минут. Время надо уменьшить, т.к. низ немного подгорел. Думаю 40 минут хватило бы. Так вот, хочу ещё раз выразить мою благодарность! Рецепт просто чудо, даже для новичков посильно, а с Вашими быстрыми ответами и помощью можно совсем ничего не боятся!
Наталья К
02 мая, 2016 в 12:02
Воистину Воскресе! Рада была помочь!
Ирина
03 мая, 2016 в 21:41
Добрый вечер Наталья!!!Да хотелось кексик лимонный испечь,попробую по вашему рецепту.Спасибо.
Vik
11 апреля, 2017 в 03:50
Здравствуйте. А как бы узнать ингредиенты не в граммах, а в стаканах и ложках. Спасибо.
Наталья К
11 апреля, 2017 в 08:29
Здравствуйте! Воспользуйтесь сравнительной таблицей мер продуктов.
Ольга
30 апреля, 2019 в 11:51
Добрый день! Кулич получился очень и очень вкусным и ароматным. Растойка теста вместе с выпечкой по времени в общей сложности часов 12 вышло.
Наталья К
30 апреля, 2019 в 22:27
Добрый вечер, Ольга! Я рада, что вам понравился кулич!