Белый хлеб в мультиварке
| 
Что может быть вкуснее свежеиспеченного домашнего хлеба? Есть такое поверье: в доме, где пахнет ароматным свежеиспеченным хлебом или пирогами, всегда царит мир, любовь и согласие. Сегодня я хочу предложить Вам классический рецепт белого хлеба в мультиварке. Готовить и печь этот хлеб одно удовольствие, хлеб всегда получается очень вкусным и ароматным!
Ингредиенты:
- 500 мл теплой воды или молока
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (1 ст. ложка)
- 1 неполная столовая ложка крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
- 800 — 900 грамм муки
- растительное масло
Как испечь хлеб в мультиварке:
Дрожжи растворить в теплой воде (молоке), добавить сахар, соль. Перемешать. При желании в тесто можно добавить две — три ложки растительного масла. Всыпать порциями муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Прикрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на час.
Тесто должно подняться, увеличиться в объеме в два — три раза.
После расстойки тесто снова мнем, формируем из него шар и кладем этот «колобок» в смазанную чашу мультиварки. Включаем «подогрев» на 10 — 15 минут, затем мультиварку отключаем и даем хлебушку подняться (достаточно будет 40 — 50 минут).
У меня обычно поднимается до последних рисочек 8-9. Больше не стоит его держать, он потом очень сильно упирается в крышку мультиварки.
Выпекаем белый хлеб в мультиварке панасоник в режиме «выпечка» 60 минут с одной стороны.
Затем АККУРАТНО хлеб перевернуть и поставить еще на 40 минут, на «выпечку».
Переворачивать хлеб лучше всего при помощи большого полотенца. Обвернуть полотенцем чашу и вместе с ним перевернуть чашу на стол. Если хотите более румяную корочку у хлеба, пеките дольше, с одной стороны 60+40 минут, с другой — 30 минут, (это совет для тех, у кого мультиварка Панасоник).
Готовый хлеб также аккуратно вынуть из мультиварки и дать ему полностью остыть.
Хлеб в мультиварке получается очень вкусным и пышным!
Приятного аппетита!!!
Хлебушек в разрезе:
С уважением, Наталья
Елена
10 июля, 2012 в 20:00
Спасибо за рецепт!
Спаслись от отсутствия хлеба, т.к. на даче и идти за ним далековато, теперь, думаю, хлеб этот будет печься регулярно)))
Наталья
11 июля, 2012 в 13:26
Пожалуйста Елена! Очень рада, что рецепт Вам пригодился!
Людмила Петровна
26 октября, 2013 в 12:06
Здравствуйте, Наталия! Подскажите, пожалуйста, в какой пропорции нужно брать пшеничной и ржаной муки на ржано-пшеничный хлебец? (чаша на 4,5 л). И второй вопрос: можно ли в мультиварке испечь бездрожжевой хлеб? Спасибо.
Наталья
26 октября, 2013 в 13:23
Добрый день! Бездрожжевой хлеб еще не пекла. А хлеб с ржаной мукой можно посмотреть здесь.
A.Meiw
27 марта, 2018 в 13:47
Здравствуйте!а у меня беда..муки столько не оказалось..600гр примерно было…тесто жидковато.Получится ли хлебушек в таком случае?( есть овсяная мука в запасе )
Наталья К
27 марта, 2018 в 15:20
A.Meiw, если еще не поздно подмешайте немного овсяной муки.
Дарья
08 ноября, 2018 в 00:47
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если в мультиварке есть функция подогрев и варка. В ней получится испечь?
Наталья К
08 ноября, 2018 в 00:55
Добрый вечер, Дарья! Думаю, что на варке не получится испечь.
Женечка
11 июля, 2012 в 22:08
Спасибо за рецепт. Вчера испекла хлеб — супер!
Женечка
11 июля, 2012 в 23:05
Странно, написала благодарность, а она не прошла… В общем, спасибо за рецепт. Вчера хлеб удался. А если учесть, что это мой первый хлеб — то слов нет! Спасибо за объяснения рецептов для «чайников» 🙂
Наталья
11 июля, 2012 в 23:25
Женечка, все прошло! 🙂
Женечка
14 июля, 2012 в 19:45
Пробовала вариацию этого хлеба с бананами. В исходном рецепте убавила воды до 300мл и добавила 400гр бананов. Ошибкой было то, что не уменьшила количество муки, потому хлеб вышел жестковат. Через два дня пустила его на гренки. И хорошо бы добавить ванильки, т.к. банан делает хлеб сладким, десертным. Если у кого есть успешный рецепт бананового хлеба, поделитесь — буду благодарна!
Дарья
21 августа, 2012 в 16:23
Ура!!!! Получилось!!!! И как вкусно то!!!!!
Наталья
21 августа, 2012 в 16:26
Я рада!!! 🙂
Даша
03 сентября, 2012 в 13:41
А на сколько минут надо на подогрев ставить?=)
SneginkaAnna
03 сентября, 2012 в 15:28
чтобы процесс был более естественный, ставить на подогрев надолго не нужно.
летом (и когда в комнате тепло) достаточно одного- двух раз по несколько минут
Анастасия
11 сентября, 2012 в 06:58
Вообще подсела на Ваш сайт, вот сейчас тесто подходит на хлебушек,а то муж на днях обмолвился, что поел.бы хлебушка домашнего
Надежда Соколова
13 сентября, 2012 в 15:42
Наташ, у тебя в мв 18 он поднялся до верха при выпекании. А для моей 10-ки сколько тогда ингредиентов брать? Если половину, наверное, совсем маленький получится?
Надежда Соколова
18 сентября, 2012 в 13:13
Натуль, ты, наверное, не увидела этот мой вопрос?
Надежда Соколова
18 сентября, 2012 в 14:09
Ничего страшного 🙂
Спасибо, буду уменьшать все вдвое. А саф-момент мне тоже нравятся и даже запах дрожжей я обажаю 🙂
Наталья
18 сентября, 2012 в 13:20
Да, Надюш, прозевала… извини меня пожалуйста!
для 10-ки надо уменьшить на половину, ну или жидкости брать не 250 мл, а 300 мл. и дрожжей пол пачечки.
в последнее время почему то стали жаловаться на эти дрожжи, говорят, что выпечка сильно пахнет дрожжами, а мне так нравятся саф-момент, быстро тесто с ними подходит.
Виктория
18 сентября, 2012 в 21:15
мой первый хлеб не комом)).все получилось.правда за 45 минут тесто у меня поднялось прям до крышки,наверно надо поменьше времени держать в мв.и у вас на фото хлеб выглядит более поджаристым.
Виктория
19 сентября, 2012 в 12:22
Наталья,мы когда хлеб разрезали был очень ярко выраженный запах спиртного.это от дрожжей так?должно ли так быть.вроде все пропеклось.хлебушек вчера пекла,сегодня уже почти не пахнет.
Наталья
20 сентября, 2012 в 18:59
Виктория, да, это дрожжи так пахнут
Наталья
21 сентября, 2012 в 15:58
Здравствуйте! Делала половину от нормы. Вроде все делала по рецепту, но хлебушек у меня низенький получился(( Зависит ли высота хлеба от времени вымешивания теста? Сначала я вымешивала миксером (специальными крюками для теста), в течение 10 минут. Потом миксер у меня сгорел от перегрузки)) И после часа расстойки я помесила просто руками, но месить я не умею, да и спина болит, поэтому я особо долго не усердствовала.
Наталья
22 сентября, 2012 в 01:16
я замешиваю тесто только руками, замешиваю, как обычное тесто, не скажу что долго))
а в чаше перед выпечкой вы дали ему еще раз подняться?
Наталья
22 сентября, 2012 в 17:14
Я руками не могу(( У меня после минуты замешивания в спине начинаются спазмы. Так что я миксером, крюками. Перед выпечкой в чаше, конечно, дала подняться, всё делала строго по рецепту. И поднялся он очень хорошо! А вот после выпечки уже стал невысоким. Но вкусный обалденно!)) Муж всё подходит и кусочки сееб отрезает, и ребенку очень хлебушек понравился. Я вот думаю, может все же дело в том, что половину от нормы делала?
Наталья
22 сентября, 2012 в 17:41
ну попробуйте в следующий раз чуть больше половины нормы взять, а то полная норма для маленькой чаши будет наверное много
Татьяна
20 октября, 2015 в 21:47
Тесто для хлеба нельзя вымешивать миксером. Хлеб будет жестким, через через чур плотным, не воздушным. Почему? Не знаю. Вымешивать можно только руками.
Алена
22 сентября, 2012 в 11:42
Здравствуйте, а у меня не поднялся, нигде не при первой растойки, ни при нагреве, ни при выпечки, делала всё четко по Вашему рецепту, муки добавила чуть больше, т.к. тесто было очень липкое(.
Наталья
22 сентября, 2012 в 12:12
Алена, вы какие дрожжи использовали?
скорее всего дело в дрожжах, дрожжи свежие брали? или пакетик был уже вскрыт?
Алена
22 сентября, 2012 в 21:39
Пакетик был запечатан, марка такая же как и у Вас, но лежит пакетик уже 3-йгод, может дело в этом?
Наталья
22 сентября, 2012 в 21:42
да, дрожжи были несвежие
Екатерина
24 сентября, 2012 в 03:48
У меня та же проблема… Не поднялось тесто ни при первой рассойки, ни при второй в МВ, ни при выпечки. Правда пакет с дрожжами был вскрут. Теперь на это и грешу. В следующий раз возьму «свежак». Хлеб получился туговатым. Решила перевести его на гренки!
Надежда Соколова
25 сентября, 2012 в 14:06
Наташ, на неделе планирую испечь этот хлеб. Скажи, ты выше мне писала, что для мв 10 нужно уменьшить вдвое, но про жидкость сказала, что можно не 250, а 300. Это на что влияет?
Наталья
25 сентября, 2012 в 14:15
ну получается чуть больше чем половина)
взять 300 мл теплой воды, 0,5 ст. ложки дрожжей (можно чуточку больше) соль, сахар по вкусу. Муки сколько возьмет тесто — должно получиться эластичное тесто, (тесто не должно липнуть к рукам)
в тесто можно еще добавить 1 ст. л. подсолнечного масла.
Надежда Соколова
25 сентября, 2012 в 20:48
Наташ, а если пакетик вскрыт и лежит не более месяца точно. Такие дрожжи уже не годны для использования?
Наталья
25 сентября, 2012 в 20:49
нет, для хлеба и сдобы лучше такие дрожжи не использовать.
НатальяМельбурн
06 июня, 2013 в 09:34
Здравствуйте, нашла ваш сайт-очень заинтересовал. Через месяц у меня появится мультиварка (мама привезет) и я вплотную приступлю к экспериментам! Хочу посоветовать сначала дрожжи разводить в жидкости с сахаром и оставлять на 10-15 минут в теплом месте. Обычно они пузырятся и шапочкой поднимаются. Таким образом исключаются неудачи связанные с плохими дрожжами и отсутствует запах «бражки» от свежего хлеба.
Наталья
25 сентября, 2012 в 21:52
На самом деле отличный хлеб получается из другого рецепта, в этом же разделе, где хлеб. Там молоко используется в рецепте.
Наталья
25 сентября, 2012 в 22:13
и не только молоко вместо воды можно использовать)) кефир и сыворотка тоже подойдут
Марина
12 октября, 2012 в 00:50
Только что испекла — мои в восторге!!!
Спасибо за рецепт!
У меня не такой высокий как здесь получился — всего 7 см, но это ПЕРВЫЙ в моей жизни испеченный мной хлеб!
Наталья
12 октября, 2012 в 00:53
Поздравляю Марина!
Наталья
05 ноября, 2012 в 03:38
Наталья, здравствуйте. У меня МВ Панас 181. Я читаю рецепты в разных рубриках, например как здесь, и теряюсь, т.к. в инструкции к моей МВ чётко написано, в качестве подогрева машину не использовать или ещё например, крышку во время готовки не открывать. Как же хлебушку подняться? Решилась у Вас спросить, Вы вроде тоже на Панасе готовите? И если можно, какая температура на подогреве (не нашла в инструкции)?
Наталья
05 ноября, 2012 в 10:20
Крышку не рекомендуют открывать в первых трех режимах, в остальных можно.
Подогревом пользуюсь уже три года, все с МВ в порядке, но для расстойки хлеба не обязательно включать подогрев, можно просто чашу с тестом поставить в теплое место. Какая температура на подогреве я не в курсе((
Наталья
06 ноября, 2012 в 04:35
Наталья, спасибо, будем в курсе теперь)
Елена
10 ноября, 2012 в 10:25
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте заменить пшуничную муку на ржаную. Хотя бы частично. Спасибо.
Наталья
10 ноября, 2012 в 11:51
можно, я иногда добавляю 2 стакана ржаной муки
Елена
10 ноября, 2012 в 12:07
Спасибо! Сейчас буду пробовать.
Таня
13 ноября, 2012 в 13:53
Урааа! Получилось!! С 4 раза наконец-то получился хлебушек как на картинке. Вывод: были плохие дрожжи! Сейчас купила Саф-момент и вуаля!! Спасибо большое за рецепт)))
Наталья
13 ноября, 2012 в 17:09
Молодец Таня! Вы настоящий кулинар!!!
Наталья
20 ноября, 2012 в 17:13
Огромное спасибо за рецепт!!!! получился очень вкусный хлебушек!!!!
Жан
21 ноября, 2012 в 11:10
Добрый день. а если я куплю обычные дрожжи. не сухие. в каком количестве брать?
Наталья
21 ноября, 2012 в 11:17
30-35 гр
Елена
23 ноября, 2012 в 16:41
Наталья, спасибо большое за рецепт хлеба! Получился очень высоким, вкусным,но очень бледным (хотя выпекала 60+40+20еще).
Андрей
25 ноября, 2012 в 12:13
Делал все по рецепту (единственное не было под рукой сухих дрожжей, использовал свежие — 25 гр.). Хлеб получился как на картинке. Красивый и вкусный. Рецепт отправляю в «Избранное». Примите благодарность за отличный рецепт.
Елизавета
03 декабря, 2012 в 19:02
Обылденный хлебушек получился) спасибо за рецепт. съелся в раз!)
Наталья
03 декабря, 2012 в 21:45
Я очень рада!
тоже пеку сейчас такой хлебушек, пахнет уже на весь дом))
Елизавета
07 декабря, 2012 в 21:07
Скажите, а вы не пробовали чесночный хлебушек делать по этому же рецепту?? Муж замучил, говорит пеки чесночный теперь.)) Если пробовали, скажите сколько добавить чеснока.
Наталья
07 декабря, 2012 в 23:06
я такой еще не пекла)
Дарья
15 августа, 2013 в 15:07
Попробуйте добавить пару чайных ложек гранулировангого чеснока (продается в приправах), можно также поэкспериментировать с прованскими травами )
Наталья
04 декабря, 2012 в 02:51
Рецепт обновлен свежими фотографиями!
Ольга
04 декабря, 2012 в 05:13
А когда тесто стоит на подогреве, а потом ему дают подниматься, крышку закрывать?
Наталья
04 декабря, 2012 в 11:16
да, закрывать очень аккуратно!
Юлия Омельченко
04 декабря, 2012 в 10:01
Наташ, сегодня буду пробовать печь хлебушек! Всегда пеку хлеб в хлебопечи, но такой высокий и пышный, уж очень соблазнительно выглядит! Испеку отпишусь!
Наталья
04 декабря, 2012 в 13:40
будем ждать 😉
Юлия Омельченко
05 декабря, 2012 в 09:32
Я испекла вчера к вечеру хлебушек! Нам он очень понравился, муж вообще в восторге! Сегодня с собой часть захватил, будет на работе в обед коллег угощать! Спасибо за рецепт! Ещё хотела спросить, у меня есть формы для хлеба(для духовки) можно такой хлебушек ведь и в духовке испечь? При какой температуре печь нужно и сколько по времени, Наташ,подскажи пожалуйста!
Наталья
05 декабря, 2012 в 11:52
Юленька, я этот хлеб до МВ, пекла лет 10 в духовке))
пекла на среднем огне, около часа…
Юлия Омельченко
05 декабря, 2012 в 14:58
Наташенька, а у меня духовка электрическая, в ней где-то градусов на 180 печь нужно? Переворачивать ведь не нужно, я правильно понимаю?
Наталья
05 декабря, 2012 в 15:12
нет, переворачивать не нужно, да, где-то при 180С
Елена
04 декабря, 2012 в 14:30
Наталья, а у меня есть режимы и выпечка и духовка. А, если печь на духовке может и не нужно переворачивать?
Наталья
04 декабря, 2012 в 15:59
переворачиваем мы для для того, чтобы верхушка зарумянилась.
в любом случае Вам нужно попробовать испечь хлеб на этих двух режимах и понять, какой режим печет лучше.
Елена
04 декабря, 2012 в 17:32
Спасибо, попробую.
Юлия Омельченко
05 декабря, 2012 в 15:51
Елена! А какая у Вас модель мультиварки? Первый раз слышу, что есть одновременно режим и выпечка и духовка, очень интересно! Что вы печёте в режиме духовка?
Елена
05 декабря, 2012 в 19:40
Юля, у меня Борк. Пеку на выпечке, почти все что было у Натальи в рецептах, получается очень вкусно и красиво. На духовке пока не пробовала, потому что не видела готовых рецептов, а сама я пока еще не умею придумывать.
Galka
04 декабря, 2012 в 15:04
Здорово =) С мультиваркой никакая хлебопечка не нужна!
Тесса
04 декабря, 2012 в 19:48
Подскажите мне, дереву, на какой литраж чаши расчитан рецепт? =)))
Наталья
04 декабря, 2012 в 20:58
на 4,5 литра (панасоник 18)
Saule
04 декабря, 2012 в 21:03
Наталья,у меня все получилось,единственное,не такой высокий как у Вас,почему?
Наталья
04 декабря, 2012 в 21:06
нужно было ему дать еще подойти в чаше, он у вас до каких рисочек поднялся?
Saule
04 декабря, 2012 в 21:13
До 7-8,я часто открывала крышку,может из за этого он плохо поднялся? Спасибо Вам за Ваши рецепты они супер
Наталья
04 декабря, 2012 в 21:22
я за весь период расстойки могу всего один-два раза заглянуть в чашу)), но у меня уже это выработанный момент, т.к. пеку часто и уже все по интуиции делаю))
Диана
04 декабря, 2012 в 22:10
Эх, надо бы собраться духом и попробовать хлеб испечь:) я сожалела на днях, что в мульте лаваш испечь нельзя ( или можно?), а то мои домашние подсели на рулеты с курицей и овощами в лаваше…
Наталья
04 декабря, 2012 в 22:57
лаваш, вряд ли…
Олеся
05 декабря, 2012 в 13:38
Наталья,подскажите,у меня чаша на 3 литра,лучше уменьшить пропорции? Если да,то на сколько? Спасибо.
Наталья
05 декабря, 2012 в 15:14
на половину нужно уменьшить.
Олеся
05 декабря, 2012 в 21:12
Спасибо, Наталья, получилось здорово, очень вкусно, хотя у меня другая мультиварка, и время готовки уже сама регулировала.
Наталья
05 декабря, 2012 в 22:11
Пожалуйста, Олеся!
Елена
05 декабря, 2012 в 13:53
Обязательно попробую,так как осталась без хлебопечки
Софи
05 декабря, 2012 в 21:14
Спасибо за рецепт! Только вот вопрос,для мультиварки панасоник 10 пропорции такие или уменьшить? и на сколько? спасибо)
Наталья
05 декабря, 2012 в 22:11
на половину уменьшать
Юлия Бардашева
06 декабря, 2012 в 16:05
Наташа, случилось чудо, я испекла хлеб!
По этому рецепту вышел прямо как на Вашем фото!У меня Polaris,режим выпечки 50 минут, вполне удалось просто 2 раза выпечь,с переворачиванием на полотенце между сеансами выпечки.Большое спасибо,хлебушек понравился всей семье.
Наталья
06 декабря, 2012 в 16:50
Пожалуйста Юлия!
Оленька
06 декабря, 2012 в 19:19
Очень аппетитно выглядит этот хлебушек,завтра буду печь. Надеюсь всё получится,о результате обязательно напишу!
Марина
07 декабря, 2012 в 13:57
Наташ, добрый день. Подскажите пожалуйста-соблюдаю все пропорции и не могу сделать тесто-липнет к рукам???
Наталья
07 декабря, 2012 в 14:07
Марина, добавьте муки!
Марина
07 декабря, 2012 в 14:28
Наташ, добавила к пропорциям еще 200 г и все равно липнет(((
Наталья
07 декабря, 2012 в 14:31
ничего себе, мука наверное такая
ну, добавьте еще муки и смочите руки в растительном масле.
Марина
07 декабря, 2012 в 14:48
Ага, а я вся расстроилась уже…что ничего не умею….. я просто 1 раз делаю, в общем так оно у меня и прилипает т.к мука закончилась( Вот сейчас опустила в мульту на подогрев…буду так печь…потом напишу чего получилось) А вы какой фирмы муку берете? Я взяла пшеничная мука «Экстра»
Наталья
07 декабря, 2012 в 14:57
я из разной пеку, данный хлеб пекла из муки «Алтай Батюшка»
Марина
07 декабря, 2012 в 15:15
Ну вот… Наташ, а подскажите мне пожалуйста если я готовое тесто покупаю то я его как делаю…т.е на расстойку так же на час или не надо? Размораживать и сразу выпекать?
Наталья
07 декабря, 2012 в 15:18
Я готовое тесто не очень люблю, мне не хватает в нем воздушности что ли…
Его размораживают, лепят пирожки и дают им время расстояться (увеличиться в размере). Затем выпекают…
Марина
07 декабря, 2012 в 15:25
НУ а если хлеб из него попробывать то тоже надо разморозить и дать настояться?
Наталья
07 декабря, 2012 в 23:18
да
Диана
07 декабря, 2012 в 19:43
А из этого хлебушка наверное вкусные сухарики получатся? У меня сын обожает с супом, но я все никак не придумаю как их высушить. В духовке они подгорают обычно:(
Наталья
07 декабря, 2012 в 23:07
я в духовке сушу их на самом медленном огне
Диана
08 декабря, 2012 в 16:21
У меня самый маленький 40 градусов. Наверное побольше надо? И сколько по времени примерно?
Наталья
08 декабря, 2012 в 19:49
время не засекаю, слежу просто за ними и периодически перемешиваю, чтобы равномерно сушились.
Елена
09 декабря, 2012 в 17:13
Я сушу сухари просто:пока режу хлеб, включаю духовку на 250 град. Как только температура достигла указанной-ставлю противень с хлебом и выключаю духовку.Сухарики никогда не сгорали. Попробуйте.
елена
14 декабря, 2012 в 09:47
а я не поняла — как это включить на подогрев?
у меня Панасоник 10
Наталья
14 декабря, 2012 в 11:07
кнопкой «выкл»
Вероника
16 декабря, 2012 в 17:51
Привет, подскажите пожалуйста, вот сделала тесто, все как по рецепту, муки положила 80 грамм. Но вот уже 40 минут стоит в теплом месте, а что-то не сильно поднимается. Это очень страшно. Или же в следующий раз муки поменьше положить? Или же в мультиварке еще поднимется?
Наталья
16 декабря, 2012 в 18:01
дрожжи какие использовали?
Вероника
16 декабря, 2012 в 18:30
дрожжи быстродействующие. У меня тесто поднялось на немного, а в мультиварке сейчас тесто на подогреве поднялось хорошо, сейчас будет настаиваться 40 минут.
Наталья
16 декабря, 2012 в 18:32
видать недостаточно тепло было в комнате, оно бы поднялось, но дольше.
Вероника
16 декабря, 2012 в 18:34
спасибо. Буду ждать окончательного результата. В первый раз сама делаю хлеб)))))))
Вероника
16 декабря, 2012 в 17:51
ой, 800 грамм.
Наталия
20 декабря, 2012 в 22:37
Наталья , хочу сказать спасибо огромное за ваш сайт !
Испекла сегодня ваш хлебушек , в мультиварке пекла первый раз , результат меня очень порадовал — всё получилось , даже не ожидала ! просто ЧУДО !!!
фото уже по всем подругам разослала — похвасталась 🙂
Наталья
20 декабря, 2012 в 22:47
Пожалуйста, Наталия! Я очень рада, что все получилось!
янина
22 декабря, 2012 в 11:55
Уважаемая Наталья, спасибо Вам за ваш сайт, теперь у меня каждое утро начинается с прочесывания сайта «…и что-бы такого вкусненького приготовить на ужин?» Мне с 2 детьми это просто палочка-выручалочка, первый раз в жизни испекла хлеб- радости!!! Надеюсь будет так же вкусно как выглядит. Спасибо!!!
Наталья
22 декабря, 2012 в 12:41
Янина, большое спасибо Вам за добрые слова!
Марина
24 декабря, 2012 в 11:17
Наталья,подскажите пожалуйста,в чем хранить хлеб?
Наталья
24 декабря, 2012 в 12:44
я храню его завернув в полотенце
Марина
24 декабря, 2012 в 18:08
Спасибо за совет!Ещё поделитесь опытом,сколько времент нужно вымешивать тесто руками?
Наталья
24 декабря, 2012 в 18:13
месю до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам
Юля
25 декабря, 2012 в 18:31
Наталья,а подскажите пожалуйста..если у меня МВ redmond М70 какое тогда время выпечки?или такое же остается?
Наталья
25 декабря, 2012 в 19:03
Юля, у вашей МВ мощность больше, печь, наверное, нужно меньше.
Натали
26 декабря, 2012 в 21:20
Большое спасибо за рецепт. У меня мультиварка редбер. Незнаю как получится!!!
Оленька
01 января, 2013 в 19:45
Наталья, с новым годом Вас! Всех благ вам в Новом году. У меня вопрос,если сделать пол порции,время нужно менять или оставлять такое же?
Наталья
01 января, 2013 в 19:50
Спасибо, Оленька! С Новым Годом!
Время оставляем такое же.
Лилия
04 января, 2013 в 14:09
Читаю ваш сайт,просто оторваться невозможно,спасибо что есть такие люди как вы! у меня один вопрос.у меня иногда когда я пеку, например бисквит, нужно после выпечки 65 минут ,поставить еще на 20 минут,а мультиварка не хочет включать режим выпечки а включает подогрев,я уже и с розетки вынимала и заново включала ,но она все равно время сбивает на 0 и просто стоит на подогреве,что не так?
Наталья
04 января, 2013 в 14:19
Спасибо, Лилия за добрые слова!
Это бывает из-за перегрева, нужно подождать минуту и снова включить.
Елена
05 января, 2013 в 16:48
Спасибо, Наталья за рецепт! Часто пеку по твоему рецепту. Получается очень вкусный хлеб.
Лилия
06 января, 2013 в 01:13
спасибо большое за ответ,вчера пекла хлеб ,получился как на фото,обожаю вас))))а на счет перегрева не упадет ли бисквит в это время пока мультиварка минутку будет отдыхать?
Наталья
06 января, 2013 в 01:14
Спасибо, Лилия за признания! 🙂
не упадет, у меня всегда так))
Людмила
08 января, 2013 в 15:52
Испекла только что такой хлеб.Еще не пробовали,но на вид очень красивый!
Людмила
10 января, 2013 в 16:10
Спасибо большое за рецептик.Только что достали из мульти хлебушек,выглядит так же,как на фото)Я еще добавила в тесто курагу и чернослив,попробовали,очень вкусно)
Наталья
10 января, 2013 в 16:15
Пожалуйста, Людмила!
Наталья
10 января, 2013 в 23:05
Спасибо за рецепт , только я ещё добавила немного овсянки(» Солнышко») . Мульти у меня REDMOND. немного по времени не поняла и пекла 60 на одной стороне + 40 на другой. Получилось…. :))) . Но думаю ,всё таки , что 60 + 40 и потом 30 будет лучше . В следующий раз так и сделаю , отпишусь.;)
Марина
11 января, 2013 в 22:16
Наталья, а у вас мультиварка каким объемом?
сделала по рецепту, теста получилось ооочень много, когда поставила на выпечку тесто уже практически упиралось в крышку. у меня на 2 литра мультиварка, видимо надо меньше брать ингредиентов:)
Наталья
11 января, 2013 в 22:18
Марина, у меня чаша на 4,5 литра.
Марина
12 января, 2013 в 13:01
ну в общем хлебушек получился в моей маленькой чаше оочень большой, но все хорошо пропеклось и получилось очень вкусно!
Наталья
12 января, 2013 в 14:35
в следующий раз уменьшайте пропорции.
Наталья
12 января, 2013 в 01:30
Марина, у меня так же 4.5 литров. Довольна до жути :)))
Лиана
12 января, 2013 в 15:38
Наташ,а обязательно,чтобы тесто в 2-3 раза увеличилось? У меня не поднялось! Дома холодно,хотя я и укутала таз в одеяло!!! Сейчас поставила на подогрев! Надеюсь,получится!!!!
Наталья
12 января, 2013 в 16:03
да, тесто должно подойти, расстояться хорошо.
пусть постоит на подогреве
Алёна
17 января, 2013 в 09:59
Испекла хлебушек, ну очень вкусный……Но не поднялся так как у Вас(((Сейчас буду пробовать еще)))
Наталья
17 января, 2013 в 11:35
берите дрожжи свежие, не пеките хлеб из открытых пакетиков, такие дрожжи теряют свою силу…
Алёна
17 января, 2013 в 12:13
У меня пакетики маленькие, на один раз)))Сейчас смотрю тесто лучше подошло.Скоро включу выпечку.Мужу очень понравился хлеб)))
Лариса Петровна
21 января, 2013 в 23:16
Здравствуйте Наталья!Я уже немолодая женщина,но стараюсь идти в ногу со временем.Муж уговаривал меня купить мультю,я все побаивалась,дня два к ней присматривалась,книга рецептов.которая прилагается-не очень меня вдохновила…Случайно попала на Ваш сайт-и чудо!!!!!!Все понятно,красиво,просто,а ГЛАВНОЕ ВКУСНО!!!!!Сегодня испекла хлеб!!!Он из моего детства!!!!!Очень волновалась,пока готовила.Признаюсь,не очень люблю работать с мукой,но у Вас настолько доходчиво,что я теперь себя аж зауважала в этом вопросе.Прочитала еще много подходящих рецептов!Теперь буду готовить и Вас вспоминать ДОБРЫМ СЛОВОМ!СПАСИБО!!!!!!!!
Наталья
21 января, 2013 в 23:18
Лариса Петровна, спасибо Вам за добрые слова!
Наташа
23 января, 2013 в 10:19
Очень красиво получилось!!!! Действительно, сайт- не оторваться!!! Мне к экзаменам нужно готовится, а я тут сижу!!! Все читаю и читаю, и записываю!
Елена
23 января, 2013 в 15:49
добрый день! Наталья, отличный сайт! спасибо большущее!!! никогда не пекла хлеба, но с дрожжевым тестом на «ты» (всякие пирожки, пасхи и пироги). у такой глупый вопрос, чем отличается тесто для хлеба, такой как у Вас описан, от обычного дрожжевого теста для пирожков?
Наталья
23 января, 2013 в 15:57
Спасибо, Елена!
Тесто обычно отличается наличием сдобы в нем, как правило в тесто для пирожков в духовке добавляют сдобу (яйцо, молоко, масло).
Жанара
24 января, 2013 в 16:42
Испекла этот хлебушек — пол порции (в Мулинексе). Получилось вкусно, немного крошится, думаю это я виновата — переложила муки. Детки уминают за обе щеки. Наталья, вы кудесница! Спасибо!
Натали
25 января, 2013 в 14:00
Наталья, а в хлебопечке не пробовали печь по этому рецепту?
Наталья
25 января, 2013 в 14:06
Тут жидкости 500 мл, я думаю это много будет для моей хлебопечки.
Ну, а так простой хлеб уже пекла в своей хлебопечке, вот по этому рецепту:
дрожжи — 2 ч.л.
мука — 600 г.
соль — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст. л.
вода — 370 мл
Мария Михайловна
30 января, 2013 в 21:29
Наталья, добрый день!
Спасибо за разнообразные рецепты дрожжевого теста. Пекла уже несколько раз выпечку из сдобного дрожжевого теста и изумительный по вкусу и красоте хлеб по этому рецепту и хлеб по рецепту Анны.
Возник небольшой вопрос.
У меня тесто все время очень сильно и быстро поднимается (использую сухие дрожжи «Саф-Момент» 11 гр). В мультиварке без подогрева за 40 мин уперлось в крышку, вчера расстаивала 25 мин, но при выпечке хлеб уперся в крышку. А сдобное дрожжевое тесто поднималось даже в холодильнике (оставляла часть теста на следующий день). Впрочем, на качество конечного продукта это не влияет 🙂
Подскажите, пожалуйста, может класть меньше дрожжей? Или можно чуть примять тесто рукой перед выпечкой хлеба? Или нельзя?
Наталья
30 января, 2013 в 21:38
Добрый вечер, Мария Михайловна! В этом пакетике примерно 4 ч. ложечки дрожжей, попробуйте взять три ложечки.
Мария Михайловна
30 января, 2013 в 21:54
Спасибо, Наталья!
Может быть кому-то пригодится мой опыт выпечки из дрожжевого теста в МВ Редмонд (мощность 860 вт).
В отличие от выпечки из других видов теста не надо уменьшать время от указанного в рецептах Натальи (я обычно время уменьшаю в 1.5 раза от указанного для Панасоник, иначе выпечка может пригореть снизу).
Дрожжевое тесто ведет себя иначе – если уменьшить время, то не пропекается верх и выпечку не перевернуть! У меня в первый раз так развалился вкуснейший яблочный пирог из сдобного дрожжевого теста по рецепту Надежды (но я его собрала и допекла 5 мин на другой стороне 🙂 ).
Хлеб я выпекаю 60 мин, переворачиваю — и еще 20 мин. Замечательно пропекается, воздушный и легкий. Получается очень красиво: одна половинка хлеба хорошо подрумянивается, а другая половинка (и донышко) — слегка румяная 🙂 И резать хлеб удобнее.
Евко Наталья
02 февраля, 2013 в 11:54
Наталья, спасибо большое за рецепт-проще некуда, особенно для таких кулинарных лентяек, как я))) Отличный сайт, кстати =)
Наталья
02 февраля, 2013 в 12:03
Спасибо, Наталья!
оксана
07 февраля, 2013 в 23:20
Хлеб на вид получился такой же,как на фото..только в середине комом,плохо режется,как бы сказать -как пластилин что ли…Хотя очень вкусный. Подскажите причину(Это первое моё блюдо в мульте,только подарили) Спасибо
Вадичик
09 февраля, 2013 в 10:59
Здравствуйте!! Купил мультиварку)) Люблю готовить ))) По вашему рецепту очень удобно для таких как я готовить))) Все доступно и понятно)))) Получился очень вкусный хлеб))) Сейчас готовлю ровно пополам рецепт))))) Жду что получиться)))) Всем пока!)))
Вадимчик
11 февраля, 2013 в 15:47
Наталья! Каждый раз когда пеку хлеб он получается вкусный, но в нутри нету пор как у вас на фото он получается по своей структуре как манник))) Скажите в чем дело может я мало замешиваю или наоборот много )) Или дело в его преготовлении??))) Жду с нетерпением вашего совета)))))
Наталья
11 февраля, 2013 в 16:00
Вадим, попробуйте тесто сделать помягче.
кристина
18 февраля, 2013 в 12:57
поделитесь пожалуйста рецептом хлеба для мультиварки стадлер форм
Наталья
18 февраля, 2013 в 13:00
а этот рецепт Вам не подходит?
кристина
18 февраля, 2013 в 13:05
наталья и еще подскажите, не убегает ли с мультиварки гороховый суп?
Наталья
18 февраля, 2013 в 13:12
это от мощности мультиварки зависит….от температуры кипения.
У меня не убегает.
кристина
18 февраля, 2013 в 13:21
мощность у меня 800. просто почитала отзывы, что у многих убегает молочная каша, вот и заволновалась. горох он же такой противный, над ним у плиты стоять надо. но каша у меня не убежала))
Наталья
18 февраля, 2013 в 13:31
у меня 670 Вт
в любом случае, когда будете готовить суп, проследите за процессом.
кристина
05 марта, 2013 в 09:40
здравствуйте, наталья. подскажите пожалуйста замачиваете ли вы горох пред тем как варить гороховый суп? и какой горох берете половинками или круглый? за сколько стоит замочить горох или не замочивать во все?
Наталья
05 марта, 2013 в 11:33
Вы не под тем рецептом задаете вопрос)
горох не замачиваю, беру половинками.
кристина
18 февраля, 2013 в 13:03
наталья я не знаю подходит ли он для стадлера. там не написано что можно хлеб выпекать. а я ее только вчера купила и оч боюсь пока ее
Наталья
18 февраля, 2013 в 13:11
У вас чаша на сколько литров? Вообще этот рецепт универсален, главное, чтобы режим «выпечка» был.
кристина
18 февраля, 2013 в 13:19
наталья чаша на 5 литров режим выпечка есть, а режима запекания нет
Наталья
18 февраля, 2013 в 13:28
ну, вот попробуйте испечь, я думаю, все получится.
Людмила
22 февраля, 2013 в 12:34
Здравствуйте Наташа! Месяц назад купила мультиварку, теперь готовлю каждый день новые блюда…все хорошо получается по Вашим рецептам, очень нравится, сейчас печется пирог с капустой…Хочу сказать Вам огромное спасибо за сайт, я просто в восторге!!!!
Наталья
22 февраля, 2013 в 12:36
Спасибо, Людмила!
Наталья
25 февраля, 2013 в 23:17
мне очень нравится этот хлеб,очень вкусный и плотный внутри,хорошо хранится и долго не черствеет,только я делаю из простых сухих дрожжей,а не быстрых и ставлю опару,просто я так люблю.
лена
03 марта, 2013 в 19:32
Спасибо за интересные рецепты! Попробовала испечь ваш хлеб-когда ожила «колобок» хлеба в мультиварку на 10 -15 мин -чтобы поднялось тесто в торой раз и включила разогрев-низ запе кся! 🙂 -у меня мультиварка polaris 700 вт.помогите понять почему?
Наталья
03 марта, 2013 в 19:56
Значит ваш «подогрев» сильно разогревает, ставьте тесто на расстойку без подогрева или включайте всего на несколько минут.
Подогрев вообще необязательно включать, тесто прекрасно поднимется и без него, просто немного дольше.
лена мизюльченкова
05 марта, 2013 в 19:48
Спасибо за ответ.обязательно попробую испечь еще раз.с праздником весны-всего вам наилучшего! Ваш сайт очень нужен людям! Хотелось бы узнать у вас рецепт шарлотки в мультиварке-спасибо-
Наталья
05 марта, 2013 в 19:57
Лена, вот шарлотки разные.
лена мизюльченкова
07 марта, 2013 в 23:04
Спасибо за рецепты шарлотки-получилась высокая и вкусная.съели сразу как только остыла!! Выпекала 50 мин -polaris 700 вт.дети хотят мясную кулебяку-подскажите если у вас есть рецепт.спасибо вам наталья !
лена мизюльченкова
08 марта, 2013 в 15:26
С 8 марта вас наталья!!! Замесила хлеб -поднялся очень хорошо,потом положила в мультиварку-подогрев не включала-стоял 30 мин-поднялся до 9 рисочки,поставила на выпечку-через 35 мин посмотрела-а тесто поднялось до крышки-вот и не знаю что же делать-может оставить печься-а может надо немного убрать тесто?
Записная книжка рецептов
08 марта, 2013 в 15:57
Если уже начали печь-пеките дальше. Боюсь,сырое тесто сильно упадет, если будете его трогать.
лена мизюльченкова
08 марта, 2013 в 23:10
Хочу рассказать ,что у меня получилось! Пекла одну сторону час-тесто поднялось до крышки-потом я его перевернула-бока были зажаристые,а середина сырая.на другой стороне пекла еще-час.еще раз перевернула и пекла 40 мин.результат-хлеб высотой 15 см-пропекся хорошо-на вкус -отлично!!!
Мария
09 марта, 2013 в 22:46
Спасибо за рецепт!
Несмотря на что в инструкции для мультиварки было написано, НЕЛЬЗЯ ПЕЧЬ ХЛЕБ, такими вот буквами, все получилось очень вкусно!
Наталия
20 марта, 2013 в 17:29
хм, интересно, почему это написали ? что за противопоказания?
Ирина
10 марта, 2013 в 12:39
купила мультиварку решила попробовать испечь хлеб все делала так как написано в рецепте выпекала 1час но почемуто хлеб упал и прилип ко дну хотя я все смазала почему так получилось?
Кристина
12 марта, 2013 в 17:35
Скажите, в какой мульте вы делали этот хлеб, какой мощности? У меня Vitek мощностью 800 Вт. Вопрос во времени!
Наталья
12 марта, 2013 в 19:46
Панасоник 18
670 Вт
Ольга Б.
29 августа, 2014 в 15:37
Наталья, у меня в мультиварке подогрев 150 градусов, поэтому я подогревала по-своему. В общем, всё было нормально, до того момента, как поставила чашу в мультиварку и начала выпекать. Хлеб сразу упал вполовину. И воняет дрожжями. Незнаю в чем причина. Если можете-подскажите. Заранее спасибо.
Наталья К
29 августа, 2014 в 15:51
Ольга, какие дрожжи вы использовали? Крышкой не хлопали?
Ольга Б.
29 августа, 2014 в 16:04
Дрожжи Львовские. А крышкой- незнаю, может и хлопала, не обратила внимания.
Наталья К
29 августа, 2014 в 16:19
Крышкой хлопать нельзя. Тесто же «живое» из-за этого могло и опасть. Львовскими дрожжами не пользовалась ни разу.
Ольга Б.
29 августа, 2014 в 16:31
Спасибо, буду иметь в виду. Я раньше этого незнала, хлеб пеку первый раз.
Мария Михайловна
12 марта, 2013 в 20:28
Кристина, у меня МВ Редмонд (860 вт), но я пеку этот хлеб не уменьшая время (60 мин), иначе не пропекается верх, и хлеб не перевернуть (он осядет). На второй стороне пеку 20 минут.
Почитайте комментарии.
катюша2020
14 марта, 2013 в 00:06
Какая красота!! завтра обязательно испробуем! Хотя у меня есть и хлебопечка. Но что то последнее время я совсем забыла про неё. Попробуем хлеб в мульте испечь!!!
Наталия
20 марта, 2013 в 12:24
Наталья, а подскажите , сколько стаканов муки примерно? у меня весов нету ((
Наталья
20 марта, 2013 в 12:50
в стакане объемом 200 мл — 130 г муки
Наталия
20 марта, 2013 в 12:55
спасибо за оперативные ответы !!! могла бы — расцеловала :-*
Наталья
20 марта, 2013 в 12:56
🙂
Наталия
20 марта, 2013 в 12:45
1) Вы пишете: «включаем подогрев на 10 — 15 минут, затем мультиварку отключаем и даем хлебушку подняться» , в это время крышка МВ закрыта?
2) Вместо воды или молока можно использовать простоквашу?
Наталья
20 марта, 2013 в 12:51
крышка закрыта, простоквашу можно
Наталия
20 марта, 2013 в 14:36
Наташенька, мое тесто постояло 50 минут , но вообще не поднялось!!! что делать ? может оно было в недостаточно теплом месте (у нас на кухне не жарко)
подскажите, где конкретно у Вас стоит тесто после 1го замеса? полотенце подмостить под миску? рядом должна быть батарея??? я включила обогреватель возле теста , не навредит?
Наталья
20 марта, 2013 в 14:51
поставьте миску с тестом в емкость с теплой водой, дрожжи у вас какие были?
Наталия
20 марта, 2013 в 15:00
Саф Момент
Наталья
20 марта, 2013 в 15:01
это хорошие дрожжи, значит тепла не хватает.
Наталия
20 марта, 2013 в 15:24
ок, буду пробовать .
а может оно слабо подходить из-за того, что получилось туговатым ? я уже не знаю, на что грешить …
Наталья
20 марта, 2013 в 15:26
да, может быть. Но вы не спешите, пусть поднимается.
я сейчас тоже пеку хлеб такой, только с луком.
Наталия
20 марта, 2013 в 16:21
уже поднялось раза в 2, а то и больше =)) может еще дело и будет
это первый мой хлеб , так хочется чтобы он получился …
наверное, все-таки тугое тесто тоже сыграло роль (((
Наталия
20 марта, 2013 в 21:50
хух ))) спекла я свой первый хлеб , как по мне , КРАСАВЕЦ !!! спасибо , Наташенька, за советы , благодаря Вам я прям крылья расправила !
п.с. какой диаметр Вашей чаши МВ ? (мой хлеб вроде ниже получился ,моя МВ 24см)
как бы Вам фото отправить? 🙂
Аннушка
23 марта, 2013 в 10:36
У меня все получилось с первого раза. Ура! Спасибо большое. Радуюсь я так, потому что с тестом я вообще не дружу. Оно у меня никогда не поднимается и пироги деревянные получаются. А здесь все и сразу. Наталья, а подскажите рецепт этого теста можно взять за основу для приготовления пирогов, а может и ещё чего — то? Заранее спасибо.
Наталья
23 марта, 2013 в 10:38
да, можно
Инна
24 марта, 2013 в 01:10
Попробовала испечь белый хлеб.ВКУСНЯШКА. Всем понравился и был сьеден за пару часов. Но что к выпечке скажу:»выпекала в мультиварке Панасоник 18 «с одной стороны 60 минут, с другой стороны 60 минут и потом снова первая сторона ещё 40 минут».
Наталия
24 марта, 2013 в 13:04
ого, многовато , вроде …
а если так, как описано в рецепте , то у Вас сыроватый получился???
Татьяночк@
28 марта, 2013 в 14:03
Давно искала такой рецепт хлеба,сейчас пойду тесто месить,а что из этого получится обязательно напишу!
Александра
28 марта, 2013 в 21:02
Вот и я попробовала испечь хлеб, первый раз в жизни. Аж 2 раза попробовала, но так ничего и не получилось. Первый раз тесто получилось тугое и поднялось совсем немножко только в мультиварке. Второй раз сделала тесто мягче, месила не меньше часа добавляя муку по горсточке, чтоб не переборщить, а оно вообще не поднялось. Я уж и не знаю, что думать.
Наталья
28 марта, 2013 в 21:16
а дрожжи какие используете?
Татяночк@
28 марта, 2013 в 21:12
Воообщем запорола я свое тесто,»сварив» дрожжи!!тесто не поднялось,но все равно поставила в мультю,посмотрим,что будет!а завтра разведу дрожжи в теплой воде,а не горячей как седня!!!
Елена
30 марта, 2013 в 14:03
Пеку уже 2 раз хлеб по вашему рецепту!Просто супер!!!!Вообще хороший сайт стоит у меня в закладках!А тесто я первый раз расстаиваю ставя на горячую грелку-очень удобно!А второй раз на ручном режиме 40 градусов-минут 40!
Игорь
07 апреля, 2013 в 00:03
rateh.ru/drozzi-jad Посмотрите из чего делают дрожжи
Наташа
12 апреля, 2013 в 09:56
Добрый день! У меня мультиварка ДЕХ-60, мощностью 980 Вт. Сколько мне по времени печь хлеб?
Наталья
12 апреля, 2013 в 09:59
в принципе время можно оставить такое же, хлеб будет румянее…
или можно попробовать уменьшить минут на 10-15
а пироги вы сколько по времени печете?
Наташа
19 апреля, 2013 в 16:00
Мультиварка у меня недавно, пироги не пекла еще. Но хлебушек такой спекла и время уменьшила на 10мин, а то начинал зажариваться. Еще пекла булочки с повидлом по вашим рецептам. тоже получились, но опять время уменьшила.
Наталия
12 апреля, 2013 в 10:26
Наташа, у меня тоже Dex-60, я «Выпечку» минут на 10 ставлю меньше, чем по рецептам Натальи . Все тьфу-тьфу )))
Наташа
19 апреля, 2013 в 16:02
Спасибо, так и сделала.
Людмила
21 мая, 2013 в 11:39
Читаю и завидую всем кто уже решился печь в МВ. Ну может сегодня и я возьмусь. Раньше в тайге в газовой духовке в казанах пекла хлебушек для своих мужиков. Младший сын (было ему тогда 8 лет, сейчас 19) он мне помогал раскладывать по сковородкам тесто, заявил тогда — БОЛЬШЕ В МАГАЗИНЕ ХЛЕБ НЕ БЕРЕМ!
Вот только подскажите как переворачивать хлеб? Он разве не осядет?
Наталья
21 мая, 2013 в 11:44
нет, он не оседает, после 60 минут выпечки он уже довольно-таки плотненький.
marinka-kartinka
24 мая, 2013 в 23:39
скажите пожайлуста,кто нибудь пробовал в МВ filips 3033??напишите мнение..
Кристина Чайкина
03 июля, 2013 в 18:40
Приготовила сегодня первый раз хлеб! Получилось очень вкусно!Всем очень понравилось!Спасибо вам за рецепт.Очень понравился ваш сайт.
Алла
09 июля, 2013 в 02:49
Спасибо за рецепт! Только я несколько раз приготовила, а потом чутка переделала:) Поделюсь, может кому будет и полезно или интересно. Вместо 500 молока беру 400 кефира и в 100 гр теплой воды разводу пол — пакетика дрожжей( целый пакетик много, есть запах сильный)и еще кладу ст ложку сахара в воду, когда поднимается шапка, выливаю к кефиру, потом 3 ст.ложки кунжутного масла ( в 1 ст.ложке кунжута дневная норма кальция, поэтому решилась на такое масло) и 1 часть пшеничной муки,2 часть ржаной муки. Подходит долговато 1час 30 минут, потом 25 минут в мульте на подогреве, 45минут подходит в мульте. Потом 100 минут с одной стороны и 40 с другой. Вынимаю на тарелку и даю остыть, хлебушек получается просто объеденье, у меня 3 летний сынок так он может таскать его весь день кушать:)
Слипа
14 августа, 2013 в 01:57
Замечательный рецепт, спасибо! Хлебушек огромный и очень вкусный, чудо!
Анечка
23 августа, 2013 в 05:21
А для мощных мультиварок( 980вт )
Сколько печь?И на сколько?
Наталья
23 августа, 2013 в 10:13
вы просто уменьшайте время на 10-15 минут.
Анечка
24 августа, 2013 в 07:15
Вчера испекла хлебушек)))очень вкусно,но мне кажется в середине чуть не пропёкся..я время уменьшила на 10 минут(50 минут и 15 минут) и получился зажаристый,наверно ещё минут на 5 убавить..а на 180 печь?
Наталья
24 августа, 2013 в 10:27
у меня температура автоматически задана 180 градусов.
Татьяна
02 сентября, 2013 в 14:24
Хлебушек получается — просто объедение!
Летом очень спасал в деревне при отсутствии покупного хлеба)) да и покупать магазинный после такой вкуснятины и не хочется 😉
Анна
10 сентября, 2013 в 17:43
Наталья, подскажите пожалуйста, сколько по времени выпекать хлеб, если у меня мультиварка-скороварка Philips? Выпечка у меня на режиме скороварки, а ведь на этом режиме меньше времени нужно готовить.
Наталья
10 сентября, 2013 в 17:49
Анна, я затрудняюсь ответить, т.к. со скороварками я вообще не знакома. Попробуйте поискать ответ на ваш вопрос на форуме: мультиварка.ру
Надежда
11 сентября, 2013 в 20:29
Здравствуйте! Приобрели мультиварку Panasonic. За рецептами полезла в интернет. Наткнулась на ваш сайт, очень заинтересовал))) Буду теперь вашей так сказать ученицей))) Спасибо за ваши рецепты! Все просто, ясно, доступно. Как приготовлю хлебушек, отпишусь)))
Олеся
16 сентября, 2013 в 14:33
Здравствуйте! Спасибо за рецепт-хлебушек получился отменный и спервого раза))) А можно этот рецепт использовать для ржаного хлеба или хлеба с отрубями. И какие пропорции будут. Спасибо
Наталья
16 сентября, 2013 в 15:28
Можно. Вот такой хлебушек я пеку с добавлением ржаной муки.
Кристина
26 сентября, 2013 в 20:36
только-только испекла.спасибо)))избавили меня от похода в магазин в непогоду)))хорошенький получился!
Елена Вл.
29 сентября, 2013 в 21:09
Получилось очень вкусно (только кривенько))) Мой первый хлеб в жизни!!!!!!!!!! Мы едим его просто так, корочка хрустящая, запах в кварите обалденный!!!!!!!! Теперь буду постоянно печь, а не покупать с магазине который неизвестно чем напичкан!!!
Большое Вам спасибо!
С ув. семья Бутузовых)
Юлия
29 сентября, 2013 в 22:33
Хлеб видать не получился только у меня …… Так обидно…
Наталья
29 сентября, 2013 в 23:35
Юлия, что именно не получилось? Тесто не поднялось? Или не пропекся?
Юлия
30 сентября, 2013 в 10:34
Он как-будто не пропекся. Сыроватый и плотный получился… Я делала на половину ингредиентов (на пробу не стала делать из 900 гр муки) Может я и замесила не правильно? Я никогда до этого не связывалась с замесом теста, даже на пельмени ) Использовала молоко.
Ааа, еще почему-то хлеб пах дрожжами… Мультиварка у меня Полярис.
Наталья
30 сентября, 2013 в 11:05
Какие дрожжи вы использовали? Другая выпечка в вашей МВ хорошо прпекается?
Еще при избытке муки тесто может получиться плотным, поэтому я всегда советую не сыпать всю муку сразу (мука разная бывает).
Юлия
30 сентября, 2013 в 14:21
Быстрорастворимые Пакмайя ) Вот на счет муки то я и боюсь, не понимаю когда её хватит, кажется что постоянно тесто прилипает )
Наталья
30 сентября, 2013 в 16:12
Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.
Юлия
30 сентября, 2013 в 14:22
Я пока еще ничего не пекла, только купила Мультиварку, хлеб эт мой дебют был. У меня кстати чаша для выпечки наверно менее удачная — с керамическим покрытием , а не с тефлоновым как у вас.
Элис
30 сентября, 2013 в 09:56
Дня Доброго Наталья!
Спасибо за рецепты, пользуюсь Вашим сайтом чуть больше месяца Получается ВСЁ!
Скажите пожалуйста .расстойка белого xлеба только одна?
В рецепте Ржаного две: подъем-обминка-подъем-выпечка
И пампушки делала по Вашему рецепту, тоже две расстойки( получились суперскими)))
Заранее спасибо за ответ!
Наталья
30 сентября, 2013 в 10:56
Добрый день, Элис! Нет, расстойки две.
Элис
30 сентября, 2013 в 10:59
Спасибо ! не нашла в самом рецепте…
Элис
30 сентября, 2013 в 11:01
Ой… простите пожалуйста, Наталья
Обнаружила ГДЕ пропустила.
Извиняюсь.Была неправа
Анютыны глазки
30 сентября, 2013 в 15:57
вкусненько!!!!!
Анна
12 октября, 2013 в 19:37
Девочки, здравствуйте! Спасибки за рецепт.
Наталья
12 октября, 2013 в 21:13
Пожалуйста, Анна!
Светлана
31 октября, 2013 в 14:27
Наталья, у меня возникла проблема, после первых 60 мин. моя мультиварка отказывается включаться еще на 40, чтобы пропечь др сторону, переходит в режим подогрева и все, не знаю что делать и в чем проблема!
Наталья
31 октября, 2013 в 15:07
нужно подождать минутку и снова попробовать.
Светлана
31 октября, 2013 в 20:59
Да, видимо, ей нужно было остыть немного, все получилось, кушали сегодня вкусный хлебушек, спасибо за рецепт,и за помощь в освоении мультиварки!;)
Юлишна
09 ноября, 2013 в 11:55
Спасибо большое за рецепт, хлеб получился великолепный, делала первый раз на МВ Polaris PMC 0506AD всё строго по рецепту и получился как на картинке )))
Сергей
10 ноября, 2013 в 22:31
Наташа , а в какой момент Вы добавляете масло ?
Записная книжка рецептов
10 ноября, 2013 в 22:55
На фото видно, что масло добавляется в жидкость перед добавлением муки
Сергей
11 ноября, 2013 в 00:34
Да , Вы правы , невнимательно смотрел
Записная книжка рецептов
11 ноября, 2013 в 01:34
😉
Светик
22 ноября, 2013 в 13:55
Спасибо за рецепты! Много раз пекла хлебушек—очень вкусный! Только у меня всегда упирается в крышку (делаю все по рецепту, чаша на 5 литров). Что делаю не так?
Наталья
22 ноября, 2013 в 14:12
Светик, попробуйте уменьшить количество дрожжей.
Софья
13 декабря, 2013 в 16:45
Спасибо огромнон за рецепт. Уже месяц не покупаем хлеб в магазине. А вы не раскажите как пекли этот хлеб в духовке-хочу попробовать, потому что при переворачивании хлеб как бы сдувается немного. Белой подставочки как у Вас нет.
Записная книжка рецептов
13 декабря, 2013 в 18:54
В духовке печь очень просто. Температура 180-190 градусов, 35-40 минут. Когда хлеб подойдет, ставить его в прогретую духовку.
Екатерина
15 декабря, 2013 в 18:33
при какои температуре выпекать хлеб в мультиварке?
Наталья
15 декабря, 2013 в 20:06
180 градусов
Аля
19 декабря, 2013 в 23:08
Здравствуйте, Наталья. Спасибо вам за ваш сайт и рецепты.
Можно ли вместо дрожжей взять разрыхлитель, и если да — то сколько?
Заранее благодарю за ответ.
С уважением, Алевтина.
Наталья
19 декабря, 2013 в 23:58
Аля, с разрыхлителем я хлеб еще не пекла.
яна
04 января, 2014 в 20:06
Наталья,здравствуйте! Скажите а если я муки положу так что тесто прилипает к рукам что будет? просто у меня есть рецепт где всё в двое меньше но там при замесе тесто прилипает по рецепту. так вот если не доложу муки по вашему рецепту что будет. тесто не поднимется или он будет после выпечки (хлеб)жестким?
Наталья
04 января, 2014 в 20:21
Яна, а почему вы хотите сделать именно такое липкое тесто? Я обычно кладу столько муки, сколько берет тесто.
Валерия
06 января, 2014 в 20:23
Только что испекла! На вид такой же, один-в-один!
Только вначале допустила ошибку, о которой и Вас хочу предупредить. Слишком горячую воду сделала, не догадалась, что дрожжи — это живая бактерия, которая от кипятка умрет… Тесто замесила, поставила, а оно не поднялось. Расстроилась, и думала уже выбросить и делать новое. Потом мне посоветовали не выбрасывать — можно ж лепешки испечь или еще что-то. Но я взяла новые дрожжи, развела их уже в теплой воде, и вуаля — красота!!! Попробуем на вкус!
Олечка
16 января, 2014 в 15:17
Спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.И главное не страшно кушать,т.к. знаешь все ингредиенты;) И спасибо, за Ваш сайт, здесь самые лучшие рецепты.
Светлана
26 января, 2014 в 22:45
Наташа, большое спасибо за рецепт. Вчера приготовила по вашему рецепту. У меня МВ Редмонд, пришлось уменьшить немного времени примерно на 10 мин. Хлебушек получился изумительный. СПАСИБО!!!!!
Яна Филимонова
29 января, 2014 в 20:08
Так хотела испечь хлебушек! У нас в Ростове-на-Дону сейчас напряжонка с хлебом. Через сугробы пробралась, а ни в одном нет дрожжей! Да и вообще прилавки, как после налета саранчи:-D
Сидим мы теперь без хлеба:-(
Олеся
30 января, 2014 в 15:41
Да ужас какой-то ! В Ростове 🙁 ! Хорошо у меня дрожи есть ! Так можно попросить у соседей я б дала 🙂 )
Екатерина
29 января, 2014 в 20:46
ООоо рецепт шикарный,делала всегда в хлебопечке боялась вручную замешивать,сегодня решилась он поднялся,пропекся, он поднял мне крышку,хотя чаша у меня тоже на 4.5.в общем 12 сантиметром в высоту даже в хлебопечке был меньше и очень вкусный)спасибо!
Олеся
30 января, 2014 в 15:37
Спасибо вам за рецепт хлеба !!! У нас тут снега много и не в одном магазине и гипермаркете хлеба нет 🙁 машины проехать не могут 🙁
Виктория
07 февраля, 2014 в 22:48
Ну Наталья!!!! Пеку хлебушек уже не знаю какой раз! ! Очень вкусно, нравится, а мне совсем нельзя-худею, а с вашим хлебушком никак!
Татьяна
09 февраля, 2014 в 20:16
Спасибо огромное за Ваши рецепты,я в шоке)))раньше днями у плиты стояла,сейчас по скайпу в это время разговариваю,у меня всё получается,семья довольна))))Здоровья вам и вашим близким!!!!!!!!!!!
Наталья
09 февраля, 2014 в 20:20
Спасибо, Татьяна!
Светлана
12 февраля, 2014 в 00:24
Наташа, большое спасибо за рецепт. У меня все получилось благодаря именно вашей подробной инструкции. Хлебушек получился замечательный. Я пробовала печь по этому рецепту и в мультиварке «Редмонд» и в духовке, везде получился отличный!!! Спасибо!!! Хочу попробовать теперь ржаной!!!
Иринка
13 февраля, 2014 в 12:03
Наконец-то «добралась» до этого рецепта. Сама не ожидала, что так здорово получится. Замешивала на молоке из половины ингредиентов, т.к. хлеб едим очень мало и пекла 40 мин. с одной стороны и 40 мин. с другой. Пропёкся равномерно, красиво.
Анна
17 февраля, 2014 в 21:58
Спасибо за рецепт! Хлеб получился с первого раза и точно такой как у вас! Очень вкусный! Правда пеку уже третий раз и каждый раз у него разный вкус и структура))) но все равно вкусно)) наверно от муки зависит
Наталья
04 марта, 2014 в 14:03
Наталья,здравствуйте.У меня МВ-СВ РЕДМОНД4506,без функции ХЛЕБ,а очень хочется испечь хлеб.Пожалуйста напишите можно или нет печь в этой МВ хлеб?Если да ,то как пользоваться моей МВ при выпечке.?
Наталья
04 марта, 2014 в 16:52
Добрый день!
У вас мультиварка\скороварка и еще вроде бы с давлением. Я вообще побаиваюсь таких мультиварок.
Почитайте на форуме мультиварка.ру, там есть темы с вашей моделью. Вот одна из них: multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=14545
Елена
06 марта, 2014 в 22:18
Очень вкусный хлебушек. У меня мультиварка редмонд, и часто одна сторона пригорает. Перед тем как заложить тесто, я кладу внутрь чаши круг из бумаги для выпечки. Получается нежно золотистая корочка…
Лариса Ильиных
21 марта, 2014 в 20:48
Cпасибо за рецепты по приготовлению скумбрии. Но возиться с хлебом в мультиварке? Лучше купить недорогую хлебопечку. Очень просто с ней- заливашь воду, растительное масла по 1 ст.ложке, сахар, соль, муку и она всё сделает сама.В зависимости от выбранного рецепта через 3 часа или 2ч.50мин. вынимается готовый хлеб. А аромат какой на весь дом! Очень советую купить хлебопечку с двумя формами. В одной можно испечь две небольшие булки по 500грамм или в другой одну большую- 1400гр. Мне больше нравятся две небольшие булки. А в большой форме хорошо заводить тесто для шанежек. пирогов, булочек, даже пельменное заводила. Обычное дрожжевое тесто готово через 1час 30 минут.
Юлия
19 апреля, 2014 в 19:45
Здравствуйте.Спасибо больше за Вашу работу.
У меня вопрос : в первые готовила хлеб по Вашему рецепту. Тесто подошло , все было хорошо. поставила на «выпечку» 60 мин. открыла после сигнала, а хлебушек упал ((( Почему так получилось?
спасибо!
Наталья К
19 апреля, 2014 в 19:52
Юлия, какая у вас мультиварка?
Юлия
21 апреля, 2014 в 20:07
Панасоник 18
Наталья К
23 апреля, 2014 в 01:03
Юлия, хлебушек совсем опал? Или просто осел немного? Внутри не сырой был?
Юлия
24 апреля, 2014 в 13:29
Наталья, он не много осел. Получился очень вкусный. думаю, что во второй раз все получиться идеально. надо набить руку ))
Подскажите пожалуйста, вместо воды можно использовать кефир? в таких же пропорциях как с водой. дополнительно надо что то добавлять?
Наталья К
24 апреля, 2014 в 13:53
Можно, Юлия, и на молоке, кефире, сыворотке. Пропорции те же, а муки столько, сколько возьмет тесто. Вся жидкость должна быть слегка теплой.
Наталья
24 апреля, 2014 в 13:05
Выпекала по вашему рецепту.Хлеб получился тяжелый и пахнет дрожжами. В чем причина? подскажите пожалуйста.Спасибо
Наталья К
24 апреля, 2014 в 13:19
Наталья, хлеб хорошо поднялся?
Попробуйте сменить муку и дрожжи.
Наталья
24 апреля, 2014 в 13:33
Хлеб поднялся хорошо. Мука марки «Едим дома» обдирная+ пшеничная, а дрожжи саф-момент (красная упаковка). Подскажите, пожалуйста, какой марки использовать муку и дрожжи. Спасибо
Наталья К
24 апреля, 2014 в 13:49
Ну, по идее хлебушек то большой. Тесто замешивается на 500 мл жидкости, поэтому и вес будет приличный. Хотите хлебушек поменьше, уменьшайте кол-во ингредиентов.
Внутри хлеб хорошо пропекся, структура хлеба пористая?
Я тоже пользуюсь дрожжами СафМомент. Муку покупаю нашу местную (Тверского мелькомбината).
Запах дрожжей присутствует только у горячей выпечки. После остывания он должен исчезнуть.
Юлия
24 апреля, 2014 в 14:34
Спасибо Вам!
Даша
17 мая, 2014 в 19:39
Спасибо за рецептик!!!!!!Хлеб вышел просто потрясающий. замесила на половину ингридиентов для первого раза ( боялась, что не выйдет), но все вышло даже лучше чем планировала))))))))
Евгения
18 мая, 2014 в 15:14
Спасибо огромное, за рецепт! Хлебушек оболденный! Делала всё строго по рецепту! Поднялся отлично;)
Светлана
20 мая, 2014 в 20:39
Испекли хлебушек,получился такой же как на картинке, 12 см высотой, ароматный,душистый,огромная благодарность Вам за такие замечательные идеи!
Лариса 64
23 мая, 2014 в 08:46
Давно мечтала испечь хлебушек. Спасибо большое за подробное описание. Хлебушек просто супер, пока остывал, половинка булочки куда-то исчезла….корочка зажаристая получилась, хрустящая и на вкус классный. Но как говорится, первый блин всегда комом, когда переворачивала, уронила чашу, хлеб осел. Но ничего, в следующий раз обязательно получится, еще раз большое спасибо.
Кристина
26 июня, 2014 в 23:19
Спасибо за рецепт,точно такой ,как на картинке получился!
Оксана
06 июля, 2014 в 16:31
Мое первое дрожжевое тесто! Мой первый хлеб! И он получился!! Красивый, пожарный, хрустящий! Вкуснюююющий! Спасибо за рецепт!!
Татьяна
18 июля, 2014 в 22:15
Спасибо за рецепт. Хлебушек просто супер!!!! Надо же….первый блин и не комом.
Спасибо еще раз огромное 🙂
Елена
04 августа, 2014 в 20:40
Хлеб супер!!! вот это я мультиварщица!!!))) Спасибо за рецепт!!!)))
Фото: cs617724.vk.me/v617724445/1afac/m4T__zGHC7M.jpg
Маринa
17 августа, 2014 в 20:52
Получилось офигеть как вкусно спасибочки большое!
Ольга
23 августа, 2014 в 18:26
Соли много, чайная ложка без верха в самый раз…Хотя сам хлеб хороший получается.
Анжела
01 сентября, 2014 в 01:57
Огромное спасибо!!!!!Вкусно при вкусно получился хлебушек.
Ирина
06 сентября, 2014 в 00:13
Спасибо большое за рецепт ! Хлебушек получился. До этого в мульте Панасоник выпечка совсем не выходила. Грешила на мультиварку. А по вашему рецепту все вышло отлично. )))
елена
09 сентября, 2014 в 16:35
а я сахар побольше добавила и получился как булочка, спасибо за рецепт,очень вкусно!!!!!
Elena
01 ноября, 2014 в 15:15
Спасибо! Это мой первый хлебушек. Отличный, простой рецепт! Я сильно не усердствовала при замешивание теста, потому что рука болит. Поставила его на час около обогревателя, прямо в чаше от мультиварки, предварительно смазав маслом её. Сверху накрыла влажным полотенцем. Потом не вымешивая поставила в мультиварку и все делала по вашей рекомендации. Получился отличный хлеб! Другой рецепт даже искать не буду! У меня мультиварка «редмонд», мощность 1000.
Валентина Беляева
19 ноября, 2014 в 12:35
И смех,и грех-осталась без хлебопечки!Пекла хлеб в дорогу детям,а лопатка-мешалка осталась в горячей булке-думаю,когда остынет-вытащу и…забыла,так и уехала моя лопатка в Краснодар,обещали через две недели переслать с другом….а нам ,что же без домашнего хлеба оставаться,отвыкли мы за 2 года…пробовала без лопатки печь,но процесс тогда нужно контролировать постоянно.Впомнила о Наташиных рецептах хлеба в МВ-сейчас печется….опять у меня дома запах домашнего хлеба!!! Как будет готов-отпишусь!
Наталья К
19 ноября, 2014 в 12:52
Обидно как…У меня тоже часто лопатка в хлебе остается.
Валентина Беляева
19 ноября, 2014 в 15:28
Наташа,отчитываюсь-высота буханки-8см,не очень высок,тк муки у меня на такое количество жидкости ушло меньше 600г(макфа) и мякиш чуть чуть рыхловат,словно не допекся,хотя все по рецепту,60+40 минут,но несмотря на такие мелочи получился очень вкусным,корочка поджаристая.Спасибо ,Наташенька,за рецепт.Мультичка отдохнула,теперь печет пирог с тыквой!
Татьяна)))
28 декабря, 2014 в 02:02
Наталья, СПАСИБО Вам большое!!!)))))))))))))))Хлебушек получился очень вкусный!!!)))))))))))) только я выпекала по 50 минут на каждой стороне))))))) Пропёкся идеально!!!)))))))
Майя
05 января, 2015 в 13:15
Хлеб получился замечательный, Наташа! Пользуюсь Вашими рецептами с удовольствием, никогда не подводят!
У меня вопрос: мультиварка Мулинекс, чаша на 2л. Я должна все составляющие уменьшить точно вдвое?
Наталья К
05 января, 2015 в 13:50
да, Майя.
Сергей
11 января, 2015 в 16:21
Наташа , а вот такой момент.Вы написали , что «мы переворачиваем , чтобы корочка получилась».А если не переворачивать?
Наталья К
11 января, 2015 в 16:32
Если не переворачивать верхняя корочка останется белой.
Сергей
11 января, 2015 в 16:53
Спасибо! А режим выпекания как меняется? Я о времени
Наталья К
11 января, 2015 в 17:04
Чуть дольше тогда можно печь. Если у вас МВ Панасоник то пеките 80-100 минут.
Сергей
11 января, 2015 в 17:29
Нет , у меня Redmond 4502
Наталья К
11 января, 2015 в 18:22
Сергей, у вас МВ мощнее, поэтому можно чуть меньше печь.
Ирина
11 января, 2015 в 19:04
Наталья, а помните, Мария Михайловна именно про хлеб где-то отмечала, что печется в Редмонде столько же, сколько и в Панасонике. В то время как вся остальная выпечка — в полтора раза примерно меньше. Я сама еще хлеб так и не собралась с духом испечь, но про выпечку (кроме, пожалуй, кефирной) — подтверждаю.
Наталья К
11 января, 2015 в 19:14
Да, Ирина. Выше в комментариях есть сообщения Марии Михайловны.
Ирина
14 января, 2015 в 13:26
Наталья, а можно использовать обычные дрожжи в пачке,не сухие,и сколько их брать?
Наталья К
14 января, 2015 в 13:29
Можно, Ирина. 30 г свежих дрожжей.
Ирина
14 января, 2015 в 13:34
Спасибо, Наталья
Ирина
14 января, 2015 в 13:49
Наталья, у меня мультиварка brand 37501, скажите, пожалуйста, сколько по времени в ней выпекать?
Наталья К
14 января, 2015 в 14:36
Ирина, пеките столько же.
Елена
31 января, 2015 в 19:52
Хлеб получился классный, ребенок вместо булочки с молоком уминал за обе щеки. Спасибо за рецепт
Наталья
04 февраля, 2015 в 22:13
Наталья, здравствуйте. Второй раз делаю хлеб по этому рецепту, и второй раз он у меня получается очень низким. Не могу понять, в чем причина. Делаю половину нормы, так как столько много хлеба нам не надо. При расстойке тесто поднимается приблизительно в два раза. Затем я его снова мну, кладу в мультиварку на подогрев (всё, как у вас написано), и оно снова увеличивается в объеме в два раза. Далее включаю выпечку и, когда вынимаю хлеб чтобы перевернуть, каждый раз обнаруживается, что он низенький, приблизительно 5 см. Очень обидно, не могу понять, что я делаю не так. Дрожжи использую сафф-момент, свежие. На вкус, кстати, получается нормальный.
Наталья К
04 февраля, 2015 в 22:41
Добрый вечер, Наталья! Он пропекается у вас хорошо? Мякиш внутри не сырой?
Наталья
04 февраля, 2015 в 23:02
Наталья, нет, мякиш не сырой. Хлеб очень вкусный. Но низенький((
Наталья К
04 февраля, 2015 в 23:29
Наталья, тогда только могу посоветовать увеличить количество муки и воды. Замесите хлебушек на 300-350 мл жидкости. Муки примерно понадобится 500-600 г.
Наталья
05 февраля, 2015 в 00:38
Спасибо, в следующий раз попробую сделать так.
Анна
09 февраля, 2015 в 00:32
Наталья, спасибо Вам большое за рецепт!! Хлеб пекла первый раз. Получился очень вкусный и красивый)) С хрустящей корочкой. Мультиварка Redmond m30. По времени пекла столько же, сколько Вы указывали в рецепТе. Хлеб хорошо пропекся и не подгорел
Наталья К
09 февраля, 2015 в 00:39
Анна, я очень рада!
Юлия
18 февраля, 2015 в 09:33
Спасибо вам огромное за рецепт, хлебушек получился просто замечательный, хорошо пропекся и корочка, ну очень понравился.еще раз большое спасибо!!!
Андрей Ка
25 февраля, 2015 в 09:25
Спасибо! Впервой у меня выпечка на весь объём кастрюли. Выпекал без предварительной расстройки на режиме «Хлеб» 3 часа. За час до окончания перевернул. Пропёкся равномерно. Корочка хрустящая, вкуснючая, наверное из этого хлебушка можно какие-нибудь «сухари под сырной шубой» делать. Только я почему-то на воде сделал, а не на молоке. На молоке ещё вкуснее будет?
Наталья К
25 февраля, 2015 в 10:28
Да, Андрей.
Оксана
25 февраля, 2015 в 12:24
Здравствуйте, поставила тесто, это будет моё первое дрожжевое и тем более хлеб) Мама в детстве всегда хлеб сама пекла…ммм вкуснятина…скажите пожалуйста, а могу я этот рецепт применить в духовке,а не не в мульте?
Наталья К
25 февраля, 2015 в 13:00
Оксана, можно, конечно.
Оксана
25 февраля, 2015 в 14:17
зхххх видимо дрожжи были плохие…не поднялось почти вообще…придётся из него пиццу сделать…или просто лепёшки…
Наталья К
25 февраля, 2015 в 14:23
Оксана, может быть, еще мало времени прошло, накройте его хорошо и оставьте в тепле.
Анастасия
17 марта, 2015 в 07:56
Добрый день Наталья, хлеб пекла уже несколько раз такой, получается супер! Спасибо огромное за рецепт. Но есть одно НО, хлеб после того как полежит начинает горчить, из за чего это может быть, из за растительного масла, может не класть его вообще? Спасибо.
Наталья К
17 марта, 2015 в 12:00
Анастасия, попробуйте взять муку другого производителя. Думаю, горчит из-за муки.
Анастасия
17 марта, 2015 в 12:25
Спасибо, а все таки, масло растительное не обязательно же добавлять? У вас написано, что по желанию, что оно дает?
Наталья К
17 марта, 2015 в 13:02
Анастасия, растительное масло добавляют в дрожжевое тесто для большей эластичности теста. На выпечке образуется более мягкая корочка, она хранится дольше, меньше черствеет. Попробуйте испечь без растительного масла, для сравнения.
Анастасия
17 марта, 2015 в 13:47
Спасибо, попробую, а какую муку используете вы?
Наталья К
17 марта, 2015 в 14:13
Я покупаю муку нашего местного мелькомбината. Она идет с логотипом «Мелькомбинат-Тверь».
Александр
27 марта, 2015 в 23:47
Здравствуйте, Наталья!Если не затруднит ответьте на мои вопросы ) Первый раз попробовал по вашему рецепту испечь, не поднялось тесто не на одной из стадий и вышло ужасно) Из ошибок возможно я сначала смешал дрожжи соль и саха а потом уже добавил воду теплую…либо дрожжи…хотя покупал саф момент…ну и еще сразу вылил жидкость во всю муку 800 грамм…что скажете в чем ошибка была?)
Со второй попытки купил другие дрожжи, сделал все максимально точно, сначала воду, потом дрожжи туда и следом сахар и соль..замесил с постепенным добавлением муки…через час тесто уже вылезало за края посуды и я выдохнул с облегчением, раз поднялось значит получится…Следующие стадии прошли тоже удачно …еще вопрос, а когда на подогрев 5-7 минут ставить то крышку закрывать или нет? После подогрева и получаса тесто прям по края было мультиварки я его чуть умял что бы меньше стало правильно я сделал?до каких предельных пор можно оставлять тесто в чаше? Вышло вообще хорошо, но…это чертово но…Немножечко самую чуть видно сыроватые места очень мало но есть…но это мелочи, главное это когда режу его..он не режется а как будто вминается , сгибается что ли…и ломается…почему так??Буду очень признателен за ответ, извините что много текста
Наталья К
28 марта, 2015 в 00:09
Добрый вечер, Александр!
Всю муку сразу сыпать не надо. Ее нужно добавлять небольшими порциями. Мука разная бывает. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам.
Включать «Подогрев» необязательно, без подогрева тесто тоже поднимется, просто чуть дольше. Крышку я закрываю, главное не хлопать ею уже в процессе расстойки теста.
Обминать тесто форме уже нельзя, оно же может осесть. Вы не ждите 30 минут. Как только тесто увеличится вдвое, включайте режим «Выпечка».
У вас какая мультиварка?
Ольга
12 апреля, 2016 в 15:52
У меня тоже Саф- момент и тоже самое ни на первой стадии не поднялось ни на других вот уже 2часа и ни так ниэдак.
Александр
28 марта, 2015 в 01:19
Я понял, спасибо за совет, просто боялся открывать раньше чем через 30 минут, вдруг не поднялось бы) По поводу нарезки, то хлеб остыл и прекрасно начал резаться, уж больно я спешил его попробовать) У меня Dex-60, спасибо за рецепт, вкусный хлебушек, а не подскажете где вообще ржаная мука продается? в супермаркетах не замечал как то, и можно же делать вместо пшеничной с ржаной ничего в плане подьема тесто не измениться?или там другие нюансы?
Наталья К
28 марта, 2015 в 01:34
Ржаная мука продается в том же отделе. Поищите в крупных гипермаркетах.
Часть пшеничной муки, можно заменить ржаной. На сайте есть рецепты ржаного хлеба. Почитайте.
Андрей Ка
28 марта, 2015 в 01:45
Простите что влезаю, со ржаной муки хлеб чуть труднее изготовлять, да и поднимается ржаное тесто не так хорошо как из пшеничной муки.
Наталья К
28 марта, 2015 в 01:50
Все верно, Андрей.
Александр
28 марта, 2015 в 02:00
Спасибо за советы!
Наталия
04 апреля, 2015 в 14:54
Скажите, пожалуйста, какая должна быть температура при выпечку?
Наталья К
04 апреля, 2015 в 15:03
180 градусов
елена
16 апреля, 2015 в 14:34
Второй раз готовлю по данному рецепту, но на режиме хлеб(включает в себя сначала режим расстойки, а потом само выпекание.в первый раз все получилось как у вас. Почему- то во второй раз тесто очень поднялось не за час, а за 30 мин и я решила больше не ждать, поместила и в мультиварку. Но через час крышка открылась, оказалось тесто поднялось до крышки и упало (видно после открытия).Думала что все испортились, но поставила выпекаться что есть. При выпечке тесто снова поднялось и нормально поднялось. Не понимаю почему тесто так хорошо поднималось? Мука и дрожжи тебе самые были
Ирина
02 мая, 2015 в 09:46
Вчера уже ближе к ночи закончила печь хлебушек! Не сдержалась и попробовала! Очень вкусный, сразу поняла насколько невкусный хлеб в магазине покупаем! Спасибо за рецепт! Думаю теперь часто буду печь сама.
Лидия
07 мая, 2015 в 14:32
Вот и я попробовала Ваш рецептик! Супер! Очень вкусный. Запах мммм. Только не такой высокий вышел, но тоже хорош))
Лель
12 июня, 2015 в 01:31
Спасибо за замечательный рецептик))такой красавчик вышел)) как с картинки)) жаль, не могу прислать фото..
Наталья К
12 июня, 2015 в 01:41
Лель, вы можете добавить фото в группу.
Мария
19 июня, 2015 в 14:24
Ну вот и у меня хлебушек допекается, когда переворачивала был как у Вас красивенький! Спасибо за замечательный рецепт 🙂
Rimma
21 ноября, 2015 в 19:22
здравствуйте! Что-то с июня никаких записей нет…но, надеюсь, что это случайность.
У меня вопрос: а можно ли использовать муку с уже включенными туда дрожжами? Мы пробовали печь хлеб из такой муки в духовке — в принципе, получилось не плохо. Но теперь хочу попробовать в микроволновке (у меня Vitesse)
Наталья К
21 ноября, 2015 в 19:45
Rimma, я думаю, что можно.
Rimma
21 ноября, 2015 в 20:22
мой комментарий здесь!! УРА!! И спасибо за ответ. Я обнаружила, что сделала ошибку: не в микроволновке, а в мультиварке, конечно )))
Попробую — отпишусь.
И еще сразу вопрос: во многих рецептах, которые я просматривала, рекомендуется добавить в тесто растительное масло. На муке, из которой я собираюсь печь хлеб, написано, что добавить только определенное количество воды и…все!Что, в данном случае, дает подсолнечное масло?
Наталья К
21 ноября, 2015 в 20:53
Rimma, это у вас готовая смесь для выпечки хлеба?
Насколько я знаю, растительное масло (и не только растительное) добавляют в дрожжевое тесто для большей эластичности. На выпечке образуется более мягкая корочка, она хранится дольше, меньше черствеет.
Rimma
21 ноября, 2015 в 22:46
да, это специальная смесь для хлеба со всеми добавками.
Про растительное масло поняла, спасибо ))) Следующий раз попробую
Наталья К
21 ноября, 2015 в 23:00
Значит, пеките, как указано в инструкции на коробке. И с нами потом поделитесь результатом.
Rimma
15 декабря, 2015 в 19:59
сижу в недоумении: вдруг поняла, что во фразе: После расстойки, тесто снова мнем и формируем из него шар, кладем этот «колобок» в смазанную чашу мультиварки, включаем подогрев на 10 — 15 минут, затем мультиварку отключаем и даем хлебушку подняться (достаточно будет 40 — 50 минут). — мне не понятно чем таки смазывать мультиварку
Наталья К
15 декабря, 2015 в 21:19
Rimma, любым маслом.
Rimma
15 декабря, 2015 в 21:26
спасибо, Наталья. Я засомневалась, честно говоря, хотя вытащила сливочное масло и долго на него смотрела…потом решила таки написать ))))
Наталья К
15 декабря, 2015 в 21:28
Бывает 🙂
Maria
20 декабря, 2015 в 16:23
Делала в мультиварке редмонд м 90,
положила 1ст ложку обычных дрожжей и обычной соли…подошол очень хорошо…только в мульте ждала 30 мин ито тесто аж отпечаталось на крышке..тоесть можно меньше ждать когда подойдет..1 час на выпечке потом перевернула и еще 40 мин…не пригорел…не сырой..вообщем суперррр..спасибо!!!
Нина Антонова
10 января, 2016 в 18:51
Здравствуйте, замечательный простенький рецепт)) Хлебушка с вареньем и чаем вкуснотище)) Перед компом особенно)
Надежда
20 января, 2016 в 15:01
Подскажите, пожалуйста, сколько свежих дрожжей добавить?
Наталья К
20 января, 2016 в 15:25
Надежда, 30-35 гр.
Надежда
20 января, 2016 в 15:30
Спасибо, Наталья!!!
Надежда
20 января, 2016 в 21:50
Спасибо большое за такой вкусный хлебушек!!!!
Наталья К
20 января, 2016 в 21:50
Надежда, на здоровье!
Rimma
31 января, 2016 в 22:35
не знаю, что у меня не так: то ли я, то ли мультиварка, но….у меня НИЧЕГО НЕ пропекается нормально. Ни хлеб, ни запеканки, ни выпечка 9перестала мучиться и делаю в духовке). Я, в принципе, приспособилась: делаю все этапы по описанному выше, но….вместо переворачивания и допекания, ставлю еще на 30 минут в духовку. Хлеб получается красивой формы и красивой румяной корочкой (правда, нюанс: пеку хлеб из готовой уже хлебной муки (выше писала об этом), туда только воду надо добавить).
В общем и целом, получается вкусно. Есть большое желание сделать тесто по описанному выше рецепту, но как-то все руки не доходили
Виталий
04 февраля, 2016 в 11:58
Скажите пожалуйста у меня хлеб получается очень низким, и корочка толстая и очень твердая (все делаю по рецепту, единственное что, количество муки отмеряю стаканами, и не просеиваю; дрожжи брал разние). Хотя перед випечкой он подимается хорошо
Наталья К
04 февраля, 2016 в 12:01
Виталий, какая у вас мультиварка? Может быть проблема в ней? Другая выпечка хорошо получается?
Дарья
06 марта, 2016 в 10:17
Спасибо за рецепт! Хлеб получается очень вкусный. Но я использую небольшую хитрость — вымешиваю хлеб для быстроты прямо в чаше и ставлю его в мультиварку подниматься — режим мультиповар, температура 35 градусов. Через 40-50 минут, хлеб поднимается так, что почти влезает из мультиварки. Тут я сразу ставлю на режим выпечка. А через какое-то время переворачиваю его другой стороной (мультиварка печёт только снизу). Так можно сэкономить время и посуду. Мультиварка Polatis.
Александр
19 марта, 2016 в 11:18
Спасибо за рецепт! Многие пишут, что тесто не поднимается, а у меня аж вылезло из под крышки!
Евгений
21 марта, 2016 в 20:29
Спасибо огромное за рецепт! Получилось с первого раза. Хлеб делал на молоке 2,5 часа, очень вкусный и румяный каравай!
Анна
02 апреля, 2016 в 00:23
Наталья, посоветуйте пожалуйста, какие конкретно дрожжи, какого типа и какой фирмы производителя лучше всего использовать для выпечки хлеба и кулича в мульте Панасоник? Я правильно поняла, что быстродействующие или быстрорастворимые лучше? А какие именно? (например Саф Момент, или другие?)
Наталья К
02 апреля, 2016 в 00:27
Анна, Саф-Момент — пользуюсь только этими дрожжами для выпечки.
Анна
07 апреля, 2016 в 08:47
Здравствуйте! Наталья,в моей мульти мощность 860 градусов. Мне нужно сокращать время приготовления? Если да,то но сколько))
Наталья К
07 апреля, 2016 в 09:17
Доброе утро, Анна! Думаю, что на 10 минут время можно сократить. Т.е. 50 минут с одной стороны и 30 минут с другой.
Ольга
12 апреля, 2016 в 14:26
Я решила испечь хлеб по данному рецепту,У меня мультиварочная чаша на 5 литров,а рецепт на сколько расчитан? и почему то у меня тесто не поднялось с первого раза,положила в мультиварку у меня Редмонд и есть программа для теста поместила туда сразу на расстойку посмотрю что получится.
Наталья К
12 апреля, 2016 в 19:45
Ольга, рецепт рассчитан на большую чашу 4,5-5 литров.
Ольга
12 апреля, 2016 в 17:33
Ура получился такой красивый каравай пока горячий не пробовала но думаю и на вкус будет вкусным спасибо за рецепт.
Ольга
13 апреля, 2016 в 12:54
А муку может первого сорта использовать,а не высшего я имею в виду пшеничную.Решила сегодня ещё с ржаной мукой замесить тесто и оно тоже не поднялось ни в первый раз ни когда в мультиварку поставила.
Наталья К
13 апреля, 2016 в 13:26
Ольга, какие вы дрожжи используете? Может проблема именно в них?
Ольга
13 апреля, 2016 в 18:24
Саф момент использую в больших пакетах которые.
Наталья К
13 апреля, 2016 в 19:56
Я не беру такие большие пакеты. Вскрытые инстантные дрожжи очень быстро теряют свои свойства.
Ольга
13 апреля, 2016 в 18:09
Испекла сегодня с ржаной мукой всё как по рецепту только месила в ручную, нет у меня хлебопечки и тоже с трудом дождалась расстойки пришлось добавлять вновь дрожжей,воды и только после как добавила стало тесто подниматься.В мультиварке на расстойку ставила в ркжиме тесто сразу на 50 мин,а потом на выпечку на час.Короче надо подгонять рецепт под свою технику тогда получится.
Ольга
13 апреля, 2016 в 18:36
Но рецепт очень понравился простой в приготовлении спасибо большое.
Ольга
14 апреля, 2016 в 18:46
Второй раз пеку по этому рецепту. Это восхитительное что-то. Не удержалась, первый кусочек съела горячим. Спасибо огромное, Наталья, за ваш рецепт. После первого раза (когда решилась печь хлеб — и именно по вашему рецепту) пробовала другие рецепты и все не то. Сегодня опять вернулась к вашему и снова такое же чудо! И корочка хрустящая получилась и нежный мягкий ароматный внутри.
Спасибо вам огромное, это такое счастье — минимум продуктов и труда — и такой вкусный хлеб. Удачи вам во всем!
Наталья К
14 апреля, 2016 в 18:49
Спасибо, Ольга! Я рада, что хлебушек понравился.
Ольга Гор.
14 апреля, 2016 в 18:53
Наталья, не просто понравился, а очень очень — муж попробовал, уходит вот сейчас на работу и фантазирует, мол так для торта коржи можно выпекать. Не думал он, что хлеб у меня получится))
Так что еще раз спасибочки! И благодарю за ответ — да еще такой быстрый! Так приятно было получить!
Наталья К
14 апреля, 2016 в 19:04
Конечно, можно. Испеките бисквит по этому рецепту и сделайте мужу тортик.
Ольга Гор.
14 апреля, 2016 в 19:08
О как!!! Урааааа! Наталья, вы супер! Сделаю ему тортик, спасибо за наводку!
Наталья К
14 апреля, 2016 в 19:12
Пеките, порадуйте мужа)
Юлия
22 мая, 2016 в 21:03
Наталья, здравствуйте. Подскажите, если я буду печь хлеб по рецепту, но порцию уменьшу вдвое, то все ингредиенты уменьшаю пропорционально? 250 мл жидкости + по половине столовой ложки дрожжей, соли, сахара и растительного масла, так? Ну, и примерно 400 грамм муки. Получится? Привыкла все делать по рецепту, поэтому боюсь напортачить))
И еще вопрос (может, он и был, а я пропустила): на пакете дрожжей рекомендуют всыпать их в муку, а вы добавляете в жидкость. Разница есть какая-то? Зависит ли что-то от последовательности?
Наталья К
22 мая, 2016 в 21:17
Юлия, добрый вечер! Да, все верно. Хлебушек получится.
А по поводу дрожжей СафМомент я лично не вижу разницы, самое главное, чтобы они были хорошими, свежими, т.е. чтобы пакетик долго не лежал открытым. Такие залежавшиеся дрожжи использую только для пиццы, а для хлеба или сладкой выпечки открываю новый.
Виктори
07 июня, 2016 в 11:11
Подскажите пожалуйста, если оставить после приготовления хлебушек в мультиварке, не будет ли это для него плохо? Хочется чтобы хлеб не остыл до прихода мужа с работы.. Спасибо!!!
Наталья К
07 июня, 2016 в 11:20
Виктори, в чаше готовый хлебушек долго держать не стоит, корочка от пара размокнет.
Виктори
10 июня, 2016 в 19:49
Большое Вам спасибо за рецепт! Хлебушек получился очень вкусный, поднялся хорошо! только в мультиварке после подогрева постоял всего 15 мин и уже поднялся высоко и захотел испечься:) аромат по дому и на весь подъезд стоял изумительный!! Буду печь еще не раз!!
Наталья К
10 июня, 2016 в 19:54
Виктори, я очень рада!
Наталья Николаева
14 июня, 2016 в 20:59
Наталья, спасибо Вам большое за рецепты! Все! Я часто пользуюсь Вашими советами, но то, что у меня с первого раза идеально получился хлеб-всему голова, это не смогло остаться без моего восторженного комментария! Спасибо Вам ещё раз за вашу идею, ваш сайт, подчас так помогающий нам в нашей суете! Все очень доступно, понятно и применимо к жизни! А хлеб просто прекрасный! У меня мультя как у Вас, только 10-ка. Сделала по рецепту половину-всё получилось! Я сама обалдела! А уж муж… Просто я с тестом не очень дружу, а тут такая радость! Правда в первый раз тесто не хотело подниматься, но я его в таз с теплой водой поставила и как попёрло! В общем, спасибо Вам, Наталья, за такую радость-делать что-то своими руками без хлопот и с радостью!
Наталья К
14 июня, 2016 в 21:34
Наталья Николаева, спасибо вам за добрые слова! Очень рада, что наши рецепты Вам нравятся, готовьте с удовольствием.
Антон
28 июля, 2016 в 11:06
Раньше делал хлеб в специальной хлебопечке, получался всегда очень вкусным, да и красивым. Пару месяцев назад хлебопечка сломалась, ремонт дороже покупки новой. А к своему хлебу привыкли. Попробовал сделать по приведенному здесь рецепту в духовке. Ура! Хлеб вышел не хуже прежнего! Правда, немного дольше с ним возиться, но результат прекрасный!
Татьяна
26 февраля, 2017 в 00:41
Хлебушек допекается со второй стороны! Получился такой же высокий и красивый как на картинке, хотя положила 4 грамма дрожжей из вскрытой упаковки и 2 грамма из новой, т.е. даже меньше на 5 грамм чем указано в рецепте. Недавно вычитала что если хлебное тесто долго вымешивать, оно плохо поднимается. Возможно у кого-то из-за этого проблемы. А иногда, нужно дать тесту чуть дольше на расстойке постоять, у меня стоял не час, а полтора часа. Результат 8 см высотой. Красавец! Спасибо за рецепт! Завтра утром буду своих радовать домашним хлебом. Наталья, Ваш сайт лучший! Моей мультиварке 5 лет и за эти годы я замены ему не нашла.
Наталья К
26 февраля, 2017 в 00:48
Татьяна, спасибо за отзыв!
Мария Кр.
13 апреля, 2017 в 17:32
Наталья,большое спасибо за рецепт! Пекла впервые в жизни, строго по рецепту, отлично получилось! Вкусный, хорошо поднявшийся, с красивой корочкой домашний хлеб! И приготовление совсем легкое. Еще раз огромное спасибо, буду пробовать еще ваши рецепты, на очереди (предсказуемо) кулич 🙂
Наталья К
13 апреля, 2017 в 18:26
Пожалуйста, Мария!
Алла
27 апреля, 2017 в 13:27
Спасибо большое за рецепт. Вкуснятина. Я немного рискнула и добавила в тесто чищенные семечки. Получился отличный хлеб
Наталья К
27 апреля, 2017 в 13:29
Пожалуйста, Алла!
Наталья
07 октября, 2017 в 23:01
Спасибо огромное за рецепт!Все получилось!
Наталья К
07 октября, 2017 в 23:14
Наталья, пожалуйста!
Юлия
17 января, 2018 в 16:55
спасибо, хлебушек вкусный только соленоватый))
Лилия
01 апреля, 2020 в 19:13
Здравствуйте!Давно хотела испечь хлеб в мультиварке, но не решалась, потому что «не дружу «с дрожжевым тестом.Сегодня попробовала и всё получилось- хлеб просто чудо!Спасибо за великолепный рецепт!Ваш сайт всегда выручает!Спасибо большое за рецепты!
Наталья К
01 апреля, 2020 в 22:39
Пожалуйста, Лилия! Я рада, что хлебушек получился!
Светлана
17 января, 2021 в 05:57
Здравствуйте!!Подскажите,пекла хлеб в мультиварке Редмонд,пекла из белой муки,а получилось почему то как ржаной(((В чем может быть причина,подскажите пожалуйста)))
Наталья К
19 января, 2021 в 00:57
Добрый вечер, Светлана! Возможно, мука такая. Посмотрите на упаковке какой сорт?