Салат из редиса, капусты, перца и огурцов

С наступлением теплых весенних деньков на прилавках магазинов и рынков появился самый ранний островатый на вкус овощ – редис, который так и манит своей многообещающей яркой окраской. Как известно, в пищу можно употреблять как «корешки» (корнеплод) этого овоща, так и его «вершки» (ботву). Обе части имеют свою пищевую ценность. Особенно полезен редис для восстановления иммунитета, ослабшего после длительных зимних холодов. Так что грех пройти мимо, не прикупив несколько симпатичных редисок. А поскольку этот корнеплод легко сочетается со многими другими овощами (да и зеленью тоже), то почему бы не побаловать себя и свое семейство замечательным витаминным блюдом, приготовив, скажем, на ужин или обед вкусный салат из редиса? Как раз на окне несколько воткнутых в воду головок репчатого лука порадовали нас своими зелеными сочными перьями, которыми мы и дополним наше кушанье. А если провести небольшую ревизию в холодильнике, то запросто отыщутся еще какие-нибудь полезные продукты. Так что блюдом из разряда «еда без труда» мы обеспечены, причем вкусным, полезным и довольно-таки низкокалорийным, поскольку состоит оно из одних только продуктов растительного происхождения. Такой салат из овощей неплохо бы дополнить свежей зеленью. Петрушка или мята, укроп или базилик придадут ему особый аромат и вкус. А в качестве заправки можно использовать как растительное масло, так и майонез и/или сметану.

Ингредиенты:

• корнеплоды редиса;
• перья лука зеленого;
• белокочанная капуста;
• сладкий болгарский перец;
• свежий огурец;
• соль;
• сметана;
• майонез.

• все овощи берем примерно в одинаковых пропорциях.
• время приготовления салата – не более 15 минут.

Как приготовить салат из редиса с капустой и огурцами:

Способ приготовления прост до безобразия. Все овощи очищаем и тщательно промываем, затем нарезаем следующим образом:

перья лука – неширокими колечками;

редис и огурец – нетолстыми четвертинками колец;

капусту и болгарский перец – тонкой короткой соломкой.

Все измельченные продукты складываем в просторную миску, перемешиваем, подсаливаем и заправляем майонезом вперемешку со сметаной.

Перекладываем готовый салат из редиса и свежих овощей в цивильную посуду, украшаем и сразу подаем к столу. Отличная еда – вкусно, сытно и полезно!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Кальмары с овощами – острая закуска

Салат с курицей Оля-ля

Салат с копченым кальмаром

Салат с капустой и колбасой

Салат со шпинатом, огурцом и редиской

Салат в сырной корзиночке