Салат из свеклы с черносливом и орехами

Свекла – продукт растительного происхождения (овощная культура), обладающий массой полезнейших качеств, который и при длительном хранении способен не утрачивать свои ценные свойства. Так что даже в зимнее время из него можно готовить много вкусных блюд. Большинство хозяек используют свеклу в качестве одного из компонентов для салатов, заправить которые можно как сметаной или майонезом, так и любым растительным маслом (кукурузным, подсолнечным, оливковым, кунжутным). Самыми распространенными салатами, в состав которых входит сей замечательный овощ – это, конечно же, «Сельдь под шубой» и «Винегрет». Редкое застолье без них обходится. Сегодня же мы приготовим сладкий салат из свеклы. В его состав входят не менее ценные по своим качествам продукты – чернослив и орехи. Кстати, такой свекольный салат на Новый год или иное торжество в качестве сладкой закуски наверняка тоже будет востребован. Орехи для него можно брать любые. Мы же будем использовать арахис.

Ингредиенты:

• чайная ложка песка сахарного;
• свекла – 3 некрупных корнеплода;
• сметана (для заправки салата);
• горсть чернослива без косточек;
• горстка арахиса (наши орешки уже обжарены и очищены от шелухи и лишнего мусора).

• А если в этом составе ингредиентов заменить сахар чесноком, то получится не сладкий, а острый свекольный салат. Но это уже на любителей.

• Для приготовления салата потребуется максимум 80 минут, включая время на варку свеклы.

Как приготовить салат из свеклы с черносливом и орехами:

Способ приготовления настолько прост, что с ним справится даже ребенок.

Отвариваем свеклу (для некрупных свежих корнеплодов достаточно 40 минут), остужаем, очищаем и натираем на терке мелкой соломкой.

Чернослив тщательно промываем прохладной водой и нарезаем тонкими полосками.

Если сухофрукты сухие и жесткие, то их следует вымочить в воде до размягчения. У нас же они мягкие и сочные (очень свежие). Соединяем в миске измельченную свеклу, орехи и чернослив, заправляем сахаром по вкусу и сметаной, перемешиваем.

Плотно набиваем готовый салат из свеклы в емкость поменьше, накрываем тарелкой, переворачиваем и слегка встряхиваем. То есть мы переместили всю массу на тарелку, придав ей форму полусферы. Теперь все, что нам остается – это украсить его орешками.

Процесс формирования и украшения салата производим непосредственно перед подачей его к столу, поскольку сочный свекольный салат выделяет соки, которые как-то не очень красиво растекаются по тарелке.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Винегрет с квашеной капустой в мультиварке

Салат из свежих шампиньонов

Салат из редиса и огурцов

Салат «Змея»(рыбный)

Селедка под шубой с яблоком

Салат с сельдереем — рецепты с фото