Оливье в мультиварке
|
По традиции ни один Новый год не обходится без знаменитого «тазика с салатом Оливье. Сейчас этот салат все также популярен, как и десятки лет назад, и потому его готовят не только на новогодний стол, но и на любой другой праздник. Рецепт современного «Оливье» настолько знаком всем хозяйкам, что трудно поверить в его первоначальный состав. Чего только не было в оригинальном салате «Оливье» — рябчики, икра, раки, пикули, соя-кабуль… И хотя в наш салат такие замысловатые ингредиенты входить не будут, он все равно получится вкусным. Приготовление салата Оливье в мультиварке – это способ упростить процесс подготовки ингредиентов, то есть сварить яйца и овощи одномоментно. Согласитесь, это гораздо удобнее и практичнее, чем готовить указанные продукты в разной посуде на плите, стараясь уследить за каждым из них. Но удобство – не единственное достоинство приготовления ингредиентов в мультиварке. Паровые овощи намного полезнее, чем сваренные в воде привычным способом. Если для приготовления Оливье вы используете не колбасу, а куриные грудки или другой сорт мяса, его также следует готовить в корзинке-пароварке вместе с овощами.
Ингредиенты:
- картофель – 3-4 шт.
- яйца – 5 шт.
- соленые огурцы – 3-4 шт.
- консервированный горошек – 1 банка.
- морковь – 1 шт.
- колбаса, ветчина или отварное мясо – 300 гр.
- майонез, соль, молотый перец – по вкусу.
- репчатый лук – 1 шт. (по желанию).
Как приготовить овощи для Оливье в мультиварке:
Куриные яйца выложить в мультиварочную чашу, залить холодной водой. Чтобы в процессе варки яйца не лопнули, добавьте в воду щепотку соли.
Картофель и морковь помыть и очистить от кожуры, тонко срезав ее овощечисткой. Нарезать эти овощи кубиками. Размер кубиков должен быть таким, какими вы привыкли их добавлять в салат. Измельченные овощи промыть и выложить в корзинку-пароварку. Установить заполненную пластиковую пароварку и запустить программу «варка на парку» или «проварка». Время варки овощей на пару составляет 30 минут. Яйца можно вынимать раньше, примерно через 15 минут, но для удобства их можно оставить в чаше до момента отключения мультиварки.
Пока мультиварка занята приготовлением яиц и овощей, мы займемся остальными ингредиентами. Нарезаем соленые огурцы кубиками. Стоит отметить, что некоторые хозяйки предпочитают класть в салат не соленые, а маринованные огурцы, что тоже очень вкусно. Если решили добавить в Оливье репчатый лук, его также следует мелко покрошить. Режем кубиками вареную колбасу (или ветчину).
Вареные яйца, картофель и морковь извлечь из мультиварки, остудить до комнатной температуры. Яйца очистить и порезать кубиками. Соединить все нарезанные ингредиенты. Добавить в салат консервированный горошек, предварительно слив с банки жидкость. По желанию перед добавлением горошка в салат его можно промыть холодной кипяченой водой.
Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по своему вкусу. Перемешать.
Стоит отметить, что указанный способ закладки ингредиентов для салата «Оливье» в мультиварку является лишь одним из многих. Если вы готовите салат с куриной грудкой, ее можно выложить в чашу-пароварку вместе с овощами, либо переложить в основную чашу и сварить в воде (яйца при этом кладутся в пароварку). Куриная грудка варится вместе с другими ингредиентами в течение получаса, после чего охлаждается и нарезается кубиками. Картофель и морковь совсем не обязательно отваривать в измельченном виде. Можно тщательно вымыть плоды и заложить в мультиварку целиком. Какой из предложенных вариантов готовки Оливье в мультиварке самый удобный, решить вам!
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Елена
16 декабря, 2012 в 17:11
очень актуально к новогодним праздникам .спасибо 🙂
Лейла
16 декабря, 2012 в 19:58
чудненько!))
Рината
16 декабря, 2012 в 21:24
Огромное спасибо за подсказку! Я просто безумно рада такой находке! Сама, честно, даже не додумалась бы)) В очередной раз поражаюсь насколько мультиварка может облегчить жизнь хозяюшке)) Чудо-техника!!!
Аленка
17 декабря, 2012 в 02:56
Круто! Надо будет попробовать. Первый раз увидела такую идею) Спасибо, Наталья! Интересно, а так быстрее получается сделать салат, чем сначала варить овощи, потом их чистить и нарезать? Мне почему-то кажется, что да)
Наталья
17 декабря, 2012 в 03:01
мне тоже кажется, что быстрее))
Диана
18 декабря, 2012 в 00:13
У меня однозначно быстрее получается таким способом. Единственное, картошку вынимаю через 20 минут, иначе получается каша. Но картофель разный бывает:) яйца мою и тоже в чашу кладу
Наталья
17 декабря, 2012 в 13:55
Спасибо за идею! Просто отличный и легкий рецепт. В моей семье ни один праздник не обходится без салата Одивье. Всех с наступающим Новым годом!
Наталья
17 декабря, 2012 в 14:05
Спасибо, Наталья!
Диана
18 декабря, 2012 в 00:15
После прочтения реально оливье захотелось!:) спасибо, Наташа, за идею!:) теперь очередь за сельдью под шубой!:)
Наталья
18 декабря, 2012 в 00:43
🙂
galina
18 декабря, 2012 в 01:35
Спасибо за идею, Наталья! Просто отличный рецепт!
Светлана
19 декабря, 2012 в 16:00
Быстро и вкусно! Спасибо!
Юлия
24 декабря, 2012 в 13:24
Супер, спасибо, Винегрет так уже готовила, теперь заделаю Оливьешку.
Наташа
30 декабря, 2012 в 23:16
А мясо сколько варить и нужно ли менять программу?
Наталья
30 декабря, 2012 в 23:26
Мясо варить до готовности.
Можно после того, как корзинку с овощами заберете, перевести на режим «тушение» или продолжать готовить на «выпечке».
Наташа
30 декабря, 2012 в 23:45
Спасибо за быстрый ответ. С наступающими Вас Новым годом!
Наталья
31 декабря, 2012 в 00:00
Спасибо, Наталья! Взаимно!
Юлька
31 декабря, 2012 в 16:14
Супер!! впервые в жизни «оливье» за 35 минут!!! Спасибо огромное за Ваш сайт!
Диана
31 декабря, 2012 в 17:31
Наташа, а если яйца в кастрюлю кладешь, какой водой заливаешь? Кипятком? Они не трескаются?
Наталья
31 декабря, 2012 в 17:32
я холодной водой заливаю
Татьянка
01 января, 2013 в 11:16
Девочки а почему 30мин? я овощи варю в нарезке 18 мин,хотя насколько знаю хватает 15мин
Наталья
01 января, 2013 в 12:23
у вас наверное скороварка?
Юлька
01 января, 2013 в 12:42
я имела ввиду весь процесс приготовления, начиная чисткой и резкой, заканчивая перемешиванием всех ингредиентов! а в панасонике на пару 20 минут яйца и овощи.
Galka
04 января, 2013 в 22:53
Традиционный новогодний салат =) А в советское время самым новогодним был венегрет, так как майонез, необходимый для оливье, был жутким дефицитом.
Наталия
08 февраля, 2013 в 18:09
Наташа и девочки-комментаторы, кто-то из Вас делает майонез домашний? поделитесь рецептом , пожалуйста 😉 я пару раз пробовала сделать , по консистенции получается похож на магазинный , а вот по вкусу — нет ((( может есть какой секрет?
Оксана
26 февраля, 2013 в 12:46
Наталия, посмотрите этот рецепт multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=121&t=5667 Мне очень нравится.
Наталья
26 февраля, 2013 в 12:47
Спасибо!
Наталия
26 февраля, 2013 в 12:58
Оксана , спасибо , что откликнулись !
будем пробовать !!!
Юлия
10 августа, 2014 в 23:38
Вкус майонеза Вы балансируете при помощи горчицы, сахара и соли.Можно добавить уксус если кислоты лимона не достаточно.
наталья
03 апреля, 2013 в 15:16
ячто то не поняла овощи нарезать и залить водой и яйца тудаже??Плиз!!
Наталья
03 апреля, 2013 в 15:36
яйца готовятся в воде в самой чаше, а овощи в белой корзинке для варки на пару
наталья
07 апреля, 2013 в 17:47
Понятно спасибо!!!!
Людмила
01 августа, 2013 в 12:21
На дворе лето, а я соскучилась по Оливье, прекрасная идея приготовить так овощи, очень облегчает процесс готовки салата! Спасибо за идею!
лена
01 августа, 2013 в 20:37
Людмила, у меня та же история: иду готовить оливье.
Светлана
26 августа, 2013 в 10:08
Хорошая идея,сама бы не додумалась готовить так овощи.А оливье я люблю с курицей
MaroAppopejip
12 декабря, 2013 в 20:35
yes
светлана
29 декабря, 2013 в 08:16
Большое спасибо.За новую(для меня)идею приготовления салатов.Обязательно попробую сделать.
Настюшка
30 декабря, 2013 в 06:43
Любимый салатик)))Обязательно завтра приготовим!!
Людмила
30 декабря, 2013 в 07:02
Пожалуй, без оливье, в Новогоднюю ночь не обойтись!
Ксения
15 мая, 2014 в 17:17
Девочки, огромное спасибо за рецепт. Но у вас овощи нарезанные в дырочки в чашке не проваливаются? мне кажется у меня крупные отверстия, а резать овощи крупными кубиками не хочется!
Наталья К
15 мая, 2014 в 17:20
Ксения, у меня не проваливаются.
Лена В
22 июля, 2014 в 23:58
Пожалуйста очень нужен интересный НОВЫЙ рецепт вкусного салата хочется удивить гостей своих хоть очень люблю и оливье и шубку и делаю всегда. Извиня юс ь, что не по теме
к
07 апреля, 2022 в 15:54
Способ очень хороший. Меня только смущает выделение паров при варке яиц.