Творожная пасха без яиц

Пасха – самый светлый праздник для всех христиан. Традиционными угощениями на Пасху являются куличи, крашеные яйца и творожная пасха. Пасху по традиции делают в форме четырехгранной пирамиды, которая символизирует Голгофу. Сто лет назад в любой семье была пасочница – разборная форма из четырёх дощечек. Сейчас пасочницы снова появились в магазинах в связи с растущим спросом на них. Пасхи делают сырыми, вареными и заварными. Они похожи по составу и вкусу, но готовят их по-разному. Два вкусных рецепта заварной пасхи уже есть на сайте. Я сегодня предлагаю рецепт сырой пасхи. В состав пасхи обычно входит творог, сливочное масло, яйца, сахар, сливки или сметана. Из комментариев на сайте я поняла, что некоторые хозяйки опасаются использовать в пищу сырые яйца, поэтому мой рецепт пасхи не содержит яиц.

Ингредиенты:

• 500 г творожной массы с изюмом
• 200 г жирной сметаны
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• ванилин
• сахар по желанию

Рецепт творожной пасхи без сырых яиц:

Курагу и чернослив залить двумя стаканами кипятка и оставить до полного остывания. Когда вода остынет, её слить, сухофрукты обсушить и мелко порезать.

Смешать творог, сметану, порезанные сухофрукты, ванилин. Кто любит очень сладкое, можно добавить сахар. У меня была творожная масса уже сладкая, я сахар не добавляла.

Творожную массу берите натуральную, без растительных добавок. По собственному опыту, однажды сделала из творожной массы с растительным жиром, она простояла ночь, так и не приняла форму даже под прессом, после вынимания из формы расплылась. С натуральным продуктом такого не бывает.

Форму застелить марлей в 2-3 слоя (марля продаётся в аптеке), выложить творожную массу, сверху, прикрыть свободными концами марли, положить небольшой грузик, чтобы пасха уплотнилась. Поставить на ночь в холодильник на тарелку, чтобы в неё стекала сыворотка.

В качестве формы можно использовать пасочницу, при её отсутствии – дуршлаг, чистый цветочный горшок с дырочками на дне и любую другую форму с отверстиями. Для кого принципиальна классическая форма в виде пирамидки, можно взять четырёхугольную тёрку в виде трапеции.

Утром освободить от марли, перевернуть пасху на тарелку, украсить по вкусу.

Творожная пасха без яиц с сухофруктами готова! Приятного аппетита! С праздником!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Швейцарская меренга (2 способа приготовления)

Домашний смалец. Топленое свиное сало в мультиварке

Инвертный сироп

Паста – намазка для бутербродов с икрой минтая

Постное дрожжевое тесто

Тирамису