Картофельные булочки с кунжутом

Несмотря на то, что для теста нам необходим картофель, он совсем не ощущается в выпечке. А вот булочки получаются как раз очень пышные, ароматные и вкусные! Такие картофельные булочки можно подать к чаю, использовать для приготовления небольших бургеров, а если их сверху смазать чесночным соусом с зеленью, то они вполне подойдут вместо хлеба к первым блюдам, например, борщу. Готовятся они на самом деле довольно просто и не требуют особых навыков. Размер можете выбрать на свое усмотрение. У меня получается обычно 8-9 штук, но можно сделать их и крупнее. Для теста я использовала сметану, но ее вполне можно заменить кефиром, главное, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Получается вкусно и так, и так, мною проверено не однократно.

Ингредиенты:

• картофель отварной (в мундире) – 100 грамм.
• сметана (или кефир) – 150 мл.
• соль – 1 ч. ложка.
• сахар – 1 ч. ложка.
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка.
• масло сливочное – 30 грамм.
• мука – 350 грамм.
• яичный желток – 1 шт.
• кунжут – по вкусу.
• растительное масло – по факту.

Картофельные булочки рецепт приготовления:

Масло заранее достаем из холодильника и размягчаем его, оно должно быть комнатной температуры.

Добавляем к нему отварной картофель, натертый на мелкой терке.

Затем сметану, сухие дрожжи, соль и сахар. Кстати если добавить больше сахара, чем указано в рецепте, то мы получим вкусные сладкие булочки, которые очень хорошо подойдут к утреннему чаю или кофе.

Далее просеиваем муку и начинаем замешивать тесто.

Собираем тесто в шар и накрываем его пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 30 минут. Тесто должно увеличиться в размере примерно вдвое.

Затем обминаем его немного руками и делим на равные части, в зависимости от того, сколько булочек мы хотим получить на выходе. Каждую часть формируем в виде колобка и кладем шарики из теста на смазанный маслом противень.

Оставляем их для расстойки еще примерно на один час. Булочки должны немного увеличиться в размере.

После чего смазываем их взбитым куриным желтком при помощи кулинарной кисти и посыпаем кунжутом.

Выпекаем булочки при 210*С около 30 минут. Периодически поглядываем, т. к. духовки у всех разные. Как только верх слегка подрумянился, булочки можно вытаскивать.

Картофельные булочки долго остаются мягкими и ароматными. Очень вкусные, румяные, аппетитные, прекрасная альтернатива хлебу или как перекус к завтраку. Надеюсь, вам понравится этот рецепт картофельных булочек! Готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Лепешки с зеленью — Женгялов хац

Вертута на кефире с капустой в мультиварке

Пирог с печеными баклажанами и сыром в мультиварке

Пирог с фрикадельками в мультиварке

Постные картофельные лепёшки (на сковороде и в мультиварке)

Ленивые пирожки с капустой и яйцом