Томатный сок в мультиварке
|
Томатный сок не избавлен от жмыха (кожуры и семян), они настолько измельчены, что получается просто очень густой сок, а польза преумножается – такой сок очень богат клетчаткой, а она, в свою очередь, оказывает благоприятное влияние на работу кишечника. Использовать для сока лучше помидоры с собственной грядки, как показала практика – они намного слаще, сочнее и ароматней, сок из них получается ну просто изумительный. Чтобы томатный сок хорошо и долго хранился – достаточно тщательно простерилизовать банки и крышки. Немного соли будет достаточно, так как томат сам по себе является замечательным консервантом. Такую томатную заготовку можно использовать в разных целях, в заправку для борща или солянки, в качестве подливы для фаршированного перца, тефтелей или голубцов, для приготовления всевозможных соусов.
Помогает в приготовлении вкуснейшего томатного сока мультиварка Panasonic SR TMH-10. И как всегда, процесс из напряжённого и ответственного превращается в лёгкий и непринуждённый, не нужно следить, чтобы сок не «сбежал» из кастрюли, не нужно постоянно стоять у плиты, помешивая драгоценное содержимое, мультиварка всё сделает за нас на высочайшем уровне.
Ингредиенты:
- помидоры свежие – 1 кг
- перец горошком – 7-10 горошин
- лавровый лист – 4 шт
- лимонная кислота – на кончике ножа
- соль – по вкусу
Как приготовить томатный сок в мультиварке:
Помидоры тщательно моем под проточной водой, проверяем на предмет гнили и прочих повреждений. Вырезаем у каждого помидора место, где крепилась плодоножка.
Разрезаем помидоры на половинки и складываем в чашу блендера. Кожицу не трогаем, в комбайне она измельчится так, что не будет заметна, а польза в виде незаменимой и полезной клетчатки останется.
Измельчаем помидоры на большой скорости, пока они не превратятся в жидкую массу.
Аккуратно переливаем полученный сырой томатный сок в чашу мультиварки.
Засыпаем в томатный сок соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, лимонную кислоту на кончике ножа. Тщательно перемешиваем пластмассовой ложкой, чтобы не повредить поверхность чаши мультиварки. Плотно закрываем крышку, ставим режим «тушение» на 40 минут.
Тем временем подготавливаем банки и крышки. Моем их и стерилизуем над паром.
Томатный сок в мультиварке готов, осталось разлить его по банкам. Делаем это с помощью черпачка или чашки.
Закатываем (или плотно закручиваем крышками – если банки с закруткой), переворачиваем банки и укутываем одеялом до полного остывания. Обычно это происходит в течение суток – полтора. Затем можно переставить томатный сок в прохладное тёмное место, в кладовую или погреб. Количество сока – 1,3 литра.
Приятного аппетита!!!
За рецепт с фото благодарим Бондаренко Алену!
С уважением, Наталья
Наталия Ивановна
06 августа, 2014 в 09:59
Алёна, Наталья простите меня, но вот честное слово, не понимаю зачем это делать в мульте? В кастрюле намного быстрее, да и сделать можно больше за один раз!
Уж насколько я фанат мульти, но в данном случае не понимаю…
Простите, обидеть никого не хочу. ИМХО.
Наталья К
06 августа, 2014 в 12:32
Ситуации разные бывают. В моей МВ можно прокипятить за раз до 4,5 л сока. Я, правда, помидоры не пюрирую блендером, а перекручиваю через советскую соковыжималку. Получается чистый сок, без жмыха.
Вера
06 августа, 2014 в 19:21
А у меня вообще три мультиварки. И можно в них прокипятить 12-13 литров сока одновременно. Алена, спасибо за рецепт!
Ольга
06 августа, 2014 в 14:08
А не много соли на 1 кг помидоров будет?
Алёна
06 августа, 2014 в 14:21
Столовую ложку без горки, для моей семьи нормально. Если вы любите недосоленные блюда, то ложите меньше, всё на ваш вкус.
Наталья К
06 августа, 2014 в 14:23
Я думаю солить сок нужно по своему вкусу, потому что помидоры тоже разные бывают. Есть сладкие, а есть с кислинкой.
Андрей
06 августа, 2014 в 14:26
А мне рецепт понравился,спасибо.Обязательно попробую такого сочку замутить))))
Светлана
07 августа, 2014 в 13:40
А какую функцию в рецепте выполняет кислота?
Алёна
08 августа, 2014 в 09:06
Кислоту добавляют вместо уксуса в консервацию, чтоб долго сок простоял и не испортился, банки не по взрывались.Пищевой консервант.
Елена
08 августа, 2014 в 16:44
А воду надо добавлять?
Наталья К
08 августа, 2014 в 16:51
Нет
Елена
08 августа, 2014 в 17:09
Ой, ну зачем все так усложнять?? И сколько сока выйдет из 1 кг помидор?)) Еще и тушить 40 мин. А не проще по-старинке, в кастрюле??
Татьяна
10 августа, 2014 в 11:01
Интересный рецепт, но на мой взгляд добавлять лимонную кислоту в кислые помидоры — это лишнее… это как масло масляное….для того, чтобы сок не забродил — достаточно довести его до кипения.. но в любом случае спасибо за этот рецепт и за Вашу работу для нас)
Галина
11 августа, 2015 в 14:41
Вот тоже задалась вопросом: зачем в томатный сок добавлять лимонную кислоту. Ведь в томатах своей кислоты достаточно. Тем более, что вы сами пишите, что «томат сам по себе является замечательным консервантом». И это так.
И еще. Лавровый листик и перец лучше удалить после готовности, я думаю.
Людмила
30 октября, 2021 в 00:12
Добрый день! Никогда не варила томатный сок в мульти, только в кастрюле. И никогда не добавляла лимонную кислоту. У томатов ее достаточно. А еще читала, что на голодный желудок томатный сок пить нельзя. От кислоты может резко подняться ацетон, особенно у детей.