Кулич масляный в хлебопечке
| 
Этот рецепт пасхального кулича для очень занятых людей. Вам понадобиться всего несколько минут, чтобы загрузить продукты в хлебопечку, а дальше можно заниматься своими делами. Через несколько часов по дому распространится великолепный запах свежей сдобы. Кулич по этому рецепту получается очень мягким, легко сминается, поэтому советую вынимать его из ведерка хлебопечки аккуратно. Мякиш свежеиспеченного кулича слегка липкий, на вкус маслянистый. Родное название этой пасхальной сдобы – «кулич масляный».
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 2,5 ч. л.
- мука – 500 г
- сахар – 90 г
- соль – 0,5 ч. л.
- ванилин – 1 г
- сливочное масло – 70 г
- молоко – 250 мл
- желтки – 4 шт
- куркума – на кончике ножа (для цвета)
- изюм – 1 стакан
для глазури:
- белок – 1 шт
- сахарная пудра – 50 г
- лимон
Как испечь пасхальный кулич в хлебопечке:
Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
В ведерко хлебопечки выложить ингредиенты согласно вашей инструкции. У меня первыми идут сухие ингредиенты, затем жидкие.
Изюм предварительно промыть, обсушить, обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по тесту. Добавить в тесто изюм после звукового сигнала или всыпать его в диспансер для добавок, если таковой имеется.
Выпекать кулич в хлебопечке в режиме «основной с изюмом». Корочка светлая. Размер XL. У меня этот режим длится 4 часа. Время рассчитано вместе с замесом, расстойкой и выпечкой.
Готовый кулич аккуратно извлечь из ведерка. Смазать белковой глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Для белковой глазури взбить один белок с сахарной пудрой, добавив при взбивании пару капель сока лимона.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья.
Оксана
18 апреля, 2014 в 13:05
Красота какая!!
Оксана
18 апреля, 2014 в 13:54
Решила воспользоваться вашим рецептом и возник вопрос, а на какой вес у вас ведерко?
Наталья
18 апреля, 2014 в 14:18
Оксана, вес готового кулича будет, примерно, 1200 гр.
Ольга
19 апреля, 2014 в 09:17
Наталья,подскажите пожалуйста,какой размер выбрать?У меня в Панасонике М,L и XL.А цвет корочки?Заранее спасибо за ответ.
Наталья К
19 апреля, 2014 в 10:26
Корочка светлая. Размер XL
Лена
19 апреля, 2014 в 16:28
Испекла по этому рецепту. Получился ооочень большой ))) кулич!Даже верхушка уперлась в крышку. В следующий раз буду пропорции уменьшать. Как на вкус, напишу завтра.
Наталья К
19 апреля, 2014 в 17:13
Лена, можно попробовать еще уменьшить количество дрожжей. У меня сегодня он тоже высоченным получился. На вкус кулич моим нравится, мякиш влажный и не крошится. И еще мы заметили, чем дольше стоит, тем вкуснее.
Лена
19 апреля, 2014 в 18:24
Наташа, спасибо за рецепт! Мы не удержались, срезали верхушку, так симпатичнее. Ну и верхушку попробовали: действительно, очень вкусный и такой нежный! У меня нет куркумы, не добавляла, но я потерла цедру апельсина и добавила — в общем вкусно! Ещё раз спасибо!
Светик
21 апреля, 2014 в 21:32
Цедра апельсина на вкус сильно повлияет? Ее на любителя вообще добавляют, хочу такой испечь, боюсь с цедрой. Наверно не рискну. Наташа, а дрожжи 2,5 ч л или все таки убавить, что поднимается высоко пишут. Спасибо.
Наталья К
22 апреля, 2014 в 00:59
Светик, я пекла два раза, первый на фото в рецепте, второй на фото ниже. Продукты те же)) Во второй раз он получился намного выше. Поэтому, думаю, можно уменьшить количество дрожжей до 2 ч.л.
Светик
22 апреля, 2014 в 06:58
Такие вкуснятки тут у тебя!
Спасибо, буду печь, отпишусь
gaziroffka
20 апреля, 2014 в 08:15
Очень вкусный кулич получился, спасибо! Жаль, что темный вышел в хлебопечке панасоник, но это я сама виновата что поставила корочку среднюю, не учла что сладкое тесто быстрее румянится
Виктория
20 апреля, 2014 в 08:22
Пекла вчера по этому рецепту.первый раз сама решилась куличи спечь.Очень понравилось!Вкусная,не крошится.Желтенькая и без куркумы получилась.Тесто делала в хлебопечке,пекла в маленьких формочках в духовке.Спасибо за рецепт!
Светик
20 апреля, 2014 в 15:29
Наташа, а лимон капельки в глазурь для чего?
Наталья К
20 апреля, 2014 в 15:51
Светик, для вкуса.
Екатерина
21 апреля, 2014 в 10:12
Кулич и правда ооочень вкусный, мы уже лет 10 только такой печем. Правда, вместо молока у нас по рецепту сливки идут 10%, и куркуму заменяем цедрой цитрусовых, а остальное — всё то же самое. И как совершенно точно подметила Наталья К — чем дольше стоит, тем шикарнее на вкус (а я-то думала, что это только мне одной так кажется…)
Светик
23 апреля, 2014 в 20:30
Испекла кулич, всем понравился. Вкусный, цвет приятный, не крошится, что очень понравилось. Дрожжей 2 ч. л. и то почти чуть не уперся в х п Спасибо большое за рецепт.
Оксана
24 апреля, 2014 в 16:46
Испекла кулич. Получился огромный. нет, не так: ОГРОМНЫЙ 🙂
Упёрся в крышку хлебопечки. тесто вылезло сверху из ведёрка, получился в форме гриба 🙂
Дрожжей брала 2 ложки.
Наталья К
24 апреля, 2014 в 17:31
Во как! 🙂
Светик
01 мая, 2014 в 21:24
Ни чего себе!
А у меня тоже 2 ложки и в самый раз!!! Красавец!
Маргарита
01 мая, 2014 в 17:16
У меня в хлебопечке режим Кекс можно на этом режиме приготовить кулич ? И ещё вопрос есть режим Дрожжевое тесто ,а как приготовить тесто без дрожжей на этом режиме?
Наталья К
01 мая, 2014 в 19:30
Маргарита, какая у вас ХП?
Наталья Ч
01 апреля, 2015 в 20:35
Наталья, подскажите почему верхушка кулича проваливается вниз. Что делать?
Наталья К
01 апреля, 2015 в 21:24
Наталья, есть две причины — много дрожжей или много воды/жидкости.
Наталья Ч
03 апреля, 2015 в 13:56
Наталья, подскажите пожалуйста, попробовала ещё раз испечь теперь он плохо поднялся всё делала по рецепту только добавила вместо 90 гр. сахара 170 гр., а дрожжей 2 ч.л. На вкус отличный только маленький и немного забитый, т.е. не воздушный. Что делать? Спасибо за ответ.
Наталья К
03 апреля, 2015 в 14:07
А какая у вас ХП? Может режим нужно другой подобрать?
Наталья Ч
03 апреля, 2015 в 15:23
Хлебопечка Panasonic 2501
Оксана
03 апреля, 2015 в 15:56
Наталья Ч, позволю себе ответить за Наталью, поскольку у меня такая же хлебопечь Панасоник 2501, и этот кулич я пекла (выше есть мой комментарий), у меня он получался очень большой, аж вылезал из формы.
Причина может быть в несвежих дрожжах. Даже если пакетик с дрожжами стоит открытый какое-то время, то дрожжи немного утрачивают свою «поднимательную» способность.
Вы положили сахара почти в два раза больше, чем в рецепте. То есть на то же количество муки тесто у вас получилось чуть гуще и менее воздушным.
Для сдобного теста требуется больше времени на подъём, поэтому попробуйте испечь кулич на более длительной программе, я пробовала печь на программе «диетический с изюмом» продолжительностью 5 часов, там больше времени идёт подъём теста, и мне так показалось вкусней.
Удачи вам!
Наталья Ч
03 апреля, 2015 в 21:54
Оксана, а какие вы использовали дрожжи и как определить их свежесть если их я купила и сразу открыла и положила? (Дрожжи СоффМомент)
Оксана
04 апреля, 2015 в 14:56
Наталья, смотрите срок годности на пакетике
Наталья Ч
04 апреля, 2015 в 15:44
Спасибо,буду пробовать печь.
Ольга
08 апреля, 2015 в 00:02
Спасибо Оксана, что написали на какую лучше программу поставить, у меня тоже Панасоник 2501, в этом году хочу попробовать спечь кулич в ХП, ну а основные пасочки в духовке будут….
Наталья Ч
06 апреля, 2015 в 13:59
Оксана, спасибо вам за советы. Я испекла кулич как вы мне посоветовали и у меня получился очень красивый и очень вкусный кулич. Буду его печь на Пасху. Всех с наступающей Пасхой Христовой.
Оксана
06 апреля, 2015 в 20:25
Обращайтесь, Наталья, всегда подскажем)
Ольга
11 апреля, 2015 в 20:51
Наталья, подскажите, я вот заложила ингредиенты в печь и теперь думаю что это много для моей чаши, сейчас теста чуть меньше половины чаши и это еще только на стадии замеса! Наверно он у меня вылезет через верх? Что делать? Может тесто убрать не много? ХП у меня LG HB-151 JE.
Наталья К
11 апреля, 2015 в 20:57
Ольга, уберите, если считаете, что много или испеките его в мультиварке.
Ольга
11 апреля, 2015 в 22:30
Так в том то и дело, что я не пойму много теста или нет? Насколько сильно он поднимется во время выпечки? Сейчас он растоялся почти до верху, но пока еще не выпекается.
Наталья К
11 апреля, 2015 в 23:17
У меня он всегда разный получается. То упирается в крышку ХП, то еле выглядывает из ведерка)
Надя
08 февраля, 2017 в 12:22
Очень люблю светлый праздник Пасхи, уже сейчас присматриваю новые рецепты. У соседки есть хлебопечка, которой как ни странно она даже не пользуется, думаю взять ее и поэкспериментировать. Но испробую заранее, чтоб наверняка приготовить праздничный кулич вкусным.
Марина
15 апреля, 2017 в 18:14
Впервые сегодня пекла куличи в хлебопечке (Mystery 1202). Долго рылась по рецептам, волновалась… Этот рецепт подкупил отсутствием лишней пляски в процессе — все сложила и забыла. В результате сделала два кулича — первый пекла на программе «Сладкий хлеб». Сильно не поднялся, а после сигнала об окончании программы я впала в ужас — оказалось, что кулич не пропекся (проверяла готовность деревянной палочкой). Очень расстроилась, допекала на «Выпечке». Второй пекла на программе «Основной» и тут результат превзошел все мои ожидания — все так, как писали выше — ОЧЕНЬ поднялся, замечательно пропекся (снова проверила деревянной палочкой). На вкус попробуем завтра, о результате отпишусь.
Марина
23 апреля, 2017 в 15:12
Отписываюсь — оба кулича по вкусу получились отличные. Спасибо за рецепт! На будущий год обязательно буду печь еще.
Наталья К
23 апреля, 2017 в 15:16
Марина, пожалуйста!
Наталья Николаева
24 апреля, 2019 в 20:21
Наталья, добрый вечер! Неоднократно пользовалась вашими рецептами — провалов не было. Спасибо! Поэтому кулич тоже решила приготовить по вашему рецепту. Подкупило отсутствие танцев с бубнами ) Основной вопрос — все фотографии под рецептами для хлебопечки у вас такие красивые, ровные. У меня хлеб получается с большой дырищей внизу от тестомешалки. Как вам удается оставить выпечку нерушимой? У вас тестомешалка маленькая, или вы её в какой-то момент убираете? Если убираете, то когда? Я один раз убрала, вроде как после замеса теста, но всё равно хлеб распределился не совсем ровно по форме. Не смогла уловить момент. Может, есть у вас уже точные, выверенные навыки? )
Наталья К
24 апреля, 2019 в 22:41
Наталья Николаева, добрый вечер! Спасибо большое! Приятно читать такие отзывы!
Я лопатку от хлебопечки вынимаю только после выпечки. Она не очень большая, легко вынимается из хлеба. Интересно, почему у вас так получается?! Дыра в хлебе сама по себе образуется или при вынимании лопатки появляется?
Наталья Николаева
24 апреля, 2019 в 22:57
Спасибо за быстрый ответ! У меня дырка получается, когда я вытаскиваю лопатку. Она почти полность уходит в выпечку. Достать её аккуратно не получается, т.к. к ней прилипает часть выпечки ( Пока рабочих идей, как этого избежать нет. Вот я и думаю, если даже из хлеба достать трудно, то нежный кулич вообще при вытаскивании можно разворотить. Попробую смазать лопатку маслом, может, это немного поможет. Если получится, обязательно отпишусь ) Вдруг кто-то сталкивался с такой проблемой…
Наталья К
24 апреля, 2019 в 23:04
Ничего себе. Попробуйте тонким крючком ее вытягивать из хлеба.
Ольга
27 апреля, 2019 в 17:32
Подскажите пожалуйста, испекла на программе диетический и получился очень тёмный кулич, даже немного пахнет подгорелым. Это нормально? У всех такой тёмный получается?
Наталья К
27 апреля, 2019 в 19:41
Ольга, вы корочку светлую выставляли или темную?
Ольга
27 апреля, 2019 в 22:12
Я пекла на программе «диетический», там не предлагается выбор корочки. Наверное, надо всё же было печь на программе «основной»? Теперь вкус тоже будет испорчен?
Наталья К
27 апреля, 2019 в 23:46
Ольга, у вас просто корочка зажаристая получилась, не думаю, что прям вкус кулича испортится. В следующий раз пеките сдобу на таком режиме, где можно выбрать светлую корочку, потому что из-за большого количества сахара выпечка в хлебопечке получается очень темной.
Наталья Николаева
29 апреля, 2019 в 12:52
Наталья, спасибо большое за рецепт! Кулич получился вкусный. Правда внутри он получился рыхлый, хоть и пропекся и крыша у него с одной стороны рванула ) Но на вкус это не повлияло. Пекла 2 кулича по разным рецептам. Родные выбрали ваш ) Тестомешалку смазала маслом, и перед вытаскивание кулича из формы, провернула ее немного снизу — это помогло. Тестомешалка осталась в форме почти без теста. Эти советы я нашла на просторах интернета. Оказывается, не у меня одной были такие проблемы с большой дырищей. Это вообще беда, насколько я поняла, у хб kenwood,т.к. у них тестомешалки очень высокие и достаточно широкие. В общем, благодарю за рецепт вкусного кулича!
Наталья К
29 апреля, 2019 в 21:39
Наталья Николаева, я рада что вам понравился куличик!
Галина Б.
21 марта, 2023 в 10:38
Добрый день, Наталья! Скажите, пожалуйста, по этому рецепту можно ли испечь в духовке кулич? Может кто из хозяюшек пек в духовке?
Наталья К
13 апреля, 2023 в 22:46
Добрый вечер, Галина! Можно, конечно.