Капустный салат «Коул Слоу»

Салат «Коул Слоу» (Cole Slaw) – это традиция американской кухни. Основным и неизменным ингредиентом Коул Слоу является капуста, причем американцы чаще всего готовят с белокочанной капустой, а вот в русской адаптации можно встретить яркое сочетание краснокочанного и традиционного белокочанного сорта этого овоща. Вполне возможно использовать также молодую савойскую или пекинскую капусту, потому что на самом деле вариантов этого американского салата масса. Также в Коул Слоу обязательно добавляется нашинкованная морковь. А вот остальные ингредиенты довольно вариабельны, чего не скажешь о пикантной и очень специфической для этого салата заправке на основе майонеза, сметаны и горчицы.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0,5 шт.
• кольраби – 0,5 шт.
• огурец – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• морковь – 0,5 шт.
• соль – 0,25 ч.л.

заправка:

• майонез – 1,5 ст.л.
• сметана – 1,5 ст.л.
• горчица острая – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• перец горошком – 0,25 ч.л.
• бальзамический уксус (или лимонный сок) – 2 ч.л.

Как приготовить капустный салат:

Молодую зеленую капусту тонко нашинковать и сложить в салатник. Добавляем соль. Руками необходимо примять капусту, чтобы та стала еще мягче. Сильно перетирать капусту не рекомендуется, мы не будем добиваться выделения капустного сока, а лишь сделаем так, чтобы капуста стала чуть влажной.

Огурец нарезаем соломкой и четвертинками колец, кожуру плода по желанию можно срезать.

С плода кольраби снимаем кожуру, этот сорт капусты также нарезаем соломкой. Это не обязательный ингредиент салата, но с ним блюдо станет более хрустящим.

Морковь очищаем и натираем на терке с мелкими или средними отверстиями.

Добавляем порезанное яблоко.

Готовим заправку, смешав все указанные ингредиенты – сметану, майонез, горчицу, сахар, бальзамический уксус и подробленный разноцветный перец. Будет лучше, если вы возьмете натуральный домашний майонез, а сметану станете использовать нежирную. Заправку энергично перемешиваем вилкой.

Добавляем пикантную заправку в капустный салат. Перемешиваем.

Салат Коул Слоу (Cole Slaw) готов. Его можно подавать на стол уже сейчас, либо оставить в холодильнике на 1-2 часа, после чего он станет еще сочнее.

Традиционно в салате Коул Слоу не используют зелень, но если хотите, перед подачей вы можете добавить в него рубленую петрушку или укроп.

Приятного аппетита!!!

Салат «Коул Слоу» приготовила Якушова Иванна.

Другие рецепты с сайта:

Салат «Кукуруза» Рецепт с черносливом.

Картофельный салат с фасолью

Салат со шпинатом, огурцом и редиской

Салат со шпротами и сухариками

Салат «Весенняя фантазия»

Салат «Подсолнух»