Торт «Лучиано» (со сгущенкой из наливных коржей)
| 
Кондитерская фабрика Лучиано уже давно радует жителей восточной Украины незабываемым вкусом своих тортов! Предлагаю вам рецепт одного торта из большого разнообразия продукции данной торговой марки. Он сочетает в себе нежные бисквитные коржи, которые соединены прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока. Украшен торт белковым кремом и шоколадной стружкой. Приготовьте тортик Лучиано для ваших близких и праздничное настроение вам обеспечено!
Ингредиенты:
для теста:
- 1 банка сгущенного молока
- 2 яйца
- 250 г муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
для начинки:
- 250 г сметаны (жирность не менее 25%)
- 250 г вареного сгущенного молока
для украшения:
- 2 яичных белка
- 4 чайных ложки сахарной пудры
- щепотка соли
- шоколадная крошка
Приготовление:
Приступим! Для начала взбиваем сгущенное молоко с яйцами до однородной массы. Затем в отдельной таре тщательно смешиваем муку, соль, разрыхлитель и добавляем все в яично-молочную смесь.
Тесто должно получиться однородным и жидковатым (консистенция как для блинчиков). Теперь нужно выпечь 5 коржей. Печь коржи для торта мы будем в мультиварке. Для этого в чашу мультиварки наливаем 3 столовых ложки теста и размазываем по дну так, чтобы готовый блин не имел загнутых краёв. Форму при этом смазываю всего один раз в самом начале, далее пеку коржи не смазывая.
Включаем режим «выпечка». Первый наливной корж у меня пекся 15 минут, т.к. тесто заливалось в холодную мультиварку, остальные коржи 5-7 минут. Через указанное время нужно проверить готовность блинчика зубочисткой (уверена, что он будет готов, т.к. пекутся коржики очень быстро) и достать его деревянной лопаткой.
Таким же образом выпечь остальные 4 коржа.
Поскольку чаша мультиварки уже горячая, то тесто нужно наливать и разравнивать быстро, чтобы оно не успело принять неправильную форму.
Коржи оставляем остывать, а тем временем готовим крем. Для этого взбиваем сметану и вареное сгущенное молоко до однородности. Вместо вареной сгущенки у меня домашняя ириска.
Готовым кремом смазываем коржи и собираем тортик. Для пропитки его лучше убрать на ночь в холодильник. Если нет возможности надолго оставить тортик, то коржи можно пропитать сахарным сиропом.
Для украшения готовим белковый крем. Чтобы он получился густым и однородным, белки должны быть холодными! Взбиваем венчиком или миксером белки в стеклянной посуде с небольшим количеством соли до образования густой пены. Затем постепенно маленькими порциями добавляем сахарную пудру, при этом, не переставая взбивать. Когда крем готов, украшаем тортик и посыпаем шоколадной крошкой.
Торт из наливных коржей готов! Приятного аппетита!!!
Автор рецепта: Екатерина Сохацкая.
Мультиварка MOULINEX MK305E30. Мощность 400 Вт.
Анюта
30 июня, 2015 в 00:41
Замечательный тортик! Не избитый такой рецепт, интересный очень!
Лена-Елена
30 июня, 2015 в 21:31
Ура! Наши донецкие кулинары с фирмы Лучиано попали на такой вкусный сайт! Рецепт обязательно опробую -благодарю за такую подробную инструкцию.
Хочу добавить, что продукция Лучиано славится не только своими высокими вкусовыми качествами и разнообразным ассортиментом, но и тем, что в рецептуре используются жиры только растительного происхождения.
Ольга
01 июля, 2015 в 13:04
Какой интересный рецепт!!! Оригинальный! А в Панасонике сколько выпекать по времени такие коржи примерно, Наташ?
Наталья К
01 июля, 2015 в 14:49
Ольга, наверно по 15 минут.
Думаю, что и на сковороде под крышкой можно испечь такие коржи.
Ольга
01 июля, 2015 в 19:14
Да, наверно, и на сковороде можно. А про время я имела ввиду все последующие коржи. екатерина написала, что 1-й она пекла 15 минут, а другие — 5-7 минут, но у ее мультиварки мощность меньше, поэтому и спрашивала…
Ирина
05 июля, 2015 в 13:27
У меня — не сложилось, в буквальном причем смысле 🙂 Не взялась бы печь столько наливных коржей (как сказала бы елена, «канительно»), но откопала на днях банку глубокской сгущенки в углу шкафа, оказалось, просрочка уже на полгода. Выкинуть — жалко. А тут как раз этот рецепт, положу, думаю, в тесто, как раз банка и нужна. А сгущенка при открытии оказалась очень густой, тесто тоже вышло густое, как отрегулировать густоту, я не сообразила, с трудом размазала четыре коржа, испеклись, правда, хорошо. И наоборот, невнимательно прочитала рецепт и купила вместо вареной сгущенки для крема — обычную. А она — жидкая-прежидкая. И вот, намазала я эту взбитую со сметаной сгущенку на коржи (крем, кстати, очень вкусный, похож на растаявшее мороженое), и вижу, что этот крем немедленно стал стекать прямо на стол. В общем, вспомнила, как в каком-то рецепте было, что бисквит резался на кубики, кубики окунались в сметанный крем и вперемежку с фруктами выкладывались в миску на полиэтиленовую пленку, наутро переворачивается — и вроде как полукруглый торт получается. Я бегом так и сделала, только без фруктов. За ночь отлежалось, более или менее пропиталось (все ж таки не бисквит). При разрезке все разваливается, но вкусно. Сижу вот, ем 🙂 (Опять вспомнила украинское блюдо шулики, там похожие кусочки. Надо все-таки сделать самой, а то как родители ушли, так и не ела их больше нигде.)
Юлия
29 июня, 2016 в 07:25
Этот рецепт очень стар, в СССР он пользовался популярностью, из-за простоты, под названием «Машенька». Вот только крем делали из сметаны со стаканом сахара. Я пеку этот торт постоянно, мой совет- не занимайтесь канителью, пеките одним бисквитом (в панасе 60 мин. ) он потом прекрасно разрезается. А вот вкуснее он становится на след. день.