Торт «Малиновый блюз» в мультиварке

Все мы знаем, что малина необычайно вкусная и полезная ягода. А какие из нее получаются десерты! Предлагаю вашему вниманию тортик «малиновый блюз». В нем прекрасно сочетаются желе, суфле, воздушный бисквит и много-много малины, ну и, конечно же, шоколадная глазурь. Этот десерт настолько нежный, что просто тает во рту, а насыщенный малиновый вкус просто вернет вас в лето! Попробуйте и почувствуйте, как душа поёт 🙂

Ингредиенты:

для теста:

• 3 яйца
• 125 г сахара
• 200 г сметаны
• 300 г муки
• 1 ч.л. лимонного сока
• 0,5 ч.л. соды
• 10 г сливочного масла (для смазывания формы)

для начинки:

• 1 л банка малины
• 200 г сахара
• 2 пакетика желатина
• 300 г сметаны

для глазури:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 ст.л. с горкой какао
• 2ст.л. сливок

Как приготовить бисквитный торт с малиной:

Итак, приступим! Для начала включаем мультиварку в режим «Подогрев», предварительно положив в чашу кусочек сливочного масла, чтобы к моменту заливания теста форма была прогрета и смазана. Теперь займёмся тестом.

Растираем яйца с сахаром добела, к ним добавляем сметану, муку, гашенную лимонным соком соду и недолго, но тщательно размешиваем.

Тесто выливаем в разогретую чашу мультиварки и включаем режим «выпечка» на 45 минут. После звукового сигнала, отключаем агрегат и не открываем крышку минут 10. Затем достаем бисквит и оставляем остывать. Кстати, чаша тоже должна остыть, т.к. её мы потом отправим в холодильник.

Пока бисквит остывает, готовим начинку. Для этого желатин заливаем половиной стакана воды и оставляем на 30-40минут для набухания.

Малину перетираем через сито, чтобы удалить косточки (для удобства я предварительно перемолола ее блендером). В получившееся пюре добавляем сахар и делим на две примерно одинаковые части.

Отдельно до пышной массы взбиваем сметану и смешиваем ее с одной частью малины.

Разбухший желатин нагреваем до полного растворения кристалликов, но не до кипения! Я для этого ставлю на 30 секунд в микроволновку. Растаявший желатин делим на три равные части, одну вливаем в малиновое пюре и две оставшиеся в малину со сметаной.

Бисквит как раз остыл, режем его на два коржа (у меня чаша МВ с закругленным дном, поэтому я резала бисквит на три коржа и самый маленький использовала для украшения).

Чтобы коржи получились ровными и красивыми сначала ножом делаем неглубокую бороздку по краю бисквита, затем в нее аккуратно вставляем нитку, скрещиваем концы и тянем. Готово!

Один корж укладываем на дно чаши мультиварки и заливаем его желе из малины, ставим охлаждаться минут на 30. Если у вас есть разъемная форма для выпечки, воспользуйтесь ею.

Когда желе схватилось, накрываем его вторым коржом и заливаем малиново-сметанной смесью (если она тоже успела схватиться, то можно за 15 секунд растопить в микроволновке). Оставляем в холодильнике на пару часов (я оставляла на ночь).

Достаём чашу из холодильника и оставляем ее минут на 20.

Тем временем готовим глазурь. На водяной бане топим сливочное масло, добавляем сахар, какао и сливки. Варим массу, непрерывно помешивая до загустения, и даём немного остыть. Когда чаша МВ становится комнатной температуры, опускаем ее в горячую воду. 10 секунд будет достаточно, чтобы желе подтаяло по краю, и тортик без повреждения вышел из чаши.

С помощью корзины-пароварки вынимаем торт с малиной, поливаем глазурью и украшаем. Ждем, пока шоколад застынет, и наслаждаемся невероятной симфонией вкусов!

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Екатерина Сохацкая.
Мультиварка MOULINEX MK305E30. Мощность 400 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Соте в мультиварке из кабачков

Мясная запеканка или большая «тефтеля» в мультиварке

Картофель в сливках в мультиварке

Суп с солеными огурцами в мультиварке

Торт «Несквик» в мультиварке

Капуста с фаршем, рисом и овощами в мультиварке