Пирог с зеленым луком и яйцом

Что бы кто ни говорил, а домашняя выпечка всегда намного вкуснее и ароматнее покупной. Особо ценны всякие домашние пироги, которые можно приготовить с разными вариантами начинки. Предлагаем всем любителям выпечки из дрожжевого теста приготовить пирог с зеленым луком и яйцом. С тестом немного поэкспериментируем, дополнив его небольшим количеством майонеза и заменив масло животного происхождения растительным. За счет этого оно поднимется даже чуть быстрее чем то, которое готовится по классическому рецепту.

Ингредиенты:

тесто (на 2 пирога):

• 40 грамм майонеза;
• 100 мл. масла оливкового (или любого растительного);
• 1 крупное яйцо;
• около 600 грамм пшеничной муки;
• 200 мл. свежего (или подкисшего) молока;
• 12 грамм сухих быстродействующих дрожжей;
• 20 грамм сахарного песка;
• 10 грамм соли;
• 100 мл. воды теплой.

начинка (на 1 небольшой пирог):

• 4 куриных яйца;
• соль – по вкусу;
• пучок зеленого лука;
• примерно 50 грамм маргарина.

• время приготовления пирога – чуть менее 2 часов.

Как приготовить пирог с зеленым луком и яйцом:

Начнем с опары: смешаем дрожжи со столовой ложкой муки и сахаром, зальем слегка подогретой (не более чем до 40 °C) водой, размешаем и отодвинем в сторонку в ожидании активной реакции между ингредиентами. Между делом поставим буквально на полминуты в микроволновку маргарин, чтобы растопился (он понадобится для начинки).

В глубокой чашке взболтаем яйцо, добавим к нему майонез, оливковое масло, соль и теплое молоко, перемешаем.

Следом вольем вздувшуюся шапочкой опару и, порционно подсыпая муку, замесим нежное слегка липкое тесто.

Накроем его полотенцем и оставим в тепле для поднятия.

Через 35 минут уже взлетевшее до верха чашки тесто обомнем и оставим в тепле еще минут на двадцать пять (пока оно повторно не поднимется).

Тем временем отварим вкрутую яйца и мелко порубим ножом, равно как и зеленый лук. Сложим оба ингредиента в миску, посолим, добавим для сочности растопленный маргарин, хорошенько все перемешаем. Начинка готова.

Когда тесто повторно поднимется, приступим к формированию пирога.

Прямо на промасленном листе пергамента раскатаем круглую лепешку средней толщины (где-то 3 мм) и уложим в форму для запекания. Выложим и разровняем начинку.

Закроем пирог второй лепешкой, защепив края, и украсим на свое усмотрение. Оставим на треть часа для расстойки.

Тем временем прогреем духовку до t = 200 °C и на 30 минут отправим в нее заполненную форму. Готовый пирог с зеленым луком и яйцом аккуратно переместим на блюдо и еще теплым, порезав на порции, подадим к столу.

А из оставшейся половины теста можно приготовить какой-нибудь другой пирог, например,  пирог с капустой в мультиварке, либо определить в морозильную камеру до следующей стряпни.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Лимонные мини-кексы с мелиссой и штрейзелем

Печеные пирожки с рисом и яйцом

Круассаны из слоеного теста

Татарский треугольник – эчпочмак

Батон Плетенка с маком и кунжутом

Шоколадный фондан