ГлавнаяПервые блюда → Суп "а-ля Харчо" в мультиварке

Суп “а-ля Харчо” в мультиварке

Любой человек, хоть однажды попробовавший какое-либо грузинское блюдо, навсегда станет поклонником грузинской кухни. Самый известный грузинский суп – харчо. Вопреки распространённому мнению, харчо варят из говядины, а не из баранины, название супа с грузинского языка так и переводится: "говяжий суп". Пряный, острый харчо многими давно любим и за пределами Грузии. Как любое национальное блюдо, харчо имеет много разновидностей. И, несмотря на то, что варим этот суп мы не так, как на его родине, всё равно он получается вкусный. Своим рецептом сытного, наваристого супа харчо в мультиварке поделилась наша читательница Любовь.

Ингредиенты:
  • мясо (у меня баранина) - 500 г
  • лук - 2 шт
  • морковь - 2 шт (средних)
  • болгарский перец - 2 шт
  • помидоры - 2 шт (большие)
  • рис - 1 неполный мульти стакан
  • картофель - 3 шт
  • вода
  • соль, перец, специи по вкусу, чеснок, лавровый лист, зелень
  •  масло растительное для жарки
Приготовление:

Мясо порезать небольшими кусочками. Лук, болгарский перец, помидоры мелко порезать, морковь натереть на терке. Картофель порезать средними кубиками. Рис промыть.

Обжариваем на растительном масле в режиме "выпечка" мясо (20 мин.), затем последовательно с интервалом в 5 мин. добавляем лук, морковь, перец, помидоры и обжариваем с мясом, периодически помешивая. В целом, получается ещё 20 мин.

Отключаем режим "выпечка". Затем кладём рис, картофель, перчим, добавляем специи по вкусу (у меня "смесь прованских трав"), наливаем воды. Включаем режим "тушение" на 1 - 1,5 часа в зависимости от мощности мультиварки. Мне хватило 1-го часа. За 15 минут до готовности солим. После сигнала добавляем лавровый лист, зелень и оставляем на несколько минут на подогреве. Чеснок (выдавить через пресс) я обычно кладу в тарелку.

Суп "Харчо" в мультиварке готов. Получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

В моей мультиварке есть режим "суп", но мне очень понравились супы на режиме "тушение".

За рецепт с фото благодарим Любовь!

С уважением,  Наталья

По умолчанию рецепты на сайте даны для мультиварки Panasonic 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме "Выпечка" – 180 градусов. Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл. Присланные рецепты от наших пользователей идут с указанием их прибора. Под каждым присланным рецептом указана модель и мощность МВ. Читайте внимательно рецепт!

Другие записи из этой категории:

Следите за обновлениями на сайте

61 комментарий к "Суп “а-ля Харчо” в мультиварке"

  1. Надежда Соколова

    10 сентября, 2012 в 15:47

    Наташенька, какая радостная весть о возвращении! :) И прими искренние поздравления, ты наша большая умница, дальнейших тебе удач!

    Ответить на комментарий →

    • д

      01 июля, 2013 в 20:50

      странно присутствие картошки, перца и моркови…нет кинзы, специй и ткемали. Это не харчо!

      Ответить на комментарий →

      • Елена

        02 июля, 2013 в 15:00

        Вы правы. это ни разу не харчо. просто неплохая вариация супа с рисом. но должно получится неплохо. надо попробовать.:))

        Ответить на комментарий →

  2. Наталья

    10 сентября, 2012 в 16:11

    Спасибо Надежда!!!

    Ответить на комментарий →

  3. Антонина

    11 сентября, 2012 в 00:32

    Наташенька мы тоже скучаем и очень тебя ждём!

    Ответить на комментарий →

  4. Наталья

    11 сентября, 2012 в 01:17

    Спасибо Антонина!!!

    Ответить на комментарий →

  5. МАРИНА

    11 сентября, 2012 в 06:43

    Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.

    Ответить на комментарий →

  6. Наталья

    11 сентября, 2012 в 10:47

    Наталья, жду твоего возвращения. Каждое утро просматривала эл. почту с надеждой получить от тебя рецепт. Но последнее время это было очень редко. Теперь причина ясна. И мы все ждем новых твоих рецептов и идей.

    Ответить на комментарий →

  7. Валентина

    11 сентября, 2012 в 14:50

    Приятного отдыха!Ждем с нетерпеньем!

    Ответить на комментарий →

  8. Наталья

    11 сентября, 2012 в 15:13

    Спасибо Вам, мои дорогие!!!

    Ответить на комментарий →

  9. ИРИНА

    11 сентября, 2012 в 15:21

    Натали,поздравляю от всей души с получением Диплома!Но ,самое главное ,не заменит тебе диплом,наше признание!Как я читаю,все по тебе соскучились(но отдыхать тоже надо),мы же не эгоисты…Просто немного грустно становится,когда нет от тебя утром сообщения очередного.Всех благ тебе и твоей семье.

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      11 сентября, 2012 в 16:00

      Спасибо Ирина! Еще чуть чуть и я буду дома :)
      я сейчас у мамы в Николаеве, два года не виделись, очень соскучились.
      Спасибо за Ваше признание, оно мне дорого, очень-очень!!!

      Ответить на комментарий →

  10. Юлия

    11 сентября, 2012 в 21:52

    Наталья, очень рада за тебя! Поздравляю с получением Диплома!!! Доотдыхивай на полную катушку))) Передай от всех нас привет своей мамочке! Ждем тебя, очень ждем)))

    Ответить на комментарий →

  11. Наталья

    12 сентября, 2012 в 12:07

    Юлия, спасибо!!! :)

    Ответить на комментарий →

  12. vita

    12 сентября, 2012 в 19:26

    Поздравляю!!!!!!!!Хоть я и новый “член Вашего кружка”, но каждый день, я с нетерпением жду момента, когда открою Ваш блог и что-то новенькое, интересное, и реальновыполнимое приготовлю! Спасибо Вам огромное!Передавайте Вашей Мамочке, что у нее прекрасная дочь!

    Ответить на комментарий →

  13. Наталья

    12 сентября, 2012 в 22:04

    Спасибо Вита!!! Маме все передам! ;)

    Ответить на комментарий →

  14. Алла

    13 сентября, 2012 в 01:39

    Никогда не готовила харчо а вкус помню с детства, нужно приготовить. Спасибо за напоминание.

    Ответить на комментарий →

  15. Юлия Омельченко

    13 сентября, 2012 в 07:47

    Спасибо за подробный рецепт вкусного супа!

    Ответить на комментарий →

  16. Александр

    01 октября, 2012 в 09:24

    Добрый день!
    Наконец купил мультиварку Панасоник-18 и сразу на Ваш сайт.
    Выбрал -Суп “Харчо”.Ну думаю, теперь я буду с горячим.
    Строго по рецепту всё сделал, а вот с водой не понял.
    Налил по максимуму, у меня мультиварка на 4,5л есть риска “мах”.
    Получилось овощное рагу с бараниной. Спасибо конечно, но хотелось Суп!

    Ответить на комментарий →

  17. Лана

    01 октября, 2012 в 16:23

    Отличник супчик, правда густоват:) Надо бы указывать, на какой объем МВ даны пропорции:))) кстати, варила без перца и помидор, но все равно получилось отменно! Муж особенно оценил чесночок;))

    Ответить на комментарий →

  18. Наталья

    01 октября, 2012 в 16:51

    хотите суп пожиже – кладите меньше риса

    Ответить на комментарий →

  19. Любовь

    02 октября, 2012 в 21:51

    Лана, пропорции на объем МВ 5 литров.
    Я сегодня ещё раз сварила супчик, положила 0,5 мультистакана риса. Суп получился нормальной густоты. А если кто любит ещё пожиже, можно положить чуть меньше овощей.

    Ответить на комментарий →

  20. елена

    11 ноября, 2012 в 10:57

    Здравствуйте!Воду добавлять с суп харчо холодную?

    Ответить на комментарий →

  21. Анастасия

    21 ноября, 2012 в 13:52

    Сварила супчик, получилось ням-ням)) Покушали с удовольствием)))

    Ответить на комментарий →

  22. Ольга

    06 декабря, 2012 в 11:39

    спасибо за рецепты

    Ответить на комментарий →

  23. Елена

    09 декабря, 2012 в 10:42

    какой рис лучше подходит для этого супчика? и какие именно вы используете специи?

    Ответить на комментарий →

  24. елена

    13 декабря, 2012 в 00:46

    Воспользовалась Вашим рецептом приготовления супа харчо в мультиварке… Это просто объеденье. Всем рекомендую.

    Ответить на комментарий →

  25. Алена

    31 декабря, 2012 в 00:47

    Я готовлю харчо без картофеля, но добавляю молотый (или мелко нарезанный) грецкий орех и остренький перчик (несколько острее обычного первого блюда). Вкус намного интереснее, попробуйте и приятного аппетита!

    Ответить на комментарий →

  26. Елена

    17 января, 2013 в 09:24

    Этот суп необыкновенно вкусный!

    Ответить на комментарий →

  27. Лора

    27 января, 2013 в 19:41

    Добрый день, ответьте пожалуйста а при режиме жарка ( при приготовлении супа надо закрывать крышку?) спасибо

    Ответить на комментарий →

  28. Zausenets

    28 января, 2013 в 13:08

    Если не ошибаюсь, Наталья? Приготовил по Вашему рецепту Харчо. Ооочень вкусно вышло. Сам прожил 14 лет в Грузии, Алазанская долна, Кахетия. г. Телави. Само-собой, ел оригинальный суп Харчо. Ваш очень близок по вкусу. Почти один-в-один! Спасибо за Ваши труды!

    Ответить на комментарий →

  29. Крапива

    01 февраля, 2013 в 11:58

    Вчера приготовила такой супчик. Очень понравился. Правда варила я его на режиме “Варка на пару” 1 час. Все продукты получились очень мягкие, мяско так вообще тает во рту. Ну очень вкусно, нет слов!

    Ответить на комментарий →

  30. Василий

    06 февраля, 2013 в 10:55

    Попробовал, понравилось.
    Теперь постоянно готовлю по Вашему рецепту, спасибо, очень вкусно.

    Ответить на комментарий →

  31. Натали

    07 февраля, 2013 в 14:52

    Приготовила сегодня такой замечательный супчик , дети ели с удовольствием!!!! только мне пришлось 1,5 часа тушить, рис жестковатый был через час. Спасибо за такой замечательный рецепт

    Ответить на комментарий →

  32. Дарья

    09 февраля, 2013 в 09:04

    Я тут озадачилась настоящим рецептом супа “Харчо”. Оказывается, харчо в переводе с грузинского “говяжий суп”. Готовится он из говядины, но иногда из баранины (в зависимости от района Грузии). Да и сам рецепт отличается.
    В общем варится мясо до готовности, затем туда мелко режется морковь (2 средние штуки) и лук полукольцами, варится 10 мин. Затем добавляют 2 ст.л. ткемали (соус из сливы алычи) и можно добавить ложку томатной пасты. Кислотность регулируется гранатовым соком. Еще немного варится. Потом добавляют промытый рис, лучше длинный. Варится 15 мин. За это время он приобретает форму буквы “Х”. Растереть в ступке, можно в блендере 1/2 стакана очищеный грецких орехов до масляных следов и к ним добавить очищенные зубчики целой головки чеснока. Можно через чесночный пресс пропустить. Смешать орехи и чеснок до однородной массы. Отправить все это в кастрюлю. Поварить 10-15 мин. Запах будет стоять неописуемый. У меня наверное на весть подъезд был :). После добавить 1 ст.л. хмели-сунели, для остроты добавить красного перца, лучше взять стручковый. Ну и конечно же много-много зелени. Довести до кипения и выключить. Закрыть и дать настояться еще хотя бы 20 мин.
    Это все на 2 л воды. Суп получается достаточно густым, но не как суп-пюре. Цвет буроватый. Вкус с кислинкой. Это стОит попробовать!!!!!!
    Причем я усекла, что овощи не пережариваются, картофеля нет. Как-то так…

    Ответить на комментарий →

    • Svetlanka

      15 мая, 2013 в 15:58

      О! Вот это я понимаю, харчо! С хорошо развареным рисом, орехами, кавказскими специями и соусом.
      Но никак не с картошкой. Не сомневаюсь, что приведенный Любовью рецепт довольно вкусный, но это не харчо! Дарья, спасибо за настоящий харчо!

      Ответить на комментарий →

    • Алина

      27 мая, 2013 в 12:49

      Да,действительно вкусно!

      Ответить на комментарий →

  33. сергей

    28 февраля, 2013 в 15:00

    Изумительное харчо получилось . спасибо за рецепт!!!

    Ответить на комментарий →

  34. Марсель

    09 марта, 2013 в 15:29

    Сделал, получилось очень вкусно! Только тушить пришлось два часа. Спасибо за рецепт!)

    Ответить на комментарий →

  35. Анна

    11 марта, 2013 в 21:20

    Чудесный рецепт, все просто и удобно показано. Пошаговая инструкция очень облегчает приготовление. Получилось вкусно. Муж очень доволен. Спасибо.

    Ответить на комментарий →

  36. Светлана

    17 марта, 2013 в 01:23

    Все супы я готовлю на режиме “Гречка”,один час для супов достаточно,попробуйте.

    Ответить на комментарий →

  37. сергей

    12 апреля, 2013 в 07:37

    Повторюсь Обалденное харчо теперь стало в нашей семье лидером из супов

    спасибо

    Ответить на комментарий →

  38. Оксанчик

    29 апреля, 2013 в 15:36

    в процессе))спасибо за рецепт.Только я сначала в мульте бульон сварила,а потом им залила

    Ответить на комментарий →

  39. Юлия Омельченко

    29 апреля, 2013 в 15:48

    Обожаю в мульте готовить супы! И быстро,и удобно и вкусно!

    Ответить на комментарий →

  40. Алла

    27 мая, 2013 в 19:38

    я сегодня тоже сварила этот супчик,вышло очень вкусно!!!единственное маленькое но-густоват получился.в следующий раз овощей буду класть в половину меньше.

    Ответить на комментарий →

  41. Елена

    07 июля, 2013 в 15:20

    спасибо большое за рецепт. получилось превосходно.

    Ответить на комментарий →

  42. Татьяна

    05 августа, 2013 в 15:42

    Сегодня купила мультиварку,мечтала уже давно! Прочитала ваши рецепты, все ,наверное ,очень вкусно,спасибо вам. Сегодня буду готовить,начну с плова!

    Ответить на комментарий →

  43. Юляшка

    07 августа, 2013 в 10:57

    Наташенька добрый день,скажите пожалуйста можно вместо баранины куриное мясо положить?

    Ответить на комментарий →

  44. Юляшка

    07 августа, 2013 в 11:55

    Моя семья давно мечтает в мультиварке увидеть хаш на свиных ножках,если кто то готовил подскажите пожалуйста рецепт,буду очень благодарна

    Ответить на комментарий →

  45. Софья

    01 сентября, 2013 в 10:49

    Возможно и вкусно, но настоящий харчо готовится без моркови, а уж тем более картошки

    Ответить на комментарий →

  46. Леся

    21 октября, 2013 в 16:05

    Вкусный получился) Остренький, насыщенный, с кислинкой и очень ароматный. Спасибо за рецепт!

    Ответить на комментарий →

  47. Ирина

    05 ноября, 2013 в 13:44

    Очень понравился рецепт! Завтра опробую

    Ответить на комментарий →

  48. andre

    10 ноября, 2013 в 13:28

    Сейчас сделали с подругой -КЛАСС рекомендую .Большое спасибо за рецепт и за такой познавательный ресурс ,молодцы!

    Ответить на комментарий →

  49. Настюшка

    17 января, 2014 в 14:31

    Спасибо за рецепт вкусного супчика!

    Ответить на комментарий →

  50. Ирина

    08 февраля, 2014 в 20:58

    Здравствуйте вот делаю харчо по вашему рецепту мультиварка панасоник правда режим супа нет делаю на тушении и даже залила горячей воды из чайника но вот 1,5 часа прошло а у меня в режиме этом почему то вода она как то не закипает может есть другой режим в мультиварке на каком будут получатся супы ведь суп он же должен быть доведен до кипения. Или у меня что с режимом тушения?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      08 февраля, 2014 в 21:07

      Ирина, в режиме “тушение” суп не кипит, он медленно томится. В конце варки можно перевести МВ в режим “варка на пару” на несколько минут и дать супу покипеть для надежности.

      Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Последние комментарии
Топ комментаторов
Оксана (61)
Светик (54)
Вера(52)
Яна Фили (50)
Людмила (39)
елена (21)

MAXCACHE: 0.97MB/0.00122 sec