Лечо из баклажанов в мультиварке

Национальное венгерское блюдо лечо широко распространилось по всей Европе, став в России одной из популярнейших заготовок на зиму. Основой любого лечо являются помидоры и болгарский перец, а их пропорции у каждой хозяйки свои, в зависимости от вкуса. Калорийность лечо очень низкая, что позволяет употреблять его в любых количествах. Лечо на зиму готовят не только из перцев, а также из кабачков, баклажанов. И я предлагаю вам свой проверенный рецепт лечо с баклажанами в мультиварке. Готовить его можно не только летом из свежих овощей, но и зимой из замороженных запеченных баклажанов и консервированных помидоров. Вкус от этого не пострадает.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт
• сладкий перец – 3-4 шт
• помидоры – 5-6 шт
• лук – 1-2 шт
• морковь – 1 шт
• чеснок – 3-4 дольки
• сахар, соль и перец по вкусу
• лавровый лист
• растительное масло

Рецепт лечо из баклажанов в мультиварке:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Баклажаны при желании очистить от кожицы и нарезать кружочками, если у вас баклажаны крупные, нарезать крупными кубиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать крупным кубиком. Помидоры измельчить блендером в пюре, у кого нет блендера, можно натереть на крупной терке.

В мультиварке в режиме «выпечка» 20 минут обжарить лук и морковь.

К обжаренному луку добавить баклажаны, перец и измельченные томаты. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (я кладу 1 ч.л. сахара). Перемешать.

Перевести мультиварку в режим «тушение» на 1-1,5 часа. Это лечо можно готовить и в режиме «плов».

В конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Лечо из баклажанов в мультиварке готово. Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Томатный суп в мультиварке

Говядина, тушеная в мультиварке

Макароны с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Банановый кекс в мультиварке

Варенье из груш в мультиварке

Пирог (рулет) с маком в мультиварке