Жаркое в горшочке с грибами по-домашнему
|
Жаркое — популярное русское мясное второе блюдо. Сначала так называли любые блюда из мяса, приготовленные в печи. Сейчас жаркое – это блюдо с мясом, картофелем, луком, морковью. Мясо подойдёт любое – говядина, свинина, курица, гусь, лучше нежёсткое. Наиболее распространено жаркое из свинины. Для придания богатства вкусу в жаркое добавляют грибы, чернослив, специи. Особенно популярно жаркое в горшочках, так оно получается ароматней и сочней. Блюда в горшочках всегда красивы, интересны, не оставляя никого равнодушным. Я сегодня покажу вам, как в моей семье принято делать жаркое в горшочке с грибами по-домашнему в духовке. Если вы ещё не обзавелись горшочками, очень советую вам купить эту посуду, еда в ней получается очень вкусной!
Ингредиенты:
- 500 гр. свинины.
- 500 гр. любых грибов.
- 1 кг. картофеля.
- 1 морковь.
- 2 луковицы.
- сыр по вкусу.
- соль и специи по вкусу.
- подсолнечное масло.
- несколько долек чеснока.
Приготовление:
Мясо порезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Можно предварительно обжарить кусочки сала, чтобы оно растопилось, а затем к нему добавить мясо и обжарить все вместе.
Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко или полукольцами (кому как нравится).
Грибы у меня лесные и заранее отваренные, если брать шампиньоны, то их можно отдельно обжарить на сковороде либо использовать без предварительной обработки.
В большой глубокой посуде смешать картофель, мясо, грибы, лук, морковь и измельченный чеснок. Посолить, добавить специи и зелень по желанию.
Выложить все в глиняные горшочки. Залить соусом.
Соус можно приготовить любой, например: молоко, мука, сметана или вода, мука, майонез. Мука добавляется по желанию. Именно благодаря муке соус приобретает густую консистенцию. Можно залить только бульоном или просто кипяченой водой. Соусом заливать из расчета на один горшочек 120-150 мл жидкости.
Еще нужно оставить немного места для тертого сыра.
Если мясо у вас не очень жирное и вы его предварительно не обжаривали, то сверху в каждый горшочек можно положить по небольшому кусочку сливочного масла и посыпать все тертым сыром.
Ставим горшочки с картофелем в разогретую до 220 градусов духовку на час–полтора, время и температуру подстраиваем под свои духовки.
Когда картофель будет готов, выключаем духовку и даем горшочкам 10-15 минут постоять в печи, затем вынимаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Надежда Соколова
08 октября, 2012 в 15:46
Я очень люблю готовить в горшочках!!!
И уверенна, что это жаркое очень вкусное.
Готовлю похожее блюдо часто, только вниз кладу масо обжаренное, сверху укладываю картофель, затем ст.ложечку сливочного масла, сметаны, молока и немного тертого сыра в конце.
Слывочный привкус дает неповторимость блюду)))
По твоему рецепту, Натуль, обязательно сделаю горшочки!)) Спасибо!
Наталья
08 октября, 2012 в 15:47
😉
Диана
08 октября, 2012 в 18:27
Блюдо прикольное, я в ресторане часто заказываю. Даже дома подумывала купить горшочки, но с появлением мультиварки поняла, что тот же вкус, что и в горшочке, можно получить в ней с меньшими затратами. А потом разложить все по горшочкам:) так что использую этот рецепт в мульте:)
Людмила
09 октября, 2012 в 11:36
Скажите пожалуйста, а горшочки когда ставим в духовку, крышкой надо накрывать? Спаибо!
Наталья
09 октября, 2012 в 11:37
да, крышечками накрываю сразу
Натик
10 октября, 2012 в 01:30
Люблю жаркое в горшочках, жаль только то, что горшочек у меня один, но я думаю, что одного на двоих может и хватит?!)))
Зилек
10 октября, 2012 в 09:54
а я после того как наполню горшочки ставлю их в духовку (разогретую) минут на 5-10 без воды ( обычно только водой заливаю) ,а потом уже наливаю в каждую примерно по пол чашки и накрываю крышкой.. так почему-то вкуснее))
Надежда Соколова
24 октября, 2012 в 17:16
Вчера у нас был восхитительно вкусный ужин!!!
Спасибо, Наташа!!! 🙂
Наталья
24 октября, 2012 в 23:32
Пожалуйста Надюша!
Кушайте на здоровье!
Юлия Омельченко
06 ноября, 2012 в 10:44
Чудо горшочки! На выходных тыкву пекла в горшочке, такая вкусная получилась! И жаркое часто готовим, получается вкусно!Наташенька! спасибо за твой вариант жаркого! Попробуем!
Ольга
23 ноября, 2012 в 03:48
Наталья!Спасибо Вам за вкусный (как всегда) рецепт и красивый фото-пост! Мне подарили набор глазированных горшочков … прямо как у Вас на фотографиях))). Но вот никак ими не воспользуюсь((.Очень хочется приготовить это блюдо. Подскажите начинающей хозяйке, блюдо можно хранить в горшочке, т.е. после остывания хранить горшочек в холодильнике и разогреть на следующий день в микроволновке? или всё-таки выкладывать содержимое и хранить?Просто в горшочке блюдо выглядит оч аппетитно)))
Наталья
23 ноября, 2012 в 11:46
да, я храню в горшочке, но разогревала в духовке))
Алёна
27 ноября, 2012 в 14:44
Жаркое в горшочках — беспроигрышный вариант на обеденный стол и на ужин тоже.
Юля
28 ноября, 2012 в 12:36
А если сделать в мультиварке,так же получится?
Наталья
28 ноября, 2012 в 12:37
конечно
Наталья
27 января, 2014 в 18:17
Наташ,а если в м/в делать,то на выпечке?40 мин хватит?
Наталья
27 января, 2014 в 20:48
да, минут 40-50
светлана
07 декабря, 2012 в 10:12
Сделала вчера, ооочень вкусно получилось, все довольны. Но всё прошло не без огорчений ((( всю духовку угвоздюкала, дело в том, что с горшочков стало капать, когда они закипели, ну и сами понимаете, что стоял жуткий дымоган, пока всё приготовилось ((((. Скажите, плиз, что не так, огонь сильно был большой или много всё же жидкости налила ??? Уж очень хочется разобраться, чтобы в следующий раз не вышла такая ерунда, а то духовку уж очень тяжко отмывать )))
Наталья
07 декабря, 2012 в 11:47
много жидкости налили
светлана
07 декабря, 2012 в 14:48
будем тренироваться значит )))))
ириша
19 декабря, 2012 в 18:39
скажите а вы крышечками накрывали???? а то у нас жир капает и весь дом в дыму был:)
Наталья
19 декабря, 2012 в 18:41
закрывала
Татьяна
15 марта, 2013 в 13:00
Обычно готовлю жаркое в горшочках, укладывая слоями: мясо, лук, морковь, сверху картошку, не перемешивая. Обязательно попробую по вашему рецепту, Наталья!
Юлия Омельченко
01 апреля, 2013 в 08:30
Вот, наконец-то отыскала этот пост! Наташенька, мы приготовили по твоему рецепту (я переписывала в записнушку)жаркое получилось вкусное и точно сказано,ароматнейшее! Спасибо большое!
Константин
12 апреля, 2013 в 16:53
Попробовал Ваш рецепт, только малость внес свои изменения, (ни когда не делаю все по рецепту 🙂 ), добавил болгарский перец, вместо свинины — говядину и бульон сделал с «Роллтон», по завершении добавил по маленькой веточке укропа и петрушки (уже в готовое блюдо) — жена в восторге. Спасибо за рецепт!!!
Наталья
12 апреля, 2013 в 16:56
Еще бы не радоваться! Муж кулинар — это гордость! Молодец Константин!
Матушка
18 апреля, 2013 в 19:36
Ой, так люблю готовить в горшочках. Это 100% получится вкусно. Спасибо! Делала без мяса. все равно вкусно!
таня
24 апреля, 2013 в 12:55
Да, жаркое в горшочках имеет свой необычный вкус. Я очень люблю такое жаркое.
Светлана
30 сентября, 2013 в 23:28
Вкуснотища. Давно не готовила,как раз и грибы есть))))
лена
04 октября, 2013 в 20:48
Классный рецепт. Как раз то, что надо в холодной квартире: и блюдо горячее, и духовка!
Оксана
24 декабря, 2013 в 21:46
Девочки, а подскажите, кто нибудь пробовал жаркое в микроволновке делать? На сколько времени 3 горшочка поставить и крышками сразу закрывать?
Дарья
09 июля, 2014 в 21:50
Я поделюсь немного своим опытом, если можно. Обычно я на сковородке (если готовлю в горшочках) или прямо в мультиварке обжариваю и в дальнейшем тушу под закрытой крышке мясо курицы или свинины, морковь, помидор, грибы до готовности. Потом раскладываю по горшочкам или оставляю в мульте (если дальше готовлю в мультиварке), солю,добавляю соломкой свежий картофель, наливаю где-то половину ёмкости воды, сверху майонез и тертый сыр. Горшочки запекаю под закрытыми крышками в духовке около часа (вода успевает выкипеть и картофель становится готовым). Сверху румяная корочка. Перед подачей перемешиваю. Если готовлю в мультиварке, то ставлю на режим «Плов». Очень красивое и вкусное блюдо.
Наталья К
09 июля, 2014 в 21:53
Спасибо, Дарья за вашу идею!
Наталья
07 августа, 2014 в 19:22
Замечательный рецепт!Только я добавлю ещё баклажан,т.к.он добавляет необыкновенный привкус.Спасибо,Наташ.
Марина
16 августа, 2015 в 14:35
Наташа,огромное спасибо за рецепт! В духовке-это просто сказка!
Мария
20 декабря, 2020 в 23:04
Добрый вечер! Скажите пожалуйста какие пропорции в соусе?
Наталья К
21 декабря, 2020 в 22:10
Мария, добрый вечер! Пропорции на глаз.
Например, на 300-400 мл воды\молока — 3-4 ст.л. сметаны и 1 ст.л. муки (по желанию).