Кулич на молоке и растительном масле

Кулич – самое главное украшение стола, в праздник Светлой Пасхи. Куличи, имеют традиционный цилиндрический внешний вид, вытянутый кверху и обязательно, на поверхности, имеют слой белой глазури и кондитерской посыпки, без которой, возможно, раньше как-то и обходились. Классической начинкой для кулича являются сухофрукты и, преимущественно, изюм: светлый, коричневый или черный – не имеет значения. Многие же, в погоне за вкусом, экспериментируют и добавляют в куличи ягоды и орешки. В этом же рецепте, мы приготовим кулич с цукатами, основой которого послужат молоко и растительное масло – два ингредиента, которые уж точно затаились в вашем холодильнике и не заставят вас бежать в магазин. Этот кулич на растительном масле берет не только доступностью используемых продуктов, но еще и вкусом, который уж точно никого не оставит равнодушными. Считается, что куличи обязательно нужно освятить в церкви, в четверг, перед пасхальным воскресеньем – эта традицию обходят стороной, но если есть огромное желание, то церковь можно посетить с уже приготовленной, на собственной кухне, выпечкой. Итак, приступим к приготовлению Светлой выпечки.

Ингредиенты:

для куличей:

• 250 мл молока;
• 2 крупных яйца;
• 180 г сахара;
• 125 г растительного масла;
• 11 г сухих дрожжей;
• 700 г муки;
• 120-150 г изюма или цукатов;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 0,5 ч.л. соли;

для глазури:

• 1 яичный белок;
• 0,5-1 стакан сахара или сахарной пудры.

• Из этого количества продуктов получается примерно1,5 кг готового теста.

Как приготовить кулич на молоке и растительном масле:

1. Сначала, рассмотрим вариант приготовления теста, с использованием хлебопечки. Позже, вернемся к стандартному варианту, с духовым шкафом.

Все ингредиенты, необходимые для приготовления куличей, помещаем в хлебопечь согласно инструкции. У каждого производителя свой порядок закладки ингредиентов. В моем агрегате первыми закладываются сухие продукты, затем жидкие.

Замешиваем тесто, воспользовавшись программой «Пельмени» и оставляем его на 2-2,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Если вы не используете хлебопечь, то лучше приготовить кулич опарным способом: для этого, нужно перемешать в глубокой миске теплое молоко, 2 ст.ложки сахарного песка, 2 ст.ложки пшеничной муки и дрожжи. Опару оставляем на 10-15 минут, и как только на ее поверхности образуется пышная шапка, приступаем к замешиванию теста, с использованием всех остальных ингредиентов. Готовое тесто, также, нужно оставить на 2-2,5 часа, накрыв кухонным полотенцем, пока оно не поднимется.

2. В готовое подошедшее тесто следует замешать цукаты.

Затем, смазанные небольшим количеством растительного масла, формы, заполняем тестом.

В таком виде куличи можно оставить на полчаса или час, пока тесто снова не обретет свою «пышную» форму.

После, их следует выпекать в предварительно разогретой духовке, на протяжении 30-40 минут, при температуре 180 градусов.

Готовность проверяйте по внешнему виду куличей, они должны быть золотистыми. Также, воспользуйтесь бамбуковой палочкой: воткните ее в кулич и посмотрите, не схватила ли она «сырое тесто». Если палочка осталась сухой – кулич готов и его можно вытаскивать из духовки.

Если вы решили готовить кулич в мультиварке: тесто выкладывайте в ее кастрюлю и оставьте до увеличения в объеме в 2 раза. Затем, когда тесто подойдет, выпекаем кулич на протяжении 100 минут, с использованием режима: «Выпечка». Время указано для мультиварки Панасоник 18.

3. Готовые куличи нужно украсить белой глазурью. Для этого, белок перемешиваем с сахарной пудрой и чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока (можно сделать это вручную или же воспользоваться миксером) и получаем белую массу необходимой консистенции: кто-то использует глазурь густую, а кто-то жидкую, которая растечется по поверхности куличей и оставит небольшие подтеки. Сверху куличи можно украсить еще и кондитерской посыпкой. Главное, чтобы в тот момент, когда вы покрываете свою выпечку глазурью – она была еще горячей.

Куличи на молоке и растительном масле готовы! Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Вкусный кулич с изюмом в мультиварке

Пирог со щавелем

Постные булочки с вареньем в мультиварке

Дрожжевой рулет (пирог) с вареньем в мультиварке

Кулич в мультиварке для начинающих

Дрожжевой пирог с сыром в мультиварке