Обезьяний хлеб в мультиварке
| 
Мы снова печём хлеб в мультиварке. На этот раз по рецепту, присланному Ириной Симутенко, который она назвала Обезьяний хлеб в мультиварке. Бананов в этом хлебе нет. Откуда же возникло это странное название? По одной версии этот хлеб похож своим видом на плоды баобаба, которые любят обезьяны, согласно другой версии, блюдо так называется, потому что его едят руками, отрывая по кусочку, как это делают обезьяны. Кто-то назовет эту выпечку вкусными булками, кто-то — разборным пирогом, но в любом случае это очень вкусно и необычно. Для тех, кто не любит сладкий хлеб и корицу, предлагаю попробовать вариант с чесноком и зеленью, аромат – потрясающий, сбегутся все соседи.
Ингредиенты:
тесто:
- мука — 350 — 400 г
- молоко — 200 мл
- дрожжи — 1 ч. л.
- масло сливочное — 2 ст. л. (растопить)
- сахар — 2,5 ст. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — 1 неполная ч. л.
пропитка:
- сахар — 0,5 стакана
- корица — 1,5 ст. л.
- сливочное масло — 50 г
(Вместо корицы, сахара и сливочного масла можно использовать давленый чеснок, рубленую зелень и растительное масло)
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать. Затем постепенно ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место на расстойку, примерно на час.
Я делала тесто в хлебопечке.
Когда наше тесто увеличится вдвое, приступаем к лепке и выпечки обезьяньего хлеба.
Чашу смазать сливочным маслом, присыпать дно и бока сахаром и корицей.
От подошедшего теста отрываем небольшие кусочки, обмакиваем их сначала в растопленное сливочное масло, затем в смесь сахара и корицы.
Укладываем наши шарики в чашу мультиварки.
Включаем подогрев на 5 — 10 минут, выключаем мультиварку и даем хлебушку подойти 30 — 40 минут. Как только хлебушек наш подойдет, устанавливаем режим «выпечка»
Выпекаем обезьяний хлеб в мультиварке 50 минут. Готовый хлебушек аккуратно вынимаем из чаши, с помощью корзинки — пароварки.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
васина
07 октября, 2012 в 08:49
а где бананы? обезьяний-то почему?
Наталья
07 октября, 2012 в 22:41
погуглив так нигде внятного ответа и не нашла, но поняла, что рецепт пришел к нам из Северной Америки От Деборы Харрис))
SneginkaAnna
07 октября, 2012 в 11:38
какой интересный хлебушек! это сладкая выпечка получается?
Наталья
07 октября, 2012 в 22:35
да 😉
Андрей
07 октября, 2012 в 21:19
ну вообще-то для меня неожиданность такой рецепт, не подозревал что такое может быть приготовлено
Катерина
07 октября, 2012 в 23:35
Такой хлеб действительно очень вкусный, а не сладкий вариант готовится так же, только обмакиваются кусочки теста в масло с чесноком и сахара соответственно в тесто кладется немного.
Натик
08 октября, 2012 в 14:39
Очень интересный рецепт! Вы, Наталья, молодец! Мне кажется, это столько терпения нужно, с тестом работать…я такие дела доверяю только маме))))
Наталья
08 октября, 2012 в 14:42
Натик, этот рецепт Ирины 🙂
но я тоже очень люблю с дрожжевым тестом работать))
Натик
10 октября, 2012 в 01:15
Ой…да, не внимательно прочитала… Ирина, огромное спасибо за рецепт!
Диана
08 октября, 2012 в 18:31
А я вот все думаю попробовать как- нибудь рулеты из теста вертикально поставить в мультиварку. По идее,очень красиво должно получиться. И вкусно:)
Ирина
09 октября, 2012 в 01:25
Несколько распространенных вариантов происхождения и названия этого интересного хлеба:
1. По Discovery шла передача про баобабы, и оказывается из-за пристрастия к плодам этого дерева обезьян, его еще называют обезьяним деревом. А сами плоды покрыты мохнатой кожурой и внутри содержат мучнистую мякоть. Этот хлеб напоминает плоды баобаба.
2. Так как этот хлеб предполагается есть руками, отрывая по кусочку, то поведение людей напоминает поведение обезьян, каждая из которых тянет в свою сторону и пытается отхватить кусочек побольше.
Наталья
09 октября, 2012 в 01:39
Спасибо, Ирина! Очень интересно!
Мария
09 октября, 2012 в 21:12
Какой интересный и необычный хлеб.
Юлия
11 октября, 2012 в 17:50
Скажите пожалуйста. Если я не дружу с дрожжевым тестом, и хочу для облегчения использовать покупное дрожжевое тесто, намного ли будет отличаться вкус хлеба? Стоит пробовать? Или лучше сразу забыть эту идею?
Наталья
11 октября, 2012 в 17:52
я не люблю покупное тесто, мне совсем не нравится оно после выпечки((
Диана
11 октября, 2012 в 23:06
Юлия, покупное тесто будет очень отличаться… Оно обычно совсем не сдобное. Покупать можно только в проверенном месте. Я покупаю в палатке » мороженное» в фабричной упаковке. Оно более- менее на домашнее похоже. А вообще благодаря Наташиным рецептам замешиваю 2-3 порции теста с помощью насадок для миксера. Получается минут 10-15:) делю на части и 2 части замораживаю:) захотелось выпечки- за ночь она оттает:)
Алексей
11 октября, 2012 в 19:36
Подскажите, а в какой хлебопечке, и на каком режиме готовили тесто. Спасибо.
Ирина
12 октября, 2012 в 23:39
Я готовила тесто в Panasonic SD-257, программа Пицца — 45 мин.Порядок закладки продуктов изменила — Дрожжи развела в молоке и вылила поверх сухих ингредиентов. По окончании программы оставила тесто в хлебопечке примерно на 1 час.
Женечка
25 октября, 2012 в 19:11
Супер!!!!Сделала с корицей.. просто пальчики оближешь.. после того как достала..не прошло и получаса как он испарился..
но по мне так это вкусные булки ..а не хлебушек)))))
Юлия Омельченко
03 ноября, 2012 в 21:21
Супер хлебушек!
Елена
10 ноября, 2012 в 14:46
ЗВЕЗДА в шоке !!!!!!!!!!!!!!!!!! Все, завтра же ставлю этот хлеб. Даже и хлебом-то не назовешь…..Это какой-то красивый сборный пирог !!! Я уже чувствую его аромат!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБОЧКИ !!!!! 5 ЗВЕЗД! !!!!
СЕлена
12 декабря, 2012 в 15:09
Здравствуйте!Не могу удержаться!Пишу первый раз, хотя заглядываю к Вам давно! ООООчень вкусный обезьяний хлеб!! Спасибо огромное,Ирина, за рецепт!Правда у меня не было корицы, а испечь очень хотелось и я добавила какао вместо нее. Мы с дочей сразу полпирога умяли! Получилось и вкусно! и красиво(такая шоколадная карамель сверху)! И корица, я думаю, еще бы добавила аромата!В следующий раз попробую с ней.Еще хочу сказать, что в моем панасонике за 50 мин. не испекся, я как обычно 60+20 пекла.
Вам, Наталья, пользуясь случаем, отдельное большое спасибо за сайт!Вы большая умница и такую большую хорошую работу для всех нас мультиварильниц делаете!!!!
Наталья
12 декабря, 2012 в 15:12
Спасибо СЕлена!
Анна
16 января, 2013 в 16:21
Только что испекли обезьяний хлеб, оторваться не могу… Такая вкуснотища, а запах!!! Спасибо за рецепт!
тоже пекла 60+20
arisha2008
20 января, 2013 в 20:54
Наталья, скажите, как сделать тесто в ХП?
Наталья
20 января, 2013 в 21:09
Добрый вечер, Ариша!
В ведерко ХП загрузить дрожжи, муку, соль, сахар, сливочное масло и молоко. Выбрать режим «тесто основной». В моей ХП этот режим под номером 12.
arisha2008
21 января, 2013 в 11:18
У меня Панасоник sd254. Нет, такого, есть пельмени, пица…
Наталья
25 января, 2013 в 01:20
ну тогда пробуйте на «пицце».
Натали
28 января, 2013 в 11:42
Вчера сделала. Безумно вкусно)))))
Юля
31 января, 2013 в 18:38
необычный, оригинальный и очень вкусный
лена
03 февраля, 2013 в 18:24
пальчики оближеш. Спасибо за рецепт.
елена
26 февраля, 2013 в 08:27
Впервые с обезьяним хлебом познакомилась 1, 5 года назад.но был он сладкий, а с чесночком и сыром…пока выпекался (пекла в хп), аромат стоял захлебнуться.второй вариант был с маком..и пекла в духовке…с сахаром и корицей попробую
Елена
14 апреля, 2013 в 06:46
Елена,а можно поподробнее как вы пекли этот хлебушек в Хп(у меня редмонд 4500)
Римма
21 марта, 2013 в 15:49
Очень очень вкусно. Только он у меня на маленькие булочки сразу же разваливается, когда достаю.
Елена
14 апреля, 2013 в 06:39
Спасибо за рецепт давно хотела попробовать,но у меня не получилось у меня он развалистый какой то,хотя комочки ложила близко к друг другу,но буду пробовать еще.
Ирина
24 июля, 2013 в 23:06
На фото у вас двойная доза или вы тесто очень мелко делали? у меня получилось в один ряд 8 кружков.
юлия
01 августа, 2013 в 08:56
Шикарный пирог, нежнейшая сдоба с изумительным вкусом корицы.С первого раза все получилось, спасибо за рецепт, обязательно возьму его на вооружение.
Валентина Беляева
01 августа, 2013 в 20:21
У меня уже вошло в привычку каждый день заходить к вам ,Наташа,как в гости.Может быть скоро «созрею» и буду вам присылать свои рецепты.А сегодня очередь дошла до Обезьяньего пирога.Казалось,что эо долгий процесс,а на самом деле все очень просто…когда у тебя такие помощницы-хлебопечка и мультиварка!Хлеб получился изумительным! Еще раз спасибо,Наташа!
Еленка
03 сентября, 2013 в 16:39
Подскажите, пожалуйста, а дрожжи какие брать, сухие или обычные?
Наталья
03 сентября, 2013 в 17:00
дрожжи сухие быстродействующие.
Нина
18 октября, 2013 в 11:18
ОЧЕНЬ вкусный Обезьяний хлеб. Сегодня поставила тесто в двойном размере, а то слишком быстро улетучивается. Огромное спасибо за Ваш сайт, готовлю в мультиварке только по Вашим рецептам и не нарадуюсь, все получается на 5+++
Eremovna
29 октября, 2013 в 22:14
Очень понравился и рецепт, и хлеб, спасибо!
Делала с зеленью cs313621.vk.me/v313621478/5beb/1M0O3r91QNQ.jpg
Наталья
29 октября, 2013 в 23:37
Красивый хлебушек у вас получился!
Настюшка
07 ноября, 2013 в 12:00
Сегодня к нам в гости придет свекровь,а мы ей на угощенье приготовили обезьяний хлебушек)))
ТАТЬЯНА
21 ноября, 2013 в 21:28
А после выпечки столь экзотического хлеба-пирога в 50 минут, нужно ли его переворачивать или он пропекается и так?
Наталья
21 ноября, 2013 в 22:25
Татьяна, в рецепте об этом ничего не написано, значит у Ирины он пропекся.
Анна
05 декабря, 2013 в 10:47
Испекла обезьяний хлеб, уже не помню какой раз посчету… Очень и очень вкусно!!!!
Муж его называет по своему…. лошадиные яблочки)))))
Елена
10 декабря, 2013 в 16:16
А я пеку обезьяний хлеб,как говорили выше, с сыром и чесноком))Очень здорово сочетается с различными супами(вместо обычного хлеба)
Лина
10 декабря, 2013 в 18:01
скажите,а как то сделать его постным можно. вместо молока воду и масло на растит заменить
Наталья
11 декабря, 2013 в 02:11
можно, Лина.
Юлия
02 марта, 2014 в 19:03
Испекла в Redmond 90. Очень вкусно получилось. Сына еле отогнала, чтоб весь сразу не съел. Ведь дрожжевой хлеб сначала должен постоять, остыть, отдохнуть. А он так пахнет! На расстойку ставила в режиме мультиповар 35 градусов 1 час. Но наша чаша снизу шире. Поэтому два слоя не получилось. В следующий раз сделаю на 300мл молока.
Ирина
18 марта, 2014 в 14:41
Вот замесила тесто, жду пока подойдет, надеюсь будет вкусно)
Галина из Санкт-Петербурга
30 марта, 2014 в 20:53
А у нас этот хлебушек не пошел, к сожалению 🙁 Долго смотрела на рецепт, сегодня, наконец, приготовила. Причем теста делала сразу в два раза больше — половину с чесноком, вторую половину — с корицей. На вкус моей семьи слишком жирно получилось. Тот, что с чесноком — запах чеснока чувствуется, а вкус почти нет, хотя я 5 долек положила. С корицей — жирный и слишком сладкий получился.
Катрин
30 апреля, 2014 в 16:05
А у нас пошел, с пребольшим удовольствием. Пеку чуть ли не через день))) а главное ребенок в восторге. Тесто мешу в хлебопечке и еще добавляю в тесто цедру одного апельсина. Получается очень вкусненько, булочки разлетаются на ура! Спасибо за рецепт!
Иринка
02 июня, 2014 в 16:14
Наталья , скажите пожалуйста у меня такая же мультиварка , только чаша в два раза меньше , сколько тогда по времени выпекать ?!?
Наталья К
02 июня, 2014 в 17:10
Иринка, вам, наверное, лучше уменьшить порцию ингредиентов. И печь минут 80.
Иринка
02 июня, 2014 в 19:02
Наталья , спасибо , я пекла 90 минут и ни чего не уменьшала , все отлично получилось , прекрасный рецепт ))))
Наталья К
02 июня, 2014 в 19:03
Здорово!
Елена
19 августа, 2014 в 18:34
девочки,милые,подскажите.вот пирожок с виду такой зажаристый.надо ли его переворачивать или нет?за такой короткий срок пропечетса ли?
заранее спасибо за ответ и потрясный рецепт!
Наталья К
19 августа, 2014 в 20:43
Ирина, этот хлебушек не переворачивала.
Вероника
20 мая, 2015 в 12:34
У меня развалился на маленькие булочки!!Подскажите — почему? может какой совет!!
Ольга
15 июня, 2015 в 11:53
Сегодня хочу испечь этот пирожок-хлебушек. Наконец-то купила корицу! Возникли вопросики:
1) можно ли обойтись без ванильного сахара?
2) где найти теплое место, если батареи не греют (вопрос, наверно, глупый, но меня он волнует)
3) зачем присыпать дно и бока корицей и сахаром? Есть ли в этом необходимость?
Заранее спасибо!
Наталья К
15 июня, 2015 в 12:12
Ольга, ванильный сахар это ароматизатор — кладется по желанию. Я, например, не представляю себе выпечку без ванилина, а некоторые на дух не переносят запах ванили. Миску с тестом поставьте в ёмкость с теплой водой, вот вам и теплое место) Воду периодически меняйте.
Дно и бока думаю, необязательно присыпать.
Ольга
15 июня, 2015 в 12:35
Наташа, спасибо за быстрый ответ! Сегодня же приготовлю! Потом отчитаюсь!)) Наша семья как раз и относится к той категории людей, которые не любят запах и вкус ванили, не то, чтобы совсем категорически, но все же, поэтому и задала вопрос!
Ольга
15 июня, 2015 в 23:07
Отчитываюсь!) Вкуснятинка необыкновенная!) Аромат из мультиварки шел, не могла дождаться готовности хлебушка!) Только я маленькие шарики, наверно, сделала, потому что второго слоя практически и не было. Муж сказал, что и хорошо, что они (многие) как бы по отдельности получились, а не слипшиеся, но в следующий раз все же покрупнее хочу сделать.
И еще один моментик: тесто хоть и мягкое, но такое плотненькое получилось в итоге, а дно у многих шариков нижнего слоя немножко тверденькое, хоть и вкусное. Это так и должно быть? Или я недопекла или наоборот? Или плохо тесто вымесила? Пекла 60+20 минут для Панасоника.
Сами шарики, поскольку были по отдельности друг от друга в основном, покрылись такой как карамелизованной корочкой, очень вкусной.
Наталья К
15 июня, 2015 в 23:38
Шарики на дне, наверное, карамелизировались, поэтому тверденькие получилось. Надо мне тоже испечь эту вкусняшку детям.
Надежда
23 августа, 2015 в 15:58
До чего же вкусный пирог!!! Благодарю! Прям ела и не могла оторваться. У меня тоже шарики нижние карамелизировались.