Штрудели мясные под соусом в духовке

Штрудель – это рулет, состоящий из теста и начинки. Он может быть сладким (с фруктами, маком, орехами и прочими вкусными лакомствами) или несладким (с мясом\фаршем, картофелем, капустой). В большинстве случаев штрудели готовят путем выпекания в духовом шкафу. Но в этой статье вашему вниманию предоставляется рецепт мясных штруделей под соусом, которые вы можете потушить в кастрюле или на сковороде либо запечь в духовке, поместив в глубокий противень, либо приготовить в мультиварке. Это блюдо получается очень сытным и насыщенным с достаточно богатым вкусом и ароматом. Немаловажную роль в его уникальности имеет густой соус с приятным сладковатым привкусом, в состав которого входит киви и немного сахарного песка – в этом, пожалуй, и заключается его изюминка. Штрудели мясные под соусом можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в компании какого-нибудь гарнира.

Ингредиенты:

Имейте в виду, что в данном рецепте все овощи берутся небольшого размера.

для соуса:

• по 1 шт. лука репчатого, болгарского перца и моркови;
• по 2 киви и помидора;
• несколько мелких зубчиков чеснока;
• 4 г. сладкой паприки;
• 40 г. сметаны (можно заменить майонезом).

для начинки:

• 100 мл. кипятка;
• 500 г. фарша мясного готового;
• 20 мл. кефира;
• по 1 луковице и моркови;
• яйцо;
• 4 г. приправы «Чили».

для теста:

• по 5 г. соли и соды пищевой;
• 400 г. муки пшеничной;
• 250 мл. кефира;
• яйцо.

• Еще потребуется небольшое количество масла растительного для приготовления соуса и смазывания формы.

Время приготовления блюда – менее 2 часов.

Как приготовить штрудели мясные под соусом в духовке:

Смешайте муку, соль и соду, влейте кефир и яйцо, замесите не очень тугое тесто. Уложите его в мешок и уберите на полчаса в холодильник. Чтобы тесто стало еще пластичнее и податливее, можете добавить в него немного масла.

Для начинки мелко нашинкуйте лук, морковь потрите на терке со средними ячейками.

Смешайте овощи с фаршем, добавив приправу «Чили», и заварите полученную массу кипятком. Тщательно перемешайте и оставьте минут на пять в покое.

Затем досолите фарш, дополните яйцом и кефиром. Начинка готова.

Очистите все растительные ингредиенты, предназначенные для соуса, порежьте на мелкие куски и с помощью блендера преобразуйте в однородное пюре.

Вылейте его в сковороду, капните немного масла и тушите 4 минуты. Затем добавьте паприку со сметаной и потушите еще 3 минуты. Соус готов. Если вам покажется, что он густоват, влейте в процессе тушения немного воды.

Формирование блюда. Припудрите рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто.

Раскатайте с помощью скалки прямоугольный пласт в 3 мм. толщиной. Распределите по всей его поверхности мясную начинку.

Сверните рулетом и порежьте на куски шириной не более 3 см. Для удобства можете поделить тесто пополам и сделать два небольших в диаметре рулета.

Уложите теперь уже миниатюрные штрудели с фаршем на смазанный маслом противень разрезом вверх и залейте соусом.

Затяните противень фольгой и отправьте в разогретую духовку (t = 210 °C). Через полчаса снимите фольгу и оставьте мясные штрудели в духовке запекаться еще на 30 минут.

Теперь вам остается лишь достать из духовки готовое блюдо, разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Каннеллони с мясным фаршем в мультиварке

Нудли в мультиварке

Макароны с фаршем и овощами в мультиварке

Как приготовить шпецле

Манты с мясом и картошкой

Пельмени тушеные с соусом в мультиварке