Салат с вешенками

Пошел последний месяц лета, давайте больше делиться салатами и овощными блюдами! Ведь скоро сезон плодово-ягодный сезон закончится. Конечно, сейчас овощи и фрукты можно купить круглый год, но поспевшие на солнышке, на собственном огороде, а не в теплице где-нибудь в Турции, они и полезнее и вкуснее. Так что надо наедаться сейчас! У меня овощные салаты бывают каждый день, но простым огуречно-помидорным салатом никого не удивить, поэтому я стараюсь их разнообразить, дополнять различными ингредиентами или новыми заправками. В этом салате заправка из сметаны и хрена, прекрасно соединила грибы и сезонные овощи. Этот салат с вешенками достойная конкуренция другим овощным салатам и прекрасно разнообразит летний стол вашей семьи!

Ингредиенты:

• помидор — 1 штука.
• сладкий перец — 1 штука.
• грибы вешенки — 200 грамм.
• фиолетовый лук — 0,5 шт.
• свежий укроп — 3-4 веточки.
• сметана — 2 ст. ложки.
• хрен — 1 ч. ложка.
• сок лимона — 1 ст. ложка.
• черный перец — 1 щепотка (или по вкусу).
• лавровый лист — 1 штука.
• перец горошком — 5 штук.
• соль по вкусу — для варки грибов.

Как приготовить салат с вешенками:

1. Грибы переберем, срежем поврежденные места, смоем грязь, разделим каждый грибок по отдельности.

Сварим вешенки с лавровым листом, с несколькими горошками черного перца и солью. Не забудьте снять пену! Когда грибы опустятся на дно, они готовы. На это уйдет примерно минут 15. Лучше будет, если грибы будут небольшого размера, так они будут красивее смотреться в салате. Если грибы большие, то сваренные и остывшие грибы нарежем на кусочки.

Овощи помоем и почистим, с укропа стряхнем влагу.

2. Нарежем помидор и сладкий перец соломкой, лук перьями, укроп мелко нарубим.

3. Приготовим заправку для салата. Смешаем в миске сметану, хрен, свеж молотый перец и лимонный сок. Тщательно перемешаем. Хрен у меня магазинный (из банки), но лучше бы взять свежий, его тогда нужно натереть на терке или измельчить в блендере. Такого хрена нужно будет взять поменьше, он очень острый.

4. Соединим овощи в миске со сметанной заправкой. Аккуратно перемешаем, стараясь не сильно повредить кусочки, но чтобы вкусная заправка обволокла каждый.

5. Подаём к столу, украсив по своему вкусу. Помидоры быстро пускают сок, поэтому лучше салат с вешенками заправлять перед подачей на стол.

Приятных гастрономических впечатлений!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Другие рецепты с сайта:

Салат на зиму из моркови с помидорами в мультиварке

Салат Снегирь

Морская капуста в мультиварке. Салаты из морской капусты

Салат с курицей и черносливом

Салат Табуле

Салат из моркови и яблока