Маффины с белой смородиной

Наверняка вам доводилось пробовать или даже готовить небольшие кексы с начинкой. Их правильное название – маффины, и начинка в такой выпечке может быть любой. Чаще всего маффины готовят из недрожжевого теста, дополняя его ягодами и кусочками фруктов. Рецептов теста для маффинов существует немало, но я хочу рассказать вам о самом лучшем вариантеиз них. Вам не потребуется ничего взбивать, долго перемешивать и хлопотать над тестом. Итак, будем готовить маффины с белой смородиной. Эта ягода, в отличие от красной и черной смородины, обладает более мягким и сладким вкусом, но всё же дает необходимую кислинку выпечке. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• мука – 150 гр.
• сахар – 140 гр.
• разрыхлитель теста – 5 гр.
• молоко – 70 мл.
• растительное масло – 50 мл.
• яйцо – 1 шт.
• белая смородина – 0,5 ст.
• крахмал – 0,5 ст.л.

• количество порций – 6-8 шт

Как приготовить кексы со смородиной:

В глубокой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Сухие компоненты перемешиваем ложкой, в центре горки делаем углубление.

В углубление вбиваем куриное яйцо.

Вливаем молоко и растительное масло.

Теперь наступает очень важный момент. Тесто для «правильных» маффинов очень не любит длительного перемешивания, поэтому постарайтесь смешать сухие и жидкие ингредиенты, сделав при этом минимальное количество перемешиваний. Наиболее оптимальный вариант – 5-6 движений ложкой. Даже если вам кажется, что тесто размешалось не достаточно, не следует продолжать перемешивание.

Ягоды белой смородины перебрать, удалить веточки. Ягоды промыть и обсушить салфеткой, выложить на блюдце с крахмалом и обвалять в нем.

Добавляем смородину в тесто. Двумя движениями ложки перемешиваем ягоды с тестом.

Тесто для ягодных маффинов раскладываем по формочкам. Если вы используете металлические формы, вложите в них бумажные корзиночки.

Выпекайте маффины со смородиной около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного вам аппетита!!!

Автор фото рецепта: Якушова Иванна.

Другие рецепты с сайта:

Пирог творожный с безе в мультиварке

Шоколадно-творожный кекс в микроволновке

Карась, запеченный в духовке

Трюфель Евы

Пирожки с морковью

Чизкейк Нью-Йорк