Сербский кох в мультиварке

Сочный пирог кох – национальное сербское блюдо. Рецепт этого нежного десерта, тающего во рту, я нашла в интернете, когда собралась в очередной раз испечь какой-нибудь пирог к чаю, а выяснилось, что муки дома осталось меньше стакана. Вот тут этот рецепт пришёлся как нельзя кстати, потому что муки для этого пирога нужно совсем немного. По составу и структуре этот пирог является чем-то средним между бисквитом и манником, но ближе к бисквиту, манка в нём совсем не чувствуется, но благодаря сладкой молочно-ванильной заливке отличается особой нежностью.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца – 6 шт
• мука – 70 г (или 4 ст.л. с верхом)
• манка – 70 г (или 4 ст.л. с верхом)
• сахар – 100 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.

для заливки:

• молоко или сливки – 400-500 мл
• сахар – 3 ст.л.
• ванилин – 1 г

Как приготовить сербский кох в мультиварке:

Яйца вымыть. Отделить белки от желтков в разные миски, белки – в более глубокую.

Белки миксером взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар. Затем к взбитым белкам добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Взбитая масса должна увеличиться в несколько раз.

Теперь миксер нужно убрать. Во взбитые яйца всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и манную крупу. Аккуратно перемешать тесто ложкой, стараясь не осадить взбитые белки.

Чашу мультиварки смазать маслом. Тесто вылить в чашу мультиварки. Установить программу «выпечка» на 65 минут.

У кого нет мультиварки, можете испечь сербский кох в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

После сигнала чашу с пирогом выньте из мультиварки.

Пока остывает кох в форме, приготовим молочный или сливочный сироп. Для этого молоко или сливки нужно нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Добавить сахар и ванилин. Перемешать до растворения сахара.

Пирог прямо в чаше равномерно полить тёплым сиропом. Дайте ему полностью впитаться, оставив пирог в чаше до остывания. Затем поставьте на час-два в холодильник. После этого можно аккуратно вынуть кох из чаши с помощью корзинки-пароварки, положить на блюдо, разрезать на кусочки и подать к чаю.

Пирог получается очень нежный, сочный, пропитанный. Любители влажной выпечки его наверняка оценят. Я готовила сербский кох в мультиварке  два раза. Первый раз с молоком, второй раз с 10% сливками. Вариант со сливками мне понравился больше, именно его я вам и рекомендую. Со сливками вкус получается более насыщенный, благородный, а с молоком более водянистый.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта:  Байбакова Оксана.
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Английский яблочный пирог в мультиварке

Солянка постная в мультиварке

Капустный суп с перловкой и тыквой в мультиварке

Детский суп с манными клецками в мультиварке

Гороховый суп с тыквой в мультиварке

Котлеты или оладьи из кабачков в мультиварке