Гречнево-чечевичные котлеты в мультиваpке

Рождественский пост в самом разгаре и я решила поделиться с читателями сайта рецептом очень вкусных и полезных постных котлет – из гречки и чечевицы. Вообще, постные котлеты я готовлю часто – овощные, крупяные, из бобовых. Но вот совместить бобовые и крупы попробовала впервые. И как нам показалось, этот вариант самый лучший из всех. Благодаря гречке, котлеты получаются не такими сухими и более нежными. А в мультиварке они намного лучше прожариваются и выходят сочнее. В приготовлении этих котлет есть маленькие хитрости, поделюсь ими с Вами.

Ингредиенты:

• гречка и чечевица в равных пропорциях (я брала по 1 стакану)
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубца
• специи и соль по вкусу
• мука льняная или обычная – 1 ст.л
• вода – 1,5-2 стакана
• панировочные сухари – 2 ст.л.
• томатная паста – 1 ст.л.

Как приготовить котлеты из гречки и чечевицы:

В первую очередь нужно подготовить чечевицу. Для этого сначала промываем ее два-три раза под струей воды, а затем заливаем крутым кипятком на 30 минут. Пока чечевица будет набухать, приготовим гречку.

Промоем ее водой и поставим вариться в мультиварке на любом подходящем режиме. У меня это режим «крупы» время 20 минут. Гречку заливала водой в пропорции на 1 стакан гречки на 1,5-2 стакана воды.

И здесь первый секретик в приготовлении постных котлет. Добавьте при варке в гречку сушеной зелени или кореньев, крупа получится очень ароматной и вкусной. У меня есть такая приправа, в которой сразу и зелень, и корни петрушки, пастернака и т.д.

После сигнала даем гречке постоять под крышкой еще минут 5-7.

Чеснок и лук нарезаем на 4 части и перемалываем блендером.

Перекладываем горячую кашу в миску и добавляем ароматную кашицу из лука и чеснока. Пока каша горячая, она впитает в себя чесночный вкус и запах.

Чечевицу еще раз промываем водой и перемалываем блендером, до однородной массы.

Соединяем гречку и чечевицу. Добавляем соль и приправы. И на данном этапе нужно добавить муку. Можно, конечно, обойтись и пшеничной. Но я рекомендую Вам приобрести льняную муку. Это не только очень полезный продукт, но и незаменимый ингредиент многих постных блюд. Именно льняная мука придает клейкости тесту и вполне может заменить яйца. Если Вы добавили обычную муку, то фарш нужно только хорошо перемешать. А если использовали льняную, то нужно дать ему постоять 7-10 минут, чтобы мука набухла. У меня в этот раз под рукой оказалась амарантовая мука, которая тоже отлично подошла к моим котлеткам.

Остался последний этап в приготовлении фарша. Его нужно хорошо взбить погружным блендером, тогда котлеты будут нежнее. Но можно и не взбивать, тогда в фарше просто более отчетливо будут видны крупинки гречки и чечевицы. Здесь все по желанию.

Формируем из фарша котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях.

Мультиварку включаем на режим «жарка» 25 минут. Наливаем масло и даем ему нагреться минуты 2-3. Выкладываем котлетки и жарим по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

У меня вышло котлет на два захода. Когда все гречнево-чечевичные котлеты обжарились, я сложила их в чашу мультиварки и залила стаканом воды с разведенной 1 ст. л. томатной пасты. Включила режим «тушение» на 15 минут.

Постные котлеты в мультиварке готовы. Можно подавать их на стол с рагу и солеными огурчиками.

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Ангелину Королеву!
Мультиварка Поларис 0516 Мощность 860 Вт

Другие рецепты с сайта:

Капуста с курицей в мультиварке

Баклажаны в кляре

Картофель в фольге в мультиварке

Курица с картошкой в горшочке

Суфле из кабачков

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке