Котлеты или оладьи из кабачков в мультиварке
|
Приготовить необычно вкусные, нежные и вдобавок полезные котлеты можно, добавив в мясной фарш лишь один ингредиент — кабачок! Этот овощ настолько преобразит ваше блюдо, что в следующий раз вы, не задумываясь, будете готовить котлеты по этому рецепту. Помимо вкуса, кабачок влияет на качество блюда. Во-первых, благодаря своей мизерной калорийности овощ «разгружает» котлетки, делая их более диетическими. Во-вторых, содержащиеся в нем полезные вещества, в том числе и витамины, будут как нельзя кстати для любого из нас.
Чтобы иметь возможность готовить кабачковые котлеты с фаршем круглый год, в сезон позаботьтесь о запасах. Просто натрите кабачки на терке и заморозьте массу порционно. При очередной готовке таких котлет вы просто добавите заготовленные натертые кабачки, предварительно разморозив их.
Ингредиенты:
- кабачок – примерно 500-600 г
- мясной фарш – 300-350 г
- репчатый лук – 1 шт
- яйца – 2 шт
- мука – 3 ст.л. (для молодых кабачков муки может понадобиться больше)
- соль, перец – по вкусу
- свежая зелень – по желанию
- растительное масло для жарки
Как приготовить котлеты (оладьи) из кабачков:
Для приготовления кабачковых котлеты можно использовать любое мясо – свинину, говядину, курицу. Мясо нужно вымыть и пропустить через мясорубку, сложить его в миску.
К фаршу добавляем муку, куриные яйца, рубленую зелень, натертый на терке кабачок и лук, соль, перец. Перемешиваем фарш до однородности.
Если вы собираетесь готовить котлетки из молодого, свежего кабачка, можно не удалять кожуру и семечки. Однако если ваш кабачок уже полежал, он «состарился» — кожура и сердцевина плода стали плотные, и от них следует избавиться. Мякоть «старого» кабачка уже не такая сочная и водянистая, поэтому фарш получается довольно плотный. Если использовать молодые плоды, то и фарш будет жидким, а наше блюдо станет больше похожим на кабачковые оладьи с фаршем, нежели на котлетки. Решить проблему можно, если увеличить количество муки, тогда фарш немного сгустится. Но и оладьи из такого фарша, поверьте, будут очень вкусны!
Из полученного фарша формируем котлеты привычного размера и формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, в процессе «лепки» смачивайте ладони водой. При желании котлеты можно запанировать в сухарях или муке. Если у вас фарш получился жидковатым, этот этап приготовления следует упустить. Выкладывать оладьи из кабачков в мультиварку вы будете ложкой.
Включаем на мультиварке режим «жарка» или «выпечка», в чашу наливаем немного растительного масла. Ждем несколько минут, чтобы оно разогрелось, затем выкладываем кабачковые оладьи в один слой. Обжариваем по 15 минут с каждой стороны. Из указанного количества продуктов получилось три закладки.
Если в вашем распоряжении есть плита и сковорода, можно воспользоваться ими для жарки кабачковых котлет или оладий. Вы сэкономите время, так как на сковороде такие котлеты жарятся всего по 5-7 минут с каждой стороны. Но и о мультиварке в этом случае мы также не забудем, ведь после этого котлеты из кабачков и фарша следует потушить. Для этого размещаем все обжаренные котлеты в чаше мультиварки (у вас получится два-три слоя) и включаем режим «тушение» на 20 минут.
Котлеты из кабачков с фаршем в мультиварке готовы! Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Майя
30 декабря, 2014 в 12:17
Спасибо за рецепт! Это должно быть вкусно, беру рецепт с благодарностью. Наталья, у меня вопрос: на программе «тушение» Вы добавляете какой-то соус или воду или тушите в сухой чаше?
Наталья К
30 декабря, 2014 в 13:15
Майя, я тушу в сухой чаше. Котлеты в процессе потом выделяют немного жидкости.
елена
30 декабря, 2014 в 17:49
а нельзя кабачок промолоть вместе с мясом?
Наталья К
30 декабря, 2014 в 17:53
Можно. Только фарш будет немного другой консистенции.
елена
30 декабря, 2014 в 18:14
надо попробовать
Юлия
27 мая, 2015 в 13:09
Котлеты получились очень вкусные и сочные. Спасибо большое за рецепт!
Яна
14 июня, 2015 в 13:26
Котлетки просто суперрррррр!!!!!!
Ирина
24 августа, 2015 в 18:50
котлетки получились вкусные, делала из кур.мяса и молола вместе с мясом на мясорубке,спасибо за рецептик)мои мужчинки похвалили)
ladyAnny
31 июля, 2018 в 17:31
Подскажите, а можно ли такие котлетки запечь в духовке?
Наталья К
31 июля, 2018 в 22:19
ladyAnny, можно.