Слоеный пирог с помидорами и сыром

Пироги любят не только в нашей стране, но и в Италии. Особенное место в итальянской кухне занимают соленые пироги, которые едят традиционно в качестве первого блюда. Изначально этот вид выпечки был деревенской едой, которую богатые люди гнушались из-за ее недостаточной изысканности. Сейчас соленые пироги, благодаря моде на простую пищу, стали очень популярны. Их можно купить в любой итальянской пекарне (причем по достаточно высокой по нашим меркам цене), они входят в меню кафе и ресторанов. Мы предлагаем испечь очень простой, вкусный и полезный соленый пирог с помидорами. Обращаем внимание, что в рецепт блюда входит сыр “Рикотта”. Пусть это не пугает тех, кто не может купить этот сыр в магазине. По сути, “Рикотта” – нежирный и несоленый молочный продукт наподобие нашего творога. Таким образом, вы можете использовать вместо “Рикотты” любой нежирный несладкий творог (например, зернистый 5% жирности). Хотите сделать вкус более насыщенным? Добавьте к рикотте или творогу немного сыра типа “Филадельфия”. Итак, для приготовления пирога вам потребуется

Ингредиенты:

• 1/2 упаковки готового слоёного теста (примерно 250-300 г)
• 3-4 средних помидора
• 2 яйца
• 400 грамм сыра “рикотта” (или нежирного творога)
• оливковое масло
• соль
• форма для выпечки

Как приготовить пирог с помидорами и сыром:

1. Приготовление начинаем с тушения помидоров. Нарежьте овощи ломтиками и потушите 15 минут в оливковом масле. Слейте лишнюю жидкость через дуршлаг, слегка выжмите помидоры и оставьте их еще на полчаса в дуршлаге, чтобы сделать их максимально “сухими”.

2. Подготовьте сырную смесь для пирога. Смешайте “Рикотту” (либо творог), 2 яйца и 2-3 столовые ложки оливкового масла, посолите по вкусу.

3. Выложите слоеное тесто в смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом форму, формируя при этом небольшие бортики.

4. Распределите равномерно по дну пирога тушеные помидоры.

5. Покройте помидоры подготовленной сырной массой.

6. Выпекайте пирог с помидорами в предварительно нагретой духовке на режиме выпечки 30 минут при 180 градусах.

Готовый слоеный пирог можно подать с зеленью, овощами или просто с листом базилика.

Приятного аппетита!!!

 Автор фото рецепта: Наталья (la_natalie).

Другие рецепты с сайта:

Песочные рогалики

Торт «Пьяная вишня в шоколаде» (рецепт для духовки и мультиварки)

Слоеный пирог с форелью в духовке

Бисквитные пирожные с клубникой

Волованы

Пирог с шоколадом из дрожжевого теста в духовке