Сконы картофельно-сырные с кунжутом

Любая выпечка из картофельного теста отличается своим неповторимым вкусом. И если вы хотя бы раз пытались приготовить ее, то наверняка имели возможность лично убедиться в этом. К примеру, сконы картофельно-сырные с кунжутом вы можете запросто использовать не только в качестве хлеба к тарелочке супа, но и к чашечке чая или кофе вместо несладкого печенья. Само картофельное тесто готовится очень просто. Нужно всего лишь отварить картофель (неважно, в мундире или уже очищенный) и измельчить с помощью терки либо толкушки (это уже кому как больше нравится). Потом остается смешать полученную массу с остальными ингредиентами, замесить тесто, придать ему нужную форму и запечь в духовке. И все. Рецепт сконов настолько прост, что с ним справится кто угодно.

Ингредиенты:

• 70 грамм сыра твердых сортов;
• 240 грамм картофеля;
• 2 грамма соли;
• 80 грамм маргарина;
• 120 грамм пшеничной муки;
• 20 мл. свежего или кипяченого молока;
• 6 грамм разрыхлителя;
• немного кунжута;
• 10 мл. растительного масла;
• 1 яйцо.

• Вместо кунжута можете использовать семечки, соль, сахар, мак, паприку и прочие вкусовые добавки.
• Время приготовления сконов – около часа.

Как приготовить вкусные картофельные сконы:

Перво-наперво поставьте варить картофель в мундире.

Пока же просейте в миску 2/3 муки и разрыхлитель, добавьте соль и порезанный на мелкие куски размягченный маргарин. Все тщательно перемешайте и разотрите до состояния крошки.

Сыр потрите на мелкоячеистой терке.

Уже сваренный и почти совсем остывший картофель очистите и измельчите при помощи все той же терки. Смешайте его с сыром и молоком.

Соедините мучную крошку с картофельно-сырной смесью и замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку, если в этом есть необходимость.

В результате должно получиться у вас очень мягкое нежное тесто, которому нужно дать отлежаться в холодильнике с полчаса.

«Отдохнувшее» тесто раскатайте в лепешку не тоньше 3 мм. толщиной и разрежьте на небольшие фигурки любой формы.

При помощи кухонной лопатки аккуратно переложите фигурки на противень, застеленный силиконовым ковриком/пергаментом, смажьте взболтанным яйцом и посыпьте кунжутом.

Отправьте противень в горячий (t = 200 °C) духовой шкаф, а через 20 минут вы получите красивые картофельно-сырные сконы с кунжутом.

Дайте остыть им минут десять, затем переложите на блюдо, застеленное салфетками (чтобы не отмокли от посуды), и незамедлительно пробуйте плоды своих трудов.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Саксонское двухцветное печенье с какао

Овсяная коврижка с медом, яблоками и финиками

Пирог с печеными баклажанами и сыром в мультиварке

Кексы с маком

Картофель по-деревенски в духовке

Картофель со скумбрией в духовке в фольге