Мандирмак или овощи с яйцами на сковороде

Мандирмак – это блюдо дагестанской кухни. Чем-то по вкусу схоже с привычным нам омлетом, но более интересное и вкусное на мой взгляд. По сути это овощи, которые сначала тушатся на сковороде, а затем заливаются взбитыми яйцами и доводятся до готовности. Идеально это блюдо подходит для вкусного и питательного завтрака, но можно подать его и на обед, и в качестве легкого ужина. Калорий в этом замечательном рецепте совсем не много, поэтому думаю, данное блюдо придется многим по душе. Мандирмак получается очень нежный, сочный, ароматный, как правило, едят его с удовольствием не только взрослые, но и дети. Хотите разнообразить свое утреннее меню? Тогда этот рецепт настоятельно рекомендую попробовать, ведь блюдо получается и вкусное, и сытное!

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1-2 шт.
• помидор (крупный) – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 4 шт.
• соль – по вкусу.
• перец черный молотый – по вкусу.
• масло растительное – по факту.
• зелень – по вкусу.

• Количество порций: 3-4.

Как приготовить мандирмак рецепт с фото:

Первым делом подготовим необходимые ингредиенты.

Сначала нарезаем репчатый лук. Если он небольшой, то режем кольцами, крупный лучше резать пополам.
Наливаем в сковороду растительное масло и кладем нарезанный лук. Можно обжаривать его помешивая, но я предпочитаю выкладывать его в один слой и на огне чуть меньше среднего готовить до мягкого состояния.

Тем временем моем крупный помидор и нарезаем его кружочками средней толщины. Можно предварительно обдать его кипятком и снять кожицу, но я этого не делаю. Когда лук станет прозрачным и мягким, кладем сверху в один слой кружочки помидора.

На этом этапе уже должен быть подготовлен картофель. Его необходимо очистить и натереть на крупной терке.

Сразу как положили на лук помидоры, кладем сверху картофель. Сверху посыпаем овощи солью и черным молотым перцем. Накрываем сковороду крышкой и на самом маленьком огне тушим примерно 7-10 минут не перемешивая, ориентируемся на мягкость картофеля.

Тем временем взбиваем яйца с небольшим количеством соли. Выливаем на овощи. Снова закрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить на небольшом огне до полной готовности блюда. В среднем на это уходит около 20 минут.

Готовый мандирмак накрываем подходящей по размеру тарелкой и аккуратно переворачиваем. По желанию посыпаем свежей рубленной зеленью.

Подаем порционно, преимущественно в горячем виде. Получается очень вкусное, нежное и питательное блюдо из самых простых продуктов.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Цветная капуста с фаршем в мультиварке

Запеканка из картофельного пюре с фаршем в мультиварке

Заливной пирог с картофелем и рыбными консервами в мультиварке

Рыбная запеканка с перепелиными яйцами и маслинами

Кабачковая запеканка в мультиварке

Омлет «Пуляр» с кабачками в мультиварке