Закладки
ГлавнаяНапитки и десерты → Как приготовить квас в домашних условиях

Как приготовить квас в домашних условиях

 

 

Квас на Руси любят с давних времён благодаря дешевизне и прекрасным вкусовым качествам. Уже более тысячи лет квас является национальным русским напитком, а также и едой, вспомните всеми любимую окрошку. В старые времена с квасом готовили множество блюд, которые нам сейчас в диковинку: тюрю, ботвинью. Квас бывает кислый и сладкий, медовый, ягодный, фруктовый, из свеклы, яблок, хмеля, овса, ячменя, ревеня, с различными вкусовыми добавками – лимоном, изюмом, мятой. Вы пробовали настоящий квас? Не покупной из магазина, а домашний? Никакие газировки не сравнятся с этим волшебным напитком. Рецепт вкуснейшего кваса, который совсем несложно сделать в домашних условиях, нам прислала наша читательница Есения.

Готовим домашний квас сами.

 

Хлебушек режем на кусочки, затем хлеб нужно хорошенько подсушить в духовке, чтобы хлеб слегка даже подгорел. Это делается для того, чтобы квас приобрел более темный, насыщенный цвет.

Далее кипятим кастрюлю воды, в данном варианте составила чуть более 5 литров…

Бросаем туда наши «зажаренные» сухарики, от 3 до 6 кусочков. Максимум час даю постоять и вынимаю оттуда хлеб — больше он нам не нужен.

Добавить сахар примерно 1 стакан, но можно и больше. Перемешать.

Дрожжи на глаз — они должны тонким слоем покрыть воду…. ну примерно 1,5 — 2 ст. ложки на 5 — 6 литров воды.
Их засыпаем уже в остывшую сладкую воду и перемешиваем.

 

Через 1 — 2 дня уже пью и разливаю по бутылкам. Храним домашний квас в холодильнике. Через неделю он ядреный как черт 😉

 

Приятного Вам квасопития!!!

 С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

21 комментарий к "Как приготовить квас в домашних условиях"

  1. Натик

    10 июня, 2012 в 00:51

    Интересный рецепт, мы делаем квас только из концентрата, тоже вкусно получается, именно то, что раньше в бочках продавали

    Ответить на комментарий →

  2. SneginkaAnna

    10 июня, 2012 в 10:11

    а я вот все хочу от дрожжей отойти в квасе, хочу на закваске, чтобы сам бродил. в поисках 🙂

    Ответить на комментарий →

  3. Ольга

    10 июня, 2012 в 10:54

    Домашний квас самый вкусный! Разливной уже совсем не такого вкуса стал как раньше продавали. Но как правильно делать домашний я и не знала толком. Спасибо за рецепт! 😉

    Ответить на комментарий →

  4. Ирина А

    10 июня, 2012 в 12:41

    Спасибо за рецепт кваса. Квас мы любим, за день выпиваем его много, особенно в жару. Делаю по разным рецептам. Муж всегда просит, чтоб сделала ядреный квас. Сделаю по такому рецепту, пусть через недельку пьет ядреный.

    Ответить на комментарий →

  5. Анастасия

    10 июня, 2012 в 12:58

    Как красиво легла пенка на квасе, сердечком, сразу видно, приготовлен с любовью!

    Ответить на комментарий →

  6. Анастасия

    11 июня, 2012 в 09:33

    Спасибо за рецептик, как раз искала как готовить квас. Обязательно приготовлю!

    Ответить на комментарий →

  7. Анна

    12 июня, 2012 в 14:30

    Первый раз готовлю квас. Подскажите пожалуйста, когда он бродит (до того как готов) где его хранить?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      12 июня, 2012 в 19:04

      в кухне на столе

      Ответить на комментарий →

  8. Наталья

    12 июня, 2012 в 19:55

    Обязательно попробую. Кажется, моя бабушка так делала с бородинским хлебом.

    Ответить на комментарий →

  9. Елена

    16 июня, 2012 в 17:04

    Наталья, а вы пробовали квас спустя ночь, как он постоит? Вот я просто днем попробовала и на вкус не очень вкусно( Хотя вроде я все делала правильно. Может потому что только один день ему?

    Ответить на комментарий →

  10. Наталья

    16 июня, 2012 в 22:28

    Это ответ от Есении (автора рецепта)
    Сутки включают в себя и ночь в том числе, и если не нравиться вкус значит сахара было мало изначально и его на второй день еще можно добавить для дображивания … Очень многое зависит от дрожжей, не могу понять почему но именно те дрожжи что представлены на фото оказались наиболее подходящими. Экспериментируйте и не бойтесь этого процесса.

    Ответить на комментарий →

  11. Елена

    18 июня, 2012 в 00:31

    Наверное дрожжи у меня не подходящие, потому как квас плохой вышел. Пришлось вылить( Такой запах от него плохой- этих самых дрожжей. А может передержала я еще в добавок, дольше без холодильника они постояли. Не знаю почему не вышел квасик. Буду пробовать что-то менять. Авось получится.

    Ответить на комментарий →

  12. Наталья Ярская

    01 августа, 2012 в 16:43

    Привет!
    А вот и я уже здесь, та которая Есения — автор фото и рецепта кваса!
    Девочки, я поняла почему у кого-то может не получиться — не бойтесь сыпать дрожжи, на них не экономим!

    Ответить на комментарий →

  13. Антонина

    06 августа, 2012 в 15:38

    А я ещё в квас немного изюма добавляю чтоб газированным был.

    Ответить на комментарий →

  14. Никуся

    29 марта, 2013 в 18:14

    подскажите, пожалуйста, сколько он должен настаиваться при комнатной температуре…. после того как засыпали все ингредиенты? заранее спасибо!

    Ответить на комментарий →

  15. Юлия Омельченко

    16 апреля, 2013 в 09:58

    Скоро лето! Будем квас ставить! Нужно этот рецепт мужу показать, ему понравится! Он у меня любитель домашнего кваса! Как только теплеет — в нашем доме всегда есть квас!

    Ответить на комментарий →

  16. таня

    06 мая, 2013 в 18:49

    У меня всегда летом свекровь делает квас. В жару как вкусно.

    Ответить на комментарий →

  17. Ольга

    01 июля, 2013 в 19:46

    Мы тоже всегда летом делаем квас, правда из концентрата. Надо будет обязательно попробовать этот рецепт, люблю эксперименты. Спасибо

    Ответить на комментарий →

  18. оксана

    12 июля, 2014 в 09:45

    уже второй раз делаю квас по этому замечательному рецепту! мне и мужу очень понравился, легко, быстро и вкусно! спасибо за рецепт! хотелось бы получить рецепт кваса на бездрожжевой закваске, ибо много читала о вреде дрожжей. опубликуйте пожалуйста хороший рецепт!

    Ответить на комментарий →

    • Роман

      30 июля, 2014 в 18:31

      Есть такая растения, называется чайный гриб, поищи его в интернете.
      наливаешь в 3х литровую банку воду, кидаешь туда это ужасное на вид растение (или это даже не растение, а организм), через несколько дней получается вкусный, а главное ПОЛЕЗНЫЙ квасовый напиток.

      Ответить на комментарий →

  19. Андрей Ка

    03 июня, 2015 в 05:40

    Спасибо за технологию! Квас изготовил из самодельного хлеба. Дрожжи те-же. В итоге получился тонизирующий напиток. Цвет подходящий, вкус приемлемый, эффект приятный. Теперь экспериментальным путём буду добиваться наилучшего для себя результата.

    Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Юлия(2)
Ольга (2)
Ирина (2)
Марика (2)
андре (2)
Анна(2)
Валентин (1)

MAXCACHE: 0.98MB/0.01315 sec