Закладки
Главная.Рецепты для духовки → Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

 

 

shokoladnyi-fondanШоколадный фондан — это популярный французский десерт, в переводе означает «тающий шоколад». Представляет он из себя шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Оригинальный рецепт этого десерта довольно сложен, но попробовав его однажды, я поняла, что это поистине невероятный шоколадный шедевр, вкус которого я никогда не забуду. Поскольку духовкой я не располагаю, я начала экспериментировать и подобрала универсальный рецепт фондана для мультиварки, который ничем не уступает по вкусовым качествам оригинальному французскому десерту и при этом приготовить его сможет даже ребенок. Вот им я и хочу с Вами поделиться (оригинальный рецепт я тоже опишу для желающих проверить своё мастерство).

Для 6 порций нам понадобится:
  • 2 плитки черного шоколада без наполнителя (у меня по 100г, при этом учтите, что от качества шоколада напрямую зависит вкус вашего десерта) — одна в тесто и одна в начинку
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 2-3 ст.л. муки (в зависимости от размера яиц)
  • сахарная пудра для украшения
  • шарик ванильного мороженого (по желанию)

Как приготовить шоколадный фондан:

Итак, приступим!
В первую очередь смазываем формочки для кексов сливочным маслом. У меня формы силиконовые, но для перестраховки я на всякий случай смазала и их)

 

На водяной бане растапливаем плитку шоколада и сливочное масло. Очень важно, чтобы масса при этом не закипела! При этом постоянно помешиваем, и как только масса станет однородной, сразу отставляем в сторону для остывания.

shokoladnyi-fondan1

В отдельной посуде взбиваем до появления пузырьков яйца с сахаром, затем тонкой струйкой вливаем шоколадно-масляную ТЕПЛУЮ смесь и снова взбиваем.

shokoladnyi-fondan-2

Как только масса стала однородной, в несколько приемов добавляем муку и взбиваем. Важно не добавлять муку сразу, чтобы контролировать густоту теста. Я брала крупные яйца, поэтому у меня ушло 3 ложки муки без горки. Тесто должно получиться, как густая сметана.

shokoladnyi-fondan-3

Готовое тесто разливаем по формочкам следующим образом: на дно каждой формы выкладываем по одной столовой ложке теста, сверху выкладываем друг на друга по два кусочка шоколада, остальное тесто разливаем поверх шоколада и разравниваем ложкой.

shokoladnyi-fondan-4

Ставим формочки в мультиварку и включаем режим «выпечка». Готовим до тех пор, пока верх кекса перестанет липнуть и схватится коркой. У меня это заняло 30 минут.

shokoladnyi-fondan-5

Готовые фонданы легко вынимаются из форм путем переворачивания. Подавать их следует горячими, посыпав сахарной пудрой и дополнив шариком ванильного мороженого.

 

Ну, а для желающих воспроизвести оригинальный французский рецепт шоколадного фондана и заодно проверить своё кулинарное мастерство я привожу рецепт для духовки. Тесто готовится также как и для приготовления в мультиварке, однако при разливании в формы кусочки шоколада добавлять не надо. Таким образом, вам понадобится только одна плитка шоколада. Ставим формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем. Вот здесь и таится вся сложность! Выпекать фонданы нужно в течение 5-10 минут в зависимости от духовки. Как только сверху образуется корочка, десерт нужно вынимать из духовки. При этом середина теста должна остаться жидкой. Важно не передержать десерт в духовке, иначе получатся просто немного суховатые шоколадные кексы. Также посыпаем сахарной пудрой и дополняем мороженым.

 

Успехов на кулинарном поприще и приятного аппетита!!!

shokoladnyi-fondan

Автор рецепта: Екатерина Сохацкая.
Мультиварка MOULINEX MK305E30. Мощность 400 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

10 комментариев к "Шоколадный фондан"

  1. ЕЛЕНА

    15 августа, 2015 в 09:52

    ммм какая вкуснятина и все так просто. Спасибо!!!

    Ответить на комментарий →

  2. елена

    15 августа, 2015 в 14:28

    а в Панасонике сколько выпекать?
    минут 20?

    Ответить на комментарий →

    • Екатерина

      15 августа, 2015 в 16:19

      Можно периодически заглядывать и проверять готовность. Открывать мультиварку не бойтесь — фондан практически не оседает. Как только на тесте перестает липнуть к пальцам, его можно вынимать.

      Ответить на комментарий →

  3. Елена

    15 августа, 2015 в 15:28

    Здорово! Спасибо за такое подробное описание и за рецепт, обязательно попробую приготовить.

    Ответить на комментарий →

  4. Светлана К

    17 августа, 2015 в 20:09

    Как вкусно даже просто смотреть на это чудо. Девочки, отпишитесь кто уже испробовал.Проблемы возникали? А то у меня нет опыта использования силиконовых форм в мультиварке и приготовления жидкой начинки. Спасибо.

    Ответить на комментарий →

  5. Юлия

    05 октября, 2015 в 21:54

    Фондан — просто волшебная сладость)) Могу их тонну съесть. Беру на заметку))

    Ответить на комментарий →

  6. Светлана

    20 октября, 2015 в 13:21

    Вы пишете, что подавать теплыми. А как они по вкусу холодные? Шоколад застывает? Не становятся ли они очень твердыми?

    Ответить на комментарий →

    • Екатерина

      20 октября, 2015 в 22:19

      Шоколад не застывает, тесто не твердеет. Да и по вкусу холодными они мне нравятся не меньше. Но тем не менее теплыми их есть приятнее.

      Ответить на комментарий →

  7. Варвара

    15 ноября, 2015 в 22:41

    Сегодня приготовила фондан по Вашему рецепту. Просто волшебно! У меня был только горький шоколад, поэтому в начинку добавила его, но в следующий раз добавлю шоколад с более «мягким» вкусом. У меня мультиварка панасоник — выпекала около 40 минут. Очень вкусно! Всем советую!

    Ответить на комментарий →

    • Екатерина

      04 февраля, 2016 в 18:21

      Спасибо, Варвара. Очень рада, что Вам понравилось!

      Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (3)
валентин (2)
Кристина (1)
Надежда (1)
Татьяна (1)
Юлия(1)
Марина (1)
Ирина (1)
Наталья (1)

MAXCACHE: 0.96MB/0.00063 sec