Котлеты свиные с печенью и рубленым яйцом в мультиварке

Котлеты – пожалуй, самое распространенное и любимое многими блюдо, которое выступает в роли палочки-выручалочки если не у каждой, то, как минимум у каждой третьей хозяйки. Особенно, когда нет времени на готовку таких сложных мясных блюд, как плов или жаркое, гуляш или перловка с мясом. Еще одно из преимуществ котлет – это то, что «собрать» их можно из самых разных продуктов (начиная с мяса и заканчивая овощами или/и крупами). Вот и я сегодня обнаружила в своей морозилке по небольшому кусочку свиной мякоти, говяжьего сердца и печени, из которых и нацелилась приготовить котлеты (так сказать, «слепила из того, что было»). И почему-то захотелось мне дополнить этот «сбор» еще и отваренным вкрутую рубленным яйцом (вот такая вот странность). В результате, неожиданно для себя я открыла новый доселе не знакомый мне, но довольно-таки приятный вкус.
Для приготовления таких котлет, разумеется, подойдет печень любого домашнего животного или птицы (говяжья или свиная, куриная или индюшиная). В качестве же панировки наиболее удачной для любых котлет, на мой взгляд, подходит смесь из манки и муки в равных пропорциях. Хотя, безусловно, это дело вкуса. А приготовлю я котлеты путем запекания в моей кухонной помощнице – в мультиварке.

Ингредиенты:

• 400 г. свиной мякоти;
• 200 г. говяжьей печени;
• 120 г. говяжьего сердца;
• 3 куриных яйца;
• специи – по вкусу;
• небольшая луковица;
• крупная долька чеснока;
• масло растительное – с полстакана;
• по треть стакана крупы манной и муки пшеничной;
• четверть стакана панировочных сухарей.

• Выход: 14 котлет.
• Время приготовления – чуть более полутора часов.

Как приготовить котлеты свиные с печенью:

Чтобы смягчить сухость свинины и печени, очищенные лук с чесноком крупно нарезаем и на растительном масле пассеруем до полупрозрачности овощей.

Мясные продукты тщательно промываем, нарезаем на мелкие кусочки и вместе с пассерованными овощами прокручиваем в фарш на мясорубке.

В полученную массу вбиваем 1 яйцо, добавляем сухари панировочные, специи, перемешиваем очень тщательно и минут на двадцать отправляем в холодильник.

Остальные 2 яйца между делом отвариваем вкрутую, измельчаем (рубим ножом) и вмешиваем в охлажденный мясной фарш.

Теперь формируем из готового фарша котлеты (мне нравятся пухленькие овальной формы), панируем их в смеси из муки и манки.

Задаем мультиварке программу «Жарка» на 15 минут. Наливаем в чашу (примерно на полсантиметра высоты емкости) и прогреваем масло. Выкладываем котлетки и при открытой крышке аппарата обжариваем по 5 минут с каждой стороны – это придется проделать в два приема.

Затем складываем все котлеты друг на друга, закрываем мультиварку, переключаем на режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 30 минут и жмем кнопку «Старт».

И уже через полчаса наши котлеты из свинины с легким привкусом печени и отварного яйца готовы. В качестве гарнира к ним немного зелени плюс овощной салат, и шикарное второе блюдо на обед или ужин готово.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Как приготовить котлеты в мультиварке

Торт «Санчо-Панчо» в мультиварке

Крем-суп из тыквы в мультиварке

Куриные сердечки в сырном соусе в мультиварке

Суп с рожками в мультиварке

Суп с копчёными крылышками в мультиварке