Куриная грудка с грибами в духовке

Куриная грудка с грибами, запеченная в духовке – очень аппетитное, но не слишком калорийное блюдо, в котором органично сочетаются сразу несколько привлекательных на вкус ингредиентов. Такое кушанье запросто можно включить как в повседневное меню, так и украсить им стол, накрытый по всякому торжественному поводу. Суховатое куриное мясо под шубой из сопутствующих ингредиентов получается довольно-таки сочным и мягким, особенно если его предварительно замариновать. Запеченная куриная грудка с грибами может рассматриваться и в качестве закуски, и в качестве дополнения к любому гарниру.

Ингредиенты:

• куриная охлажденная грудка – 2 шт.;
• свежие (либо замороженные) крупные шампиньоны – 10 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• около 100 гр. сыра твердых сортов («голландский», «российский», «пошехонский», «сливочный» и т.д.);
• лук репчатый, специи (соль, карри, молотая паприка) – по вкусу;
• сметана – с полстакана;
• майонез – четверть стакана;
• рассол с маринованных овощей – стакан;
• масло растительное – около 3 ложек столовых.

• Кроме указанных ингредиентов для такого блюда подойдет зелень, чеснок, хмели-сунели, ароматные травки. Для маринада вместо рассола можно использовать различные соусы (соевый, кетчуп, сырный или сметанный, чесночный, майонез, горчицу).

• Время приготовления – 80-90 минут.

Как приготовить куриные грудки с грибами в духовке:

Куриное филе тщательно промыть, салфеткой обтереть, порезать на пластины любого размера толщиной не более 1 см. и слегка отбить кухонным молотком.

Сложить отбитую курятину в миску и залить рассолом на 20-40 минут.

Пока мясо маринуется, лук очистить и мелко нашинковать, шампиньоны вымыть и порезать тонкими крупными пластинками. Грибы выложить в сухую сковороду, поставить на сильный огонь и выпарить из них всю влагу.

Затем налить масло (несколько ложек), добавить лук и в течение 7-10 минут обжарить. Сметану смешать с майонезом.

Противень застелить листом фольги (или пергаментом), смазанным маслом. Каждый плоский кусок курятины с обеих сторон приправить специями.

Затем смазать смесью из майонеза и сметаны, сверху разложить обжаренные грибы.

Снова смазать нежной смесью, закрыть тонко порезанными полукольцами помидоров.

Посыпать крупно потертым сыром и отправить в прогретую духовку на 40 минут. Выпекать при t = 210 °C.

Готовое блюдо, ароматное и симпатичное, подавать к столу в горячем виде с гарниром (из круп, макаронных изделий, овощей) или соленьями.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Отбивные в картофельной шубке

Кабачки с помидорами в духовке

Куриная грудка в сырной шубке с помидорами и луком

Торт из фасоли

Чесночная рулька в соевом соусе в мультиварке

Карбонат в мультиварке