Салат из кабачков в мультиварке на зиму

Кабачки в нашей семье любят все. Мы их морозим, закрываем салаты и икру, оставляем просто храниться на зиму. Когда уже все перечисленное было сделано, а кабачков еще осталось много, я наткнулась на интересный рецепт в журнале. В этом рецепте было все, что мне как раз было необходимо «пристроить». И яблочки, и кабачки, и помидоры, и перец. Поэтому недолго думая приготовили в мультиварке эту закуску из кабачков с яблоками. Пропорции, данные в журнале можно поделить на 2, так как указанное количество овощей не влезает в чашу мультиварки. Мы делали это салат из кабачков в мультиварке в два захода. Привожу уже уменьшенное количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 0,5 кг яблок
• 250 г сладкого перца
• 2 большие луковицы
• головка чеснока
• 2 небольшие морковки
• 1/4 стакана уксуса 9 %
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ст.л. сахара
• зелень по желанию

Как приготовить закуску из кабачков с яблоками:

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Можно сделать надрезы у плодоножки, тогда кожица легче снимется. Порезать помидоры кубиками и выложить в чашу мультиварки.

Лук, морковь и чеснок очистить.

Томаты доводим до кипения на режиме «варка». Добавляем натертую морковь, измельченные лук и чеснок. Переключаем на режим «тушение», время приготовления 1,5 часа.

Кабачки очищаем и режем кубиками. Яблоки тоже очищаем от семян и нарезаем кубиками. Через 15 минут добавляем кабачки и яблоки к помидорам. Тушим 30 минут.

Перцы нарезаем произвольно и засыпаем к овощам. Добавляем соль, сахар. Перемешиваем и продолжаем тушить.

За 5 минут до окончания программы добавляем уксус и зелень по желанию, перемешиваем.

Раскладываем закуску по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Ангелину Королеву!
Мультиварка Редмонд 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Домашняя буженина приготовленная в мультиварке

Маринованные свиные ребрышки в мультиварке

Заливные пироги в мультиварке

Шоколадный торт с заварным кремом в мультиварке

Рисовый пилав с вермишелью в мультиварке

Печеночный торт в мультиварке