Шоколадно-творожное печенье с миндалем
|
Сегодняшний мой рецепт, которым я бы хотела поделиться с вами – вкусное и элементарное в приготовлении печенье из творожного теста с насыщенным вкусом и ароматом шоколада и орехов. Такая оригинальная сладкая выпечка получается потрясающе вкусной, рассыпчатой, но при этом очень нежной. Она обязательно понравится всей семье. Такое шоколадно-творожное печенье можно приготовить в качестве презента на праздник и, красиво упаковав взять с собой в гости. Хранить его лучше всего в стеклянной таре, но не больше 2 суток.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 грамм.
- сахарная пудра – 100 грамм.
- какао-порошок – 2 ст. ложки.
- творог – 220 грамм.
- мука – 1 стакан + 1 ст. ложка для присыпки.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Как приготовить шоколадно-творожное печенье:
1. Сначала растапливаем сливочное масло. Перекладываем его в миску (керамическую или железную) и нагреваем на водяной бане в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Или же можно убрать его (в стеклянной таре) в микроволновую печь – на 1 минуту при полной мощности.
2. Когда масло слегка остынет (но не затвердеет) смешиваем его с сахарной пудрой и взбиваем с помощью миксера до однородности.
Интересный вариант выпечки получится, если взять пудру с ароматом мяты.
3. Не переставая взбивать добавляем в полученную смесь какао-порошок.
4. Когда масса станет однородной, выкладываем в нее творог. Все тщательно измельчаем и перемешиваем блендером – он поможет разбить все творожные крупинки. Чтобы печенье получилось более нежным, используйте для его приготовления мягкий творог, который продается в тубусах.
5. В шоколадно-творожную смесь вводим муку пшеничную просеянную и разрыхлитель. Вымешиваем. Должно получиться мягкое, очень нежное и приятное в работе, не липнущее к рукам тесто.
6. Скатываем полученную заготовку в шар или пласт (так он более равномерно охладится), оборачиваем пищевой пленкой и убираем его в холодильник на 25-30 минут. Если времени на приготовление у вас не так много, можно охладить тесто в морозильной камере. Для этого нам понадобится 10 минут.
7. Пока тесто охлаждается, пересыпаем миндаль в чашу блендера и измельчаем его. Должна получиться крупная крошка.
Вместо миндальных орехов отлично подойдут любые другие (не жареные) по вашему вкусу – фундук, арахис или грецкие.
8. Холодное тесто на присыпанном мукой поверхности раскатываем в прямоугольный пласт. Приблизительный размер моего — 35х25х0,5см.).
Удобнее всего делать это на силиконовом коврике, так как тесто к нему не прилипает и с его помощью легче закрутить рулет.
9. На полученный пласт выкладываем ровным слоем и распределяем по всей поверхности измельченный миндаль.
10. Полученный пласт с миндалем сворачиваем в тугой рулет так, чтобы орехи оказались внутри.
11. Рулет нарезаем небольшими кусочками не больше 3 см. Выкладываем на проложенный ковриком для запекания противень, одним из срезов вниз и придаем им форму печенья, немного расплющив донышком стакана.
12. Убираем в прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Шоколадно-творожное печенье готово.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Марина Мажаева.
Оставить комментарий или два