Луковый пирог в духовке

Чтобы испечь вкусный пирог, необязательно иметь в холодильнике запас овощей, фруктов или мяса. Вполне достаточно, чтобы в наличии было несколько луковиц. Ведь начинка из лука получается очень сочной и вкусной. А при выпечке лук перестаёт быть таким едким, сильно пахнущим, из-за чего его некоторые едоки не жалуют. Тесто для лукового пирога замешивается очень просто и не требует ни расстойки, ни охлаждения в холодильнике. Поэтому такой рецепт хорошо подойдёт для того случая, когда нужно быстро приготовить ужин или накормить нежданно нагрянувших гостей. И пусть вас не смущает, казалось бы, такая бедная начинка. Пирог с луком в итоге получается нежный и очень вкусный!

Ингредиенты:

для теста:

• 2,5 стакана муки без горки (или 13 ст. л.);
• 150 г маргарина (сливочного или для выпечки);
• 2 ст. л. сметаны;
• щепотка лимонной кислоты;
• 5 г соли (0,5 ч.л.);
• 5 г пищевой соды (примерно 0,5 ч.л.).

для начинки:

• 4 крупные луковицы;
• 1 ч. л. аджики (или любого томатного соуса);
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. топлёного масла.

для заливки:

• 3 яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• щепотка соли;
• 200 г твёрдого сыра;

для смазывания противня:

• подсолнечное масло.

Как приготовить пирог с луком в духовке:

В ковшик положите маргарин и слегка его растопите на огне. Следите, чтобы маргарин не закипел. В миску насыпьте муку, сделайте в ней кратер. Вылейте в ямку маргарин, добавьте сметану. В сметану насыпьте соль, соду и лимонную кислоту. Вы увидите, как сода сразу же начнёт пузыриться. Не дожидаясь, пока улетучатся пузырьки, быстро замесите тесто. Тесто получается очень податливым, мягким и совершенно не прилипает к рукам. Накройте его плёнкой и приступайте к приготовлению начинки.

Растопите на сковороде топлёное масло и положите лук, порезанный соломкой. Обжарьте его до слегка жёлтого цвета, не допуская сильного зажаривания. Затем добавьте к луку аджику и сахар.

Перемешайте приправу с луком и немного прогрейте. Снимите с огня и остудите.

Нагрейте духовку до 180°.

Приготовьте заливку. Для этого в миску положите сметану, соль и яйца. Взбейте смесь венчиком или с помощью миксера до лёгкой пены.

Смажьте противень подсолнечным маслом. Положите тесто на противень и руками распределите его по всей поверхности.

Это сделать совсем несложно, так как отлежавшееся тесто стало ещё более податливым. Соорудите небольшие бортики.

Выложите на тесто начинку из лука и разровняйте её.

Лук залейте яично-сметанной смесью.

Сыр натрите на мелкой тёрке и засыпьте им всю начинку.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30—35 минут.

Готовый пирог разрежьте на порции и сразу же подавайте к столу.

Этот луковый пирог едят горячим, поэтому на следующий день его лучше подогреть, например, в микроволновой печи.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Алина Станиславовна.

Другие рецепты с сайта:

Пирог с капустой в мультиварке

Тыквенно-картофельная запеканка с беконом в духовке

Разборный пирог с маком и корицей

Рецепт булочек в духовке

Круассаны из слоеного теста

Куриная грудка в сырной шубке с помидорами и луком