Рецепт бисквитного рулета с кремом

Как часто любители всяких вкусностей торопятся в магазин, дабы прикупить очередную порцию чего-нибудь сладенького, что могло бы утолить их потребности. Между тем, многие интересные и очень вкусные лакомства каждый мог бы приготовить собственными руками, не выходя из дома, используя самые простые ингредиенты, которые наверняка имеются в холодильнике и шкафах любой кухни. Вот и сегодня мы предлагаем вам на десерт приготовить очень вкусный бисквитный рулет с манным кремом, для которого нужно не так и много ингредиентов, причем, тех, что есть, как правило, у каждой хозяйки. Его вы запросто можете включить и в новогоднее меню, и в повседневное, и на детском празднике для маленьких гостей-сладкоежек оно придется в самый раз. Кстати, крем для такого рулета вы можете использовать любой, но только не жидкий (обычный масляный или заварной «Шарлотт», вареную сгущенку или густое повидло).

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

• 20 г. какао в порошке;
• 150 г. сахара;
• 3 яйца;
• 80 г. пшеничной муки;
• 6 г. разрыхлителя теста;
• 3 г. ванилина;
• щепотка соли.

Манный крем:

• 250 мл. свежего (можно кипяченого) цельного молока;
• 30 г. манной крупы;
• 160 г. хорошо размягченного сливочного масла;
• 180 г. сгущенных сливок (или молока).

• Время приготовления сладкого лакомства – чуть более 1 часа.

Как приготовить бисквитный рулет с манным кремом:

Можете первым делом включить духовку и оставить прогреваться до t = 200 °C.

Бисквит. Смешайте сахарный песок с ванилином, всыпьте в миску к разбитым яйцам и взбейте (лучше всего миксером) все вместе в пышную слегка густоватую пену. В отдельной миске соедините муку с какао-порошком, солью и разрыхлителем теста.

Застелите противень с невысокими бортиками пекарской бумагой и смажьте ее маслом растительным. Вылейте бисквитное тесто и разровняйте. Противень для такого количества теста по размеру берите не больше, чем 35 см. х 30 см. Отправьте противень в духовку на четверть часа.

Крем из манки. Размягченное масло соедините со сгущенными сливками и взбейте миксером до однородного состояния. Из молока и манки сварите кашу, сразу вылейте ее на плоскую тарелку для скорейшего остывания – в дальнейшем она нужна холодной.

Как только каша остынет, добавьте ее в сладкую масляную массу и тщательно взбейте – манный крем готов.

Формирование рулета. Выньте из духовки испекшийся бисквит и опрокиньте на сухое полотенце.

Сразу снимите бумагу и заверните нежный пласт в рулон вместе с полотенцем. По возможности уберите куда-нибудь в прохладное место (балкон, окно).

Как только бисквит остынет, разверните его, промажьте кремом и сверните рулетом.

Оберните полотенцем и уберите в холодильник не менее чем на полчаса – это время ему необходимо, чтобы пропитаться кремом и окончательно принять нужную форму (рулета).

Затем можете смело разворачивать готовый бисквитный рулет с кремом, нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Рецепт № 2

Рулеты готовят из слоеного, дрожжевого, песочного теста. Для начинки используют джемы, варенье, сгущенное молоко, различные кремы, чаще сливочные или заварные. В крем можно добавлять кусочки свежих фруктов или ягод. Бисквитные рулеты с мягким тонким тестом и нежным кремом – одно из любимых лакомств сладкоежек. Хочу предложить вам еще один рецепт бисквитного рулета с заварным кремом, который делается просто и быстро, а получается очень нежным и вкусным!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 г ванилина

для крема:

• 500 мл молока
• 1-2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 0,5 стакан сахара (или по вкусу)
• ванилин по вкусу
• 100 г сливочного масла

Как приготовить бисквитный рулет с заварным кремом:

Яйца с сахаром взбить пышную пену, миксером взбивать 7-10 минут. Небольшими порциями ввести муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Осторожно перемешать, чтобы не «посадить» бисквитное тесто .

На противень постелить пергамент смазанный маслом. Вылить тесто, распределив его по всей поверхности (удобно это делать пластиковой линейкой).

Выпекать бисквитный корж для рулета в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, в зависимости от духовки.

Готовый корж выложить на влажное полотенце. Скрутить его вместе с бумагой и оставить на 10 минут.

Для заварного крема смешать в кастрюльке яйца с мукой, влить немного молока. Все взбить до исчезновения комочков. При желании в крем можно добавить какао по вкусу.

В отдельной кастрюльке вскипятить оставшееся молоко с сахаром, периодически помешивая. Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яичную смесь (не забываем помешивать) и довести крем до загустения на маленьком огне. Крем слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло и ванилин. Взбить крем миксером.

Развернуть бисквитный корж, смазать кремом. Свернуть корж рулетом, сняв пергамент.

Дать бисквитному рулету пропитаться кремом и подать к столу.

С уважением,  Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Пончики из плавленного сыра

Рулетики из хлеба для тостов с ягодами

Пирог творожный с безе в мультиварке

Маковый кекс в мультиварке

Содовый хлеб с овсяными хлопьями

Хлеб из цельнозерновой муки с отрубями в духовке